இடியில் சிப்பி காளான்கள்: சமையல் குறிப்புகள், புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள், இடியில் சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சிப்பி காளான்கள் மிகவும் பல்துறை காளான்கள், அவற்றிலிருந்து நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை சமைக்கலாம். எனவே, இடியில் உள்ள சிப்பி காளான்கள் உலக சமையல் நிபுணர்களால் பாராட்டப்படுகின்றன.
இந்த காளான்களின் நன்மைகள் குறைந்த கலோரிகள், அத்துடன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கம். அவர்கள் ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து குடல்களை சுத்தப்படுத்த முடியும். வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் நோயாளிகளுக்கு சிப்பி காளான் உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
இடியில் உள்ள சிப்பி காளான்கள் ஒரு சுவையான நறுமண உணவாகும், இது எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக இருக்கும்: அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள். இடியில் உள்ள சிப்பி காளான்களுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
மாவில் சிப்பி காளான் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய செய்முறை
குறுகிய காலத்தில் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு இதயமான இரவு உணவை வழங்க விரும்பினால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சிப்பி காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளை வெளியே எடுக்கலாம். குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உங்கள் மேஜையில் ஒரு கண்ணியமான உணவை உறுதி செய்யும். இடியில் சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
- சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். l .;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்க.
மாசுபாட்டிலிருந்து புதிய சிப்பி காளான்களை சுத்தம் செய்து, தனி காளான்களாக கொத்தாக பிரிக்கவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களைக் கழுவவும், கால்களை துண்டித்து, அடிவாரத்தில் இருந்து தொப்பிகளை கவனமாக ஒழுங்கமைக்கவும்.
சிப்பி காளான்கள் உடையக்கூடிய காளான்கள், எனவே அவற்றை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து மென்மையாக்கவும்.
வேகவைத்த தொப்பிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது துளையிட்ட கரண்டியால் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் கண்ணாடியாக இருக்கும், பின்னர் மேலும் வறுக்கும்போது எந்த தெறிப்புகளும் இருக்காது.
சமையல் மாவு: ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.
மாவு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, பின்னர் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு உருவான கட்டிகளை துடைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, சிப்பி காளானை ஒரு முட்கரண்டி மீது எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் தோய்க்கவும்.
கொதிக்கும் எண்ணெயில் மெதுவாகப் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்ட சிப்பி காளான்களை வறுத்த பிறகு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்க மறக்காதீர்கள்.
ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி இடியில் சிப்பி காளான்களை தயார் செய்து, அதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இந்த சுவையானது முழு குடும்பத்திற்கும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சரியானது.
மயோனைசே கொண்டு இடி உள்ள சிப்பி காளான்கள்
இடியில் உள்ள சிப்பி காளான்களின் புகைப்படத்துடன் மற்றொரு படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். மயோனைசே மற்றும் பூண்டு கலவையானது உங்கள் உணவில் சுவை மற்றும் மசாலா சேர்க்கும்.
- சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
- மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். l .;
- முட்டை - 1 பிசி .;
- மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
- ருசிக்க உப்பு;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.
சிப்பி காளான்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், பிரித்து, கால்களை மிகவும் தொப்பிகளாக துண்டிக்கவும் (கால்கள் தூக்கி எறியப்படக்கூடாது, அவற்றிலிருந்து நீங்கள் சூப் அல்லது காளான் சாஸ் செய்யலாம்).
கொதிக்கும் நீரில் தொப்பிகளை வைத்து, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்ட ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.
காளான்கள் குளிர்ச்சியடையும் போது, மாவை தயார் செய்யவும்: முட்டையை ஆழமான தட்டில் உடைத்து மயோனைசே சேர்க்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக கலந்து மாவு சேர்க்கவும்.
மயோனைசே, உப்பு ஒரு grater மீது grated பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் ஒரு சிறிய அடித்து.
சிப்பி காளான் தொப்பிகளை மாவில் தோய்த்து, சூடான எண்ணெயில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்றுவதற்கு சமையலறை காகித துண்டு மீது சிப்பி காளான்களை வைக்கவும்.
எந்த சைட் டிஷ் மற்றும் காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
நறுக்கிய சிப்பி காளான் கட்லெட்டுகள்
நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளின் கொள்கையின்படி இடியில் சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த உணவிற்கான செய்முறையை செயல்படுத்த மிகவும் எளிதானது என்பதை நீங்களே பார்க்கலாம். இருப்பினும், இது உங்களுக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறலாம். கூடுதலாக, "விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது" இந்த செய்முறை எப்போதும் உங்களுக்கு உதவும்.
- காளான்கள் - 700 கிராம்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l .;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். l .;
- ருசிக்க உப்பு;
- கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய்.
சிப்பி காளான்களை தனித்தனி காளான்களாக பிரித்து தண்ணீரில் கழுவவும்.
பெரும்பாலான கால்களை துண்டித்து, தொப்பிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தை உரித்து, கத்தியால் முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கி, காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும்.
முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
மெதுவாகவும் முழுமையாகவும் கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டியுடன் வைக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்.
வறுத்தலின் முடிவில், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு பஜ்ஜிகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.
பச்சை கீரை இலைகளில் ரெடிமேட் சிப்பி காளான்களை வைத்து பரிமாறவும். உங்கள் குடும்பத்தினர் டிஷ் வழங்குவதை மட்டுமல்ல, அதன் அற்புதமான சுவையையும் விரும்புவார்கள்.
பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் இடியில் வறுத்த சிப்பி காளான்கள்
பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் இடியில் வறுத்த சிப்பி காளான்களுக்கு ஒரு செய்முறையை சமைக்க முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த பதிப்பில், காளான் தொப்பிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- சிப்பி காளான்கள் - 800 கிராம்;
- வினிகர் - 150 மில்லி;
- பூண்டு - 5 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
- ருசிக்க உப்பு.
மாவு செய்ய:
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
- பீர் (எந்த வகையிலும்) - 200 மில்லி;
- மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 100 கிராம்.
சிப்பி காளான்களை உரித்து, தனித்தனி காளான்களாக பிரித்து தண்ணீரில் கழுவவும்.
உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
கிளறி, அடக்குமுறையின் கீழ் வைத்து, குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும் அல்லது 1.5-2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
மாவு தயார்: பீரை 70 ° C க்கு சூடாக்கி, மாவு இட்டு காய்ச்சவும்.
முட்டைகளை வெகுஜனமாக (ஒரு நேரத்தில்) தேய்க்கவும், இதனால் இடி பான்கேக் மாவைப் போல் இருக்கும்.
தொப்பிகளை மாவில் தோய்த்து, கொதிக்கும் எண்ணெயில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிப்பி காளான்களை பரப்பவும்.
மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறவும்.
இடியில் சிப்பி காளான்கள்: சீன உணவு வகைகளுக்கான செய்முறை
சீன உணவு வகைகளில் இருந்து இடியில் சிப்பி காளான்களுக்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். இந்த விருப்பம் காரமான உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.
- சிப்பி காளான்கள் (பெரிய தொப்பிகள்) - 600 கிராம்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு;
- கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி;
- கறி - ½ தேக்கரண்டி;
- புரோவென்சல் மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை;
- கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய்.
சிப்பி காளான்களை இடியில் சமைப்பதற்கான செய்முறையின் காட்சி வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
காளான்களை பிரித்து, கழுவி, பெரிய மாதிரிகளை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
காலின் அடிப்பகுதியை வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை சமையலறை சுத்தியலால் மெதுவாக அடிக்கவும்.
உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்: கறி, மிளகு, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு, 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
இடி தயார்: புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகள் அடித்து, ஒரு நன்றாக grater மீது grated கடின சீஸ் சேர்க்க மற்றும் நன்றாக அசை.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நன்றாக ரொட்டி துண்டுகளை ஊற்றவும்.
சிப்பி காளான்களை முதலில் மாவில் தோய்த்து, பின்னர் பட்டாசுகளில் தோய்த்து, கொதிக்கும் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற நாப்கின்களில் முடிக்கப்பட்ட சிப்பி காளான்களை மாவில் வைக்கவும்.
இந்த சமையல் செயல்முறையுடன், காளான்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
வேகவைத்த அரிசி மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் சாலட் உடன் மேஜையில் பரிமாறவும்.
இப்போது, சிப்பி காளான்களை மாவில் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி உணவுகளில் ஒன்றை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் மற்றும் மென்மையான, மிருதுவான இடியில் உள்ள சிப்பி காளான்கள் பண்டிகை மேஜையில் கூட தகுதியானதாக இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
