காளான்கள் சாம்பினான்களுடன் இரண்டாவது படிப்புகள்: புதிய மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களுடன் புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல்
சாம்பினான்களுடன் இரண்டாவது படிப்புகள் பலவகையான சமையல் வகைகளில் வழங்கப்படுகின்றன, இதில் இந்த காளான்கள் பல தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. சாம்பினான்கள் மிகவும் சுவையாகவும் அதே நேரத்தில் மலிவானதாகவும் இருக்கும், அதனால்தான் வீட்டு சமையலில் சாம்பினான்களுடன் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன.
சாம்பினான்கள் கொண்ட காளான் கௌலாஷ்
இந்த இரண்டாவது உணவை காளான்களுடன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
- இரண்டு வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய் - மூன்று தேக்கரண்டி;
- மாவு - ஒரு தேக்கரண்டி;
- கெட்ச்அப் ஒரு தேக்கரண்டி;
- உப்பு, பூண்டு, மிளகு - சுவைக்க.
காளான் கௌலாஷ் தயாரிக்க, கீழே உள்ள புகைப்படத்திலிருந்து இரண்டாவது சாம்பினான் டிஷ் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்:
1. சாம்பினான்களை உரிக்கவும், கழுவி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, தண்ணீரை கண்ணாடிக்கு விடவும். காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
3. அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைக்கவும், எண்ணெய் ஊற்றி நன்றாக சூடாக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, சிறிது வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி.
4. பூண்டு கிண்ணத்தில் பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து நசுக்கவும்.
5. பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காளான்கள் மற்றும் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
6. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை மாவுடன் தெளிக்கவும், அவர்களுக்கு கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். நீங்கள் கௌலாஷை மெல்லியதாக மாற்ற விரும்பினால், சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில் அதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. காளான் கௌலாஷ் தயார், இது காய்கறி சாலட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறந்தது.
சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இரண்டாவது படிப்பு: காளான் வறுவல்
இந்த சுவையான இரண்டாவது பாடத்தை உருவாக்க, இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்:
- உருளைக்கிழங்கு - ஒரு கிலோ;
- 1-2 கேரட்;
- பல்பு;
- 400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - 250 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் ஆறு தேக்கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி;
- கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி;
- உப்பு, மிளகு, பிடித்த மசாலா - ருசிக்க.
சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இரண்டாவது உணவை இந்த வழியில் தயார் செய்யவும்:
1. காளான்களை கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக அல்லது தட்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
3. கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதில் தாவர எண்ணெய் ஊற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
4. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, அதே அளவு இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி ஒரு ஜாடி திறக்க மற்றும் திரவத்துடன் பான் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
6. கடாயில் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும், கிளறி சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் மற்றும் ஒரு கொப்பரை அதை வைத்து. வறுத்த காய்கறிகளை மேலே மடித்து, கிளறவும்.
8. வேகவைத்த தண்ணீரில் காய்கறிகளை கொப்பரையில் ஊற்றவும்அது அரிதாகவே அவற்றை மூடும் வரை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வறுக்கவும் - சுமார் அரை மணி நேரம்.
9. கொப்பரையில் வறுத்ததை அடுப்பில் வைத்து வதக்கும் வரை சுடலாம்.
10. காளான் வறுத்த மேல், பரிமாறும் போது, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
சீஸ் கொண்ட சாம்பினான்களின் இரண்டாவது டிஷ்
காளான்கள் சாம்பினான்களுடன் இரண்டாவது பாடத்திற்கான இந்த செய்முறை ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு சிறந்தது.
உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
- 600 கிராம் நடுத்தர அளவிலான காளான்கள்;
- வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்;
- பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
- பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்;
- ஒரு ஜோடி வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள்;
- கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
- ருசிக்க புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
இதைப் போன்ற உணவைத் தயாரிக்கவும்:
1. சாம்பினான்களை உரிக்கவும், ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க, கால்கள் நீக்க மற்றும் தொப்பிகள் இருந்து கூழ் நீக்க ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்த.
2. பேக்கிங் தாளில் தொப்பிகளை வைக்கவும்., ஆனால் வெறுமனே அவை ஒரு கம்பி ரேக்கில் சமைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சாறு வெளியேறும் மற்றும் காளான்கள் ஈரமாக இருக்காது.
3.இப்போது நீங்கள் காளான் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.... இதைச் செய்ய, காளான்களின் கால்கள் மற்றும் கோர்களை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அனைத்தையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும், பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கடாயில் போட்டு, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆறவிடவும்.
5. வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளை துருவல்களாக அரைக்கவும்ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நிரப்பவும். சமையலின் இந்த கட்டத்தில், ஒரு சிறிய புரோவென்சல் மூலிகைகள் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அவை காளான்களுக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பான சுவை கொடுக்கும்.
6. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பூர்த்தி கொண்டு காளான் தொப்பிகள் நிரப்ப, மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அனுப்ப. அடைத்த காளான் தொப்பிகளை சூடாக பரிமாறவும்.
கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காளான்களுடன் இது இரண்டாவது உணவு.
ஊறுகாய் காளான்களுடன் இரண்டாவது பாடநெறி செய்முறை
ஊறுகாய் காளான்கள் மிகவும் சுவையான பசியை உருவாக்குகின்றன, இது எப்போதும் பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- நான்கு பூண்டு கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - ஐந்து தேக்கரண்டி;
- டேபிள் வினிகர் - 1, 5 டீஸ்பூன். l .;
- வெள்ளை மிளகு மற்றும் கருப்பு பட்டாணி - தலா அரை தேக்கரண்டி;
- மஞ்சள் - கத்தி முனையில்;
- பிரியாணி இலை;
- சர்க்கரை - ஒரு ஸ்பூன்;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
ஊறுகாய் காளான்களுடன் இரண்டாவது உணவு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. காளான் தொப்பிகளை உரிக்க வேண்டியது அவசியம், துவைக்க மற்றும் அவற்றை உலர வைக்க ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு நன்றாக காய.
2. பெரிய காளான்களை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
3. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வினிகர் சேர்த்து இந்த இரண்டு கூறுகளையும் கலக்கவும்.
4. இரண்டு வகையான மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, கலக்கவும்.
5. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து நறுக்கவும் நீளமான கோடுகள், அவை கடாயில் அனுப்பப்பட வேண்டும்.
6. இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், கரைக்க கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
7. பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றி, காளான்களை நன்கு கலந்து மீண்டும் கடாயை மூடவும்.
8. அதே நேரத்திற்கு பிறகு, பான் இருந்து பிளவுகள் நீக்க., குளிர் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி ஜாடி மாற்ற, marinade மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற்ற. பரிமாறும் முன், ஒரு தட்டில் ஊறுகாய் காளான்கள் வைத்து, புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், நறுமண தாவர எண்ணெய் பருவத்தில் தெளிக்க.
இத்தாலிய செய்முறையின் படி சாம்பினான்களின் இரண்டாவது டிஷ்
இத்தாலிய செய்முறையின் படி ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:
- 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
- நறுக்கிய கீரைகள் - மூன்று தேக்கரண்டி;
- மிளகாய்த்தூள் - ஒரு காய்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன் l .;
- ரொட்டி துண்டுகள் - மூன்று தேக்கரண்டி;
- கடல் உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் - ஒரு தேக்கரண்டி;
- மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
புதிய சாம்பினான்களின் இரண்டாவது உணவு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. காளான்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட காளான்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் சிறிய பேக்கிங் டின்களில் வைக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில், பூண்டு கலந்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, உப்பு, மிளகு, இத்தாலிய மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட மிளகாய், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.
4. இந்த வெகுஜனத்திற்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண கலவையுடன் காளான்கள் ஊற்றப்படுகின்றன, மேல் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பேக்கிங்கிற்கு அடுப்பில் அனுப்பவும். காளான்கள் 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
காளான்கள் மற்றும் மீன்களின் இரண்டாவது படிப்பு
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
- இரண்டு தக்காளி;
- 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- பல்பு;
- கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
- உப்பு மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்.
புகைப்படத்துடன் காளான்களுடன் காளான்களுடன் இரண்டாவது பாடத்திற்கான இந்த படிப்படியான செய்முறையை ஒட்டிக்கொள்க:
1. காளான்களை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. ஒரு சூடான கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், பொன்னிறமாகும் வரை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
3. தக்காளியை துண்டுகளாகவும், மீனை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
4.ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கீழே, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக, தக்காளி துண்டுகளை அடுக்கி, மேல் மீன் வைக்கவும்.
5. வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை மீனின் மேல் சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
6. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலந்து, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
7. அடுப்பில் படிவத்தை வைத்து, 200 டிகிரிக்கு preheated, அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.
