emmabrewda.com

நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களில் பால் காளான்கள் பிடித்தவையாகக் கருதப்படுகின்றன. வழக்கமாக, இந்த பழம்தரும் உடல்களுக்கு, பதப்படுத்தல் உப்பு வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பால் காளான்களின் உப்பு பொதுவாக இரண்டு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: குளிர் மற்றும் சூடான. பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி, அவர்கள் உங்களுக்கு சமையல் குறிப்புகளையும் அவற்றின் படிப்படியான விளக்கத்தையும் கூறுவார்கள்.

பற்சிப்பி பானைகள், மர பீப்பாய்கள் மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளில் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய பால் காளான்களை நீங்கள் உப்பு செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான விரைவான முறைகள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் ஒவ்வொரு சிக்கனமான இல்லத்தரசியும் கோருகின்றன. இருப்பினும், உப்பு செய்வதற்கு முன் காளான்களை சரியாக பதப்படுத்த வேண்டும்.

• அவற்றை சேகரித்த பிறகு, அவர்கள் அழுக்கு சுத்தம், ஒரு சமையலறை கடற்பாசி அல்லது ஒரு பல் துலக்குதல் கொண்டு தொப்பிகள் இருந்து படம் ஆஃப் துடைக்க.
• கால்களை பாதியாக வெட்டி, ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், சுத்தமான குளிர்ச்சியுடன் நிரப்பவும்.
• காளான்களின் வகையைப் பொறுத்து 2 முதல் 5 நாட்கள் வரை ஊறவைக்கவும், அதே நேரத்தில் காளான்கள் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, வழக்கமாக (3 முதல் 5 முறை) தண்ணீரை மாற்றவும்.

எனவே, பால் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்ய 6 வழிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்: 3 - குளிர், 3 - சூடான. இந்த விருப்பங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினி கூட தங்கள் சமையல் அனுபவத்தை வளப்படுத்த உதவும்.

செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் பால் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

உப்பு பால் காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் விரைவாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது, ஏனெனில் இது ஒரே பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்துகிறது - உப்பு. இந்த விருப்பம் பால் காளான்களின் சுவையை முழுமையாக உணர உதவும்.

• ஊறவைத்த பால் காளான்கள் 5 கிலோ;
• 250-300 கிராம் உப்பு;
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

பால் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான விரைவான வழி படிப்படியான விளக்கத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஊறவைக்கும் செயல்முறைக்குப் பிறகு, பால் காளான்கள் ஓடும் நீரில் நன்றாகக் கழுவப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு கம்பி ரேக்கில் கண்ணாடிக்கு வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில், இலைகள் கீழே போடப்படுகின்றன, பின்னர் பால் காளான்கள் போடப்பட்டு, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும். காளான்கள் கருப்பு நிறமாக மாறாமல் இருக்க அயோடின் இல்லாமல் பாதுகாப்பை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

ஒரு கைப்பிடி அல்லது சிறிய தட்டு இல்லாமல் ஒரு மூடி மேலே வைக்கப்பட்டு, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தினால், காளான்கள் சிறிது சுருக்கப்படும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை, 3 நாட்களுக்கு, பால் காளான்கள் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்படுகின்றன.

காளான்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, "காற்று" பாக்கெட்டுகள் இல்லாதபடி அடர்த்தியான அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.

உப்புநீரில் ஊற்றவும், முறுக்கு அல்லது நைலான் இமைகளால் மூடி, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு, பால் காளான்களை பரிமாறுவதற்குத் தயாரிக்கலாம்: துவைக்க, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், கலக்கவும்.

பால் காளான்களின் விரைவான குளிர் உப்புக்கான பழைய செய்முறை

காளான்களை விரைவாக குளிர்ந்த ஊறுகாய்க்கான இந்த பழைய செய்முறை நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்களை பாதுகாக்க உதவும். ஊறவைத்தல் 2 முதல் 5 நாட்கள் வரை நீடிக்கும் என்றாலும், உப்பு தானே மிக விரைவான செயல்முறையாகும். செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் பொதுவானவற்றிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு அதிசயமான சுவையான மற்றும் நறுமணமான டிஷ் ஆகும்.

• 5 கிலோ ஊறவைத்த காளான்கள்;
• 300 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 5 வெந்தயம் குடைகள்;
• 8-10 வளைகுடா இலைகள்;
• 15 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

உப்பு பால் காளான்களின் விரைவான வழி கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. ஊறவைத்த பால் காளான்களை ஏராளமான தண்ணீரில் துவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கை ஊற்றவும்.
3. பால் காளான்களின் ஒரு அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள், அது 5 செமீக்கு மேல் இல்லை.
4. மேலே உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு, கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வெந்தய குடைகள்.
5. பால் காளான்களை அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பாதுகாப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் மிக மேலே தெளிக்கவும்.
6. கேன்களை நிரப்பிய பிறகு, காளான்களை உங்கள் கைகளால் மூடி, நைலான் தொப்பிகளால் மூடவும்.
7. ஒரு நாள் கழித்து, காளான்கள் சாற்றில் விடுகின்றன, இது உப்புநீராக மாறும், உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது.
8. அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது 25-30 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி

சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்கு பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

அத்தகைய பசியின்மை ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு நல்ல மற்றும் சுவையான கூடுதலாக இருக்கும், அதே போல் ஒரு சாதாரண குடும்ப இரவு உணவாகவும் இருக்கும்.

• ஊறவைத்த பால் காளான்கள் 5 கிலோ;
• 250-300 கிராம் உப்பு;
• 10 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• பூண்டு 5-8 கிராம்பு;
• 5 குதிரைவாலி இலைகள்;
• 8 வெந்தயம் குடைகள்.

பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பது செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்தைக் காண்பிக்கும்.

1. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதி நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. உப்பு ஒரு அடுக்கு ஊற்ற மற்றும் அவர்களின் தொப்பிகள் கீழே முன் ஊறவைத்த பால் காளான்கள் வெளியே போட.
3. காளான்கள் ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு, வெந்தயம் குடைகள், கிராம்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
4. குதிரைவாலி இலைகளுடன் மேல் அடுக்கை மூடி, துணியால் மூடி, காளான்கள் மீது ஒரு சுமை வைக்கவும்.
5. மேலே இருந்து கட்டமைப்பை ஒரு தேநீர் துண்டுடன் மூடி, அதனால் அழுக்கு ஜாடிகளுக்குள் வராது, அவர்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.
6. விரைவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களை 30 நாட்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடலாம்.

பழ உடல்கள் வேகமாக உப்பிடப்பட வேண்டுமெனில், அவற்றை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் வெளுக்கவும்.

சூடான வழியில் பால் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய்: பூண்டுடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

சூடான வழியில் உப்பு பால் காளான்களை விரைவாக சமைப்பதற்கான செய்முறை பல நன்மைகளைத் தருகிறது.

முதல் - கொதித்த பிறகு, காளான்கள் கசப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லை. இரண்டாவதாக, நீங்களும் உங்கள் நண்பர்களும் நிச்சயமாக விரும்பக்கூடிய நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கு சூடான உப்பு ஒரு பாதுகாப்பான வழியாகக் கருதப்படுகிறது.

• 4 கிலோ காளான்கள் (ஊறவைக்கப்பட்ட);
• 200-250 கிராம் உப்பு;
• ½ தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• 5 பூண்டு கிராம்பு;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு 5 பட்டாணி;
• 2 தேக்கரண்டி வெந்தயம் விதைகள்;
• 15 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

பால் காளான்களின் விரைவான சூடான உப்புக்கு, கீழே உள்ள செய்முறை விளக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

1. முன் ஊறவைத்த பால் காளான்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
2. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்புகள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்.
3. தொடர்ந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றவும்.
4. ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் எறிந்து, வடிகால் இந்த நிலையில் விட்டு, சில நேரங்களில் நடுங்குகிறது.
5. உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி, சில வெந்தயம் விதைகள் தூக்கி.
6. 6 செமீக்கு மேல் ஒரு அடுக்கில் பால் காளான்களை விநியோகிக்கவும், உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
7. ஜாடிகளில் அனைத்து முக்கிய தயாரிப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை விநியோகிக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தடித்தல்.
8. கவனமாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அனைத்து காற்றும் கேன்களில் இருந்து வெளியேறும்.
9. அவை திருகு அல்லது நைலான் அட்டைகளால் மூடப்பட்டு, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து, குளிர்ந்த அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படும் வரை அறையில் விடப்படுகின்றன.
10. 30-35 நாட்களுக்குப் பிறகு, பால் காளான்கள் முற்றிலும் உப்பு மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மேசையில் வைக்கப்படும்.

பால் காளான்களின் சூடான உப்புக்கான விரைவான வழி: ஒரு விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறை

குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான உங்கள் உண்டியலில், பால் காளான்களை சூடான உப்பிடுவதற்கான விரைவான வழி இருக்க வேண்டும். இந்த பசியின்மை விருப்பம் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு தனி உணவாக அல்லது சாலட்களில் கூடுதல் மூலப்பொருளாக செயல்படும்.

• 5 கிலோ காளான்கள் (ஊறவைக்கப்பட்ட);
• 300 கிராம் உப்பு;
• 10 கிராம் மசாலா;
• 10 கிராம் வளைகுடா இலைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்.

ஒரு படி-படி-படி விளக்கம் விரைவான முறை மூலம் பால் காளான்களை உப்பு செய்ய உதவும்.

1. ஊறவைத்த பிறகு, காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
2. அகற்றி வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில், காளான்கள் மற்றும் செய்முறையிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறவும்.
4. மேலே ஒரு தலைகீழ் தட்டை வைத்து, துணியால் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
5. பால்கனியில் வைக்கவும் அல்லது 3 வாரங்களுக்கு அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை ஏற்பாடு செய்து, கடாயில் இருந்து உப்புநீரை ஊற்றி, இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.

காளான்கள் மிகவும் உப்பு இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், அதை சரிசெய்வது எளிது. பால் காளான்கள் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன.

மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியில் பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி

பால் காளான்களின் விரைவான சூடான உப்புக்கான செய்முறை ஒரு சுவையான பசியைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த விருப்பத்தில் சமையல் வேகம் காளான்களை கொதிக்கும் செயல்முறையைப் பொறுத்தது.

• 3 கிலோ காளான்கள் (ஊறவைக்கப்பட்ட);
• 150 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 5-8 கிராம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். அரைத்த குதிரைவாலி;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் 6 பட்டாணி.

1. ஊறவைத்த பால் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. நாங்கள் அதை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வெளியே எடுத்து அதை வடிகட்ட அனுமதிக்கிறோம். காளான்கள் வடியும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு விரைவான marinade செய்ய முடியும்.
3. பால் காளான்களுக்கான இறைச்சியின் விரைவான வழி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: தண்ணீரில் (1 எல்), உப்பு, அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
4. நாங்கள் பால் காளான்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
5. ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், ஒரு கரண்டியால் அழுத்தவும் மற்றும் உப்புநீரை நிரப்பவும். அதிக நம்பிக்கைக்கு, காளான்கள் பூசாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். calcined தாவர எண்ணெய்.
6. நாங்கள் அதை திருகு அல்லது நைலான் கவர்கள் மூலம் மூடுகிறோம், அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அறையில் விட்டு, குளிர்ந்த பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.