குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது: புகைப்படங்கள், வீடியோக்கள், வறுத்த மூலம் காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்
குளிர்காலத்தில் வறுத்த Ryzhiks, ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு ஏற்பாடு மட்டும் ஏற்றது. அத்தகைய உணவை நீங்கள் அவர்களின் மேஜையில் வைத்தால் பண்டிகை நிகழ்வுகளும் மறக்க முடியாததாக இருக்கும். அத்தகைய காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கி, விருந்தினர்களுக்கு வெளியே கொண்டு வந்தால் போதும். வறுத்த காளான்கள் இறைச்சி உணவுகள், வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு கூடுதலாக சரியானவை.
அவை பாஸ்தா அல்லது கஞ்சியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, இதன் மூலம் குளிர்கால உணவை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புடன் வளப்படுத்துகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் வறுத்த காளான்களை பைகள், பீஸ்ஸாக்கள், துண்டுகள், அப்பங்கள் மற்றும் டார்ட்லெட்டுகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.
வறுக்கப்படுவதற்கு முன் காளான்களை பதப்படுத்துதல்
குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் தொடங்குதல், ஆரம்ப செயலாக்கத்தை கவனித்துக்கொள்வது முக்கியம். இதற்கு, காளான்கள்:
- காடுகளின் குப்பைகளை அகற்றி, கால்களின் கடினமான பகுதிகளை கத்தியால் துண்டிக்கவும்;
- உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பழைய பல் துலக்குடன் சிறிய மணல் தானியங்களைத் துடைத்து, தட்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்;
- பெரிய மாதிரிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சிறியவை அப்படியே விடப்படுகின்றன. உடைந்த மற்றும் அசிங்கமான காளான்களும் வறுக்க ஏற்றது. இதற்காக, சேதமடைந்த பகுதிகள் கூர்மையான கத்தியால் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன;
- நன்றாக கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால் விட்டு. வறுக்கப்படுவதற்கு முன் காளான்களை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை 1 வது வகை உணவு வகையைச் சேர்ந்தவை, அவை அதிக சுவை கொண்டவை.
தயாரித்த பிறகு, முன்மொழியப்பட்ட சமையல் முறைகளில் ஒன்றை நீங்கள் பாதுகாப்பாக தொடரலாம்.
கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த காளான்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு வீடியோவைப் பார்க்கலாம்.
காய்கறி எண்ணெயில் குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த காளான்கள்: ஜாடிகளில் தயாரித்தல்
பரிசோதனை செய்ய விரும்பாதவர்கள் குளிர்காலத்திற்காக எண்ணெயில் வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான உன்னதமான செய்முறையை மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்துவார்கள். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் பணியிடத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இருக்காது. 1 கிலோ புதிய உரிக்கப்படும் காளான்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
- 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி கல் உப்பு.
- சுத்தம் மற்றும் கழுவுதல் பிறகு, காளான்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் உலர்ந்த preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் பரவியது.
- திரவ ஆவியாகத் தொடங்கும் வரை, நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தொடர்ந்து.
- மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஊற்றவும், வாணலியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த தீவிரத்திற்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
- மூடிகளுடன் ஜாடிகளை தயார் செய்யவும், அதாவது, ஒரு சோடா கரைசல் அல்லது ஒரு சோப்பு கொண்டு அவற்றை துவைக்க.
- பின்னர் அவர்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கான கருத்தடை முறையைத் தீர்மானிக்கிறார்கள்.
- ஜாடிகளில் காளான்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள், மேலே 2-3 செ.மீ.
- வறுத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயுடன் காலி இடத்தை நிரப்பவும். சில நேரங்களில் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மீதமுள்ள இடத்தை நிரப்ப போதுமான எண்ணெய் இருக்காது. இந்த வழக்கில், எண்ணெயின் கூடுதல் பகுதியை சூடேற்றவும், அதை ஊற்றவும் அவசியம்.
- இமைகளை உருட்டவும், முழுமையாக குளிர்விக்க விட்டு, ஒரு சூடான துணியால் மூடி, பின்னர் அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும். பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த பிறகு குளிரூட்டலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சமைக்கும் வீடியோவையும் பாருங்கள்.
குளிர்காலத்திற்காக நெய்யில் வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான உன்னதமான செய்முறை
குளிர்காலத்திற்காக நெய்யில் வறுத்த கிங்கர்பிரெட்களும் கிளாசிக் ரெசிபிகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, இந்த வழக்கில் விலங்கு கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படலாம்.
1.5 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் வறுக்க தேவையான பொருட்கள்:
- 400-450 கிராம் நெய் அல்லது உட்புற கொழுப்பு;
- 2 வளைகுடா இலைகள்;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த காளான்களுக்கான செய்முறை ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது.
ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் நெய் அல்லது விலங்குகளின் கொழுப்பைக் கரைக்கவும்.
அதே நேரத்தில், திரவ ஆவியாகும் வரை பழ உடல்களை ஒரு தனி உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது.
நாங்கள் காளான்களை உருகிய வெண்ணெய்க்கு மாற்றுகிறோம், கிளறி, 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கவும்.
5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை அடுக்கி, மேலே ஒரு சிறிய இடத்தை விட்டு, வறுத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள நெய்யை நிரப்பவும்.
நாங்கள் அதை நைலான் அல்லது திருகு தொப்பிகளால் மூடுகிறோம், குளிர்ந்த பிறகு அதை ஒரு குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்: ஒரு அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி.
குளிர்காலத்திற்கு வினிகருடன் வறுத்த காளான்களை சுவையாக சமைப்பது எப்படி
குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த காளான்களை சுவையாக எப்படி சமைக்க முடியும்? உதாரணமாக, வினிகர் சேர்த்து தயாரித்தல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
முந்தைய சமையல் போலல்லாமல், இந்த முறையானது அதிக வெப்பத்தில் தயாரிப்பை விரைவாக வறுக்கவும். பின்னர் அது பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அடுக்கு.
- 1 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
- தாவர எண்ணெய் 200-250 மில்லி;
- 2 டீஸ்பூன். எல். 9% உணவு தர அசிட்டிக் அமிலத்தின் தீர்வு;
- கீரைகள் 1 சிறிய கொத்து;
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
- 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
- ருசிக்க தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை.
குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை ஒரு படிப்படியான விளக்கம் உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.
- சுத்தம் செய்து கழுவிய பின், முக்கிய தயாரிப்பு 2-3 டீஸ்பூன் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகிறது. எல். சூடான தாவர எண்ணெய்.
- பின்னர் அது 5-7 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பொதுவான கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படுகிறது, அங்கு அது குளிர்விக்க வேண்டும்.
- இதற்கிடையில், மீதமுள்ள எண்ணெய் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, இது வினிகர், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கிறது.
- கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதன் பிறகு தீ அணைக்கப்படும்.
- குளிர்ந்த காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, அவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
- கேன்களின் மேல், 2.5-3 செ.மீ இடைவெளி விட்டு, இதன் விளைவாக சூடான எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் நிரப்பப்படுகிறது.
- இது வேகவைத்த இமைகளால் மூடப்பட்டு 20-30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. செயல்முறை நேரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கேன்களின் அளவைப் பொறுத்தது.
- மூடிய பிறகு, பணிப்பகுதி குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, பின்னர் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை
குளிர்காலத்திற்கான நிறைய தயாரிப்புகள் வறுத்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, நீங்கள் வெங்காயத்துடன் அவற்றை சுவையாக வறுக்கலாம். 1 கிலோ புதிய காளான்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 பெரிய வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு.
குளிர்காலத்தில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
- தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வறுக்கவும், திரவம் ஆவியாக வேண்டும்.
- இது நிகழும்போது, சுமார் 150 மில்லி காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- அடுத்து, நாங்கள் வெங்காயத்தை அனுப்புகிறோம், க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
- ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த தீவிரம் கொண்ட தீயில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- பின்னர் நாம் சூடான வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயை நிரப்புகிறோம்.
- நாங்கள் அதை இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடுகிறோம், குளிர்ந்த பிறகு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். சேமிப்பக நிலைமைகள் அனுமதித்தால், நீங்கள் பணிப்பகுதியை அடித்தளத்திற்கு மாற்றலாம்.
தக்காளி விழுது மற்றும் வினிகருடன் குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தக்காளி விழுது கொண்டு குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்படும் Ryzhiks, ஒரு அமைதியான குடும்ப இரவு உணவிற்கு மட்டும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி இருக்கும். அத்தகைய சுவையானது ஒரு பண்டிகை நிகழ்வில் கூட கைக்குள் வரும், குறிப்பாக இறைச்சியுடன் இணைந்தால். எனவே, 1 கிலோ புதிய பழ உடல்களுக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 180-200 கிராம் தக்காளி விழுது;
- 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
- 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
- 3 வளைகுடா இலைகள்;
- 3-4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%;
- 1-1.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
- கருப்பு மிளகு 3-5 தானியங்கள்.
தக்காளி விழுதுடன் குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பின்வரும் எளிய வழிமுறைகள் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்:
- தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, பழங்களை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் கலவையை வறுக்கவும், தக்காளி விழுது கலந்த தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
- ஒரு வாணலியில் காளான்களை 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
- பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
- மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குண்டு, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும்.
- கொள்கலன்களின் அளவைப் பொறுத்து, 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை வெற்றிடங்களுடன் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
- உருட்டவும், இமைகளை கீழே திருப்பி, சூடான ஆடைகளால் போர்த்தி விடுங்கள்.
- உங்கள் அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும் அல்லது குளிரூட்டவும்.
மயோனைசேவுடன் குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்கள், காளான்கள், எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை
குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த கேமிலினா காளான்களுக்கான அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளில், மயோனைசேவுடன் ஒரு செய்முறையும் உள்ளது. இது மிகவும் அசாதாரணமான ஆனால் சுவையான சிற்றுண்டி மற்றும் வழக்கமான சரக்கறையில் சேமிக்கப்படும்.
- வறுக்கவும் தயார் செய்யப்பட்ட காளான்கள் 1.5 கிலோ;
- 1.5 டீஸ்பூன். மயோனைசே (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் விருப்பமானது);
- 2 பெரிய அல்லது 4 நடுத்தர வெங்காயம்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- பூண்டு 5-7 கிராம்பு;
- 1/3 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு (தரையில்);
- 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு.
மயோனைசேவுடன் குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
- பழங்களை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
- வாணலியில் மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு அனுப்பவும், கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த வழக்கில், எரிவதைத் தடுக்க ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கும் வெகுஜனத்தை கிளற வேண்டும்.
- கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மயோனைசேவில் காளான்களை விநியோகிக்கவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் நன்கு தட்டவும்.
- இமைகளை மூடி, கலவையை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
- ஒரு அடித்தளத்தில், சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்களை உறைய வைப்பதற்கான எளிய செய்முறை
இந்த செய்முறையில், குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்கள், ஜாடிகளில் மூடப்படவில்லை. அவை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக உறைந்திருக்கும், அவை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.
- குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் ஏதேனும்;
- வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த காளான்களுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் தயாரிப்பு, பின்னர் உறைதல், அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை.
- எனவே, தயாரித்த பிறகு, பழ உடல்கள் மென்மையான வரை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.
- குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கலாம், அதில் இருந்து நீங்கள் காற்று மற்றும் டை வெளியிட வேண்டும்.
- 12 மாதங்கள் வரை சேமிப்பதற்காக ஃப்ரீசருக்கு அனுப்பவும்.
நீங்கள் சுத்தமாக வறுத்த காளான்களை உறைய வைக்கலாம் அல்லது பல்வேறு காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்: வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, மிளகுத்தூள் போன்றவை.
