ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சூடான வழியில் வீட்டில் தேன் அகாரிக்ஸை உப்பு செய்தல்: குளிர்காலத்திற்கான புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல்

"அமைதியான வேட்டையாடுதல்" ரசிகர்கள் தேன் காளான்களை சேகரிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, ஏனெனில் அவை பெரிய காலனிகளில் வளரும். சில நேரங்களில் இந்த காளான்களின் அறுவடை மிகப்பெரியது, எனவே குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு உப்பு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாக இருக்கும். சூடான உப்பு சேர்த்து சமைத்த தேன் காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் இதுபோன்ற சுவையான விருந்துடன் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கலாம்.

சூடான வழியில் காளான்களை உப்பிடுவதற்கு, முதலில் நீங்கள் அவற்றை சரியாக செயலாக்க வேண்டும். கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான உண்ணக்கூடிய காளான்களையும் குளிர்காலத்தில் உப்பு மூலம் அறுவடை செய்யலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனினும், சில சிறந்த இன்னும் இலையுதிர் காளான்கள் உள்ளன. இளம், வலுவான மற்றும் சேதமடையாத பழ உடல்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இது, சமைக்கும் போது தொப்பிகள் புளிப்பதைத் தடுக்கும். கூடுதலாக, தேன் அகாரிக்ஸ் காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை மிகவும் கடினமானவை மற்றும் உப்பிடுவதற்கு ஏற்றவை அல்ல. முக்கிய நடவடிக்கை இன்னும் காளான்களை வரிசைப்படுத்துகிறது: உண்ணக்கூடிய காளான்களில் தவறானவை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும் (சாப்பிட முடியாத காளான்களின் கால்களில் "பாவாடை" வடிவத்தில் வெள்ளை போர்வை இல்லை).

தேன் அகாரிக்ஸை வரிசைப்படுத்தி சுத்தம் செய்த பிறகு, அவற்றை 25-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் மணல் அனைத்தும் தட்டுகளிலிருந்து வெளியேறும், பின்னர் குழாயின் கீழ் துவைக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை சூடான வழியில் உப்பு செய்வது சமைத்த 1-2 வாரங்களுக்குள் விருந்தினர்களுக்கு சுவையான அறுவடைக்கு சிகிச்சையளிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

சூடான வழியில் ஜாடிகளில் தேன் அகாரிக்ஸை உப்பு செய்தல்: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

தேன் agarics உப்பு இந்த விருப்பம் கண்ணாடி ஜாடிகளில் சூடாக மூடப்பட்டது. இந்த பசியின்மை வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு வடிவில் முக்கிய போக்கை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். இந்த முறை குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிப்பதில் பாதுகாப்பான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. தேன் அகாரிக்ஸை சூடான வழியில் உப்பு செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறையின் விளக்கத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அதைத் தொடர்ந்து ஒரு புகைப்படம்.

  • தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • உப்பு - 150 கிராம்;
  • பூண்டு - 2 கிராம்பு;
  • வெந்தயம் குடைகள் (உலர்ந்த) - 3 பிசிக்கள்;
  • கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15 பிசிக்கள்;
  • கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 15 பிசிக்கள்;
  • குதிரைவாலி இலைகள் (பொடியாக நறுக்கியது) - 3 பிசிக்கள்.

தேன் அகாரிக்ஸை சுத்தம் செய்த பிறகு, அவற்றை 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.

ஒரு உலோக சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும் மற்றும் உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில், ஒரு சிறிய அடுக்கு உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு கிழிந்த வெந்தயம் குடை, சில கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை வைக்கவும்.

தேன் காளான்களை தலைகீழாக வைக்கவும், கேன்கள் முடியும் வரை பல அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.

காளான்களை கொதித்த பிறகு மீதமுள்ள குழம்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இதனால் காற்று குமிழ்கள் இல்லை.

இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, தேன் காளான்களை பரிமாறலாம்.

வினிகரைப் பயன்படுத்தி தேன் அகாரிக்ஸின் சூடான உப்பு

இந்த வழக்கில் தேன் அகாரிக்ஸை சூடான வழியில் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையானது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை விரைவாகப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. சுமார் 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, இந்த தயாரிப்பின் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை உபசரிக்க முடியும்.

  • தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்;
  • உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
  • கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
  • வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
  • கார்னேஷன் - 3 inflorescences;
  • இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை.

வினிகரைப் பயன்படுத்தி சூடான வழியில் தேன் அகாரிக்ஸை உப்பு செய்யும் செயல்முறையின் மாறுபாடு ஒரு புதிய சமையல்காரரின் சக்தியில் இருக்கும்.

  1. உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து உருவாகும் நுரை நீக்குகிறது.
  2. ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் எறிந்து, தண்ணீரை முழுமையாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும்.
  3. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள புதிய தண்ணீரில் தேன் காளான்கள் ஊற்றப்பட்டு கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
  4. அனைத்து குறிப்பிட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளிடவும், குறைந்த வெப்ப மீது 35 நிமிடங்கள் வினிகர் மற்றும் கொதிக்க ஊற்ற.
  5. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் காளான்களை வைக்கவும்.
  6. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, திரும்பவும், ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
  7. அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு குளிர்ச்சியாக கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. இருப்பினும், அத்தகைய காளான்களை 2 நாட்களில் உண்மையில் உட்கொள்ளலாம்.

பூண்டுடன் காளான்களின் சூடான உப்பு

இந்த பதிப்பில், தேன் agarics சூடாக உப்பு, ஆனால் பூண்டு கூடுதலாக. அத்தகைய சிற்றுண்டியை நீங்கள் ஒரு முறை சமைக்க முயற்சித்தால், அடுத்தது நீங்கள் அதை மட்டுமே செய்வீர்கள். அத்தகைய சுவையானது குளிர்காலத்தில் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

  • தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • பூண்டு - 15 கிராம்பு;
  • செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்;
  • குதிரைவாலி இலைகள் - 4 பிசிக்கள்;
  • வெந்தயம் inflorescences - 3 பிசிக்கள்;
  • வோக்கோசு கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
  • உப்பு - 150 கிராம்;
  • வெள்ளை மிளகு மற்றும் கருப்பு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.

பூண்டுடன் வீட்டில் தேன் அகாரிக்ஸை சூடாக உப்பு செய்வது எந்தவொரு நல்ல உணவையும் மகிழ்விக்க ஒரு சிறந்த வழி.

  1. காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, திரவத்தை முழுவதுமாக வெளியேற்ற 20-25 நிமிடங்கள் விடவும்.
  2. நாங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கிறோம், பின்னர் உப்பு ஒரு அடுக்கு.
  3. அடுத்து, காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளுடன் கீழே போட்டு, உப்பு, நறுக்கிய வோக்கோசு, பட்டாணி, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.
  4. அடுத்து, அடுக்காக அடுக்கி, செய்முறையிலிருந்து அனைத்து காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும்.
  5. மேல் அடுக்குடன் வெந்தயம் குடைகளை அடுக்கி, ஒரு தலைகீழ் தட்டில் மூடி வைக்கவும்.
  6. சுத்தமான துணியால் மேலே மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
  7. கொள்கலனை 2 வாரங்களுக்கு அடித்தளத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.

ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் பூண்டுடன் உப்பு காளான்களை முயற்சி செய்யலாம்.

ஒரு தளர்வான மூடி கீழ் இலையுதிர் காளான்கள் சூடான உப்பு

கடுகு விதைகளுடன் இலையுதிர்கால காளான்களின் சூடான உப்பு உங்கள் உணவில் நுட்பமான நறுமண குறிப்புகளை சேர்க்கும். அத்தகைய வெற்று மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

  • தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • கடுகு விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
  • உப்பு - 100 கிராம்;
  • வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
  • வெந்தயம் - 5 கிளைகள்;
  • கார்னேஷன் - 4 மஞ்சரிகள்.
  1. தேன் காளான்கள் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
  2. வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு அடுக்கு ஒரு பற்சிப்பி பானை அல்லது மர பீப்பாயில் வைக்கப்படுகிறது.
  3. மேலே, தேன் காளான்கள் அவற்றின் தொப்பிகளைக் கீழே போட்டு, உப்பு, கடுகு விதைகள், வெந்தயம் மற்றும் கிராம்புகளுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
  4. இவ்வாறு, தேன் காளான்களின் பல அடுக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றை அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
  5. மேலே நெய்யால் மூடி, அடக்குமுறையுடன் அழுத்தி, குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.
  6. தேன் காளான்கள் 7-10 நாட்களில் தயாராகிவிடும்.

இந்த விருப்பத்தில், தேன் அகாரிக்ஸை சூடான வழியில் உப்பு செய்வது ஒரு தளர்வான மூடியின் கீழ் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. எனவே, காளான்கள் தயாரான பிறகு, அவற்றை உப்புநீருடன் கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரு எளிய பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடவும். அத்தகைய வெற்று பல மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும்.

தேன் காளான்கள் உப்பு குறைவாக இருப்பதாகத் தோன்றினால் - நேரடியாக ஜாடிகளில் உப்பு சேர்த்து குலுக்கவும். காளான்கள் உப்பு இருந்தால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை: சாப்பிடுவதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் 1-1.5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.