பாவாடையுடன் ஒரு பொலட்டஸ் உள்ளதா: உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கும் பொய்க்கும் உள்ள வேறுபாடு
வெண்ணெய் டிஷ் காளான் இராச்சியத்தின் மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதி. இந்த காளான்கள் "வேட்டையாட" எளிதானது, ஏனெனில் அவை முழு குடும்பங்களிலும் வளரும்.
பொலட்டஸ் அதன் சுவாரஸ்யமான அம்சங்களுக்காக அதன் பெயரைப் பெற்றது: காளான் தொப்பி மெலிதான, ஒட்டும் தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதை அகற்றுவது கடினம், குறிப்பாக ஈரமாக இருந்தால். இந்த இனத்தின் சில பிரதிநிதிகளின் மற்றொரு சிறப்பியல்பு அம்சம் தண்டு மீது மோதிரங்கள் இருப்பது. ஒரு "பாவாடை" ஒரு boletus உள்ளது, மற்றும் அவர்கள் சாப்பிட முடியும்?
"பாவாடை" கொண்ட உண்ணக்கூடிய பொலட்டஸ் காளான்கள்
ஒரு "பாவாடை" கொண்ட வெண்ணெய் - உண்ணக்கூடிய காளான்கள், அரை வட்டமான கஷ்கொட்டை-பழுப்பு தொப்பியுடன். முதிர்ந்த நபர்களில், தொப்பி ஒரு கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, விளிம்புகள் கீழே சாய்ந்துவிடும். சில நேரங்களில் வயது வந்த காளானின் தொப்பியின் வழக்கமான நிறம் அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும். காலில் வெள்ளை எண்ணெய், அடிப்பகுதியில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருக்கும். சில நேரங்களில் அவற்றின் உயரம் 12 செ.மீ., மற்றும் தடிமன் 3 செ.மீ., "பாவாடை" கொண்ட வயது வந்தோருக்கான எண்ணெயில், காலில் சுற்றிக் கொண்டிருக்கும் படத்தின் நிறம் சாம்பல்-ஊதா நிறத்தை பெறுகிறது.
"பாவாடை" கொண்ட மிகவும் பொதுவான வகை காளான்கள் "தாமதமாக" அல்லது "உண்மையானவை" என்று கருதப்படுகின்றன. அத்தகைய காளான்களின் கால்கள் ஒரு "பாவாடை" போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு வெள்ளை படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை "தாமதமாக" என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அவை உண்மையில் மற்ற அனைத்து காளான்களைப் போலவே தோன்றும்: ஜூன் தொடக்கத்தில், வானிலை வளர்ச்சிக்கு சாதகமானதாக இருக்கும் போது.
லத்தீன் பெயர்: சூல்லஸ் லுடியஸ்;
இனம்: குழாய் எண்ணெய்;
காண்க: சாதாரண வெண்ணெய் டிஷ்;
குடும்பம்: Boletovye;
இரட்டையர்: சைபீரியன் காளான், மஞ்சள்-பழுப்பு, மிளகு.
காளான் விளக்கம்.
தொப்பி: விட்டம் - 3 - 15 செ.மீ., தொடுவதற்கு ஒட்டும், சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும், எலுமிச்சை மஞ்சள் முதல் அடர் பழுப்பு வரை, மேல் வழுக்கும் அடுக்கு அகற்றுவது கடினம். பானட்டின் கீழ் ஒரு குழாய் பஞ்சு போன்ற அமைப்பு உள்ளது.
கால்: உயரம் 4 - 12 செ.மீ., தடிமன் 3 செ.மீ. வரை, வளைந்த அல்லது கிளேவேட், மேல் சிறுமணி, வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிற "பாவாடை", மோதிரத்தின் மேல் தொப்பியின் அதே நிறத்தில் ஒரு கால்.
கூழ்: மென்மையான, தாகமாக, எலுமிச்சை-மஞ்சள், வெட்டும்போது மாறாது, முதிர்ந்த காளான்களில் அது வெட்டும்போது இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறமாக மாறும்;
உண்ணக்கூடியது: சுவையானது, உண்ணக்கூடியது, ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் II வகையைச் சேர்ந்தது;
பரவுகிறது: பைன் மற்றும் ரஷ்யா, உக்ரைன், பெலாரஸ் ஆகியவற்றின் கலப்பு காடுகள்.
உண்ணக்கூடியவற்றிலிருந்து "பாவாடை" கொண்ட தவறான எண்ணெய்க்கு இடையிலான வேறுபாடு
இந்த இனத்தின் மற்ற உண்ணக்கூடிய உறுப்பினர்களும் உள்ளனர்.
உதாரணத்திற்கு, வெண்ணெய் டிஷ் "ரூபி", ஓக் காடுகளில் மட்டுமே வளரும் மற்றும் ஐரோப்பாவில் மிகவும் பொதுவானது. வெண்ணெய் டிஷ் "லார்ச்", இது பொதுவாக சிடார் காடுகள் மற்றும் லார்ச்கள் வளரும் இடங்களில் காணப்படுகிறது. அமெரிக்க வெண்ணெய் உணவு பெரும்பாலும் சுகோட்காவில் உள்ள குள்ள சிடார் முட்களில் காணப்படுகிறது.
இருப்பினும், போலட்டஸுக்கு பல வகைகள் இருந்தால், "பாவாடை" கொண்ட தவறான பொலட்டஸ் உள்ளதா, அவற்றின் வேறுபாடுகள் என்ன?
பெரும்பாலும், அமெச்சூர் காளான் எடுப்பவர்கள் ஒரு உண்மையான வெண்ணெய் உணவை அதன் எண்ணுடன் குழப்பலாம் - ஒரு மிளகு காளான். விஷம் இல்லையென்றாலும், கசப்பான சுவையுடையது, அஜீரணத்தை உண்டாக்கும். தவறான பொலட்டஸ் காலில் ஒரு வெள்ளை "பாவாடை" இல்லை. தவறான எண்ணெயின் கால் ஊதா நிற வளையத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், மேலும் வளர்ச்சியுடன் அது காய்ந்து மறைந்து, கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாக மாறும்.
