புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் ஜூலியன்: புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழி மற்றும் காளான் ஜூலியன் புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல்
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் ஜூலியன் பசியைத் தூண்டும், திருப்திகரமான மற்றும் தோற்றத்தில் கவர்ச்சிகரமானதாக மாறும். உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், பண்டிகை விருந்திலும் வார நாட்களிலும் இது நன்றாக இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோழி மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களுடன் ஜூலியன்
கோழியுடன் ஜூலியன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்களை சமைக்க, உங்களுக்கு எளிமையான பொருட்கள் தேவைப்படும்.
- கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
- ஊறுகாய் காளான்கள் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- சீஸ் - 250 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- தரையில் வெள்ளை மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- உப்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் ஜூலியனுக்கு, நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் அரைக்க வேண்டும்.
வெங்காயத்தை ஒரு ஹெலிகாப்டர் வழியாக அனுப்பவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கோழியை வேகவைத்து, வடிகட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
புளிப்பு கிரீம் ஜூலியன் செய்முறையானது ஒரு சாஸ் தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது. எனவே, அவரை நீங்கள் கிரீம் வரை மாவு வறுக்கவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும்.
கட்டிகள், உப்பு, துளி வெள்ளை மிளகு மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா இல்லை என்று எல்லாம் நன்றாக கலந்து.
இறைச்சியை காளான்களுடன் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சாஸைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து டின்களில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
துருவிய சீஸ் ஒரு அடுக்கை மேலே தூவி, 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை.
அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு porcini காளான்கள் மற்றும் கோழி இருந்து Julienne செய்முறையை
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட போர்சினி காளான்களுடன் நீங்கள் ஜூலியனையும் செய்யலாம், இது உங்களுக்கும் உங்கள் நண்பர்களுக்கும் வன நறுமணத்துடன் மகிழ்ச்சியைத் தரும்.
முதலில் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கோழியுடன் ஜூலியானுக்கான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்க வேண்டும்:
- கோழி இறைச்சி (வேகவைத்த) - 400 கிராம்;
- போர்சினி காளான்கள் (புதியது) - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
- சீஸ் - 300 கிராம்;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வோக்கோசு.
சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து உப்பு நீரில் போர்சினி காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடை போட்டு மெல்லிய நூடுல்ஸாக வெட்டவும்.
வெங்காயம் வெட்டுவது, வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் வைத்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க.
திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்றாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு, கிளறி மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவு கலந்து, அரைத்த சீஸ் பாதி சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க.
காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியை சாஸுடன் சேர்த்து, மஃபின்களுக்கு உலோக அச்சுகளில் வைக்கவும்.
மீதமுள்ள சீஸை மேலே தட்டி 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 180-190 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஜூலியனை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட போர்சினி காளான்களிலிருந்து ஜூலியானுக்கான செய்முறை உங்களை ஏமாற்றாது, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு சுவையான சூடான பசியைப் பெறுவீர்கள்.
ஆலிவ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாம்பினோன் ஜூலியன்
ஒரு தாகமாக, மென்மையான, பண்டிகை டிஷ் மற்றொரு விருப்பம் காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஜூலியன் ஒரு செய்முறையை உள்ளது.
இந்த அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து, நீங்கள் 200 மில்லி அளவு கொண்ட கோகோட் தயாரிப்பாளர்களில் 6 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்கலாம்.
- சாம்பினான் காளான்கள் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி;
- உப்பு;
- சீஸ் - 300 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கருப்பு ஆலிவ் - 50 கிராம்.
காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம், மாவு, மிளகு, உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்களை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சாஸை காளான்களுடன் சேர்த்து, கிளறி, பேக்கிங் பாத்திரங்களில் வைக்கவும்.
மேலே துருவிய சீஸ் கொண்டு தூவி 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழி ஜூலியன்
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழி ஜூலியன் செய்முறையாகும் (கீழே உள்ள புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). அதை பல்வகைப்படுத்த மற்றும் மசாலா செய்ய, புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் ஜூலியனை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.
இந்த ஜூலியன் மாறுபாடு அடிப்படை கோழி செய்முறையாகும், இது எளிதான மற்றும் வேகமானது. இங்கே, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பதிலாக, நீங்கள் Bechamel சாஸ் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சில காய்கறிகள் சேர்க்க.
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ரஷ்ய சீஸ் - 300 கிராம்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு;
- தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை;
- பச்சை வெங்காயம் - ஒரு கொத்து;
- புகைபிடித்த கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்.
உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை மெல்லிய இழைகளாக கிழித்து, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி 10 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மாவு, புளிப்பு கிரீம் கலந்து, மிளகுத்தூள், உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலவையை சேர்த்து 2-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து, கிளறி, படிவங்களை நிரப்பவும்.
சீஸ் கிரீமியாக மாறும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் சுட வேண்டும்.
பரிமாறும் முன் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் ஜூலியனை தெளிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் ஜூலியன் செய்முறை
உங்களிடம் கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் அல்லது வழக்கமான மஃபின்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு வாணலியில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஜூலியனை சமைக்கலாம். பின்னர் டிஷ் ஒரு பெரிய வடிவத்தில் இருக்கும்.
மூலம், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் ஜூலியன் செய்முறையை கூட கிளாசிக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் cocotte தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விட மிகவும் பின்னர் பயன்படுத்த தொடங்கியது.
எனவே, ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஜூலியன் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மாற்றாது.
- சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
- கோழி கால் (நடுத்தர) - 2 பிசிக்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உப்பு;
- தரையில் வெள்ளை மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- சீஸ் - 200 கிராம்;
- வெந்தயம் - ஒரு கொத்து;
- அருகுலா இலைகள்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாம்பினோன் ஜூலியன் எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் வருகைக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பு சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
சாம்பினான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி 15 நிமிடங்களுக்கு வெண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
கோழி காலை வேகவைத்து, குளிர்ந்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, ஒரு துடைப்பம் அடித்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்க வேண்டும்.
இறைச்சியை காளான்கள் மற்றும் சாஸுடன் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
மேலே சீஸ் அடுக்கை தட்டி, மூடி அடுப்பில் வைக்கவும்.
10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் அருகுலா மற்றும் வெந்தயத்துடன் ஜூலியனை தெளிக்கவும்.
விருந்தினர்கள் அத்தகைய வரவேற்பில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள், ஏனென்றால் அவர்களுக்காக ஒரு நேர்த்தியான உணவு தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது - ஜூலியன்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் ஜூலியென் செய்முறைக்கு, நீங்கள் எந்த கூடுதல் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்: காய்கறிகள், கடல் உணவுகள், ஹாம் போன்றவை. புளிப்பு கிரீம் கிரீம், கடின சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மாற்றலாம்.
புளிப்பு கிரீம் ஜூலியன் சாஸ் செய்முறை
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஜூலியன் சாஸ் எப்போதும் அதே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, எடை தருணங்களை மட்டுமே மாற்ற முடியும்.
அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மாவு தேவை, இது தங்க அல்லது கிரீமி வரை வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தண்ணீர். சாஸ் திரவமாக மாறினால், நீங்கள் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். மாவு.
ஜூலியனின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள், சுவை மற்றும் நறுமணம் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் உண்மையான கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்த டிஷ் விருந்துகளில் தேவை. உங்கள் வீட்டாருக்கு மட்டுமே நீங்கள் ஜூலியனை சமைக்கலாம் மற்றும் அத்தகைய சுவையான சூடான சிற்றுண்டியை அவர்களுக்கு வழங்கலாம்.
