emmabrewda.com

நீங்கள் எளிதான வழிகளைத் தேடவில்லை என்றால், வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலமாக உங்களுக்கு சலிப்பை ஏற்படுத்தியிருந்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அசல் உணவுகளை ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சிக்கவும். காளான்கள், புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். பொருட்கள் என, நீங்கள் காய்கறி கூறுகள் மற்றும் காளான்கள் மட்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இறைச்சி கூறுகளை சேர்க்க - பின்னர் டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

உருளைக்கிழங்கு சாம்பினான்கள் மூலம் அடைக்கப்படுகிறது

• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 12 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 4 வெங்காயம்,
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 1 முட்டை,
• 6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி,
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே தேக்கரண்டி,
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

1. காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை எண்ணெய் தேக்கரண்டி. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கும் வரை வதக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு பச்சை முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க மற்றும் நன்றாக அசை.
2. ⅔ துருவிய சீஸ் மற்றும் துருவிய பூண்டு சேர்த்து, கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மூல உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், டாப்ஸ் துண்டிக்கவும், ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு கோர் வெட்டி காளான் திணிப்பு நிரப்பவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் (அல்லது ஒரு பயனற்ற கண்ணாடி டிஷ்) மீதமுள்ள எண்ணெய் கொண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே மற்றும் அடுப்பில் ஒரு கலவையுடன் கோட்.
5. உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் டிஷ் மீது தெளிக்கவும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட காளான்கள் மூலம் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு அலங்கரிக்கவும்.

உலர்ந்த காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
• 100 கிராம் உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள்,
• 1 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 10 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது மார்கரின்), 30 கிராம் சாஸ்,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் தரை பட்டாசுகள்,
• 50 கிராம் சீஸ், தண்ணீர்.

1. உருளைக்கிழங்கை சுடவும், அவற்றை உரிக்கவும், உச்சியை துண்டித்து, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலிருந்தும் ஒரு கரண்டியால் நடுப்பகுதியை அகற்றவும், இதனால் சுவர்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
2. உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை வேகவைக்கவும் (குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம்), அவற்றை நறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை பரப்பவும்.
3. அடுப்பில் காளான்களால் அடைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, காளான் குழம்பின் ஒரு பகுதியை குளிர்வித்து பழுப்பு நிற மாவுடன் கலக்க வேண்டும். கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் பழுப்பு நிற மாவுடன் கலந்து குளிர்ச்சியை ஊற்றி, எல்லா நேரத்திலும் கிளறி சமைக்கவும்.
4. குழம்பு கெட்டியாகும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க தேவையான அளவு காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கிழங்குகளிலிருந்து அகற்றப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
5. இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் மீது வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கொண்டு ஊற்ற, ஒரு அடுப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலந்து grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:

உருளைக்கிழங்கு காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் அடைக்கப்படுகிறது: அடுப்புக்கான சமையல்

உருளைக்கிழங்கு குண்டு மற்றும் காளான்கள் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

4-6 பரிமாணங்கள்:

• 1.7 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
• 200 கிராம் காளான்கள்
• 360 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 80 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு,
• 30 கிராம் மாவு
• 140 கிராம் பால்
• 140 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• சுவைக்க மசாலா.

நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு இருந்து நீக்கப்பட்டது. பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இரண்டு முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும், ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். அவ்வப்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு கொழுப்புடன் ஊற்றப்படுகிறது, இறுதியில் அவர்கள் உப்பு.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் காளான் அடைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, ஒரு சாஸ் செய்யுங்கள். இதை செய்ய, உருகிய பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும் மாவு, பால் அதை ஊற்ற, சிவப்பு மிளகு தூவி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு தட்டுகளுக்கு மாற்றப்பட்டு சூடான சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி மற்றும் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

சேவை 4:

• 8 பெரிய உருளைக்கிழங்கு,
• 250 கிராம் புதிய காளான்கள்,
• 1 முட்டை,
• 1 மஞ்சள் கரு,
• 200 கிராம் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி,
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
• மசாலா: காய்கறி,
• உப்பு,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• வோக்கோசு சுவைக்க.

தோலுடன் நன்கு கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அவர்களிடமிருந்து மேல் பகுதியை துண்டிக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு, உருளைக்கிழங்கில் இருந்து நடுத்தரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதனால் உருளைக்கிழங்கின் சுவர்கள் 1 செ.மீ. உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன காளான் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மஞ்சள் கரு, 2 டீஸ்பூன் கலந்து. புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, மசாலா. தட்டிவிட்டு புரதம் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது, கலக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கின் நடுவில் உப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி வெகுஜன நிரப்பப்பட்டிருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, மஞ்சள் கருவுடன் கலந்து மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

• உருளைக்கிழங்கு 2 துண்டுகள் (பெரியது)
• போர்சினி காளான்கள் 300 கிராம்
• பன்றி இறைச்சி 400-450 கிராம்
• வெங்காயம் 1 துண்டு (நடுத்தரம்)
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• கடின சீஸ் 100 கிராம்
• தேவையான அளவு தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, பன்றி இறைச்சியை கரைக்க மறக்காதீர்கள், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மைக்ரோவேவ் அல்லது சூடான நீரில் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துங்கள். இறைச்சி தனியாக உட்காரட்டும். பின்னர் படங்கள், கோடுகள் மற்றும் அதிகப்படியான கிரீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து அதை சுத்தம் செய்யவும். குளிர்ந்த நீரில் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும் மற்றும் செலவழிப்பு காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சியை அதிகம் வெட்டாமல், நீங்கள் அதை இரண்டு கத்திகளால் கூட வெட்டலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் உற்பத்தியாளரை நம்பி, உற்பத்தியின் தரத்தில் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம். இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை உருட்டுவது நல்லதல்ல, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கலாம், எனவே அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், நடுத்தர அல்லது மெல்லிய துளைகளுடன் ஒரு grater கொண்டு வெட்டவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அதை உருட்டலாம். பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, வெங்காயத்தைப் போல, தட்டி வைக்கவும்.

ஒரு துண்டு சீஸ் பீல் மற்றும் ஒரு நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான grater கொண்டு அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை காளான்களுடன் சேர்த்து ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களை மறந்துவிடாதீர்கள். இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு பிடித்த பிற சுவையூட்டல்கள் இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை மிகவும் நன்றாக துவைக்கவும், ஒரு சிறப்பு தூரிகை அல்லது கடற்பாசி பயன்படுத்துவது இன்னும் நல்லது. பின்னர், தோலில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் விரும்பாவிட்டால், தோலில் இருந்து காய்கறிகளை உரிக்கவும். உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, ஒருமுறை தூக்கி எறியும் காகித துண்டுகளால் துடைத்து, படகு அமைக்க அவற்றை மையமாக வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை காளான்களுடன் கலந்து காய்கறியின் ஒவ்வொரு பாதியின் குழியிலும் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு வைக்கவும். ஒரு கேண்டீன் படகு மூலம் நிரப்புதலை இறுக்கமாக தட்டவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவி, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பகுதிகளை வைக்கவும். ஒரு மேலோடு செய்ய அரைத்த பூண்டு மற்றும் சீஸ் கொண்டு ஒவ்வொரு பாதியையும் தெளிக்கவும். இந்த நேரத்தில் திடீரென்று உங்கள் விரல் நுனியில் இருந்தால், சுவைக்க, நீங்கள் சிறிது உலர்ந்த கீரைகளை சேர்க்கலாம். முடிவில், பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். முதல் அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சி மற்றும் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இன்னும் ஈரமாக இருந்தால், தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

இந்த புகைப்படங்களில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட காளான்களுடன் கூடிய சுவையான அடைத்த உருளைக்கிழங்கு எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்:

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எப்படி

உருளைக்கிழங்கு காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

• உருளைக்கிழங்கு - 6 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்;
• கொழுப்பு கிரீம் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) - 50-70 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், மேலே துண்டிக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறிய கத்தியால் (அல்லது உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பான்) ஒரு உச்சநிலையை உருவாக்கவும்.இதை செய்ய, பக்கத்திற்கான விளிம்பில் இருந்து 5-7 மிமீ குறிக்கவும் மற்றும் உள் பகுதியை வெட்டி, கீழே சுமார் 1 செ.மீ. விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை நீளமாக அல்ல, ஆனால் குறுக்கே வெட்டலாம், இதனால் இரண்டு "படகுகள்" கிடைக்கும். உருளைக்கிழங்கு வெற்றிடங்களை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் (அல்லது பால்) வைக்கவும், வெண்ணெய் சேர்த்து சிறிது கொதிக்கவும் (மென்மையின் ஆரம்ப நிலை வரை).

காளான்களை துவைக்கவும், உலரவும், தேவைப்பட்டால், இருண்ட பகுதிகளை வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு சேர்த்து சுவைக்க.

திரவ இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நீக்க, உலர், பின்னர் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் காளான்கள் நிரப்ப.

காளான்களின் மேல் கனமான கிரீம் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) போட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை 180 டிகிரியில் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த தயாராக உருளைக்கிழங்கு சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் தட்டுகளில் வைக்கவும்.

அடைத்த உருளைக்கிழங்கு "படகுகள்"

• 4 அல்லது 5 உருளைக்கிழங்கு, அளவைப் பொறுத்து;
• 200 கிராம் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற அதை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும்);
• 100 கிராம் சீஸ்;
• காளான் ஒரு கிண்ணம், 250 மில்லி;
• 1 வெங்காயம்;
• மயோனைஸ்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. அதிலிருந்து நேர்த்தியான உருண்டைகளை உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு பந்திற்கும் பிறகு அவை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். உருண்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரித்து கத்தியால் நறுக்கவும். காளான்களைத் தயாரிக்கவும்: புதியவற்றை துவைக்கவும், உறைந்தவற்றை 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். காளான்கள் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். இது 20 அல்லது 25 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சமையல் செயல்பாட்டில், அவர்கள் உப்பு மற்றும் மேல், தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறிய தண்ணீர்.

உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் "சீருடையில்" வேகவைக்கவும். அது ஆறியதும் சுத்தம் செய்யவும். பாதியாக வெட்டி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, உள்தள்ளல் செய்ய ஒரு டீஸ்பூன் கவனமாகப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் "படகுகள்" பெற வேண்டும்.

ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஒரு நீக்கக்கூடிய அல்லது உலோக கைப்பிடி ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் உயவூட்டு. அதில் உருளைக்கிழங்கு "படகுகள்" வைக்கவும், வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை நிரப்பவும்.

காளான்களின் மேல் ஒவ்வொரு அடைத்த உருளைக்கிழங்கிலும் மயோனைசேவை பரப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளை பாதியாக வெட்டி, அவை நிலையானதாக இருக்கும், மேலும் மயோனைசே ஒரு அடுக்கில் "படகுகள்" மீது வைக்கவும். சிறிய உருளைக்கிழங்கில், ஒரு பந்தின் இரண்டு பகுதிகள் பெரியதாக - மூன்று பகுதிகளாக வைக்கப்படுகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு அவற்றை தெளிக்கவும் மற்றும் சீஸ் உருக மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் எடுத்து சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைத்து.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயார்! அதன் சுவை புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளால் முழுமையாக வலியுறுத்தப்படுகிறது. பான் அப்பெடிட்!

உருளைக்கிழங்கு காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 120 கிராம் வெங்காயம்
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 10 கிராம் மாவு
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• சீஸ் 30 கிராம்.

1. காளான்களை நன்கு கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. பெரிய உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு கூர்மையான கரண்டியால் மையத்தை அகற்றவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் கலவையுடன் விளைந்த மனச்சோர்வை நிரப்பவும்.
3. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் (அல்லது வறுத்த பான்) உருளைக்கிழங்கு வைத்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. மென்மையான வரை காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு இளங்கொதிவா.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு சமையல்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 10-15 பெரிய உருளைக்கிழங்கு,
• 1 வெங்காயம்
• ½ கண்ணாடி காளான் குழம்பு,
• 200 கிராம் சீஸ்
• 2 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்,
• 1 டீஸ்பூன் மாவு.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும் அல்லது சுடவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் நொறுக்குத் தீனிகளை அகற்றவும், இதனால் சுவர்களுடன் ஒரு படகு கிடைக்கும், அதே நேரத்தில் நீங்கள் கிழங்கின் ஒரு பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும் - பின்னர் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை அதனுடன் மூட வேண்டும். மென்மையான வரை காளான்கள் கொதிக்க, திரவ வடிகட்டி, காளான்கள் வெட்டுவது மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் பான் சேர்க்க, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க.மாவு மற்றும் கலவை, குழம்பு ½ கப் ஊற்ற, மீது கொதிக்க, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் அசை, சூடு, உருளைக்கிழங்கு மீது பூர்த்தி வைத்து. அடைத்த கிழங்குகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், வெட்டப்பட்ட துண்டுகளால் மூடி, சுடவும். பேக்கிங் முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் காளான்கள் கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. கிழங்குகளை அகற்றவும் (கிட்டத்தட்ட தயாராக), மேல் சீஸ் தட்டி மற்றும் மீண்டும் அனுப்ப, சுட்டுக்கொள்ள.

காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
• 200 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள் அல்லது பிற),
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்,
• கடின சீஸ் 150 கிராம்
• 2 புதிய நடுத்தர அளவிலான தக்காளி
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• தாவர எண்ணெய்,
• புதிய மூலிகைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற சுவையூட்டிகள்.

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, பாதி சமைக்கும் வரை "அவற்றின் சீருடையில்" வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், கிழங்குகளும் குளிர்ந்தவுடன், ஒவ்வொன்றையும் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் நடுப்பகுதியை கவனமாக அகற்றி, படகுகளை உருவாக்கவும். உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை நீக்கி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். காளான்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், மேலே குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் அரை நிமிடம் ஐஸ் தண்ணீரில் நனைக்கவும். அதன் பிறகு, கவனமாக தோலை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். கீரைகளை துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் வெட்டவும். சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மையங்களையும் நறுக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் அதில் காளான்களை அனுப்பவும், ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை கிளறி சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, காளான்கள் சிறிது குளிர்ந்ததும், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, மூலிகைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். Goto

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிரப்புதல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூடைகளை அதனுடன் நிரப்பவும். வெண்ணெய் அல்லது படலம் கொண்டு ஒரு படிவத்தை உயர் பக்கங்களில் கிரீஸ், ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக உருளைக்கிழங்கு வைத்து மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° க்கு, 20-25 நிமிடங்கள். அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, படகுகளை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேலும் 5-7 நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த செய்முறையை அடைத்த காளான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு பன்றி இறைச்சியில் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

கலவை:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• பன்றி இறைச்சி (வெட்டப்பட்டது) - 200 கிராம்
• காளான்கள் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 துண்டு
• புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை பொடியாக நறுக்கவும். தாவர எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். பாதியாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் மையத்தை அகற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் நிரப்பவும். மேலே புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும் (1 தேக்கரண்டி)

ஒவ்வொரு அடைத்த உருளைக்கிழங்கையும் பன்றி இறைச்சி துண்டுக்குள் போர்த்தி வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (180C) சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இந்த புகைப்படங்கள் அடுப்பில் சமைத்த காளான்களுடன் அடைத்த உருளைக்கிழங்கைக் காட்டுகின்றன:

காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு: பிரஞ்சு உணவுகள்

விருந்தினர்களின் வருகையுடன் நீங்கள் விரைவாக ஒரு அட்டவணையை ஒழுங்கமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் பிரஞ்சு உணவுகள் வெற்றி-வெற்றி விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இது அதிக நேரம் எடுக்காது. மற்றும் விருப்பங்களின் முழு கடல் இருக்க முடியும். சரி, நிரப்புதலில் பல தயாரிப்புகளை சேர்க்கலாம். இது லாசக்னா போன்றது. ஒரு மூலப்பொருள் மாற்றப்பட்டது, உங்களிடம் புதிய டிஷ் உள்ளது. பிரஞ்சு உணவுகள் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த மிகவும் பொதுவான மற்றும் மிகவும் சுவையான விருப்பமாகும்.

செய்முறை எண் 1

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 300-400 கிராம் / சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் /
• உருளைக்கிழங்கு - 6-7 நடுத்தர கிழங்குகள்
• பல்பு
• கடின சீஸ் - கிராம் 150-200
• உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோ
• கீரைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு
• தாவர எண்ணெய்

அடுப்பில் காளான்கள் அடைத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க, சீஸ் தட்டி.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சேர்க்கவும்.

என் காளான்கள், இறுதியாக நறுக்கவும். சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் பாதி கலந்து.உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம். பாதியாக வெட்டவும். ஒரு கத்தியால் அல்லது என்னைப் போல, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு, நடுத்தரத்தை அகற்றவும். நாங்கள் ஒரு வகையான "படகுகள்" செய்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கிறோம்.

நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். காளான் நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும். மீதமுள்ள சீஸ் மேல்.

நாங்கள் 160 - 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம். நாங்கள் வெளியே எடுத்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கிறோம். பிரஞ்சு டிஷ் உருளைக்கிழங்கு காளான்கள் அடைத்த, புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே பணியாற்றினார்.

செய்முறை எண் 2

• 100 கிராம் புதிய காளான்கள்,
• 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 50 கிராம் வெங்காயம்,
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• மிளகு.

1. பிரஞ்சு மொழியில் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கு முன், புதிய வன பரிசுகளை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் தாவர எண்ணெயில் 20-25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. ஒரே மாதிரியான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டவும். அவற்றில் உள்தள்ளல்களை உருவாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை நிரப்பவும்.
3. உருளைக்கிழங்கின் துண்டுகளை ஒன்றாக மடித்து, வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும், மிளகுத்தூள் தூவி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.