வெண்ணெய், வெங்காயத்துடன் வறுத்த: புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல், வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொலட்டஸ் காளான்கள் எந்த வடிவத்திலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக வறுத்தவை. வெங்காயத்துடன் வறுத்த வெண்ணெய்க்கான எளிய சமையல் வகைகளின் தேர்வை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இருப்பினும், இந்த இரண்டு பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படும். செயல்முறை விரைவாக இல்லை என்றாலும், இறுதி முடிவு ஒரு அற்புதமான உணவு. நீங்கள் காட்டில் நிறைய வெண்ணெய் சேகரித்திருந்தால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். வெங்காயத்துடன் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்கள் எவ்வளவு சுவையாக மாறும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், மேலும், இது உங்கள் பண்டிகை அட்டவணையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
பட்டர்லெட்டுகள் ஒரு நல்ல உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்க ஏற்றது: பக்க உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள். அவை மற்ற உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பட்டர்லெட்களை தனித்தனியாக அல்லது காய்கறிகள், கொட்டைகள், புளிப்பு கிரீம் போன்றவற்றுடன் வறுக்கலாம். ஆனால் முதலில் செய்ய வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், காளான்களில் இருந்து எண்ணெய் மற்றும் ஒட்டும் தோலை அகற்றுவது. சிலர் வெண்ணெய் சுத்தம் செய்ய மாட்டார்கள், ஆனால் இது டிஷ் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க முடியும், மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது போது, படம் பான் ஒட்டிக்கொண்டு மற்றும் எரிகிறது. எனவே, அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் இன்னும் பழ உடல்களை சுத்தம் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
வறுத்த காளான்களில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிடித்த சில வகைகளைப் பார்ப்போம்.
வெண்ணெய், வெங்காயத்துடன் வறுத்த: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை
வெங்காயத்துடன் வறுத்த வெண்ணெய்க்கான செய்முறை, முழு குடும்பத்துடன் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
- காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 4 தலைகள்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி;
- வால்நட் கர்னல்கள் - 100;
- வெந்தயம் கீரைகள்.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த வெண்ணெய் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை கீழே உள்ளது.
20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வெண்ணெய் கொதிக்க, குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட வால்நட் கர்னல்கள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
சூடாகவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாகவும் மட்டுமே பரிமாறவும்.
வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த வெண்ணெய், செய்முறை
நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த boletus சமைக்க முடியும். இந்த விருப்பம் ஒரு கிரீமி வெங்காய சுவை கொண்டது மற்றும் ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான மதிய உணவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
- boletus - 2 கிலோ;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 5 தலைகள்;
- உப்பு;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
- ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை.
முன் வேகவைத்த காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் கொண்டு சூடான வறுக்கப்படுகிறது.
15 நிமிடம் வதக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி மேலும் 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
உப்பு சேர்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, ஜாதிக்காய் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், நன்கு கிளறி, 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உங்களுக்கு அதிக அளவு சாஸ் பிடிக்கவில்லை என்றால், 2 மடங்கு குறைவான புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த பொலட்டஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், இப்போது எஞ்சியிருப்பது முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
எண்ணெய்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. இது வேறு எந்த உணவையும் சேர்த்து சமைக்க உதவுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸை சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
- காளான்கள் - 1 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- காய்கறி கொழுப்பு - 100 கிராம்;
- உப்பு;
- புரோவென்சல் மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய வெண்ணெய் எண்ணெயை சூடான எண்ணெயில் போடவும்.
ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, திரவ ஆவியாகும் வரை (15 நிமிடங்கள்) அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
காளான்களுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
உப்பு, மிளகு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு கொள்கலனில் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை வறுக்கவும் - சுமார் 20-30 நிமிடங்கள்.
உருளைக்கிழங்குடன் வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, மூடி, 15 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
Boletus காளான்கள், குளிர்காலத்தில் வெங்காயம் வறுத்த
குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்துடன் வறுத்த பொலட்டஸை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இந்த தயாரிப்பு உங்கள் குடும்ப தினசரி மெனுவில் ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருக்கும். குளிர்கால நாட்களில், அத்தகைய பசியுடன் ஒரு ஜாடியைத் திறப்பது உங்கள் வயிற்றை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், இந்த காளான்களை நீங்கள் எடுத்த கோடை மற்றும் இலையுதிர் நாட்களையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- boletus - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு (கருப்பு) சுவைக்க.
20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வெண்ணெய் கொதிக்க, குளிர் மற்றும் எந்த வடிவத்தில் வெட்டி.
15 நிமிடங்கள் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வைத்து காளான்கள்.
உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, காளான்களைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் உணவு கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
சேமிப்பிற்காக மூடி, குளிரூட்டவும்.
நீண்ட ஆயுளுக்கு பைகளில் அடைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த பொலட்டஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. கூடுதலாக, மேஜையில் இந்த வெற்றுப் பயன்படுத்த எப்போதும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
