குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ்: தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்
முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு எளிய மற்றும் இதயமான இரவு உணவு விருப்பம் காளான்களுடன் சமைக்கப்பட்ட காய்கறி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஆகும்.
சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், வெறும் 1-1.5 மணி நேரத்தில், மற்றும் ஒரு சுவையான சைவ உணவு தயாராக இருக்கும்.காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் உடலை நன்கு நிறைவு செய்கின்றன, மேலும் பட்ஜெட் செலவுகளால் கணிசமாக பாதிக்கப்படாது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சிரமமின்றி குளிர்காலத்தில் சேமிக்க முடியும், செய்முறையை பின்பற்றுவதன் மூலம் மட்டுமே. முதல் உணவுகளுக்கு குளிர்ச்சியான சிற்றுண்டி அல்லது காய்கறி டிரஸ்ஸிங்காக இந்த பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்தலாம், வெற்றிடங்கள் 20 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத ஒரு இருண்ட, காற்றோட்டமான அறையில் சுமார் 1 வருடம் சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த காளான்களுடன் ஒரு சுவையான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமையல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் பல பொதுவான விதிகள் உள்ளன:
- நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இவை உற்பத்தியின் காடு அல்லது உலர்ந்த பதிப்புகள் என்றால், செய்முறையின் படி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் அவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும். உலர்ந்த காளான்கள் - மென்மையாகும் வரை ஊறவைத்து வேகவைக்கவும், வன காளான்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகுதான், செய்முறையின் படி வறுக்கவும் அல்லது குண்டு வைக்கவும்.
- கேன்களை பொறுப்புடன் கருத்தடை செய்ய வேண்டும். முற்றிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உணவுகள் தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க உதவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் கொதிக்கும் நிலையில் மட்டுமே ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஊற்றவும் மற்றும் மலட்டு இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும், பின்னர் குளிர்கால பங்குகள் சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் பாதுகாப்பானவை.
ஒரு சுவையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்ய ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகள் உள்ளன. செய்முறை கற்பனை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
சிறந்த காய்கறி கலவையுடன் ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான 5 வழிகள் கீழே உள்ளன.
குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ்
குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட காய்கறி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் பக்க உணவுகளுக்கு பிடித்த காய்கறி பாதுகாப்பாக மாறும். சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ சாம்பினான்கள்;
- 2-3 பெரிய வெங்காயம்;
- இனிப்பு மிளகு 3-4 துண்டுகள் (முன்னுரிமை மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு இரண்டும்);
- கூழ் கொண்ட 200 மில்லி தக்காளி சாறு;
- உப்பு மற்றும் மசாலா (தரை மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் துளசி) சுவைக்க;
- வறுக்க 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் துவைக்கவும், சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
மென்மையான வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் சேர்த்து, வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள்; இதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு ஒளி தங்க நிறம் தோன்றிய பிறகு, தக்காளியை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கலவையை மூடி, குளிர்விக்க விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜின் மாறுபாடு எந்த சைட் டிஷுக்கும் கூடுதலாகவோ அல்லது பண்டிகை அட்டவணைக்கு குளிர்ச்சியாகவோ சிறந்தது. தேவையான பொருட்கள்:
- 1 நடுத்தர முட்டைக்கோஸ் தலை
- 700 கிராம் போர்சினி காளான்கள்;
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- 600 மில்லி தக்காளி சாறு;
- தாவர எண்ணெய் 200 மில்லி;
- 40 கிராம் உப்பு;
- 60 கிராம் சர்க்கரை;
- மிளகுத்தூள் மற்றும் பச்சை துளசி சுவை.
அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து மெல்லிய நடுத்தர கீற்றுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். சாறு 20 நிமிடங்கள் உட்கார விடவும். வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து தக்காளி மீது ஊற்றவும், தீ வைத்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். செயல்பாட்டில் நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கொதிக்கும் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் இமைகளுடன் இறுக்கமாக உருட்டவும். போர்த்தி, குளிர்விக்க வைக்கவும்.
கத்திரிக்காய், மிளகு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட காய்கறி hodgepodge விருப்பம்
கத்தரிக்காய்களுடன் குளிர்காலத்திற்கு குளிர்ந்த சிற்றுண்டியைத் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பம் விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத தோற்றத்திற்கு முன் தொகுப்பாளினிக்கு உதவும்.
கத்திரிக்காய், மிளகு மற்றும் காளான்களுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 லிட்டர் தக்காளி சாறு;
- வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்;
- கத்திரிக்காய் - 3-4 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- மணி மிளகு 3 துண்டுகள்;
- 300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- ருசிக்க வெந்தயம் கீரைகள்;
- மசாலா (ஆர்கனோ, தரையில் மிளகு) மற்றும் உப்பு சுவை;
- 60 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 40 கிராம் உப்பு;
- 60 கிராம் சர்க்கரை.
கத்திரிக்காய், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு, சர்க்கரை, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மூடி வைக்கவும். கைகளால் கழுவவும், சாறு 15 நிமிடங்கள் ஓடட்டும். பின்னர் அனைத்து வறுத்த காய்கறிகள், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இணைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். சூடான கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடிகளுடன் இறுக்கமாக உருட்டவும். ஒரு தடிமனான துண்டு கொண்டு போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும்.
பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட காய்கறி hodgepodge அறுவடை
பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் வடிவத்தில் அறுவடை செய்வது சாலட்டாக மட்டுமல்லாமல், போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் செய்வதற்கும் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ சிப்பி காளான்கள்;
- 1 லிட்டர் தக்காளி;
- வேகவைத்த பீன்ஸ் 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 3 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- 300 கிராம் கபுட்;
- வோக்கோசு சுவை;
- 40 கிராம் உப்பு;
- 60 கிராம் சர்க்கரை;
- தாவர எண்ணெய் 150 மில்லி;
- சுவைக்க சுவையூட்டிகள் (சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள்).
காய்கறிகளை உரிக்கவும், குறுகிய நீளமுள்ள மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம், கேரட், காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை எண்ணெயில் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மூலிகைகள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டைக்கோஸ் கலந்து, சாறு வெளியாகும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும். பீன்ஸ் அனைத்தையும் கலந்து தக்காளி மீது ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதிக்கும் வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும். இந்த சமையல் முறைக்கு, நன்கு வேகவைத்த, மெல்லிய தோல் கொண்ட சாலட் பீனை தேர்வு செய்யவும்.
செலரி ரூட் மற்றும் காளான்களுடன் வெஜிடபிள் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை
செலரி ரூட் கூடுதலாக அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் தயார் செய்ய மிகவும் பிரபலமான வழி. இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணம் மட்டுமல்ல, சளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குளிர்ந்த குளிர்காலத்திற்கு உங்களுக்குத் தேவையானது. செலரி ரூட் மற்றும் காளான்களுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறைக்கு, நீங்கள் கண்டிப்பாக:
- 1 கிலோ எந்த காளான்கள்;
- 1 லிட்டர் தக்காளி;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- செலரி ரூட் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- 40 கிராம் உப்பு;
- 60 கிராம் சர்க்கரை;
- 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
- வெந்தயம் மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் (மிளகு மற்றும் துளசி) சுவைக்க.
அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளி மீது ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி மூடியால் மூடவும்.
