emmabrewda.com

காட்டு காளானில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மணம் மற்றும் சத்தான பால் காளான் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாகும். முயற்சித்த அனைவரும், நிச்சயமாக. பால் சூப் ஒரு காரணத்திற்காக க்ருஸ்டியாங்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை காளானின் பெயரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட பால் காளான்களிலிருந்து சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி ஒரு பால் பெண்ணை சமைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, சமையல் நிபுணர்களின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது முக்கியம். அனைத்து காடுகளிலும் அதிக அளவில் வளரும் புதிய மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பால் காளான்களில் இருந்து பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இந்த கட்டுரை விவரிக்கிறது. உறைந்த பால் காளான்கள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கவும். சிவப்பு நிறத்தில், பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

முன் தயாரிக்கப்பட்ட பால் காளான்களில் இருந்து பால் காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் பக்கத்தில் உள்ளன, அவை உறைந்த, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக இருக்கும். உறைந்த பால் காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை நீக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் பால் காளான் இருந்து ஒரு பால் காளான் சமைக்க முன், நீங்கள் உப்பு பெற முற்றிலும் சூடான நீரில் ஊற வேண்டும். முதல் பாடத்தைத் தயாரிக்கும் தினத்தன்று சேகரிக்கப்பட்ட மூல பால் காளான்களிலிருந்து பால் காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

செய்முறை: மூல பால் காளான்களில் இருந்து gruzdyanka சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மூல பால் காளான்களிலிருந்து பால் காளான் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• டாப்ஸுடன் சிறிய பீட்ஸின் 3 துண்டுகள்
• 200 கிராம் வெள்ளை பீன்ஸ்
• 100 கிராம் பால் காளான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி 3% வினிகர்
• உப்பு.

மூலப் பால் காளான்களில் இருந்து பால் காளான் சூப் தயாரிக்கும் முறை: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வதக்கவும். வதக்கி முடிவதற்கு முன், தக்காளி விழுது சேர்த்து எண்ணெய் நிறம் வரும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும். பீட்ஸின் உச்சியை வெட்டி அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். பீட்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வினிகருடன் தெளிக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பீட், நறுக்கிய பீட் டாப்ஸ், வதக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். மூல பால் காளான்களுக்கான செய்முறை மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது.

கருப்பு பால் காளான்கள் இருந்து வெங்காயம் பால் காளான்

கருப்பு பால் காளான்களிலிருந்து வெங்காய பால் காளான் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

• 400 கிராம் வெங்காயம்
• 200 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
• 4 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• உப்பு.

சமையல் முறை: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தில் மாவு சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைத்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். பின்னர் வறுத்த வெங்காயத்தை மாவுடன் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

உலர்ந்த கட்டி பட்டாணி கொண்ட Gruzdianka

கூறுகள்:

• உலர்ந்த பால் காளான்கள் - 40 கிராம்
• பட்டாணி - 0.5 கப்
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள் - தலா 50-70 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் - 1.5 லி
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க

பட்டாணியுடன் உலர்ந்த பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான முறை: பட்டாணியை நன்றாகக் கழுவி, இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, காலையில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். பால் காளான்களை நன்கு துவைத்து, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போட்டு, 1.5 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் நிற்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வேர்களை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் ஊறவைத்த பட்டாணியை காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அடுப்பில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். வறுத்த காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன், ஏர்பிரையர் குறைந்த கிரில் மீது பானை வைக்கவும் மற்றும் 260 டிகிரி வெப்பநிலை மற்றும் அதிக காற்றோட்டம் வேகத்தில் 30-35 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்க.சமையல் முடிவதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன் சூப்பில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும். புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

காளான் நூடுல் சூப்

கூறுகள்:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் - 1 கண்ணாடி
• தண்ணீர் - 1 லி
• உலர்ந்த வெள்ளை பால் காளான்கள் - 4-5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• நெய் வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - தலா 1 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• ருசிக்க உப்பு

மாவை தயார் செய்ய:

• மாவு - 300 கிராம்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

டெஸ்க்டாப்பில் ஒரு குவியலில் sifted மாவு ஊற்றவும், மாவின் மையத்தில் ஒரு அழுத்தத்தை உருவாக்கவும், அதில் மூல முட்டைகளை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கடினமான மாவை பிசையவும்.

பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி மற்றும் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் மேஜையில் விட்டு.

வயதான மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, முக்கோணமாக மடித்து, நூடுல்ஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

சமைத்த நூடுல்ஸை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவு மேசையில் பரப்பி காற்றில் உலர்த்த வேண்டும்.

உலர்ந்த பால் காளான்களை நன்கு துவைத்து, 1 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பிறகு காளானை நறுக்கி ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் வெங்காயத்தை நெய்யில் வறுத்து, சமைத்த நூடுல்ஸ் போட்டு, அதில் காளான் ஊறவைத்த வெந்நீரில் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடி, அதை ஏர்பிரையரில் வைக்கவும், 260 டிகிரி வெப்பநிலை மற்றும் அதிக காற்றோட்டம் விகிதத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முன்னமைக்கப்பட்ட நிரலின் முடிவிற்குப் பிறகு, சூப்பில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அதே அளவுருக்களைப் பயன்படுத்தி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

பால் காளான்களுடன் எளிய சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 300 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
• 2 வெங்காயம்
• 2 கேரட்
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• கீரைகள்
• உப்பு.

தயாரிப்பு: காய்கறி எண்ணெயில் நன்கு கழுவி, இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, இறுதியாக வெங்காயம் அறுப்பேன், கேரட் இணைந்து மற்றும் தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, முன்பு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன் வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட், காளான்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

பீட்ஸுடன் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 2 நடுத்தர கேரட்
• வெங்காயம் 1 தலை
• 300 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• அரை சிறிய பீட்
• கீரைகள்
• உப்பு.

தயாரிப்பு: முன் கழுவிய பால் காளான்களை 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில், காளான்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய கேரட் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் காளான் குழம்புடன் இணைக்கவும். மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பீட், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு சேர்க்கவும்.

பால் காளான்களுடன் ஷாமன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 300 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
• 1 கேரட்
• 2 வெங்காயம்
• 300 கிராம் இறைச்சி
• 1 மணி மிளகு
• 1 கிளாஸ் பால்
• 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• 1 மஞ்சள் கரு
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு
• உப்பு.

தயாரிப்பு: கழுவிய பால் காளான்களை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறைச்சியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, அதில் காளான்கள், வெங்காயம், கேரட், பாலுடன் மாவு, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 5 நிமிடத்தில். மென்மையான வரை அடித்த முட்டை சேர்க்கவும்.

பால் காளான்களுடன் ஜார்ஜிய சூப்

புதிய பால் காளான்களை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு கீற்றுகளாக வெட்டவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான் குழம்பு சேர்த்து சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், அரை கிளாஸ் குழம்பில் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சூப்பில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் புதிய மூலிகைகளுடன் சீசன் செய்யவும்.

கலவை:

• புதிய பால் காளான்கள் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கொத்தமல்லி
• வோக்கோசு
• வெந்தயம்
• பூண்டு
• மிளகு
• உப்பு
• உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 0.5 கப்.

செய்முறை: உப்பு அல்லது ஊறுகாய் பால் காளான்களில் இருந்து பால் காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உப்பு பால் காளான்களில் இருந்து ஒரு பால் காளான் தயாரிப்பதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் தினையை ஊற்றி, வெங்காயம் சேர்த்து, தானியங்கள் பாதி சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு போட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு முன், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பால் காளான்களைச் சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். மேலும், செய்முறையின் படி, உப்பு பால் காளான்களில் இருந்து ஒரு gruzdyanka எண்ணெய், உப்பு மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

கலவை:

• ஊறுகாய் பால் காளான்கள் - 400 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
• தோப்புகள் - 60 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு.

இறைச்சி குழம்பு உள்ள உப்பு பால் காளான்கள் இருந்து Gruzdyanka

1. வியல் எலும்பு குழம்பு தயார்.
2. உப்பு பால் காளான்கள் பீல், துவைக்க, கீற்றுகள் வெட்டி வெண்ணெய், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு இளங்கொதிவா, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்த்து குழம்பு வைத்து.
3. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அரைத்து, கிளறி போது குழம்பில் ஊற்றவும், கொதிக்க வேண்டாம்.

இறைச்சி குழம்பு உள்ள உப்பு பால் காளான்கள் ஒரு கட்டி ஒரு அற்புதமான சொத்து உள்ளது: இந்த சூப் கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரம் சேமிக்க முடியும், சுவை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது போது.

கலவை:

• உப்பு பால் காளான்கள் - 500 கிராம்
• எலும்புகள் - 1 கிலோ
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
• கீரைகள்
• மிளகு
• உப்பு.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பால் காளான்கள் கொண்ட சூப்

புதிய பால் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொழுப்பில் சிறிது வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் மாவு, சிறிது பழுப்பு சேர்க்கவும். சூடான தண்ணீர், உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மெல்லியதாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் ஆப்பிளை சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​சூப்பில் புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

கலவை:

• புதிய பால் காளான்கள் - 200 கிராம்
• கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள் - 0.5 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 1 லி
• புளிப்பு கிரீம் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு
• வெந்தயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம்.

ஊறுகாய்களுடன் பால் காளான்களுடன் சூப்

பால் காளான்களை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் உலர்த்தி, கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சமைக்கவும். உப்பு காளான்கள், உரிக்கப்படும் ஊறுகாய், வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி 10-15 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அவற்றில் தக்காளியைச் சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வோக்கோசு ரூட் மற்றும் வெங்காயம் தயாராக இருக்கும் போது, ​​காளான் குழம்பு காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கலவையை சேர்க்க, மசாலா சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்ட சூப் பருவம்.

கலவை:

• புதிய பால் காளான்கள் - 400 கிராம்
• உப்பு காளான்கள் - 50 கிராம்
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பெரிய தக்காளி - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1.5 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு வேர்
• எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு
• மசாலா
• கீரைகள்.

நெட்டில்ஸுடன் உப்பு பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நெட்டில்ஸுடன் உப்பு காளான்களை கொதிக்கும் முன், காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்குடன் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சேர்த்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு சீசன். க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

கலவை:

• பால் காளான்கள் - 400 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்
• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 100 கிராம்
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு
• வெந்தயம்
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 கப்.

பால் காளான்கள் மற்றும் கேரவே விதைகள் கொண்ட சூப்

பால் காளான்களை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு முழு வெங்காயம், உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட கேரவே விதைகள் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு வாணலியில் மாவு வறுக்கவும், படிப்படியாக காளான் குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு நீர்த்த, வெங்காயம் நீக்க, சூப் இந்த டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற மற்றும் கிளறி போது சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க. சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மஞ்சள் கருவை புளிப்பு கிரீம் கலந்து சுவைக்கவும்.

கலவை:

• தண்ணீர் - 1.5 லி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சீரகம் - 0.5 டீஸ்பூன்
• புதிய பால் காளான்கள் - 200 கிராம்
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது டேபிள் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு.

பூண்டுடன் பால் காளான் சூப்

உரிக்கப்படும் பால் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் பூண்டு சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, சிறிது நொறுக்கப்பட்ட கேரவே விதைகள், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உருகிய பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும், தட்டுகளில் வைக்கவும்.

கலவை:

• புதிய பால் காளான்கள் - 300 கிராம்
• தண்ணீர் - 1.5 லி
• சீரகம் சிட்டிகை
• பூண்டு - 6 பல்
• உப்பு
• சில கருப்பு மிளகு மற்றும் பச்சை வெங்காயம்

க்ரூட்டன்களுக்கு:

• வெள்ளை ரொட்டி - 2-3 துண்டுகள் மற்றும் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு.

பால் காளான்களுடன் கிராமப்புற சூப்

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வேர்கள், கேரவே விதைகள், மார்ஜோரம் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி உள்ள வறுக்கவும் சிவப்பு-சூடான மாவு, நறுக்கப்பட்ட பால் காளான்கள், பூண்டு உப்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, ருசிக்க உப்பு. இந்த சூப்பை உலர்ந்த காளான்களிலிருந்தும் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சுமார் 30 கிராம் உலர்ந்த பால் காளான்களை எடுத்து, அவற்றை ஒரு தனி வாணலியில் வேகவைத்து, அவை மென்மையாக மாறியதும், அவை சூப்பில் சமைக்கப்பட்ட தண்ணீருடன் ஒன்றாகச் சேர்க்க வேண்டும்.

கலவை:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• வேர்கள் (வோக்கோசு, செலரி, கேரட்) - 100 கிராம்
• புதிய பால் காளான்கள் - 100 கிராம்
• சுட்ட பன்றி இறைச்சி - 30 கிராம்
• மாவு - 30 கிராம் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி மேல்)
• பூண்டு - 1 பல்
• கருவேப்பிலை
• உப்பு
• மார்ஜோரம்
• வோக்கோசு.

பால் காளான்கள் கொண்ட விவசாய சூப்

நூடுல்ஸ் போன்ற வேர்களை வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் முன் பால் காளான்களை 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, வோக்கோசு, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கி, நறுக்கிய காளான்கள், 0.5 லிட்டர் சூடான நீர், உப்பு சேர்த்து, காளான்களை ஊறவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ், வோக்கோசு ஆகியவற்றைப் போட்டு சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

கலவை:

• கேரட் - 1 பிசி.
• வோக்கோசு - 1 வேர்
• செலரி - 1 வேர்
• வெங்காயம் - 1 பிசி. அல்லது லீக்ஸ் ஒரு தண்டு
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• ஒரு சில உலர்ந்த காளான்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• நூடுல்ஸ் அல்லது ஸ்பாகெட்டி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு
• வோக்கோசு.

உறைந்த பால் காளான்களில் இருந்து பால் காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான 2 சமையல் குறிப்புகள்

நான் காளான்களிலிருந்து பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பின்வருமாறு:

தயாரிக்கப்பட்ட பால் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, சிறிய அளவு எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, அரை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் சுண்டவைத்த காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், ஒரு வெள்ளரியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மூலிகைகள் கொண்ட சூப் பருவம்.

முறை II என்பது உறைந்த பால் காளான், அவற்றின் ஆரம்ப தயாரிப்புடன்:

உறைந்த காளான்களை வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி வெட்டவும். வோக்கோசு, கேரட்டின் ஒரு பகுதி, வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, காளான்களுடன் சேர்த்து கொழுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும். ருடபாகாஸ், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் ஆகியவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் நனைத்து பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த காளான்கள், நறுக்கிய ஆப்பிள் அல்லது தக்காளி, உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும்.

உறைந்த பால் காளான்களுக்கான இந்த செய்முறையை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தலாம், காளான்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால்.

முறை I க்கான கலவை:

• உறைந்த பால் காளான்கள் - 250 கிராம்
• வேகவைத்த - 100-125 கிராம் அல்லது உலர்ந்த பால் காளான்கள் - 30-40 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய்
• தண்ணீர் - 1 லி
• பார்லி துருவல் அல்லது அரிசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 0.25 பிசிக்கள்.
• உப்பு
• மிளகு
• கீரைகள்
• செலரி
• கேரட் - 1 பிசி.
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 0.25 முட்டைக்கோஸ் தலை

முறை IIக்கு:

• உறைந்த - 200 கிராம் அல்லது உலர்ந்த பால் காளான்கள் - 25-30 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வோக்கோசு - 1 வேர்
• கேரட் - 1 பிசி.
• ருடபாகா - 1 துண்டு
• சில புதிய முட்டைக்கோஸ்
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள் அல்லது தக்காளி - 1 பிசி.
• கடின முட்டை - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு
• வெந்தயம்
• வோக்கோசு அல்லது வெங்காயம்.

உப்பு பால் காளான்கள் சூப்பிற்கான செய்முறை

இறுதியில் உப்பு பால் காளான்கள் ஒரு மணம் சூப் பெற, துண்டுகளாக வெட்டி கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வெண்ணெய் சிறிது வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதித்ததும், நறுக்கிய ஊறுகாய் காளான்கள், வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப் பருவம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

உப்பு பால் காளான்களிலிருந்து க்ருஸ்டியங்கா சூப்பிற்கான செய்முறையின் படி, பின்வரும் தயாரிப்புகளின் கலவை தேவைப்படுகிறது:

• உப்பு பால் காளான்கள் - 50-100 கிராம்
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 200-300 கிராம்
• வெண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கேரட் - 1 பிசி.
• வோக்கோசு - 1 வேர்
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கீரைகள்
• உப்பு.

தக்காளியுடன் உலர்ந்த பால் காளான்கள் சூப்

உலர்ந்த பால் காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். வெங்காயம், மாவு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளியை எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் அரிசி, அல்லது நூடுல்ஸ் அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி சூப்பில் வைக்கவும். புளிப்பு பால் மற்றும் முட்டைகளுடன் சூப் பருவம். பரிமாறும் முன் மிளகு மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு சீசன்.

கலவை:

• உலர்ந்த பால் காளான்கள் - 150 கிராம்
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த அரிசி
• வெர்மிசெல்லி அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறி கலவை - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 நெற்று
• புளிப்பு பால் - 1 கண்ணாடி
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கருமிளகு
• வோக்கோசு
• உப்பு.

பால் காளான்கள், பீன்ஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்கள் கொண்ட சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் உலர் காளான்கள்
• 50 கிராம் உலர் பீன்ஸ் (அல்லது பட்டாணி)
• 100 கிராம் கோதுமை ரொட்டி
• 1 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி கூழ்
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• ருசிக்க உப்பு

தயாரிக்கும் முறை: பால் காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் காளான்களை அகற்றவும், கவனமாக மற்றொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் காளான்களை நனைத்து குழம்பு கொதிக்கவும். காளான்களை அகற்றி நறுக்கவும், குழம்பு வடிகட்டவும். முன் ஊறவைத்த பீன்ஸை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் ஒரு கடாயில் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். காளான் குழம்பை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வேகவைத்த பீன்ஸ், நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை அதில் நனைத்து, உப்பு மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் உலரவும். கிண்ணங்களில் காளான் சூப்பை ஊற்றவும், க்ரூட்டன்களை தனித்தனியாக பரிமாறவும்.