வீட்டில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை பால் காளான்களை வறுப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்: காளான்களை சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் வறுக்கவும்

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, நம் நாட்டில் காளான்களை வறுப்பது சமையல் சிறப்பின் மிக உயர்ந்த சாதனையாகக் கருதப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, வறுத்த பால் காளான்கள் அனைத்து சமையல் காளான்கள் தயாராக இருக்கும் போது மிகவும் கசப்பான சுவை இல்லை என்று உத்தரவாதம். மூலப்பொருட்களின் முன் சிகிச்சைக்கான பல்வேறு விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் பால் காளான்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி அறிய நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

வறுக்க காளான்களைத் தயாரிப்பது பொருத்தமான மாதிரிகளை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை சுத்தம் செய்து ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. எதிர்காலத்தில், வறுத்த பால் தயாரிப்பது இரண்டு நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் மற்றும் பொருத்தமான சாஸுடன் டிரஸ்ஸிங் செய்யவும். கருப்பு பால் காளான்களை வறுப்பது ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது, ஏனெனில் அவை அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைத் தக்கவைத்து, சமைத்தாலும் கூட நசுக்குகின்றன. வெள்ளை பால் காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளையும் முயற்சிக்கவும்: இந்த விஷயத்தில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையானது சிறந்ததாக இருக்கும். சுவையான, சத்தான மற்றும் ஜூசி.

பால் காளான்களை கசப்பான சுவை இல்லாமல் சரியாக வறுப்பது எப்படி

பால் காளான்களை புதிதாக எப்படி வறுக்க வேண்டும், இதற்கு நீங்கள் என்ன பயன்படுத்தலாம் என்பதை அறிய நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். புதிய பால் காளான்கள் வறுத்த போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்: அவை தாகமாக, மணம் மற்றும் சுவைக்கு இனிமையானவை. இளம், ஆனால் போதுமான முதிர்ந்த, புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்களின் தொப்பிகள் இதற்கு குறிப்பாக நல்லது. காளான்களை சமைக்க, நீரிழப்பு கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: தாவர எண்ணெய், உருகிய பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு. மார்கரைன் மற்றும் வெண்ணெயில் நிறைய தண்ணீர் (16%) மற்றும் பால் புரதங்கள் உள்ளன, அவை தெறித்து எரிகின்றன. பரிமாறும் முன் காளான்களை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: அவை சூடாக இருக்கும்போது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். பால் காளான்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் அவை கசப்பான சுவை ஏற்படாது. இப்போதைக்கு பக்க உணவுகளுக்கு வருவோம்.

காளான்களை வறுப்பதற்கு முன், தேவையான அனைத்து பக்க உணவுகளையும் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். வறுத்த காளான்கள் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு சாலட்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வறுத்த காளான் உணவுகள் முக்கிய உணவு மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை மாற்றுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி அவை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பால் காளான்களிலிருந்து கேசரோல்களை சமைப்பது நல்லது, அவற்றின் சொந்த சாற்றில் (அல்லது தண்ணீரில்) வேகவைத்து அல்லது உலர்ந்தது: புதிய காளான்கள், சுடப்படும் போது, ​​அதிக திரவத்தை வெளியேற்றி, நிறைய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன.

மூல காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை

செய்முறையின் படி மூல பால் காளான்களை வறுக்க முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும்:

  • 600 கிராம் புதிய காளான் தொப்பிகள்
  • 3-4 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு தேக்கரண்டி
  • 4-5 கலை. மாவு தேக்கரண்டி
  • உப்பு
  • மிளகு.

காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் வறுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு விரிவாக கூறுவோம். புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பால் காளான்களை உலர வைக்கவும். (காளான்களை கழுவ வேண்டும் என்றால், அவை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தப்பட வேண்டும்.) காளான் கால்களை வெட்டி, வேறு எந்த உணவையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தவும். கொழுப்பை சூடாக்கவும், இதனால் அது பலவீனமாக புகைபிடிக்கும், காளான்களின் முழு தொப்பிகளையும் அதில் நனைத்து, லேசாக பழுப்பு நிறமாக, முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் மறுபுறம். (காளான்கள் நொறுங்கினால், அவற்றை மாவில் உருட்டவும். இது காளான்களின் மேற்பரப்பில் சிறிது வறட்சியைத் தருகிறது.) வறுத்த காளான்களை ஒரு டிஷ் மீது போட்டு, உப்பு தூவி, வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள கொழுப்பை ஊற்றவும். வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூல காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

உலர்ந்த பால் காளான்களை வறுப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

உலர்ந்த காளான்களை வறுப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

  • 9-10 பெரிய உலர்ந்த காளான்கள்
  • 250 மில்லி பால்
  • 1 முட்டை
  • 4-5 கலை. தரையில் பட்டாசுகள் தேக்கரண்டி
  • 3-4 ஸ்டம்ப். கொழுப்பு கரண்டி
  • தண்ணீர்
  • உப்பு
  • மிளகு.

உலர்ந்த பால் காளான்களை வறுப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் பின்வரும் படிகளை எடுக்க அறிவுறுத்துகின்றன. காளானை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் கலந்து பாலில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதே திரவத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். (குழம்பு சூப் அல்லது சாஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.) காளான்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், ஒரு முட்டையில் ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இருபுறமும் காளான்களை சூடான கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு), குதிரைவாலி சாஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் சாலட் (அல்லது சிவப்பு மிளகு) ஆகியவற்றுடன் மேஜையில் பரிமாறவும்.

வறுக்க பால் காளான்களை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 500 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
  • 3-4 ஸ்டம்ப். மாவு தேக்கரண்டி
  • 1 முட்டை
  • 2-3 ஸ்டம்ப். தரையில் பட்டாசுகள் தேக்கரண்டி
  • கொழுப்பு
  • உப்பு
  • மிளகு.

முதலில், வறுக்க பால் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிய பரிந்துரைக்கிறோம்: இதைச் செய்ய, காளான் தொப்பிகளை உரிக்கவும், அதிக சதைப்பற்றுள்ளவற்றை பெரிய மெல்லிய (1 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமன் இல்லை) துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வெட்டவும். காளான் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, பின்னர் அடித்த முட்டையில் ஈரப்படுத்தவும், இறுதியாக அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். அவை பரந்த கத்தியால் காளான்களுக்கு எதிராக அழுத்தப்படுகின்றன. காளான்களை அதிக அளவு கொழுப்பில் வறுக்கவும், இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாகவும், மென்மையாக இருக்கும் வரை, உடனடியாக பரிமாறவும். வேகவைத்த காளான்களை ரொட்டி செய்யலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவை வறுத்த பிறகு உலர்ந்திருக்கும். முக்கிய பாடத்திற்கு, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த கேரட் அல்லது காலிஃபிளவர் வழங்கவும்.

பால் காளான்களின் கால்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கிலோ புதிய பால் காளான்கள்
  • 2 முட்டைகள்
  • 1 டீஸ்பூன். தரையில் பட்டாசு ஒரு ஸ்பூன்
  • ஆழமான கொழுப்புக்கான தாவர எண்ணெய்
  • ருசிக்க உப்பு.

காளான்களின் கால்களை வறுப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் வேகவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் அவற்றை அடித்து உப்பிட்ட முட்டைகளில் தோய்த்து, பிரட்தூள்களில் உருட்டி, மீண்டும் முட்டையில் தோய்த்து ஆழமாக வறுக்கவும்.

வீட்டில் உருளைக்கிழங்குடன் பால் காளான்களை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

உருளைக்கிழங்குடன் பால் காளான்களை சுவையாக வறுப்பதற்கு முன், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் தேர்ந்தெடுப்போம்:

  • 400 கிராம் பால் காளான்கள்
  • 800 கிராம் முட்டைக்கோஸ்
  • 120 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
  • 150 கிராம் வெங்காயம்
  • 60 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
  • உப்பு
  • ருசிக்க சீரகம்.

அனைவருக்கும் பழக்கமான காய்கறிகளைச் சேர்த்து வீட்டில் சுவையான பால் காளான்களை வறுப்பது எப்படி என்பது பற்றி இப்போது படிப்படியாக. பால் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி சாறு வெளியாகும் வரை சூடாக்கவும். கருவேப்பிலை, உப்பு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு, எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும். தயாரானதும், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை தனித்தனியாக சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இந்த செய்முறையின் ரகசியம் - இது மொறுமொறுப்பை பராமரிக்கவும் கசப்பை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கும் நுட்பமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • புதிய காளான்கள் 500 கிராம்
  • 80 கிராம் மாவு
  • 1 முட்டை
  • 125 மில்லி பால்
  • 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
  • தாவர எண்ணெய்
  • ருசிக்க உப்பு.
  1. பால் காளான்களை உரிக்கவும், கால்களை துண்டிக்கவும், தொப்பிகளை துவைக்கவும், சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்கவும்.
  2. பின்னர் குழம்பு மற்றும் உலர் இருந்து அவற்றை நீக்க. (பிற உணவுகளை சமைக்க குழம்பு மற்றும் காளான் கால்களைப் பயன்படுத்தவும்.)
  3. மாவை தயார் செய்யவும்: ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.
  4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் (அல்லது ஆழமான பிரையர்) எண்ணெயை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் நன்கு சூடாக்கவும்.
  5. அது சூடாகும்போது, ​​​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும்.
  6. வேகவைத்த காளான் தொப்பிகளை மாவில் தோய்த்து, கொதிக்கும் எண்ணெயில் தோய்க்கவும்.
  7. பொரித்த காளானை ஒரு தட்டில் போட்டு எண்ணெய் விட்டு இறக்கவும்.
  8. காளான்களை வறுக்கும் முன், எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
  9. இதை செய்ய, நீங்கள் எண்ணெய் ஒரு காளான் ஒரு துண்டு தூக்கி முடியும், மற்றும் வலுவான foaming இல்லை என்றால், ஆழமான கொழுப்பு நன்றாக சூடு.

வறுக்க பால் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

தேவையான பொருட்கள்:

  • 800 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
  • 3 வெங்காயம்
  • 100 கிராம் வெண்ணெய்
  • 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
  • 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு ஸ்பூன்.

இப்போது மிக முக்கியமான விஷயத்தைப் பற்றி: வறுக்க பால் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது, இறுதியில் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள். காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். அவை தயாரானதும், மாவு சேர்த்து, தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு) சேர்த்து மேலும் சிறிது தீயில் வேகவைக்கவும். பரிமாறும் முன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.

பால் கட்லட் சமையல்

புதிய பால் காளான்களிலிருந்து கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • வேகவைத்த புதிய பால் காளான்கள் 1 கிண்ணம்
  • 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
  • 1-2 முட்டைகள்
  • 50 கிராம் பன்றி இறைச்சி
  • உப்பு
  • 1 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
  • 1 டீஸ்பூன். வறுக்க ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்
  • 1 வெங்காயம்.

பால் காளான்களை நறுக்கி, உரிக்கப்பட்டு உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு, மாவுடன் தெளிக்கவும், காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.பின்னர் அவற்றில் காளான் குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் காளான்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தீ இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க, வெகுஜன குளிர், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, முட்டை, பட்டாசு சேர்க்க மற்றும் கட்லெட்கள் வெட்டி. அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

உலர்ந்த பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 50 கிராம் பால் காளான்கள்
  • 240 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி
  • 2 முட்டைகள்.

உலர்ந்த பால் காளான்களை சிறிது தண்ணீரில் வேகவைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, இறைச்சி சாணை வழியாக, பாலில் நனைத்த நன்கு பிழிந்த பன்களைச் சேர்க்கவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க, எல்லாவற்றையும் கிளறி, இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய தட்டையான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். அவற்றை (மாவு, முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு), வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சாஸுடன் ஊற்றவும். சாஸுக்கு: 40 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 30 கிராம் மாவில் இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்: வறுக்கும்போது, ​​அதில் பொடியாக நறுக்கிய சிறிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது. 1/2 லிட்டர் வெறுக்கப்பட்ட குழம்பு படிப்படியாக டிரஸ்ஸிங்கை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். மசாலா 4 தானியங்கள் மற்றும் வளைகுடா இலை ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் கழித்து. குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல், ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸ் (அது திரவ இருக்க வேண்டும்) தேய்க்க. சூடான சாஸில் 250 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த போது, ​​1/2 எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு இருந்து சாறு பருவத்தில் சாஸ், நீங்கள் சர்க்கரை 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும்.

புதிய பால் காளான்களில் இருந்து அதிக கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • வேகவைத்த புதிய பால் காளான்களின் ½ தட்டு
  • வெள்ளை ரொட்டியின் 2-3 துண்டுகள்
  • 120 மில்லி கிரீம்
  • 1-2 வெங்காயம்
  • 3-4 கப் வறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
  • 2 முட்டைகள்
  • மாவு
  • மிளகு
  • உப்பு
  • கீரைகள்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். பின்னர் கிரீம், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வெண்ணெய், மூல முட்டை, மாவு, உப்பு, மிளகு மற்றும் வடிவம் ஓவல் கட்லெட்டுகள் விளைவாக வெகுஜன தோய்த்து பிழியப்பட்ட ரொட்டி கலந்து. அவற்றை தண்ணீரில் அடித்த முட்டையில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் சாஸ் வழங்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு சாஸுடன் உலர்ந்த பால் காளான்கள் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
  • 240 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி
  • 2 முட்டைகள்
  • காய்கறி அல்லது வெண்ணெய்
  • 2 முட்டைகள்
  • மாவு
  • வெங்காயம்
  • உப்பு
  • மிளகு.

சாஸுக்கு:

  • 40 கிராம் வெண்ணெய்
  • 30 கிராம் மாவு
  • 1 வெங்காயம்
  • ½ l வெறுக்கப்படும் குழம்பு
  • 4 மசாலா பட்டாணி
  • ஒரு சிறிய துண்டு வளைகுடா இலை
  • 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
  • ½ எலுமிச்சை சாறு
  • ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை
  • ருசிக்க உப்பு.

பால் காளான்களை சிறிது தண்ணீரில் வேகவைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, பாலில் ஊறவைத்த இறைச்சி சாணை மற்றும் நன்கு பிழிந்த ரொட்டியுடன் அனுப்பவும்.

வெங்காயம், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் வெண்ணெய் வறுக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கிளறி, இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய தட்டையான கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்.

ரொட்டி (மாவு, முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு), வெண்ணெய் வறுக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

சாஸ் தயாரிப்பு: வெண்ணெய் மற்றும் மாவு இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்ய; வறுக்கும்போது அதில் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது.

குழம்புடன் டிரஸ்ஸிங்கை படிப்படியாக நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸை (அது திரவமாக இருக்க வேண்டும்) தேய்க்கவும்.

சூடான சாஸில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த போது, ​​எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க, நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 500 கிராம் மூல உருளைக்கிழங்கு
  • 500 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
  • 1 முட்டை
  • 80 கிராம் மாவு
  • 100 கிராம் வெண்ணெய்
  • ½ தேக்கரண்டி உப்பு
  • ¼ தேக்கரண்டி மிளகு.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருளைக்கிழங்கு கடந்து, விளைவாக திரவ வாய்க்கால் மற்றும் புதிய இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் வைத்து. அங்கு ஒரு சில மாவுகளை ஊற்றவும், ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உடைத்து, சுவைக்க, எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும் - இதனால் காளான்கள் வறுக்க நேரம் கிடைக்கும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வீழ்ச்சியடைய நேரம் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கு புதிய பால் காளான்களை வறுப்பது எப்படி

எந்தவொரு செய்முறையையும் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களை நீங்கள் வறுக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இது.புதிய பால் காளான்களை வறுக்கவும், குளிர்கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை மூடவும் எப்படி என்பதை அறிய பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 600 கிராம் பால் காளான்கள்
  • 200 கிராம் வெண்ணெய்
  • 150 கிராம் மாவு
  • 1 வெங்காயம்
  • வெந்தயம்
  • கார்னேஷன்
  • உப்பு
  • மிளகு
  • சர்க்கரை
  • வினிகர்.

பால் காளான்களை உரிக்கவும், நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். காளான்களை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மாவு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், வெங்காயம் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும். வறுத்த முடிவில், வெங்காயத்தை அகற்றி, முடிக்கப்பட்ட அலங்காரத்தில் வினிகருடன் தெளிக்கவும். குளிர்காலத்திற்கு, அதை இறுக்கமான இமைகளுடன் ஜாடிகளில் மூடலாம்.

பூண்டுடன் பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 200 கிராம் காளான்கள்
  • 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
  • பூண்டு 4 கிராம்பு
  • ருசிக்க உப்பு.

தயாரிக்கப்பட்ட புதிய பால் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு, உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். பச்சை சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

சமையல் சமையல்: வெள்ளை பால் காளான்களை வறுப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

  • 500 கிராம் புதிய வெள்ளை பால் காளான்கள்
  • 2 முட்டைகள், ½ கப் பட்டாசுகள்
  • 2-3 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • மிளகு
  • உப்பு
  • கீரைகள்.

அனைத்து சமையல் சமையல் குறிப்புகளும் வீட்டில் வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றன. இந்த செய்முறை விதிவிலக்கல்ல. தயாரிக்கப்பட்ட பால் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும். அவற்றை அடித்த மூல முட்டைகளில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையான வரை வறுக்கவும் (15-25 நிமிடங்கள்). பரிமாறும் போது, ​​டிஷ் மீது வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் பால் காளான்களை வறுப்பது எப்படி (வீடியோவுடன்)

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் பால் காளான்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்: படிப்படியான சமையல் முன்மொழியப்பட்டது.

பால் காளான்களை சரியாக வறுப்பது எப்படி, என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் வீடியோவைப் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 150 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
  • 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
  • 20 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
  • 10 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது 15 கிராம் நெய்)
  • 50 கிராம் வெங்காயம்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (வட்டங்கள், குடைமிளகாய் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ்). கொழுப்புடன் வறுக்கவும், அது முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதை திருப்பவும். சிறிது பிரவுன் ஆன பிறகு உப்பு தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். மேலே காளான்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ஒரு கிராம பாணியில் உப்பு பால் காளான்களை வறுக்கவும் எப்படி

ஒரு நாட்டு பாணியில் உப்புக் கட்டிகளை சரியாக வறுக்கவும் அதே நேரத்தில் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறவும் கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறீர்களா? அவற்றின் சீருடையில் குளிர்ந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தலாம், துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே அவர்கள் பாதி வைத்து. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பால் காளான்களை உப்புநீரில் இருந்து பிரித்து, துவைக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெய், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றில் வறுத்த நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மென்மையான வரை அடுப்பில் மாவு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கலந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு காளான்கள் ஊற்ற. வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்பட்ட அதே கிண்ணத்தில் டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பால் காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி

1 சேவைக்கு:

  • உண்மையான அல்லது மஞ்சள் பால் காளான்கள், புதிய அல்லது உப்பு 5 - 6 பிசிக்கள்.
  • 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன்
  • 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
  • உப்பு (புதிய காளான்களுக்கு).

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பால் காளான்கள் வறுக்க முன், ஒரு துண்டு மீது உலர் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய அல்லது உப்பு இளம் காளான்கள், மாவு (புதியது - உப்பு), preheated எண்ணெய் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, கொதிக்க, வெப்ப நீக்க. அலங்காரத்திற்காக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும்.

உப்பு பால் காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

  • உப்பு பால் காளான்கள் 1 தட்டு
  • 1-2 வெங்காயம்
  • 1/2 கப் தாவர எண்ணெய்
  • சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ.

உப்பு பால் காளான்களை வறுக்கும் முன், காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டவும்; வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்பட்டது.

புளிப்பு கிரீம் பால் காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

  • 40 கிராம் உலர்ந்த வெள்ளை பால் காளான்கள்
  • 1 கிளாஸ் பால்
  • 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
  • 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை
  • வெங்காயம் 1 தலை
  • 1 டீஸ்பூன் தக்காளி அல்லது 1 டீஸ்பூன். சூடான தக்காளி சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்
  • 1 தேக்கரண்டி மாவு
  • வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்
  • உப்பு.

புளிப்பு கிரீம் பால் காளானை வறுக்கும் முன், காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், நன்கு துவைக்கவும், சூடான வேகவைத்த பாலில் ஊறவைக்கவும், வீங்கவும், பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும், எண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவு தூவி, மீண்டும் வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளியை சேர்த்து, முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக பழுப்பு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு, அசை மற்றும் மீண்டும் சூடு. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறி சாலட், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் தெளிக்கப்பட்டு பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை வறுப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

  • 400 கிராம் பால் காளான்கள்
  • 4-5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
  • 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
  • 1 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் ஒரு ஸ்பூன்
  • 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • 1 வெங்காயம்
  • உப்பு
  • மிளகு
  • சுவைக்க வளைகுடா இலை
  • வெந்தயம் கீரைகள்.

உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை வறுக்க முன், அவர்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும், துவைக்க மற்றும் 5 - 6 நிமிடங்கள். கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். பிறகு ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீர் வடிய விடவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும். அதே கடாயில் தக்காளி கூழ், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் கடாயை வைத்து சிறிது (7 - 10 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், வறுக்கவும், நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலந்து காளான்களுடன் இணைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, அனைத்து தயாரிப்புகளும் சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

வேகவைத்த பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • உரிக்கப்படுகிற பால் காளான்களின் 1 கிண்ணம்
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு
  • 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
  • 1-2 முட்டைகள்
  • 2 டீஸ்பூன். பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
  • 1/2 கப் பட்டாசுகள்
  • தரையில் மிளகு
  • உப்பு
  • 1 வெங்காயம்.

பால் காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்குள். உப்பு நீரில் சமைக்கவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தேர்ந்தெடுத்து, தண்ணீரை வடித்து, பின்னர் நறுக்கி, மாவுடன் தெளிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, கொழுப்பில் வறுக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து, பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம், பட்டாசுகள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கொழுப்பு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மேல். பரிமாறும் போது, ​​கேசரோலை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பாஸ்தாவுடன் சுடப்படும் பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 250 கிராம் வேகவைத்த பாஸ்தா
  • 500 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்
  • 1 வெங்காயம்
  • 3 முட்டைகள்
  • 1 கிளாஸ் பால்
  • உப்பு.

பால் காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கொதிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், மென்மையான வரை கொழுப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வேகவைத்த பாஸ்தாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஆழமான, எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் ஒரு அடுக்கில் ஒரு பகுதியை வைக்கவும், அதன் மீது காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, மீதமுள்ள பாஸ்தாவை சம அடுக்கில் வைக்கவும். நுரை வரும் வரை முட்டைகளை அடித்து, பாலுடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, இந்த கலவையை பாஸ்தா மற்றும் காளான் மீது ஊற்றவும். ப்ரீ ஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

முட்டைகளில் சுடப்படும் பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 300 கிராம் ஊறுகாய் பால் காளான்கள்
  • 5 முட்டைகள்
  • 1/2 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி
  • 1/2 கப் தாவர எண்ணெய்
  • 1 வெங்காயம்
  • 1/2 கப் பால்
  • மிளகு
  • உப்பு.

இறைச்சியிலிருந்து பால் காளான்களை அகற்றி, கீற்றுகளாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் 5 - 7 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் வறுக்கவும், உப்பு, பட்டாணி சேர்க்கவும். நுரை வரும் வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக அவற்றில் பால் ஊற்றவும். விளைந்த கலவையுடன் காளான்களை ஊற்றி, 10 - 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் உலர்ந்த பால் காளான்களை வறுப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

  • 750 கிராம் பால் காளான்கள்
  • 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
  • 6 பச்சை மிளகு காய்கள்
  • வெங்காயம் 1 தலை
  • 50 கிராம் கொழுப்பு அல்லது மார்கரைன்
  • 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
  • 3 தக்காளி அல்லது 3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி
  • உப்பு
  • கருவேப்பிலை
  • வோக்கோசு.

உலர்ந்த பால் காளான்களை உருளைக்கிழங்குடன் வறுப்பதற்கு முன், காளான்களை 12 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள் நறுக்கி சூடான கொழுப்பில் வறுக்கவும், பின்னர் தனித்தனியாக வறுத்த வெங்காயம், கேரவே விதைகள், சிறிது சூடான தண்ணீர், மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்தலின் முடிவில், நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு காய்கறிகள் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஷிஷ் கபாப்

தேவையான பொருட்கள்:

  • பல்வேறு புதிய பால் காளான்கள் 500 கிராம்
  • 3-5 வெங்காயம்
  • 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி
  • உப்பு.

பால் காளான்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை வெட்டி, 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். அதன் பிறகு, காளான்களை skewers மீது சரம், வெங்காயம் துண்டுகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மெல்லிய தட்டுகள் மாறி மாறி, மற்றும் ஒரு தீ அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நிலக்கரி மீது வறுக்கவும். காளான்களை காளான் சாஸ், கெட்ச்அப், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, பெல் பெப்பர்ஸுடன் பரிமாறலாம்.

புதிய பால் காளான்கள் கொண்ட க்ரூட்டன்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 200 கிராம் கோதுமை ரொட்டி
  • 2 முட்டைகள்
  • 250 மில்லி பால்
  • 125 கிராம் புதிய பால் காளான்கள்
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்
  • 40 கிராம் வெங்காயம்
  • 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • 10 கிராம் மாவு
  • 15 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள்
  • மிளகு
  • உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை: ரொட்டியை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், முட்டை, உப்பு, பாலில் ஊற்றவும். இந்த கலவையில் ரொட்டி துண்டுகளை ஈரப்படுத்தி, ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும். க்ரூட்டன்களை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சமைக்கப்படாத பக்கத்தில் வைக்கவும். பால் காளான்களை துவைக்கவும், நறுக்கவும், மாவுடன் தூவி எண்ணெயில் வறுக்கவும். எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மசாலா வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளறி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த வெகுஜனத்துடன் க்ரூட்டன்களை ஊற்றவும், நிலை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 8-10 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

காளான் பேட் க்ரூட்டன்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 200 கிராம் பழமையான கோதுமை ரொட்டி
  • 125 கிராம் உலர்ந்த பால் காளான்கள்
  • 120 கிராம் வெண்ணெய்
  • 50 கிராம் வெங்காயம்
  • 30 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
  • 10 கிராம் கோதுமை மாவு
  • 125 மில்லி பால்
  • 50 கிராம் அரைத்த சீஸ்
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
  • உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை: உலர்ந்த பால் காளான்களை வேகவைத்து, நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், மாவு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூல மஞ்சள் கரு, மிளகு, உப்பு ஊற்ற மற்றும் அசை. ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, பாலில் நனைத்து இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் சமைத்த காளான் பேட்டுடன் பரப்பவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேல் வெண்ணெய் துண்டு போடவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் க்ரூட்டன்களை வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

காளான் வெகுஜன மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் கொண்ட கேனப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 160 கிராம் ரொட்டி
  • 2 முட்டைகள்
  • 60 கிராம் வெண்ணெய்
  • காளான் நிறை 120 கிராம்
  • 80 கிராம் புகைபிடித்த ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சி அல்லது 240 கிராம் வெள்ளரிகள்.

காளான் நிறை:

  • 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
  • 40 கிராம் வெங்காயம்
  • 25 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • வெள்ளை ரொட்டி 0.25 துண்டுகள்
  • 20 கிராம் வெண்ணெய்
  • வினிகர்
  • சர்க்கரை
  • உப்பு
  • பால்
  • தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை: காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பால் காளான்களை வறுக்கவும். ஆறவைத்து, பாலில் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்த்து நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் அரைத்து கொண்டு வெகுஜன கலந்து. சர்க்கரை, உப்பு ஊற்றவும், சிறிது வினிகரை ஊற்றவும். வெண்ணெயில் இருபுறமும் கோதுமை அல்லது கம்பு ரொட்டி துண்டுகளை வறுக்கவும். சாண்ட்விச்சின் விளிம்புகளைச் சுற்றி காளான் வெகுஜனத்தை வைக்கவும், நடுவில் - கடின வேகவைத்த முட்டையின் வட்டங்கள். அவர்களுக்கு இடையே இறைச்சி பொருட்கள் அல்லது வெள்ளரிகள் துண்டுகள் வைக்கவும்.