பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெண்ணெய் கேவியர்
காளான் உணவுகளின் ரசிகர்களுக்கு ஊறுகாய், உறைந்த, உப்பு அல்லது வறுத்த பொலட்டஸ் பற்றி நன்றாகத் தெரியும். ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு புதிய சுவை அல்லது அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். அத்தகைய செய்முறை உள்ளது - இது பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய காளான் கேவியர்.
உதாரணமாக, பூண்டுடன் வெண்ணெய் செய்யப்பட்ட கேவியர் காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கு ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் அதிலிருந்து பீஸ்ஸாவை நிரப்பலாம், பைகளில் சேர்க்கலாம், ரொட்டியில் பரப்பலாம், அதை சாண்ட்விச்களாகப் பயன்படுத்தலாம். இல்லத்தரசிகளுக்கு அப்பத்தை நிரப்பவும், கட்லெட்டுகள் அல்லது டார்ட்லெட்டுகளை நிரப்பவும் இது சரியானது. கூடுதலாக, பூண்டு வெண்ணெய் காளான் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும், ஏனெனில் இது நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.
கேவியர் சமைக்க, வெண்ணெய் எண்ணெய் அழுக்கு மற்றும் புல் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், தொப்பிகளில் இருந்து வழுக்கும் படத்தை அகற்ற வேண்டும். காளான்களை உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, திரவத்தை முழுமையாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த வெண்ணெய் எண்ணெய் ஒரு கலப்பான் மூலம் தரையில் உள்ளது, மற்றும் மீதமுள்ள காய்கறிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுத்த. காளான்கள் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன - கேவியர் தயாராக உள்ளது. இந்த வெற்று 7 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
பூண்டுடன் வெண்ணெய் இருந்து எளிய காளான் கேவியர்
1.5 கிலோ புதிய வெண்ணெய்க்கு பூண்டுடன் கேவியரின் எளிய பதிப்பு:
- தாவர எண்ணெய் 180 மில்லி;
- பூண்டு 6 கிராம்பு;
- 3 வெங்காய தலைகள்;
- 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
- 0.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 0.5 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் மசாலா.
பூண்டுடன் வெண்ணெய் இருந்து கேவியர் தயார் செய்ய, அது அழுக்கு இருந்து காளான்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஒவ்வொரு தொப்பி இருந்து சளி படம் நீக்க மற்றும் குழாய் கீழ் துவைக்க. அனைத்து வெண்ணெய் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் காளான்களை வேகவைக்கவும்.
தயாராக வெண்ணெயை ஒரு சல்லடை மூலம் எறியுங்கள், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணையை நன்றாக கட்டம் கொண்டு அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெங்காய கலவையை சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, திரவத்தை ஆவியாக மாற்றவும்.
கடாயில் வெங்காயத்தில் வெண்ணெய் கலவையை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். கொள்கலனை மூடி 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கேவியரில் சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, உப்பு, இறுதியாக அரைத்த பூண்டு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வளைகுடா இலைகள், மசாலா தானியங்கள் மற்றும் கிராம்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
கொள்கலன்களில் சூடான கேவியர் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட வெண்ணெய் இருந்து குளிர்கால கேவியர்
பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்டு வெண்ணெய் செய்யப்பட்ட குளிர்காலத்தில் கேவியர் செய்முறையை போன்ற பல gourmets.
1 கிலோ புதிய எண்ணெய்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 வெங்காயம்;
- பூண்டு 8 கிராம்பு;
- 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
- 3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
- வெந்தயம் கீரைகள் 1 கொத்து;
- 0.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
- 0.5 தேக்கரண்டி கருமிளகு;
- 3 பிசிக்கள். மணி மிளகு.
காளான்களை நன்கு துவைத்து, படலத்தை உரிக்கவும். தண்ணீரில் மூடி, சிறிது உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி காளான்களை வடிகட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், நன்றாக கட்டம் கொண்ட இறைச்சி சாணை வழியாகவும்.
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, வெட்டவும், மேலும் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி. 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் விளைவாக கலவையை வறுக்கவும்.
காளான் மற்றும் காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒன்றாக சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
எதிர்கால கேவியரில் உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, நன்கு கலந்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்தை காளான் கேவியரில் ஊற்றவும், கடாயை மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியர் வைத்து, உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு அல்லது பால்கனியில் கொண்டு செல்லவும்.
பூண்டு மற்றும் கேரட் கொண்ட வெண்ணெய் கேவியர்
பூண்டு மற்றும் கேரட்டுடன் வெண்ணெய் கேவியருக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- வேகவைத்த வெண்ணெய் 1 கிலோ;
- 4 வெங்காயம்;
- 4 பெரிய கேரட்;
- 500 கிராம் புதிய தக்காளி;
- 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- பூண்டு 2 பெரிய தலைகள்;
- வறுக்க 100 கிராம் சமையல் எண்ணெய்
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை நன்றாகப் பிரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒரு பாத்திரத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
புதிய தக்காளியைக் கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்த்து, கிளறி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சமைத்த வேகவைத்த காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து, ஒரு தனி கடாயில் காய்கறி எண்ணெயில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
காய்கறிகளை காளான்களுடன் சேர்த்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஜாடிகளுக்கு மத்தியில் வெண்ணெய் இருந்து கேவியர் விநியோகிக்கவும், மூடிகளை உருட்டவும், அதை போர்த்தி, அதை முழுமையாக குளிர்ந்து, பின்னர் ஒரு குளிர் இடத்திற்கு வெளியே எடுத்து.
பூண்டு வெண்ணெய் கேவியர் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலா மற்றும் உணவுகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம். உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை பரிசோதனை செய்து உருவாக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மட்டும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள், ஆனால் விருந்தினர்களை பதிவு செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு வரவேற்கவும்.
