emmabrewda.com

பொலட்டஸ் தொடர்பாக அனுமதிக்கக்கூடிய சாத்தியமான செயலாக்க முறைகளில், வறுக்கவும் நம் நாட்டில் மிகவும் சுவையாகவும் பரவலாகவும் கருதப்படுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் புதிய காளான் அறுவடையை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறார்கள், அவற்றில் ஒன்று அவர் நிச்சயமாக மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது குளிர்காலத்திற்கான நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக கூட வறுக்கவும்.

வறுத்த பொலட்டஸ் தயாரிப்பதற்கு, "ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் வண்ணத்திற்கும்" ஒரு செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஏனெனில் அவற்றின் அளவு உண்மையில் வேறுபட்டது. வறுத்த பழ உடல்கள் பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம். பல சைவ உணவு உண்பவர்கள், அதே போல் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள், தங்கள் மேஜையில் இத்தகைய உணவுகளை பெரிதும் மதிக்கிறார்கள்.

பிர்ச் மரங்களின் முதன்மை செயலாக்கம்

வறுத்த பொலட்டஸ் ஒரு மிக மிக சுவையான உணவு! ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைத் தயாரிப்பதற்கு முன், பழ உடல்களின் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கான பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• புதிய காளான் அறுவடை வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் பெரிதும் சேதமடைந்தது, புழுக்கள் மற்றும் அழுகிய மாதிரிகள் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.
• ஒரு சமையலறை கத்தியை எடுத்து, அனைத்து அழுக்கு பகுதிகளையும், கால்களின் கீழ் பகுதிகளையும் துண்டிக்கவும், மேலும் சிறிய சேதம் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும்.
• ஒரு சில நிமிடங்கள் குழாய் நீரில் தயாரிப்பு துவைக்க, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக ஒவ்வொரு காளான் வெட்டி.
• பொலட்டஸ் பிர்ச் மரங்களுக்கு ஊறவைத்தல் அவசியமில்லை, எனவே கொதிக்கும் அடுத்த தயாரிப்பு படியாக இருக்கும். எனவே, பழங்களை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சை முன்னேறும் போது, ​​நுரை வெளியிடப்படுகிறது, இது அகற்றப்பட வேண்டும்.
• வேகவைத்த காளான்களை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடைக்கு மாற்றவும், இதனால் தண்ணீர் சுதந்திரமாக கடந்து செல்லும், மீண்டும் துவைக்கவும்.
• வாய்க்கால் விடவும், 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு சமையலறை துண்டு மீது தயாரிப்பு உலரலாம்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெங்காயத்துடன் வறுத்த பிரவுன் பிர்ச் பட்டைகள் ஒரு பண்டிகை மற்றும் அன்றாட மெனுவிற்கான காளான் பசியின் உன்னதமான பதிப்பாகும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, கஞ்சி மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் இந்த சுவையுடன் நன்றாக இருக்கும்.

• புதிய உரிக்கப்படுகிற பொலட்டஸ் மரங்கள் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்;
• ஆலிவ், காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய் - வறுக்க;
• புதிய கீரைகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை.

ஒரு உன்னதமான செய்முறையின் அடிப்படையில் வறுத்த பொலட்டஸ் பிர்ச் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. தற்போதுள்ள பழம்தரும் உடல்களின் வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்வதே முதல் படி. கொதிக்கும் செயல்முறையே கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, தீயை அணைத்து, எண்ணெய் நன்கு சூடாக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. காளான்களை அனுப்பவும், ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அழுக்கிலிருந்து துவைக்கவும், பின்னர் அதை அரை மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. காளான்களைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
6. வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை மூடியைத் திறந்து தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
7. இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்கள்

வறுத்த பொலட்டஸிற்கான பின்வரும் செய்முறையும் ரஷ்ய குடும்பங்களின் அட்டவணையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் - முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று, இது காளான்களுடன் ஒரு சுவையான கலவையாகும்.

• பழுப்பு பிர்ச் மரங்கள் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.6 கிலோ;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கீரைகள்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் குறிப்பிட்டுள்ள வழியில் வறுக்க காளான்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, துவைக்கவும்.
3. தண்ணீரில் நிரப்பவும், 20 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் சில ஸ்டார்ச் தயாரிப்பு வெளியே வரும். இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு வேண்டும்.இளஞ்சிவப்பு வகை உருளைக்கிழங்கை வறுக்க எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றில் குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளது, அதே நேரத்தில் வெள்ளை வகைகள் கொதிக்க மிகவும் பொருத்தமானவை.
4. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, காளான்களைப் போட்டு வறுக்கவும்.
5. கடாயில் உள்ள திரவம் ஆவியாகும்போது, ​​​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, காளான்களை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. நாங்கள் வெகுஜனத்தை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
7. இதற்கிடையில், ஒரு சமையலறை துண்டு மீது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை உலர வைக்கவும்.
8. காளான்களை வறுத்த கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கைப் போடவும்.
9. அரை சமைத்த வரை வறுக்கவும் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
10. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
11. மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சமையல் boletus, முட்டையுடன் வறுத்த

வறுத்த பொலட்டஸ் சமையல் ஒரு பண்டிகை மற்றும் அன்றாட உணவை அலங்கரிக்க மற்ற சமையல் அடங்கும்.

• வேகவைத்த காளான்கள் - 0.5 கிலோ;
• கோழி முட்டைகள் - 5 பிசிக்கள்;
• பால் அல்லது தண்ணீர் - 10 டீஸ்பூன் l .;
• உப்பு மிளகு;
• பச்சை வெங்காய இறகுகள்.

1. 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை காளான்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பாலுடன் ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை நன்றாக அடிக்கவும்.
3. முட்டை கலவையை காளான்களுடன் கடாயில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்கள்: ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பழ உடல்களை விரைவான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு மட்டும் தயாரிக்க முடியும். குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்களுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இத்தகைய பாதுகாப்பு குளிர் காலத்தில் நிச்சயமாக உங்களுக்கு உதவும்.

• தயாரிக்கப்பட்ட பழுப்பு காளான்கள்;
• உப்பு;
• காய்கறி, வெண்ணெய்.

பாரம்பரியமாக, குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பின் பெரும்பகுதி ஜாடிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் வறுத்த பொலட்டஸ் விதிவிலக்கல்ல.

1. வேகவைத்த பழங்களை உலர்ந்த சூடான வாணலியில் வைத்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. நிறைய தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், அதன் நிலை காளான்களை உள்ளடக்கியது, மேலும் அவை அதில் சுதந்திரமாக மிதக்கின்றன. எண்ணெயை நெய் அல்லது பிற விலங்குக் கொழுப்புடன் மாற்றலாம்.
3. பொலட்டஸை சுமார் 20 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியில் உப்பு.
4. முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயார் செய்யவும்.
5. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் காளான்களை வைத்து, மேலே 2-3 செமீ உயரமுள்ள இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
6. மீதமுள்ள கொழுப்புடன் ஜாடிகளில் இடத்தை நிரப்பவும், அது போதாது என்றால், ஒரு புதிய பகுதியை சூடாக்கி, பின்னர் அதை ஊற்றவும்.
7. இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் உருட்டவும் அல்லது மூடவும், குளிர்விக்க விட்டு, சூடான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
8. வறுத்த பழுப்பு நிற பிர்ச் மரங்களை குளிர்காலத்திற்காக அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க அனுப்பவும்.

குளிர்காலத்தில் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்தில் வறுத்த பொலட்டஸ் பிர்ச்சிற்கான மற்றொரு செய்முறை உள்ளது - வினிகர் கூடுதலாக. இந்த மூலப்பொருள் சிறந்த பாதுகாப்புகளில் ஒன்றாகும், இது பணிப்பகுதியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

• வேகவைத்த காளான்கள் - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 1-1.5 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன் l .;
• பூண்டு - 5-7 கிராம்பு;
• உப்பு;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து.

குளிர்காலத்தில் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. வேகவைத்த பழங்களை உலர்ந்த சூடான வாணலியில் வைத்து, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
2. ½ டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
3. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி ஒன்றாக கலக்கவும்.
4. நாங்கள் கடாயில் இருந்து காளான்களை எடுத்து, அவற்றை 4-5 செமீ அடுக்குகளில் அடுக்கி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு அனுப்புகிறோம்.
5. நாம் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு ஒவ்வொரு அடுக்கு மாற்ற, மற்றும் காளான்கள் பற்றி ஜாடி மேல் தங்களை பற்றி 3 செ.மீ.
6. கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சுவைக்க உப்பு மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும்.
7. வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சம அளவு ஊற்றவும்.
8. நாங்கள் அதை இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடி, அதை குளிர்வித்து, அடித்தளத்தில் அல்லது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் சேமிப்பதற்காக வெற்று அனுப்புகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான உறைபனிக்கு வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்கள்

குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த பொலட்டஸிற்கான சமையல் வகைகள் ஜாடிகளில் பதப்படுத்தல் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல. பல இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய பழ உடல்களுக்கு உறைபனி முறையை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

• வேகவைத்த பழுப்பு காளான்கள்;
• தாவர எண்ணெய்.

குளிர்காலத்திற்காக வறுத்த பொலட்டஸ் பிர்ச் சமைப்பதற்கான செய்முறை பின்வரும் நிலைகளை உள்ளடக்கியது:

1. திரவ ஆவியாகும் வரை காளான்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன.
2. சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை வறுக்கவும், ஆனால் குறைந்த தீவிர வெப்பத்தில்.
3. குளிர்ந்த வடிவத்தில் தயாராக பழம்தரும் உடல்கள் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட்டு உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

இந்த தயாரிப்பின் நன்மை என்னவென்றால், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கையில் உள்ளது, இது பல்வேறு உணவுகளுடன் இணைந்து சூடாக்கி பரிமாறப்பட வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் வறுத்த Boletus காளான்கள்

புளிப்பு கிரீம் வறுத்த பிரவுன் பிர்ச் பட்டைகள் உன்னதமான உணவுகளில் கணக்கிடப்படலாம், ஏனெனில் இந்த பொருட்களின் கலவையானது வீட்டு சமையலில் எப்போதும் தேவை. மேலும், தொடர்புடைய சிற்றுண்டியை பண்டிகை அட்டவணையில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம்.

• வேகவைத்த பழுப்பு பொலட்டஸ் - 0.8 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். (250 மிலி);
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை.

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான செய்முறைக்கு நன்றி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த பழுப்பு பிர்ச்கள் நிச்சயமாக விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரிடையே நேர்மறையான பதிலைக் காணும்.

1. வேகவைத்த பழ உடல்கள் ஒரு வாணலியில் மூழ்கியுள்ளன.
2. ஈரப்பதம் வற்றியதும், சரியான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து, தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, காளான்களுக்கு அனுப்பப்பட்டு, வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
4. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
5. இதன் விளைவாக வெகுஜன பான் அனுப்பப்படுகிறது, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்தவை.
6. அவர்கள் மூடியைத் திறந்து, வளைகுடா இலையில் எறிந்து, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தீயை அணைக்கிறார்கள்.

விரும்பினால், டிஷ் எந்த புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும், பின்னர் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது தானியங்கள் பணியாற்றினார்.

சீஸ் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் வறுத்த boletus காளான்கள் சமைக்க எப்படி செய்முறையை

சீஸ் உடன் புளிப்பு கிரீம் வறுத்த பிர்ச் பட்டைகளுக்கான செய்முறை விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• கடினமான அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு மிளகு.

பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுவையாக வறுத்த பிர்ச் பட்டைகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. முக்கிய தயாரிப்பு, அதாவது, காளான்கள், உரிக்கப்பட்டு உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. முன் செயலாக்க செயல்முறை கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. க்யூப்ஸ், மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் - எந்த வெட்டு முறை தேர்வு, வெங்காயம் பீல் மற்றும் வெட்டுவது.
3. உலர்ந்த வாணலியில் வேகவைத்த பழங்களை வைத்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பாலாடைக்கட்டியை மேலே தட்டி, சீஸ் உருகும் வரை மூடி, தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்கள்

வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை சமாளிக்க மல்டிகூக்கர் உதவும். பல பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு, இந்த சமையலறை சாதனம் ஒரு தவிர்க்க முடியாத விஷயம். மல்டிகூக்கர் இயங்கும் போது, ​​அடுப்புக்கு அருகில் நிற்பதற்குப் பதிலாக மற்ற முக்கியமான விஷயங்களைச் செய்யலாம்.

• காளான்கள் - 0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர துண்டு;
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு;
• மிளகு;
• புதிய வெந்தயம் மற்றும் / அல்லது வோக்கோசு.

வறுத்த பொலட்டஸிற்கான செய்முறைக்கு, தயாரிப்பின் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் தெளிவாகக் காட்டும் புகைப்படங்களும் எடுக்கப்பட்டன.

வறுக்க பழ உடல்கள் தயார்: தலாம் மற்றும் கொதிக்க.

வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டி, மூலிகைகள் வெட்டவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் சேர்த்து, பேக்கிங் அல்லது ஃப்ரையிங் முறையில் அமைக்கவும்.

மென்மையான வரை மூலப்பொருளை வறுக்கவும் - சுமார் 10 நிமிடங்கள்.

வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும்.

ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும்.மூடியை மூடி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்துவதற்கு டிஷ் விட்டு, அதன் பிறகு அதை பரிமாறலாம்.

வறுத்த பொலட்டஸ் பொலட்டஸை கோழியுடன் சமைத்தல்

வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களுடன் மிகவும் வெற்றிகரமான சேர்க்கைகளில் சிக்கன் ஒன்றாகும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், ஆனால் ஒரு நல்ல உணவுக்கு வேறு என்ன தேவை?

• வேகவைத்த பழுப்பு காளான்கள் - 0.7 கிலோ;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, அரைத்த கறி.

வறுத்த பொலட்டஸிற்கான இந்த செய்முறை படிப்படியான விளக்கங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. கொதித்த பிறகு அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து காளான்கள் வெளியேறும் போது, ​​​​நான் கோழியைக் கழுவுகிறேன், மேலும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கிறேன். ஃபில்லட்டுகளுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் பறவையின் எந்தப் பகுதியையும் எடுக்கலாம் என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஆனால் அது கூடுதல் கொழுப்பின் ஆதாரமாக இருப்பதால், தோலை அகற்ற வேண்டும். இருப்பினும், சில இல்லத்தரசிகள் தாவர எண்ணெய்க்கு பதிலாக தோலை வறுக்கவும் பயன்படுத்துகின்றனர்.
2. எனவே, கோழியை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தரையில் கறி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
3. கிளறி 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு சிறிது மரைனேட் செய்யவும்.
4. 5-7 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், மற்றொரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கோழியை வெளியே வைக்கவும். இங்கே காய்கறி எண்ணெயை மிகக் குறைவாகச் சேர்ப்பது நல்லது அல்லது அதைச் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் கோழியிலிருந்து வெளியேறும் கொழுப்பு போதுமானதாக இருக்கும்.
6. மிதமான தீயில் வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் காளான் மற்றும் கோழிக்கறியை ஒன்றாக சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
8. கலவையை கிளறி, மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. இறுதியில், இளம் வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது வெந்தயம் புதிய, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (விரும்பினால்) சேர்க்கவும்.