emmabrewda.com

வறுத்த சாண்டெரெல்ஸ் ஒரு இதயம் மற்றும் வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் உணவாகும், இது உலகின் பல நாடுகளில் உள்ள காளான் சுவையான உணவுகளின் ரசிகர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. ஒரு விடுமுறை கூட இதை அலங்கரிக்கலாம், எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு. வீட்டில் சாண்டெரெல்ஸை எவ்வாறு சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் முதலில் அவற்றை அழுக்கு மற்றும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் குப்பைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். பெரிய மாதிரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை அப்படியே விடவும்.

சாண்டரெல்லை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?

சாண்டெரெல் காளான்களை வறுக்கும் முன், அதை சூடாக்குவது நல்லது. பழம்தரும் உடல்களை குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இருப்பினும், சில இல்லத்தரசிகள் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் நன்றாக செய்ய முடியும், உடனடியாக புதிய உரிக்கப்படும் காளான்களை வாணலியில் எறிந்து விடுவார்கள். ஆனால் ஒரு கருப்பு சாண்டரெல்லுக்கு கொதிக்கும் அவசியம் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், அவர்கள் முதலில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் 25-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

ஆனால் நீங்கள் சாண்டரெல்ஸை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? இங்கே எல்லாம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது - பொருட்களின் தொகுப்பு, செயல்முறை திட்டமிடப்பட்ட சமையலறை சாதனங்கள், அத்துடன் பழ உடல்களின் நிலை. எனவே, அவர்கள் புதிய மற்றும் வேகவைத்த இருவரும் வறுத்த, மற்றும் உலர்ந்த, உறைந்த மற்றும் ஊறுகாய்.

பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில், சாண்டரெல்லை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிக்கும், இதனால் வீட்டில் உள்ளவர்கள் இரண்டு கன்னங்களிலும் கன்னங்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் செய்முறைக்கு வரிசையில் நிற்கிறார்கள்.

புதிய சாண்டரெல்லை வறுப்பது எப்படி: ஒரு படிப்படியான விளக்கம்

இந்த செய்முறையானது புதிய சாண்டரெல்லை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்ட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பழம்தரும் உடல்களை வேகவைக்க தேவையில்லை. இருப்பினும், அதற்கு பதிலாக, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தயாரிக்கப்பட்ட சாண்டெரெல்ஸைக் குறைப்பதன் மூலம் பூர்வாங்க பிளான்ச்சிங் நடத்த முன்மொழியப்பட்டது.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 600 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் புதிய கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு (கருப்பு தரையில்) - சுவைக்க.

ஒரு படிப்படியான விளக்கம், சாண்டரெல்ஸை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க உதவும்.

வெளுத்த பிறகு, காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் ஒதுக்கி வைத்து, அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும். அல்லது நீங்கள் உடனடியாக உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைத்து பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இதனால் திரவம் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் ஆவியாகிவிடும். இதை செய்ய, நீங்கள் மூடி மறைக்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் ஈரப்பதம் இன்னும் மாறும்.

பின்னர் நீங்கள் வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை ஊற்றி கலக்க வேண்டும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.

மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கலவையை தொடர்ந்து வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும், உடனடியாக இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

மூடி 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு chanterelles வறுக்கவும் எப்படி

வன பரிசுகளை பதப்படுத்துவதற்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாம் தொடர்ந்து பேசினால், வெங்காயத்துடன் சாண்டரெல்லை வறுக்கலாம், இதை எப்படி செய்வது?

• Chanterelles - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• புதிய கீரைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகளின் கலவை.

வெங்காயம் கொண்டு chanterelles வறுக்கவும் முன், அது முன் கொதிக்க அவசியம்.

1. வேகவைத்த காளான்களை எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான வாணலியில் போட்டு ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் சேர்த்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் இளம் பச்சை வெங்காயத்தை (தோராயமாக 8-10 கிளைகள்) எடுத்து அவற்றை நறுக்கலாம்.
3. தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கவும்.
4. இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் 1-2 வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.
5. பின்னர் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும், கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
6. வளைகுடா இலையை வெளியே எடுத்து டிஷ் சிறிது காய்ச்சவும்.

சமையலறையிலிருந்து வரும் நறுமணம் உடனடியாக வீட்டை மேசைக்கு ஈர்க்கும், நீங்கள் அதை அழைக்க வேண்டியதில்லை!

வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் சாண்டரெல்லை வறுப்பது எப்படி

கோழி இறைச்சியுடன் காளான்களின் கலவையை பல குடும்பங்களின் அட்டவணையில் மிகவும் கோரப்பட்ட ஒன்றாக அழைக்கலாம். மற்றும் வெங்காயம், இதையொட்டி, செய்தபின் இந்த கலவையை முழுமையாக்குகிறது, இது குறிப்பாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் சாண்டெரெல்லை எப்படி சுவையாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் முதலில் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும்.

• Chanterelles - 600 கிராம்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் (வான்கோழி, வாத்து) - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• கொதிக்கும் நீர் - 100 மில்லி;
• டேபிள் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் சாண்டரெல்களை சரியாக வறுப்பது எப்படி?

1. வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து உப்பு நீரில் சிறிது கோழியை வேகவைக்கவும்.
2. தோலுரித்து கொதித்த பிறகு, காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு காளானை தனியாக வைக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
5. சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
6. வேகவைத்த இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
7. காளான்களுக்கு மாற்றவும், வறுக்கவும் தொடரவும், சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
8. 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், கிளறவும்.
9. 5 நிமிடம் கழித்து பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
10. அடுப்பை அணைத்து, நறுக்கிய மூலிகைகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களுடன் பரிமாறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சாண்டரெல்லை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

சாண்டெரெல் காளான்களை வேறு எப்படி வறுக்க வேண்டும், இதற்கு என்ன தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்? உதாரணமாக, காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்யலாம்.

• Chanterelles - 700 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய துண்டு;
• உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை.

உருளைக்கிழங்குடன் சாண்டெரெல் காளான்களை வறுப்பது எப்படி?

1. சுத்தம் செய்து கொதித்த பிறகு, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை சாண்டெரெல்ஸ் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்டு, விரும்பியபடி ஒரு துண்டு வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
3. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் போட்டு 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் தயாரிப்பிலிருந்து வெளியேறும், இதன் காரணமாக வறுக்கும்போது ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும்.
4. ஊறவைத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை ஒரு சமையலறை துண்டு மீது உலர்த்த வேண்டும் மற்றும் எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
5. அரை சமைத்த வரை வறுக்கவும் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை, வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் மூடியை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் ஈரப்பதம் கடாயில் இருந்து ஆவியாகாது, மேலும் டிஷ் வறுத்ததை விட வேகவைக்கப்படும்.
7. இறுதியில், சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்க முடியும்.

தக்காளியுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள chanterelles வறுக்கவும் எப்படி

நீங்கள் சாண்டெரெல் காளான்களை வேறு வழியில் வறுக்கலாம், அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது? உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளியுடன் வறுத்த பழ உடல்களை முயற்சிக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சிகளை நிரப்ப இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

• சாண்டெரெல் காளான்கள் - 350 கிராம்;
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

தக்காளியுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள chanterelles வறுக்கவும் எப்படி?

1. கடாயை நன்கு சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டி, பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. தக்காளியை துவைக்க மற்றும் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, வாணலியில் சேர்க்கவும்.
5. பின்னர் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட உணவை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் சாண்டரெல்ஸ்

இருப்பினும், நீங்கள் சாண்டரெல்லை எப்படி வறுக்கலாம் என்பதைக் காண்பிப்பதற்கான அனைத்து வழிகளும் இவை அல்ல. இன்று, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் மிகவும் புத்திசாலித்தனமான "உதவி" உள்ளது - மெதுவான குக்கர். இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்கலாம். கூடுதலாக, அத்தகைய சமையலறை சாதனம் மூலம், நீங்கள் அடுப்பில் பாரம்பரியமாக தங்கியிருக்கும் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க முடியும்.

• தயாரிக்கப்பட்ட சாண்டரெல்ஸ் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பச்சை பட்டாணி (உறைந்த) - 300 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

மெதுவான குக்கரில் சாண்டரெல்லை வறுப்பது எப்படி என்பதை ஒரு படிப்படியான செய்முறை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.

1. சமையலறை சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை மூழ்கடித்து, 10 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" முறையில் அமைக்கவும்.
2. பீப்பிற்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து காளான்களைச் சேர்க்கவும், இது முதலில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
3. நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு செட் பயன்முறையில் தொடர்ந்து வறுக்கிறோம்.
4. மல்டிகூக்கரை அணைப்பதற்கு சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மிளகு, அத்துடன் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.

பூண்டுடன் உறைந்த சாண்டரெல்லை வறுப்பது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் உறைந்த சாண்டரெல்ஸை வறுக்க முடியுமா, அதை எப்படி செய்வது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்? ஆம், உங்களால் முடியும், நான் சொல்ல வேண்டும், அத்தகைய தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

• உறைந்த சாண்டெரெல்ஸ் - 600-800 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• பூண்டு - 3 சிறிய கிராம்பு;
• உப்பு, பிடித்த மசாலா.

புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது சாண்டெரெல்ஸை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை தெளிவாகக் காண்பிக்கும்.

1. காளான்கள் புதிதாக உறைந்திருந்தால், முதலில் அவற்றை கொதிக்க வைப்பது நல்லது. மேலும் அவை வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் உறைந்திருந்தால், அவற்றை உடனடியாக வாணலியில் வைக்கலாம், பனிக்கட்டிக்கு கூட காத்திருக்காமல்.
2. எனவே, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
3. 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உறைந்த பழ உடல்களைச் சேர்க்கவும்.
4. சுமார் 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜனத்தை வறுக்கவும்.
5. ஒரு பத்திரிகை, உப்பு மற்றும் மசாலா மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. கிளறி சில நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

அரிசி மற்றும் மூலிகைகளுடன் வறுத்த சாண்டரெல்ஸ்

அரிசி மற்றும் மூலிகைகளுடன் வறுத்த சாண்டெரெல்களை ஒரு முழுமையான உணவாக மேசையில் வைக்கலாம். இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, ஆனால் அது ஒரு "வண்டி மற்றும் ஒரு சிறிய வண்டி" மூலம் பயனடைகிறது!

• Chanterelles - 400 கிராம்;
• அரிசி - 120 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன் l .;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• வில் - 1 தலை;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• உப்பு, சர்க்கரை, பிடித்த மசாலா;
• புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
• தாவர எண்ணெய்.

சாண்டெரெல் காளான்களை அரிசி மற்றும் மூலிகைகளுடன் சுவையாக வறுப்பது எப்படி?

1. முதல் படி பழ உடல்களை தயார் செய்து அரிசியை வேகவைக்க வேண்டும்.
2. வெங்காயம், மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. மென்மையான வரை வறுக்கவும் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
5. பின்னர் தண்ணீரில் நீர்த்த அரிசி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
6. கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. பின்னர் பூண்டு, அத்துடன் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
8. 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, நறுக்கிய கீரைகளை டிஷுக்கு அனுப்பவும், கலந்து மூடிய மூடியின் கீழ் சிறிது காய்ச்சவும்.