வீட்டில் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி: புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் சமையல்
சிப்பி காளான்கள் தாவர கழிவுகளிலிருந்து உயிரற்ற அடிப்படையில் வளர்க்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாதுகாப்பான காளான்களில் ஒன்றாகும். காடுகளில், இந்த பழம்தரும் உடல்கள் விழுந்த அல்லது இறக்கும் மரத்தின் டிரங்குகளில், அழுகிய ஸ்டம்புகளில் வளரும். சிப்பி காளான்கள் சமையலில் மிகவும் பல்துறை காளான்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
சமீபத்தில், சிப்பி காளான்கள் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வறுத்த, உலர்ந்த, வேகவைத்த, ஊறுகாய், சுடப்பட்ட, உறைந்த, உப்பு மற்றும் புளிக்கவைக்கப்படலாம். சமையல் விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த பழம்தரும் உடல்கள் அவற்றின் வடிவம், சுவை மற்றும் நறுமணத்தை ஒருபோதும் இழக்காது. பல காளான் பிரியர்களுக்கு, மிகவும் சுவையான உணவுகள் உப்பு சிப்பி காளான்கள், அவை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சிப்பி காளான்களை காட்டில் மட்டுமல்ல, கடையிலும் வாங்கலாம், இது மிகவும் சிக்கனமான மற்றும் லாபகரமானது. எனவே, கேள்வி எழுகிறது: குளிர்காலத்தில் முடிந்தவரை பல காளான்களை பாதுகாக்க சிப்பி காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி? இதற்காக, பல இல்லத்தரசிகள் நிறைய விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். மிகவும் மணம் கொண்ட சிப்பி காளான்கள் ஓக் பீப்பாய்களில் பெறப்படுகின்றன. இருப்பினும், எதுவும் இல்லை என்றால், கண்ணாடி ஜாடிகள் செய்யும் - சுவை மோசமடையாது.
குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்?
உப்பு சிப்பி காளான்களை தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறை (புகைப்படத்துடன்)
உப்பு சிப்பி காளான்களை விரைவாக சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது சமையலில் ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு கூட ஏற்றது. காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான விருப்பம் மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவு.
வீட்டில் சிப்பி காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, இதற்கு என்ன பொருட்கள் மற்றும் மசாலா தேவை?
- சிப்பி காளான்கள் - 2 கிலோ;
- வெளுக்கும் நீர் - 1.5 எல்;
- உப்பு (வெள்ளுவதற்கு) - 50 கிராம்;
- தண்ணீர் (உப்புநீருக்கு) - 200 மில்லி;
- உப்பு (உப்புநீருக்கு) - 1 டீஸ்பூன். l .;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் (இலைகள்) - 5 பிசிக்கள்;
- வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.
சிப்பி காளானை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து, காளானின் பெரும்பாலான தண்டுகளை துண்டிக்கவும்.
ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில், வெளுக்கும் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் காளான்களை போட்டு, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: தண்ணீர், உப்பு, வளைகுடா இலை, கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள், அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
உப்புநீரை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும், இதனால் மசாலா அங்கு வராது.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, உப்புநீரை ஊற்றவும்.
பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் சிப்பி காளான்களை உப்பு செய்வது நீண்ட குளிர்கால மாதங்களுக்கு அறுவடையை பாதுகாக்க உதவும்.
10 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் உப்பு சிப்பி காளான்களை சாப்பிடலாம்.
வீட்டில் சிப்பி காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி
பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சையானது உப்பு சிப்பி காளான்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உதவும். இந்த செயல்முறையின் பயன்பாடு எந்த நச்சுத்தன்மையையும் பாதுகாப்பான நிலைக்கு குறைக்கிறது: காளானின் மேற்பரப்பில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் இறக்கின்றன, மேலும் சிப்பி காளான் இருந்து கசப்பு நீக்கப்பட்டது.
- காளான்கள் - 2 கிலோ;
- கரடுமுரடான உப்பு - 70 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
- மசாலா - 10 பட்டாணி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல். வங்கியில்;
- வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
- செர்ரி இலைகள் - 10 பிசிக்கள்;
- வெந்தயம் (குடைகள்) - 5 பிசிக்கள்.
சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதைக் காட்டும் ஒரு செய்முறை பல படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
காளான்களை முதலில் அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, தனித்தனி மாதிரிகளாக பிரித்து, காலின் ஒரு பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும்.
பெரிய தொப்பிகள் மற்றும் கால்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, நறுக்கிய காளான்களை அங்கே போட்டு கொதிக்க விடவும்.
முதல் கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், சுத்தமான ஒன்றை ஊற்றவும், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் அரை வெங்காயம், அத்துடன் வளைகுடா இலை போடவும்.
தண்ணீரை மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அவ்வப்போது ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரையை அகற்றவும்.
ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வைத்து நன்கு வடிகட்டவும்.
காளான் குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் அது குளிர்ந்து வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெந்தயம் குடைகள், அத்துடன் செர்ரி இலைகளை கழுவவும், உலர ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
கருத்தடை செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் காளான்கள், உப்பு, மசாலா, வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் செர்ரி இலைகளுடன் நறுக்கிய பூண்டு வைக்கவும்.
விளிம்பில் 3 செமீ சேர்க்காமல், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் காளான் குழம்பு ஊற்றவும்.
மேலே 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தாவர எண்ணெய்.
பிளாஸ்டிக் மூடிகளுடன் மூடி, குளிரூட்டவும்.
சிப்பி காளான்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உப்பு செய்வது உங்கள் அறுவடையை 6-8 மாதங்களுக்கு பாதுகாக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன.
குளிர் ஊறுகாய் சிப்பி காளான்களுக்கான செய்முறை
சிப்பி காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வது எப்படி, இதற்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை?
இந்த செய்முறைக்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
- சிப்பி காளான்கள் - 2 கிலோ;
- உப்பு - 200 கிராம்;
- கிராம்பு - 5 கிளைகள்;
- வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
- ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள் - 10 பிசிக்கள்;
- உலர் துளசி - 1 தேக்கரண்டி
சிப்பி காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் உப்பிடுவதற்கு முன், காளான்களை மாதிரிகளாகப் பிரித்து மாசுபாட்டை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். காளான்களில் அனைத்து கெட்டுப்போன பகுதிகளையும் துண்டிக்கவும், அதே போல் கடினமான கால்களை அகற்றவும்.
பெரிய தொப்பிகளை பல துண்டுகளாக வெட்டி, ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில், கீழே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உப்பை தெளிக்கவும்.
காளான் துண்டுகளை இரண்டாவது அடுக்கில் வைக்கவும், இதனால் தொப்பியின் நுண்துளை பக்கம் மேலே தெரிகிறது.
பின்னர் உப்பு, சுத்தமான செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள், மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.
காளான்கள் வெளியேறும் வரை அடுக்குகளை பரப்பவும், ஆனால் கடைசி அடுக்கு உப்பு, உலர்ந்த துளசி மற்றும் கிராம்புகளாக இருக்க வேண்டும்.
அனைத்து அடுக்குகளின் மேல் ஒரு சுத்தமான துணியை வைத்து அழுத்தி அழுத்தவும் (இது ஒரு கேன் தண்ணீர் அல்லது ஒரு கல்லாக இருக்கலாம்).
அறை வெப்பநிலையில் 48 மணி நேரம் விடவும்.
இந்த நேரத்தில், சிப்பி காளான்கள் குடியேறும் மற்றும் நீங்கள் காளான்களை இன்னும் சில அடுக்குகளை சேர்க்கலாம்.
5 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு சிப்பி காளான்களுடன் பான்னை அடித்தளத்திற்கு நகர்த்தவும்.
சிப்பி காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையானது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சுவையான காளான்களை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.
ஒரு வாரம் கழித்து, உப்பு சிப்பி காளான்கள் உண்ணலாம்: ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களுடன் பருவம்.
குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை சூடான முறையில் உப்பு செய்வது எப்படி
குளிர்காலத்திற்கு சிப்பி காளான்களை சூடாக உப்பு செய்வது எப்படி?
முன்கூட்டியே, நீங்கள் ஐந்து அரை லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, எங்களுக்கு பின்வரும் உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவை:
- சிப்பி காளான்கள் - 2.5 கிலோ;
- பூண்டு - 5 கிராம்பு;
- தண்ணீர் - 1.5 எல்;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- கார்னேஷன் - 5 inflorescences;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- வினிகர் சாரம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
சிப்பி காளான்களை ஒரு சூடான வழியில் சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, காளான்கள் பூர்வாங்க சுத்தம் செய்ய வேண்டும் - அழுக்குகளை அகற்றி, பழ உடல்களில் இருந்து இறந்த பாகங்களை வெட்ட வேண்டும்.
காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து திரவத்தை வடிகட்டவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்கவைத்து மீண்டும் ஊற்றவும்.
காளான்களில் இருந்து தண்ணீரை மீண்டும் வடிகட்டி, குளிர்ந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, வினிகர் சாரம் உட்பட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
திரவத்தை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து காளான்களை ஊற்றவும்.
பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.
இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் காளான்களை சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.
வீட்டில் சிப்பி காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி: படிப்படியான செய்முறை
இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த சிப்பி காளான்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிற்றுண்டி. கொத்தமல்லி மற்றும் தைம் உடன் வீட்டில் சிப்பி காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி?
இந்த உப்பிடுவதில், பழம்தரும் உடல்கள் அசல் சுவையுடன் பெறப்படுகின்றன, ஏனெனில் கொத்தமல்லி மற்றும் தைம் தயாரிப்புக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நிழலைக் கொடுக்கும். இந்த இரண்டு பொருட்களும் இணைந்து சிப்பி காளானின் சுவையை முற்றிலும் மாறுபட்ட பக்கத்திலிருந்து வெளிப்படுத்துகின்றன.
- சிப்பி காளான்கள் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- தைம் - 1 கிளை;
- கொத்தமல்லி (விதைகள்) - ½ தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மிலி.
ஒரு புகைப்படத்துடன் உப்பிட்ட சிப்பி காளான்களுக்கான படிப்படியான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
பழம்தரும் உடல்களை ஒவ்வொன்றாக பிரிக்கவும், துவைக்கவும், கால்களை துண்டிக்கவும்.
குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
வடிகால் மற்றும் சிப்பி காளான்களை மீண்டும் ஊற்றவும், அதை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும், அனைத்து திரவத்தையும் நன்றாக வடிகட்டவும்.
பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
கீழே, பச்சை தைம் துண்டுகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
ஜாடிகளில் காளான்களை அடுக்கி, கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
மேலே சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும்.
ஜாடிகளை குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.
24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சிப்பி காளான்கள் தயாராக இருக்கும், அதன் பிறகு அவை பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம்.
வீட்டில் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை உப்பு
- சிப்பி காளான்கள் - 1 கிலோ;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- கிராம்பு - 5 கிளைகள்;
- பூண்டு - 5 கிராம்பு;
- வெந்தயம் குடைகள் - 3 பிசிக்கள்;
- லாவ்ருஷ்கா - 4 பிசிக்கள்;
- மசாலா - 5 பிசிக்கள்;
- தண்ணீர் (உப்புநீருக்கு) - 700 மிலி.
ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை உப்பு செய்வது பல படிப்படியான நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை பின்வருமாறு:
காளான்களின் கொத்துகளை தனித்தனி மாதிரிகளாகப் பிரித்து, அழுக்குகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, தண்டுகளின் பெரும்பகுதியை துண்டிக்கவும்.
ஓடும் நீரில் காளான்களை துவைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தண்ணீரை வேகவைத்து, சிப்பி காளான்களை 10 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், அதனால் தண்ணீர் கண்ணாடி.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை அடுக்கி, மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, மசாலா, கிராம்பு மஞ்சரி, லவ்ருஷ்கா, வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை பல பகுதிகளாக வெட்டவும்.
உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் உப்புநீரை வடிகட்டவும், இதனால் மசாலா ஜாடிகளில் முடிவடையாது.
ஏற்கனவே வடிகட்டிய உப்புநீருடன் காளான்களை ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அறையில் விடவும்.
அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள், ஆனால் 5 நாட்களுக்குப் பிறகு உப்பு சிப்பி காளான் சிற்றுண்டியை வழங்கலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு சிப்பி காளான்கள் கடினம் அல்ல.
வீட்டில் சிப்பி காளான்களை சுவையாகவும் விரைவாகவும் உப்பு செய்வது எப்படி
இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் சிப்பி காளான்களை உப்பு செய்வதும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த வெற்று ஒரு சுவையான குளிர் சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படும், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.
வீட்டில் சிப்பி காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது என்று கண்டுபிடிப்போம்?
0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகள் சூடான உப்புக்கு சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன.
- சிப்பி காளான்கள் - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் (உப்புநீருக்கு) - 1.5 எல்;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- சோயா சாஸ் - 1.5 தேக்கரண்டி;
- மசாலா - 7 பட்டாணி;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- வினிகர் (ஒரு கேனுக்கு) 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
அழுக்கை சுத்தம் செய்த சிப்பி காளான்களை தனி காளான்களாக பிரித்து உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
திரவத்தை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரில் நிரப்பவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் காளான்களை அகற்றி, ஒரு சல்லடை போட்டு, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும்.
குளிர்ந்த காளான்களை ஜாடிகளில் போட்டு, நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
உப்பு: தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, சோயா சாஸ், லவ்ருஷ்கா, மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
உப்புநீருடன் காளான்களுடன் ஜாடிகளை ஊற்றவும், வினிகருடன் மேல்புறம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.
அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிரூட்டவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு சிப்பி காளான்கள் அனைத்து குளிர்கால மாதங்களிலும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்)
- சிப்பி காளான்கள் - 2 கிலோ;
- உப்பு - 200 கிராம்;
- ஜாதிக்காய் - ½ தேக்கரண்டி;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
நறுமணமான உணவை தயாரிப்பதற்கு சிப்பி காளான்களை வீட்டில் சுவையாக உப்பு செய்வது எப்படி? திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் இதற்கு நமக்கு உதவும். இந்த கூறுகள் நிச்சயமாக பணிப்பகுதிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.
சிப்பி காளான்கள் பொதுவாக ஓக் பீப்பாய்களில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டாலும், பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடிப் பெட்டிகளும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. இது காளான்களின் சுவையை மாற்றவே இல்லை.
கடாயின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கை ஊற்றவும், அதன் மீது உரிக்கப்படுகிற மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும்.
அடுத்த அடுக்கு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள், உப்பு, அத்துடன் செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளால் ஆனது.
இவ்வாறு, சிப்பி காளான்கள் தீர்ந்து போகும் வரை அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
மேல் அடுக்கு உப்பு, மசாலா மற்றும் இலைகளால் செய்யப்பட வேண்டும்.
மேலே பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட துணி அல்லது சுத்தமான துணியை வைக்கவும்.
ஒரு தட்டில் மூடி, மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும் - இது 3 லிட்டர் ஜாடி தண்ணீராக இருக்கலாம்.
உப்பு செயல்முறை அறை வெப்பநிலையில் 4-6 நாட்கள் ஆகும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பணியிடத்துடன் கூடிய பான் அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட வேண்டும்.
அத்தகைய காளான்கள் அடித்தளத்திற்கு அனுப்பப்பட்ட தருணத்திலிருந்து 7-10 நாட்களுக்குள் சுவைக்க முடியும்.
சாப்பிடுவதற்கு முன், காளான்களை உப்பு, பருவத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தில் இருந்து துவைக்க நல்லது.
குளிர்காலத்திற்கு சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:
சிட்ரிக் அமிலத்துடன் உப்பு சிப்பி காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை
உப்பு சிப்பி காளான்களை சமைப்பதற்கு இன்னும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, சிட்ரிக் அமிலத்துடன். இங்கே நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவை:
- காளான்கள் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். l .;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும்.
அசுத்தத்திலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்ட சிப்பி காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை புதிய தண்ணீரில் (1 லி) நிரப்பவும்.
கொதிக்க விடவும், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (பூண்டின் அளவு உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது).
வேகவைத்த காளான்களை ஜாடிகளில் உப்புநீருடன் அடுக்கி, மேலே சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும்.
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிப்பி காளான்களுடன் ஜாடியை மெதுவாக அசைத்து, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்து குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும்.
சுமார் 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்த பிறகு, காளான்களை மேசையில் பரிமாறலாம்.
அவற்றை நறுக்கிய வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து பதப்படுத்தலாம். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.
பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் நீங்கள் பசியை அலங்கரிக்கலாம்.
சிப்பி காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான செய்முறை புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட சரியானது என்று சொல்வது மதிப்பு.
வீட்டில் சிப்பி காளான்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு சிப்பி காளான்களுக்கான மற்றொரு செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.
- சிப்பி காளான்கள் - 700 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 எல்;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- லாவ்ருஷ்கா - 5 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 12 பிசிக்கள்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
- கடுகு விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி
சிப்பி காளான்களை வீட்டிலேயே விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, இதனால் அவை காரமானதாகவும் உங்கள் வீட்டைப் போலவும் மாறும்
சிப்பி காளான்களை வேர்கள், குப்பைகள் மற்றும் கால்களை துண்டிக்கவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் தொப்பிகளை துவைக்கவும், தேநீர் துண்டு மீது வைக்கவும்.
ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரை, உப்பு, லாவ்ருஷ்கா, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு விதைகளை சேர்க்கவும்.
பெரிய காளான் தொப்பிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை அப்படியே விட்டு, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க, தொடர்ந்து ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை நீக்கி, அடுப்பை அணைக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை அடுக்கி, உப்புநீருடன் மூடி வைக்கவும். யாராவது பூண்டை விரும்பினால், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு பல் பூண்டு வைக்கலாம்.
ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிரூட்டவும்.
ஒரு நாளில், உங்கள் பணிப்பகுதி பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
உப்பு சிப்பி காளான்களை பரிமாறவும், அவற்றை எலுமிச்சை சாறு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும். இந்த தயாரிப்பு இறைச்சி, மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். கூடுதலாக, அத்தகைய பசியை மேசையில் மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை
வினிகர் சாரம் கொண்ட சிப்பி காளான்களை எப்படி சுவையாக உப்பு செய்து உங்கள் விருந்தினர்களை இந்த டிஷ் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்? அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவை:
- சிப்பி காளான்கள் - 1 கிலோ;
- கடுகு விதைகள் - ½ தேக்கரண்டி;
- மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 3 பட்டாணி;
- கிராம்பு - ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2 inflorescences;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- வினிகர் எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன். (ஒவ்வொரு வங்கிக்கும்);
- சாலிசிலிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை தூள்;
- ருசிக்க உப்பு.
பாரம்பரியமாக, பழ உடல்களை உப்பு செய்யும் செயல்முறை ஒரு மர பீப்பாயில் நடைபெறுகிறது.இந்த செய்முறையின் படி, சிப்பி காளான்களை ஜாடிகளில் உப்பு செய்வது சாத்தியமா, அதை எப்படி செய்வது? ஆம், உங்களால் முடியும், இந்த டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
மைசீலியம் மற்றும் அழுக்குகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, காலின் கீழ் பகுதியை துண்டித்து, தொப்பிகளை பல பகுதிகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில், தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் காளான்களை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் உருவாகும் நுரையை அகற்றவும்.
ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, 1 லிட்டர் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும்.
தண்ணீர் உப்பாக இருக்கும்படி உப்பு, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க விடவும், அதில் காளான் சேர்க்கவும்.
20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கிளறவும்.
அரை லிட்டர் ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும்: பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவவும், துவைக்கவும் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
வினிகர் சாரம் மற்றும் சாலிசிலிக் அமிலம் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
அடுப்பில் (5 நிமிடங்கள்) சூடுபடுத்திய பிறகு, அதை அணைத்து, மசாலா ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றவும், அதனால் அவை எரிக்கப்படாது.
மேசையில் வைக்கவும், சூடாக இருக்க சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
வேகவைத்த காளான்களை ஜாடிகளில் போட்டு, உப்புநீருடன் ஊற்றவும்.
ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வினிகர் சாரத்தை ஊற்றி, நொறுக்கப்பட்ட சாலிசிலிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும் (ஜாடிகளில் உள்ள முழு மாத்திரைகளும் நன்றாகக் கரைவதில்லை).
பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
சிப்பி காளான்களை மிளகாயுடன் சூடாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை மிளகாயுடன் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.
- சிப்பி காளான்கள் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 12 பிசிக்கள்;
- சர்க்கரை - 1 டிச. l .;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- மிளகாய்த்தூள் - 1/2 பிசி.
இந்த பொருட்களுடன் சிப்பி காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி, பின்னர் குளிர்கால மாலைகளில் உங்கள் குடும்பத்தை சுவையான தயாரிப்புகளுடன் மகிழ்விப்பது எப்படி?
இதை செய்ய, நீங்கள் mycelium இருந்து சிப்பி காளான்கள் ஒரு கொத்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும், தனி காளான்கள் அதை பிரிக்க, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க மற்றும் பல பகுதிகளாக வெட்டி.
துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பற்சிப்பியால் செய்யப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் கலவை மற்றும் நறுக்கிய மிளகாய் சேர்க்கவும்.
காளான்களை உப்புநீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், தொடர்ந்து ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை நீக்கவும்.
கீழே உள்ள ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை எறிந்து, காளான்களை பரப்பி உப்புநீருடன் ஊற்றவும்.
இமைகளை உருட்டவும், குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
ஒரு நாளுக்குள், உப்பு காளான்களை மேஜையில் பரிமாறலாம், காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்கள்.
இப்போது, வீட்டில் சிப்பி காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்தால், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
