emmabrewda.com

காளான் மைசீலியத்தைப் பெற பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் பல பல ஆண்டுகளாக கடினமான சோதனைகளில் மிகச்சிறிய விவரங்களுக்கு சரிபார்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் மைசீலியம் தயாரிப்பதற்கான முறைகளும் உள்ளன, அவை இன்னும் அபூரணமானவை மற்றும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. மைக்கோலஜிஸ்டுகள்-பயிற்சியாளர்கள் ஆய்வக நிலைமைகளிலும், வீட்டில் தங்கள் கைகளால் மைசீலியத்தை வளர்க்கும் அமெச்சூர் காளான் வளர்ப்பாளர்களிலும் இதைத்தான் செய்கிறார்கள்.

இயற்கையில், காளான்கள் முக்கியமாக வித்திகளால் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன, ஆனால் இந்த செயல்முறையை காளான் திசுக்களின் உதவியுடன் மேற்கொள்ளலாம், இது காளான் விவசாயிகள் நீண்ட காலமாக நிறுவப்பட்டு, காட்டு-வளரும் மைசீலியத்தை நடவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது.

வீட்டில் மைசீலியம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இந்த பக்கத்தில் விரிவாக உள்ளது.

மக்கள் எவ்வாறு மைசீலியத்தை வளர்த்துக் கொண்டனர்

முன்னதாக, சில வகையான காளான்களை வளர்ப்பதற்காக, எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள், மக்கள் சாணக் குவியல்களைத் தேடி, அங்கிருந்து மைசீலியத்தை எடுத்துக் கொண்டனர். வானிலை சாதகமற்றதாக இருந்தால், நிலப்பரப்புகளில் மைசீலியம் இல்லை என்றால், அது சிறப்பு ஆய்வு பசுமை இல்லங்களில் பரப்பப்பட்டது. இதற்காக, உரம் மண் (அடி மூலக்கூறு) தயாரிக்கப்பட்டு, விளைச்சல் ஏற்படாதபடி, பூமியால் மூடாமல், அங்கு மைசீலியம் நடப்பட்டது. அடி மூலக்கூறில் மைசீலியம் முழுமையாக முளைக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, காளான் வளர்ப்பாளர்கள் மைசீலியத்தை வெளியே எடுத்து நடவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தினர். அத்தகைய சற்றே உலர்ந்த ஊட்டச்சத்து ஊடகம் நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்கும்.

ரஷ்யாவில், காளான் நடவு பொருள் 30 களில் இதே வழியில் பெறப்பட்டது. XIX நூற்றாண்டு. இருப்பினும், இந்த முறையில் மைசீலியத்தை வளர்க்கும்போது, ​​விளைச்சல் மோசமாக இருந்தது, மைசீலியம் விரைவாக சிதைந்தது, மற்றும் நடவு செய்யும் போது, ​​அன்னிய நுண்ணுயிரிகள் அடிக்கடி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, இது பூஞ்சையின் இயல்பான வளர்ச்சியில் குறுக்கிட்டு, பழம்தரும் தன்மையைக் குறைத்தது, எனவே விஞ்ஞானிகள் தொடர்ந்து புதியவற்றைத் தேடுகிறார்கள். சாகுபடி முறைகள்.

XIX நூற்றாண்டின் இறுதியில். பிரான்சில், வித்திகளிலிருந்து ஒரு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் வளர்க்கப்படும் சாம்பினோனின் மலட்டு காளான் கலாச்சாரத்தைப் பெற முடிந்தது. சுத்தமான சூழ்நிலையில் மைசீலியம் தயாரிக்கப்பட்டபோது, ​​மைசீலியத்தின் திறன் கணிசமாக அதிகரித்தது, அது விரைவாக வேரூன்றி, ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் தீவிரமாக வளர்ந்தது மற்றும் "காட்டு" ஹைஃபாவைப் பயன்படுத்துவதை விட மிகவும் முன்னதாகவே பழங்களைத் தந்தது.

20 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து. XX நூற்றாண்டு. ஆய்வகங்கள் பல நாடுகளில் செயல்பட்டன - காளான் உற்பத்தியாளர்கள், மைசீலியத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது மட்டுமல்லாமல், சிறந்த பழம்தரும் முறையை எவ்வாறு அடைவது என்பதும் அவர்களுக்குத் தெரியும். 30 களில். சோவியத் ஒன்றியத்தில், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உரத்தில் மைசீலியத்தைப் பெறுவதோடு, பிற ஊட்டச்சத்து ஊடகங்களும் தீவிரமாகத் தேடப்பட்டன. 1932 ஆம் ஆண்டில், கோதுமை தானியத்தில் மைசீலியம் பயிரிடும் முறை காப்புரிமை பெற்றது. இந்த நேரத்தில், உலகெங்கிலும் உள்ள பெரும்பாலான காளான் வளர்ப்பாளர்கள் தானிய மைசீலியம் சாகுபடியில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.

தானிய mycelium வளரும் தீமைகள்

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, மைசீலியத்தைப் பெற, தினை, பார்லி, ஓட்ஸ், கோதுமை, சோளம், கம்பு மற்றும் பிற தானியங்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிப்பி காளான்கள் மற்றும் இயற்கையில் வளரும் பிற பயிர்களை மரத்தில் வளர்க்கும்போது, ​​விதைப்பு மைசீலியம் தானியங்கள், சூரியகாந்தி உமி, திராட்சை போமேஸ், மரத்தூள் போன்றவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மைசீலியம் வளரும் ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தின் வகையைப் பொறுத்து, தானியங்கள், அடி மூலக்கூறு, திரவ மைசீலியம் போன்றவை உள்ளன.

இந்த வகையான மைசீலியம் அனைத்தும் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளன:

திரவ மைசீலியம் நடைமுறையில் பரவலாக இல்லை, அடி மூலக்கூறு சிறிது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் தானிய மைசீலியம் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானிய மைசீலியம், தானியத்தின் ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக, மைசீலியத்தின் விரைவான வளர்ச்சியை வழங்குகிறது, இது தொழில்துறை காளான் வளர்ப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், தொழில்துறை அல்லது வீட்டுச் சூழலில் அத்தகைய மைசீலியம் தயாரிப்பது அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இவை தானிய கிருமி நீக்கத்தின் தரத்திற்கான அதிகரித்த தேவைகள்.இந்த செயல்முறை தோல்வியுற்றால், அச்சு தோன்றும், இது மைசீலியத்தின் இயல்பான வளர்ச்சியில் தலையிடுகிறது, இது நிச்சயமாக பயிரின் அளவை பாதிக்கும்.

தானிய mycelium (2-3 மாதங்கள்) குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு ஆகும். கூடுதலாக, இது + 2-5 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும். வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், இது மைசீலியத்தின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக அது விரைவாக உணவை உட்கொண்டு இறந்துவிடும்.

மைசீலியத்தின் தோற்றத்தால், அதன் உற்பத்தி நேரத்தை நிறுவுவது சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரே விஷயம், அதை பக்கத்தில் வாங்கும் போது விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சேமிப்பக நிலைமைகள் பூர்த்தி செய்யப்படாமல் இருக்கலாம். புதிய காளான் வளர்ப்பாளர் பல மாதங்களுக்குப் பிறகு, அறுவடைக்காக வீணாகக் காத்திருக்கும் போது, ​​மைசீலியம் தரமற்றது என்பதை அறிந்துகொள்கிறார்.

தானியத்திற்குப் பழக்கப்பட்ட மைசீலியம் மரத்திற்குச் செல்ல "விரும்பாது" என்பதே தீமைக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

அடி மூலக்கூறு mycelium உடன், நிலைமை வேறுபட்டது, அதன் ஒரே குறைபாடு சற்று மெதுவான வளர்ச்சியாகும், ஆனால் அதிக நன்மைகள் உள்ளன: மலட்டுத்தன்மை, ஒரு வருடத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கும் திறன்.

அமெச்சூர் காளான் வளர்ப்பாளர்கள், ஒரு விதியாக, மரத் துண்டுகளில் காளான்களை வளர்க்கும்போது அடி மூலக்கூறு மைசீலியத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் முளைக்கும் விகிதம் இங்கு முக்கியமில்லை. மரத்தின் அதிக அடர்த்தி காரணமாக இந்த செயல்முறை பல மாதங்களுக்கு தொடர்கிறது.

30 ° C க்கு மேல் சூடேற்றப்பட்டால் எந்த வகையான மைசீலியமும் இறந்துவிடும் என்பதை அறிவது முக்கியம்.

முழு நிறுவனங்களும் மைசீலியம் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளன, அங்கு அதன் சாகுபடிக்கு உகந்த நிலைமைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. சிலர் கொஞ்சம் பணம் சம்பாதிக்க வேண்டும் என்ற நம்பிக்கையில் வீட்டில் மைசீலியம் பெறுகிறார்கள். அதன் தரம் எப்போதும் தேவையான தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது, ஆனால், நியாயமாக, சில நேரங்களில் மிகவும் நல்ல நிபுணர்கள் உள்ளனர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

நிச்சயமாக, காளான்களை வித்திகளால் பரப்பலாம், ஆனால் மைசீலியத்தின் உதவியுடன் இனப்பெருக்கம் செய்வது ஒரு புதிய காளான் வளர்ப்பவருக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது வெற்றிக்கு சிறந்த வாய்ப்பை அளிக்கிறது.

மேலும், மைசீலியத்தைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை விரிவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் சில நேரங்களில் அதை சொந்தமாக வளர்ப்பது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, சில காரணங்களால் இயற்கை நிலைகளில் பெறப்பட்ட மைசீலியம் (எடுத்துக்காட்டாக, மரத் துண்டுகள் அல்லது மைசீலியத்துடன் ஊடுருவிய மண்) போதாது.

உங்கள் சொந்த கைகளால் காளான் மைசீலியம் சமைப்பதற்கான முக்கிய புள்ளிகள் பின்வருமாறு. முதலாவதாக, பூஞ்சை திசுக்களின் ஒரு மலட்டுத் துண்டு அகற்றப்பட்டு ஒரு ஊட்டச்சத்து ஊடகத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது (இது பல நிலைகளில் நிகழ்கிறது, இது கீழே விவாதிக்கப்படும்). பின்னர், முக்கிய கலாச்சாரத்திலிருந்து பல மாதிரிகள் உருவாகின்றன, மேலும் கலாச்சாரம் மாசுபடுவதைத் தடுக்கும் நடவடிக்கைகள் குறித்து நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். மேலும், பூஞ்சையின் விளைச்சலுக்கு மிகவும் உகந்த சூழல் மற்றும் நிலைமைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன.

செயல்பாட்டில், கலாச்சாரம் பின்வரும் மாற்றங்களுக்கு உட்படுகிறது: அகார் ஊடகத்தில் மலட்டு கலாச்சாரம், தானியத்தின் மீது மலட்டு கலாச்சாரம் (தானிய மைசீலியம்) மற்றும் இறுதியாக, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் பழம்தரும்.

"மலட்டுத்தன்மை" என்ற வார்த்தை புதியவர்களுக்கு கொஞ்சம் பயமாக இருக்கலாம், ஆனால் அறை எவ்வளவு சுத்தமாக இருந்தாலும், எல்லா இடங்களிலும் இருக்கும் மாசுபாட்டின் பல ஆதாரங்களில் இருந்து காளான் கலாச்சாரத்தை பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம். பயிரிடப்பட்ட கலாச்சாரத்தில் நுழைவதைத் தடுப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் ஊட்டச்சத்து ஊடகத்திற்கு ஒரு "போராட்டம்" இருக்கும், மேலும் அது காளான் கலாச்சாரத்தால் பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மிகவும் எளிமையான நுட்பங்களைச் செய்வதில் ஒரு குறிப்பிட்ட துல்லியம் மற்றும் நடைமுறையில், கருத்தடை செயல்முறை எந்த நபராலும் மேற்கொள்ளப்படலாம்.

காளான் mycelium agar தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கீழே விவரிக்கிறது.

வீட்டில் மைசீலியம் அகார் பெறுவது எப்படி

வீட்டில் மைசீலியம் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு அகர் கலாச்சார ஊடகத்தை தயார் செய்ய வேண்டும்.கடற்பாசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அகர், கூடுதல் கூறுகளுடன் சேர்ந்து, முதன்மை சாகுபடிக்கும், காளான் வளர்ப்பு தனிமைப்படுத்தலுக்கும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வல்லுநர்கள் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை அகாரில் சேர்க்கிறார்கள், உதாரணமாக, தாதுக்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், முதலியன சாகுபடியின் ஆரம்ப கட்டங்கள்.

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, பல்வேறு வகையான அகர் மீடியாக்களில் நீங்களே மைசீலியத்தை உருவாக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அகர் ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை நீங்களே உருவாக்கலாம் அல்லது கடையில் தொழில்துறை உற்பத்தியின் ஆயத்த கலவைகளை வாங்கலாம்.

ஒரு கடையில் அகார் வாங்குவது, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலவழிக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் கூடுதல் செலவுகள் பயன்பாட்டின் எளிமையால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன, மேலும் நிதி மற்றும் இலவச நேரமின்மை முன்னிலையில், ஆயத்த கலவைகள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் செய்யப் பழகிவிட்டால், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வீட்டில் காளான் மைசீலியத்திற்கான உருளைக்கிழங்கு அகர் இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். இரண்டு முறைகளும் ஒன்றுக்கொன்று சிறிது வேறுபடுகின்றன. கூடுதலாக, அவர்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்தியதன் மூலம், ஒவ்வொரு காளான் வளர்ப்பவரும் தனது சொந்த வழியைக் கொண்டு வரலாம்.

எப்படியிருந்தாலும், சரியான தொழில்நுட்பம் பரிந்துரைக்கும் வகையில் காளான் மைசீலியத்தை உருவாக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: அளவிடும் கோப்பைகள், காட்டன் பேண்டேஜ், அலுமினியப் படலம், ஒரு பிரஷர் குக்கர், ஆட்டோகிளேவபிள் ஸ்க்ரூ கேப் குப்பிகள் (மருத்துவ விநியோகக் கடைகளில் காணப்படுகின்றன), நிரப்புவதற்கு ஒரு சிறிய புனல் குப்பிகள் , 1 லிட்டர் அளவு கொண்ட 2 பாட்டில்கள், குறுகிய கழுத்துடன் கூடிய குடுவைகள்.

அடுத்து, முதல் முறையைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கு mycelium agar செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உருளைக்கிழங்கு அகர் தயாரிப்பதற்கான முதல் முறை

பொருளின் மதிப்பிடப்பட்ட மகசூல் 1 லிட்டர் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 20 கிராம் அகர் (மருத்துவ ஆய்வகங்கள், சுகாதார உணவு கடைகள் அல்லது ஆசிய உணவு சந்தைகளுக்கு பொருத்தமான விநியோக நிறுவனங்களில் இதை நீங்கள் காணலாம்), 10 கிராம் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது வேறு சில சர்க்கரை, 2 கிராம் ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் (அவை இல்லாமல் செய்யலாம்) )

வேலை செயல்முறை.

படி 1. கரடுமுரடான mycelium ஐந்து agar செய்யும் முன், நீங்கள் 1 மணி நேரம் தண்ணீர் 1 லிட்டர் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு நீக்க, மட்டும் குழம்பு விட்டு.

படி 2. குழம்பு, அகர், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் (நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால்) நன்கு கலக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, துடைப்பத்திற்கு ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, இந்த கலவையை நீங்கள் துடைக்க முடியாது.

படி 3. இதன் விளைவாக கலவையை பாட்டில்கள் அல்லது குடுவைகளில் அரை அல்லது முக்கால் பகுதிக்கு ஊற்றவும்.

பருத்தி துணியால் கழுத்தை மூடி, அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி விடுங்கள். பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் டிஷ் கீழே இருந்து அதன் அடுக்கு 150 மிமீ இருக்கும், மற்றும் பாட்டில்கள் அல்லது குடுவைகளை வைக்க ஒரு கட்டத்தை நிறுவவும். ஒரு மூடியுடன் உணவுகளை மூடி, தாழ்ப்பாள்களில் ஒடிக்கவும்.

படி 4. நீராவியை நெருப்பில் வைத்து, நீராவி வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும். காற்றோட்டத்திற்குப் பிறகு, சில நிமிடங்களுக்கு வால்வை மூடவும் (குறிப்பிட்ட மாதிரியைப் பொறுத்து மற்றும் அறிவுறுத்தல்களின்படி). பாட்டில்கள் 121 ° C (1 atm.) 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை இந்த அளவை விட அதிகமாக இல்லை என்பதை நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில், நடுத்தரமானது கேரமல் செய்யும், இது முற்றிலும் அதை கெடுத்துவிடும்.

படி 5. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரங்களை குளிர்விக்க விடவும் (சுமார் 45 நிமிடங்கள்). பின்னர், நேரத்தை வீணாக்காமல், இலவச சோதனைக் குழாய்களை எடுத்து, தொப்பிகளை அகற்றி, கொள்கலன்களை முக்காலி அல்லது சுத்தமான கேன்களில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை தூசி மற்றும் அழுக்குகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

படி 6. கலாச்சார நடுத்தர பாட்டில்கள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை பிரஷர் குக்கரில் இருந்து ஒரு துண்டு அல்லது சமையலறை கையுறைகள் மூலம் அகற்றவும். சிறிது கிளறும்போது, ​​படலம் மற்றும் ஸ்வாப்களை அகற்றி, ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தி மூன்றில் ஒரு பங்கு குழாய்களில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.

படி 7. குழாய்களை மூடி, ஆனால் முன்பை விட குறைவாக இறுக்கமாக, அவற்றை பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதிகப்படியான தண்ணீரை ஊற்றவும். 121 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அடைந்த பிறகு, 30 நிமிடங்களுக்கு உணவுகளை தீயில் வைக்கவும், பின்னர் அழுத்தம் ஒரு சாதாரண நிலையை அடையும் வரை மெதுவாக மீண்டும் குளிர்விக்க விடவும்.

படி 8. குழாய்களை அகற்றி, தொப்பிகளை இறுக்கமாக திருகவும். ஒரு சாய்ந்த நிலையில் குழாய்களை சரிசெய்யவும். இதன் விளைவாக, அகர் ஊடகத்தின் மேற்பரப்பு குடுவையைப் பொறுத்து ஒரு கோணத்தில் இருக்க வேண்டும், இதனால் மைசீலியத்தின் அடுத்தடுத்த வளர்ச்சிக்கு முடிந்தவரை பெரிய பகுதியை உருவாக்குகிறது (அத்தகைய குழாய்கள் சில நேரங்களில் "சாய்ந்த அகர்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன).

நடுத்தர குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதன் நிலைத்தன்மை மேலும் மேலும் ஜெல்லி போன்றதாகி, இறுதியில், குழாய்களை செங்குத்தாக வைக்கக்கூடிய அளவுக்கு கடினமாகிறது, மேலும் அகர் ஊடகம் அதே நிலையில் இருக்கும்.

இந்த வீடியோ மைசீலியம் அகார் தயாரிப்பை விவரிக்கிறது:

குழாய்களை உடனடியாக அல்லது வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் கழித்து பயன்படுத்தலாம். பிந்தைய வழக்கில், அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நடுத்தரத்தில் அச்சு அல்லது பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் தடயங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

கட்டுரையின் அடுத்த பகுதி, உருளைக்கிழங்கு மைசீலியம் அகாரை வீட்டில் வேறு வழியில் எவ்வாறு பெறுவது என்பதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.

வீட்டிலேயே மைசீலியம் அகாரை வேறு வழியில் செய்வது எப்படி

பொருளின் மதிப்பிடப்பட்ட மகசூல் 1 லிட்டர் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 284 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 21.3 கிராம் (3/4 அவுன்ஸ்) அகர்
• 8 கிராம் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் (அதற்கு பதிலாக டேபிள் சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம்).

வேலை செயல்முறை.

படி 1. உங்கள் சொந்த கைகளால் மைசீலியத்திற்கு அகர் தயாரிக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தோல்களை விட்டு, பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை 0.5 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அவற்றின் துண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு இரும்பு அல்லது கண்ணாடி பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் (சர்க்கரை), குழம்பு மற்றும் அகர் சேர்க்கவும்.

படி 2. அகாரத்தை கரைக்கவும். இதைச் செய்ய, இதன் விளைவாக வரும் அகர் கலவையை அலுமினியத் தாளால் மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரை 121 ° C (1 atm.)க்கு சூடாக்கி விட்டு விடுங்கள். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகர் முற்றிலும் கரைக்கப்படுகிறது. பிறகு அடுப்பை அணைத்து பிரஷர் குக்கரை மெதுவாக ஆற விடவும்.

படி 3. சமையலறை கையுறைகள் அல்லது ஒரு துண்டைப் பயன்படுத்தி, கரைந்த அகாருடன் கலவையை சோதனைக் குழாய்களில் (அல்லது சிறிய பாட்டில்கள்) மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு ஊற்றவும். குழாய்களை ஒரு முக்காலி அல்லது கேன்களில் வைக்கவும். மீதமுள்ள அகாரத்தை ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றவும், அதை ஒரு பருத்தி அல்லது செயற்கை திண்டு மூலம் மூடி, மீதமுள்ள குழாய்களுடன் சேர்த்து பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

குழாய்கள் அல்லது தொப்பிகளின் தொப்பிகள் இறுக்கமாக மூடப்படவில்லை. இந்த வழக்கில், கருத்தடை செய்யும் போது அழுத்தம் சமமாக இருக்கும். மூடுவதற்கு நீங்கள் பருத்தி அல்லது செயற்கை விண்டரைசர் ஸ்வாப்களைப் பயன்படுத்தினால், அழுத்தத்தை சமன் செய்வது பற்றி நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஆனால் கூடுதலாக, குழாய்களை அலுமினியத் தாளால் மூட வேண்டும், இல்லையெனில் குளிரூட்டும் பிரஷர் குக்கரின் ஒடுக்கம் கார்க்ஸில் விழும்.

படி 4. அகாரை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், அதற்காக சோதனைக் குழாய்கள் (பாட்டில்கள்) பிரஷர் குக்கரில் வைக்கப்பட்டு 121 ° C (1 ஏடிஎம்) வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்களுக்கு அடைகாக்கப்படுகின்றன, தேவையான அழுத்தத்தை அடைவதற்கு செலவழித்த நேரத்தைச் சேர்க்காது. பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரங்களை மெதுவாக ஆற வைக்கவும். அழுத்தத்தை விரைவாகக் குறைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது குழாய்களில் உள்ள அகார் கொதிக்கவைத்து, ஸ்வாப்கள் மற்றும் ஸ்டாப்பர் கேப்ஸ் வழியாக வெளியே தெறிக்கும், இது மாசுபடுவதற்கு வழிவகுக்கும்.

படி 5. இறுதி கட்டத்தில், சோதனைக் குழாய்களில் உள்ள கலவை ஒரு சாய்ந்த நிலையை எடுக்கிறது. இதைச் செய்ய, சோதனைக் குழாய்கள் அமைந்துள்ள மேற்பரப்பை குளோரின் கொண்ட ப்ளீச்சின் 10% கரைசலுடன் துடைக்கவும். அறையில் வரைவுகள் இருக்கக்கூடாது.

சமையலறை கையுறைகள் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் இருந்து ஒரு டவலைப் பயன்படுத்தி, சூடான சோதனைக் குழாய்களை அகற்றி, அவற்றை சாய்ந்த நிலையில் மேசையின் மீது வைக்கவும், ஒரு முனையில் கொள்கலனை ஒரு பொருளின் மீது சாய்த்து வைக்கவும். அதற்கு முன், எந்தவொரு வெளிநாட்டு பொருட்களையும் (பார்கள், பத்திரிகைகளின் அடுக்கு போன்றவை) பயன்படுத்தி, சாய்வின் சரியான கோணத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

அகர் திடப்படுத்தத் தொடங்கும் போது, ​​ஜெல்லியாக மாறி, சோதனைக் குழாய்களில் உள்ள தொப்பிகளை (கார்க்ஸ்) இன்னும் இறுக்கமாக மூடவும்.

உருளைக்கிழங்கு அகாரை சோதனைக் குழாய்களில் குளிர்ந்த, தூசி இல்லாத இடத்தில் சேமிக்கவும்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் மைசீலியத்திற்கு அகர் எப்படி செய்வது என்று வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கட்டுரையின் இறுதிப் பகுதி காளான் மைசீலியத்தை எவ்வாறு சரியாக வளர்ப்பது என்பதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.

வீட்டில் காளான் மைசீலியத்தை எப்படி சமைக்கலாம்

வீட்டில் மைசீலியத்தை வளர்ப்பதற்கு முன், தயார் செய்யவும்: ஒரு ஸ்கால்பெல் (மெல்லிய கத்தியுடன் கூடிய கூர்மையான கத்தி), ஒரு ஆல்கஹால் விளக்கு (ஸ்ப்ரே கேனுடன் கூடிய புரொப்பேன் டார்ச், ஒரு இலகுவான அல்லது தீப்பெட்டிகள்), இரும்பு கேன்கள் அல்லது சாய்வான அகர் மற்றும் ஆயத்த ரேக்குகள் சோதனைக் குழாய்கள், ஒரு ஸ்கால்பெல் ஹோல்டர் அல்லது கத்தி, மைக்ரோபோரஸ் பேண்டேஜ் (நீங்கள் ஒரு நிலையான பேண்டேஜைப் பயன்படுத்தலாம்), குளோரின் 1 பகுதி ப்ளீச் மற்றும் 9 பங்கு தண்ணீர் (விரும்பினால்), ஒரு புதிய, சுத்தமான பழம்தரும் காளானின் கலவையுடன் கூடிய ஸ்ப்ரே பாட்டில் (நீங்கள் ஒரு தொடக்கக்காரராக இருந்தால், சிப்பி காளான் எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது).

வேலை செயல்முறை.

படி 1. மைசீலியத்தை வளர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு நிலையான மேற்பரப்பை (அட்டவணை, கவுண்டர்) தயார் செய்ய வேண்டும், அதை வெதுவெதுப்பான சோப்பு நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். கூடுதல் கிருமி நீக்கம் செய்ய, மேற்பரப்பை 10% ப்ளீச் கரைசலுடன் தெளிக்கவும், சுத்தமான துணி அல்லது காகித துண்டுடன் நன்கு துடைக்கவும். ஜன்னல்களைப் பூட்டி, முடிந்தவரை காற்று சுழற்சியை விலக்க முயற்சிக்கவும். காற்றில் சிறிய தூசி இருக்கும்போது காலையில் வேலையைச் செய்வது நல்லது.

படி 2. வீட்டில் மைசீலியத்தை வளர்க்க, உங்கள் பணியிடத்தை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்: கருவிகள் மற்றும் பொருட்களை அடையக்கூடிய மற்றும் வசதியான வரிசையில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

அகர் குழாய்களை எடுத்து இரும்பு கேன்களில் அல்லது ரேக்குகளில் வைக்கவும். ஒளியை இயக்கி, நெருப்பில் கத்தி (ஸ்கால்பெல்) பிளேட்டை கவனமாக கிருமி நீக்கம் செய்து, அதை ஒரு நிலைப்பாட்டில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, கம்பியால் செய்யப்பட்ட. கருவி பயன்பாட்டில் இல்லாதபோது கத்தி கத்தி எப்போதும் நெருப்புக்கு அருகில் இருக்க ஒரு நிலைப்பாடு தேவை.

படி 3. புதிய, சுத்தமான காளானை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் பல நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் அச்சுகள் இருக்கலாம் என்றாலும், பூஞ்சையில் அதிக நீர் இருந்தால் ஒழிய, நிச்சயமாக, தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் உள் திசுக்களில் எந்த உயிரினங்களும் இல்லை.

காளானின் ஒரு பகுதியை உடைக்கவும், அதை துண்டிக்க முடியாது, ஏனெனில் பிளேடு வெளிப்புற மேற்பரப்பில் இருந்து பாக்டீரியாவால் காளானின் உட்புறத்தை பாதிக்கிறது. ஒரு அழுக்கு மேற்பரப்புடன் மேசையில் காளானை வைக்கவும் (சுத்தமானது மேசையுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது).

இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு சுத்தமான திறந்த மேற்பரப்பை உருவாக்க வேண்டும், பின்னர் அதிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டு காளான் திசுக்களை எடுக்க வேண்டும், இது ஒரு சோதனைக் குழாயில் வைக்கப்படுகிறது.

படி 4. மைசீலியத்தை சொந்தமாக வளர்க்க, காளான் திசுக்களை நிரப்புவதற்கு முன், குழாயை முடிந்தவரை குறைவாக திறக்கும் வகையில் கருவிகள் மற்றும் பொருட்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நோய்த்தொற்றின் வாய்ப்பைக் குறைக்க, சோதனைக் குழாய் (அல்லது கார்க், மூடி) வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கப்படக்கூடாது, இது மிகவும் கடினம், எனவே முன்கூட்டியே வெற்று சோதனைக் குழாயுடன் பயிற்சி செய்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

படி 5. இந்த வேலையை வலது கை அல்லது இடது கை ஆட்டக்காரர் செய்கிறாரா என்பதன் மூலம் மேலும் வரிசை பெரும்பாலும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது; வலது கையின் செயல்கள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

இடது கட்டைவிரல் கீழே உள்ளது, மற்றவை கிடைமட்டமாக இருக்கும். சோதனைக் குழாயை நடுத்தர மற்றும் மோதிர விரல்களுக்கு இடையில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், மோதிர விரல் மேலே உள்ளது, நடுத்தர ஒரு குடுவை கீழே உள்ளது, மற்றும் தடுப்பவர் (மூடி) கையை விட்டு இயக்கப்படுகிறது. சோதனைக் குழாயை சாய்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இங்கே ஒரு கிடைமட்ட நிலை மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் காற்றில் பறக்கும் துகள்கள் கொள்கலனின் கழுத்தில் ஊடுருவிச் செல்வதற்கான சிறந்த வாய்ப்பைப் பெறும். குழாயின் நோக்குநிலையானது அகாரத்தின் வளைந்த மேற்பரப்பு மேல்நோக்கி இயக்கப்படும். அதன் மீதுதான் காளான் திசு நடப்படும்.

படி 6. சோதனைக் குழாயிலிருந்து ஸ்டாப்பரை (மூடி) கவனமாக அகற்றி, கடைசியாக சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வழியில் எடுக்கவும்.

உங்கள் இடது கையின் இலவச குறியீட்டு மற்றும் கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்தி, சுத்தமான மேற்பரப்புடன் காளான் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் வலது கையால், பென்சில் அல்லது பேனாவைப் போல ஸ்கால்பெல்லை விரைவாக எடுக்கவும்.பிளேட்டின் நுனியில் உள்ள சுத்தமான காளான் திசுக்களில் இருந்து, ஒரு சிறிய துண்டு முக்கோண காளானை கவனமாக பிரித்து, உடனடியாக ஒரு நொடி, கழுத்தின் விளிம்பில் உள்ள குடுவையில் வைக்கவும், தட்டுவதன் மூலம் ஸ்கால்பெல் நுனியை அசைக்கவும். அவசியமென்றால். ஸ்கால்பெல்லை மீண்டும் இடத்தில் வைத்து, குழாயை ஒரு ஸ்டாப்பருடன் விரைவாக மூடவும்.

படி 7. ஒரு சோதனைக் குழாய் மூலம் உங்கள் கையை சிறிது தட்டவும், இதனால் காளான் துண்டு அகர் மேற்பரப்பில் நகரும். தடுப்பூசி போடப்பட்ட குழாய்களை சேமிப்பதற்காக மற்றொரு கேனில் குழாயை வைக்கவும்.

பரிந்துரைகளை சரியாக செயல்படுத்துவதன் மூலம், இடமாற்றம் செய்யப்பட்ட காளான் கலாச்சாரம் தூய்மையானது என்பதற்கான நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.

இதேபோன்ற செயல்களின் வரிசை மற்ற குடுவைகள் மற்றும் காளான் பொருட்களுடன் செய்யப்படுகிறது. ஒரு காளானில் இருந்து பல சோதனைக் குழாய்களைத் தயாரிப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் வேலை எவ்வளவு கவனமாகவும் சுத்தமாகவும் மேற்கொள்ளப்பட்டாலும், தொற்றுநோய்கள் அடிக்கடி ஏற்படுகின்றன.

காளான் பொருள் குழாயில் செலுத்தப்பட்ட பிறகு (இன்குலேஷன் எனப்படும் ஒரு செயல்முறை), ஸ்கால்பெல் மீண்டும் நெருப்பின் மீது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

சோதனைக் குழாய்களைப் பயன்படுத்தி முடித்த பிறகு, நீங்கள் ஸ்டாப்பரை முடிந்தவரை இறுக்கமாக மூடி, மைக்ரோபோரஸ் டேப்பால் அந்த இடத்தை மடிக்க வேண்டும், இது காளான் "சுவாசிப்பதை" தடுக்காது, அதே நேரத்தில் சோதனைக் குழாயில் பாக்டீரியா நுழைவதைத் தடுக்கிறது. கழுத்து.

ஒவ்வொரு குடுவையிலும் ஸ்டிக்கர்களை வைப்பது அல்லது உள்ளடக்கங்களைப் பற்றிய தேதி மற்றும் தகவலைக் குறிக்கும் மார்க்கருடன் கல்வெட்டுகளை உருவாக்குவது நல்லது.

முடிக்கப்பட்ட சோதனை குழாய்கள் 13-21 ° C உகந்த வெப்பநிலையில் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு (பல நாட்கள் அல்லது ஒரு வாரம்), காளான் திசு புழுதியால் அதிகமாக வளரும், இது மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது. இன்னும் சில வாரங்களில், மைசீலியம் அகாரத்தின் மேற்பரப்பு முழுவதும் நிரப்பப்படும்.

பச்சை அல்லது கருப்பு நிறங்களின் வித்திகளால் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய அச்சு முன்னிலையில், அல்லது பாக்டீரியா மாசுபாடு (ஒரு விதியாக, இது ஒரு வண்ண பளபளப்பான பொருள் போல் தெரிகிறது), சோதனைக் குழாயின் உள்ளடக்கங்களை உடனடியாக அப்புறப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒரு கழுவ வேண்டும். சூடான சோப்பு நீரில் தடுப்பவர். முடிந்தால், ஆரோக்கியமான கலாச்சாரங்கள் இல்லாத மற்றொரு அறையில் அசுத்தமான குழாய்கள் திறக்கப்படுகின்றன.

மைசீலியத்தை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பது பற்றிய விவரங்கள் இந்த வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன: