emmabrewda.com

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சூப் என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும், இது பசியை திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், காடுகளின் பரிசுகளிலிருந்து உணவை விரும்புவோருக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது. சமையல்காரர்களைப் போலவே பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: இந்த முதல் பாடத்திற்கு, அவர்கள் பலவிதமான காளான்களை எடுத்து, சீஸ், பால், நூடுல்ஸ், முத்து பார்லி மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள். இந்த தேர்வில் இருந்து உன்னதமான சமையல் படி காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சூப் செய்முறை

உலர் காளான் சூப்

உலர்ந்த காளான்களை எடுத்து, நன்கு கழுவி, பின்னர் ஊறவைத்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பான்னை நெருப்பில் வைத்து, காளான்களை அதே தண்ணீரில் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்: 1 வெங்காயம், 3 உருளைக்கிழங்கு, 1 கேரட், ஒரு கைப்பிடி நூடுல்ஸ் மற்றும் 30 கிராம் வெண்ணெய்.

மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, நிச்சயமாக, சாப்பிடலாம்.

உலர்ந்த காளான்களுக்குப் பதிலாக, உங்கள் சொந்த சாற்றில் உறைந்த காளான்கள் அல்லது ஒரு ஜாடி சாம்பினான்களை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் வசதியானது. முதல் வழக்கில், காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றி, அவற்றை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இரண்டாவதாக, பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக காய்கறிகளை எறியுங்கள். மூலம், காளான்கள் மிதக்கும் உப்புநீரை அவர்களுடன் சூப்பில் ஊற்றலாம், அது சுவையாக இருக்கும்.

தேன் காளான் சூப்

• 2 கைப்பிடி உலர்ந்த தேன் காளான்கள்,
• தண்ணீர்,
• 3 உருளைக்கிழங்கு,
• 1 கேரட்,
• 1 வெங்காயம்
• வெண்ணெய்,
• புளிப்பு கிரீம்,
• ஒரு கைப்பிடி மெல்லிய வெர்மிசெல்லி,
• உப்பு.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தேன் காளான்களை வைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரை (1.5 எல்) ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். காளான்களை அகற்றி, நறுக்கி, கொதிக்கும் குழம்பில் மீண்டும் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் வெண்ணெய், grated கேரட் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், நூடுல்ஸ், உப்பு வறுத்த.
2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி croutons உடன் காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நூடுல்ஸுடன் சூப் பரிமாறவும்.

நூடுல்ஸுடன் சிப்பி காளான் சூப்

• 200 கிராம் புதிய காளான்கள்,
• 1 வெங்காயம்
• 2 உருளைக்கிழங்கு,
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 கேரட்,
• தண்ணீர் (அல்லது கோழி குழம்பு),
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
• 60-80 கிராம் வெர்மிசெல்லி,
• நறுக்கிய வோக்கோசு,
• ருசிக்க உப்பு.

1. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் (குழம்பு) வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (அல்லது குழம்பு) துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் கேரட் வைக்கவும். காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. பிறகு தனியாக சமைத்த நூடுல்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் வோக்கோசுடன் சீசன் செய்யவும்.

காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ப்யூரி சூப் செய்வது எப்படி

தேவை:

• உருளைக்கிழங்கு,
• பால்,
• பவுலன்,
• உலர்ந்த அல்லது புதிய காளான்கள்,
• வெங்காயம்,
• மிளகு,
• உப்பு.

சமையல் முறை.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு திரும்ப. சூடான பாலுடன் ப்யூரியை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். பின்னர் இந்த ப்யூரியை சூடான குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து கிளறவும், இறுதியில் நீங்கள் விரும்பிய தடிமன் கொண்ட சூப்பைப் பெற வேண்டும்.

துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் உலர்ந்த அல்லது புதிய காளான்களை வறுக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு காளான்கள். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் முடிக்கப்பட்ட காளான்களை வைத்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

காட்டு காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சூப் சமையல்

கோழி குழம்புடன் காளான் சூப்

• 200 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்,
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 100 கிராம் உலர் போர்சினி காளான்கள்,
• 2 வெங்காயம்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 100 கிராம் தண்டு செலரி,
• 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்,
• கோழி பவுலன்,
• உப்பு,
• வெள்ளை மிளகு.

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் செலரியை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. உலர்ந்த காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். போர்சினி காளான்களை உப்பு நீரில் கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், செலரி, காளான்கள் மற்றும் ஊறவைத்த உலர்ந்த காளான்களை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அரைத்து ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். கோழி குழம்பு (பானையின் கழுத்து வரை), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு சேவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒன்றுக்கு 3-4 போர்சினி காளான்களை (முன்னுரிமை முழுவதுமாக) வைக்கவும்.காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ப்யூரி சூப்புடன் பானையை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, மிதமான சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்கள் தயாராகும் வரை அங்கேயே வைக்கவும்.

காட்டு காளான்களுடன் ப்யூரி சூப்

• 500 கிராம் புதிய வன காளான்கள் (வெள்ளை காளான்களை விட சிறந்தது),
• 3 உருளைக்கிழங்கு,
• 30 கிராம் வெங்காயம்,
• 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி,
• 1.5 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
• 3 முட்டையின் மஞ்சள் கரு,
• 250 மில்லி கிரீம்
• வோக்கோசு,
• செலரி.

1. இந்த செய்முறையின் படி ஒரு காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ப்யூரி சூப் தயாரிக்க, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும். கவனமாக கழுவி நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், தொடர்ந்து கிளறி, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மாவு, குழம்பில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பின்னர் குழம்பு வாய்க்கால், வோக்கோசு மற்றும் செலரி நீக்க, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நறுக்கு (அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க). குழம்புடன் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு முட்கரண்டி (அல்லது துடைப்பம்) கொண்டு அடித்து, கிரீம் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூப்பில் ஊற்றவும். அதன் பிறகு, ருசிக்க காட்டு காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சூப்பை உப்பு, 70 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குளியல் சூடாக்கவும்.

காளான், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிரீம் கிரீம் சூப் செய்முறை

• உருளைக்கிழங்கு 600 கிராம்
• சாம்பினான்கள் 300 கிராம்
• வெங்காயம் 200 கிராம்
• கிரீம் 20% - 500 மிலி
• சுவைக்கு காய்கறி எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

1. இந்த செய்முறையின் படி காளான் கிரீம் சூப் தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். தண்ணீரை ஊற்றவும், அது உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே உள்ளடக்கியது, உப்பு, மென்மையான வரை கொதிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். காளான்களை நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். காளான்கள், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பின்னர் உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும் (தண்ணீரை வடிகட்டவும்) மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் காளான்களை வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சூப்பை ஊற்றவும், கிரீம், மிளகு சிறிது சேர்க்கவும். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கிரீம் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம் (சூடாக்கும் போது, ​​ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்).

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சிக்கன் சூப் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கோழி மார்பகம்
• 4 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 1-2 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 2 கேரட்
• 300 கிராம் காளான்கள்
• தாவர எண்ணெய்
• கீரைகள்
• மசாலா மற்றும் உப்பு

முதலில், ஒரு பணக்கார கோழி குழம்பு தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, கழுவிய கோழி மார்பகத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அளவை அகற்றி வாயுவைக் குறைக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் வியர்வைக்கு குழம்பு கொடுக்கிறோம், நுரை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது முடிந்தவரை வெளிப்படையானதாக மாறும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் மற்ற பொருட்களை தயார் செய்கிறோம். இப்போது காளான்களுக்கு வருவோம். அவை உலர்ந்தால், அவற்றை 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். புதிதாக உறைந்த காளான்களை கரைக்க நேரம் கொடுங்கள்.

புதிய காளான்களை கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். நாங்கள் எந்த வசதியான வழியிலும் காளான்களை வெட்டுகிறோம்: துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கிறோம். வாணலியில் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சிக்கன் சூப் தயாரானதும், இறைச்சியை எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் சூப் செய்முறை

• 400 கிராம் வியல்,
• 600-800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
• 400 கிராம் சாம்பினான்கள் (அல்லது 150 கிராம் போர்சினி காளான்கள்),
• 150 கிராம் வெங்காயம்
• 150 கிராம் கேரட்
• 250 மில்லி ரொட்டி kvass,
• 100 கிராம் நூடுல்ஸ்
• தண்ணீர்,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் நறுக்கிய வோக்கோசு,
• வெந்தயம் மற்றும் செலரி,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

முதலில், இறைச்சியை மட்டுமே சமைக்கவும் (30 நிமிடங்கள்), பின்னர் புதிய காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, அவற்றை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நூடுல்ஸ் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த kvass மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி கொண்டு சூப் கொதிக்க, வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி மற்றும் சூடான மிளகு பருவம்.

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பார்லி கொண்டு சூப்கள் செய்வது எப்படி

பார்லி கொண்ட கிளாசிக் காளான் சூப்

• புதிய அல்லது உறைந்த காளான்கள் - 300 கிராம்,
• முத்து பார்லி - 0.5 கப் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி,
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்,
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்,
• உப்பு,
• புதிதாக தரையில் மிளகு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 4-5 மசாலா பட்டாணி

தயாரிப்பு:

முத்து பார்லியை துவைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரை ஊற்றி ~ 1-2 மணி நேரம் நீராவி செய்யவும்.

காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், 2.5-3 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, காளான்களைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நுரை நீக்கவும், குழம்புக்கு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

காளான்களை ~ 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கடாயில் இருந்து அகற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும்.

காளான் குழம்பில் முத்து பார்லியை வைக்கவும் (அதை வேகவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும்) மற்றும் பாதி சமைக்கும் வரை ~ 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மென்மையான வரை வெங்காயம் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், முடிந்தவரை எண்ணெய் கடாயில் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

வெங்காயம் வறுத்த வாணலியில் காளான்களை வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, ~ 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வறுத்த காளான்களுக்கு வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து, மீண்டும் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, முத்து பார்லி சமைத்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை ~ 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமைப்பதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப்பை சீசன் செய்யவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, மூடி, ~ 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பார்லியுடன் சூடான சூப் பரிமாறவும், புதிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

முத்து பார்லியுடன் காளான் சோடர்

• 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 2 உருளைக்கிழங்கு,
• 1 வெங்காயம்
• வெண்ணெய்,
• 1 கேரட்,
• வோக்கோசு வேர்கள்
• 50 கிராம் முத்து பார்லி,
• உப்பு,
• புளிப்பு கிரீம்.

1. உலர்ந்த மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை சமைக்கவும், குழம்பில் இருந்து பிரித்து வெண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும், பார்லி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குழம்பு, உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 350 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 400 கிராம்;
• கோழி மார்பகம் - 200 கிராம்;
• வில் - 1 தலை;
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 100 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மிலி.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இந்த சீஸ் சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் கோழி குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். மார்பகத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, அதை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு நீரில் ஊற்றவும், அடுப்பில் சமைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பு தயாராக இருக்கும், அதிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்.

சூப்பிற்கான காய்கறிகள் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. மூன்று கேரட், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கவும்.

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், கால்களில் துண்டுகளை புதுப்பிக்கவும், சுத்தம் செய்யவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த மார்பகத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் - முதலில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். இதற்கிடையில், காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் காய்கறி வறுத்தலை சமைக்கிறோம். இதைச் செய்ய, எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். கேரட் சேர்த்து, கலந்து, அரை சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நாங்கள் நறுக்கிய காளான்களை இடுகிறோம், அனைத்து காளான் சாறுகளும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு சிறிது கொதிக்கும் போது, ​​கோழி மற்றும் கடாயின் உள்ளடக்கங்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இறுதியில், நாங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், எல்லா நேரத்திலும், கிளறி, அதனால் விரும்பத்தகாத கட்டிகள் உருவாகாது. அதன் பிறகு, ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சூப் பருவம்.

சேவை செய்வதற்கு முன், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வெந்தயம் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, அதனுடன் சூப்பை மேலே தெளித்து, டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி சூப் செய்வது எப்படி

• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
• 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்,
• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 1 நடுத்தர கேரட்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு,
• செலரி வேரின் 1 துண்டு,
• 1 வெங்காயம்
• தாவர எண்ணெய் 10 மில்லி
• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு,
• மிளகு மற்றும் சுவை மூலிகைகள்.

1. இந்த செய்முறையின் படி காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு சூப் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சி இருந்து குழம்பு சமைக்க வேண்டும். இறைச்சி தயாராகும் 30 நிமிடங்களுக்கு முன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரியை கீற்றுகளாக வைக்கவும். காய்கறிகள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
2. சமையல் முடிவதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், பெரிய குடைமிளகாய்களாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. பரிமாறும் முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பருவத்தில் பன்றி இறைச்சி சூப்.

உலர்ந்த காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப் ரெசிபிகள்

செலரி மற்றும் பூண்டுடன் காளான் சூப்

• 8-10 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 25 கிராம் கேரட்
• 30 கிராம் செலரி
• 12-15 கிராம் வெங்காயம்,
• 3 கிராம் மாவு
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• தண்ணீர்,
• கருவேப்பிலை,
• கீரைகள்.

1. இந்த செய்முறையின் படி உலர்ந்த காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப் தயாரிக்க, கேரட் மற்றும் செலரி வேர்களை கீற்றுகளாக வெட்டி வதக்க வேண்டும். உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, கொதிக்கும் குழம்பில் போட்டு, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. கருவேப்பிலை, காளான்கள், வேர்கள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை பழுப்பு நிற மாவில் சேர்த்து 6-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சூப்பில் டிரஸ்ஸிங்கை வைத்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் சூப்பில் பூண்டு, நறுக்கிய வோக்கோசு உப்பு சேர்த்து வேர்களின் காபி தண்ணீருடன் சீசன் செய்யவும்.

காளான்களுடன் பணக்கார முட்டைக்கோஸ் சூப்

• 5-6 உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள்,
• 4 உருளைக்கிழங்கு,
• 600 கிராம் சார்க்ராட்,
• தண்ணீர்,
• 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 2 நடுத்தர கேரட்,
• 2 வோக்கோசு வேர்கள்,
• 1 தலை வெங்காயம்,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி கூழ்,
• 2 டீஸ்பூன். கொழுப்பு கரண்டி
• பிரியாணி இலை,
• உப்பு,
• மிளகு சுவை.

1. உலர்ந்த காளான்களில் இருந்து குழம்பு கொதிக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், வதக்கிய மாவு, தக்காளி கூழ், மிளகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுண்டவைத்த சார்க்ராட். கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் எல்லாவற்றையும் போட்டு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் பரிமாறவும்.

காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பால் சூப் செய்வது எப்படி

பாலுடன் காளான் சூப்

• 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• பால் 150 மில்லி
• தண்ணீர்,
• 50 கிராம் அரிசி
• 30 கிராம் கேரட்,
• 25 கிராம் வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்,
• 50 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• மசாலா,
• மசாலா,
• புளிப்பு கிரீம்.

1. உலர்ந்த காளான்களை 2-3 மணி நேரம் சூடான பாலுடன் ஊற்றலாம்.
2. அதன் பிறகு, காளான்களை பிழிந்து, வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
3. பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, மசாலா (நீங்கள் கோடை காலத்தில் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்) வறுத்த அரிசி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பால் சூப் பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் பால் ருசுலா சூப்

• 300 கிராம் ருசுலா,
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 100 மில்லி பால்
• தண்ணீர்.

1. ருசுலாவைக் கழுவி, உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளாக வெட்டி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. சமைப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் இந்த எளிய சூப்பை காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பாலுடன் சீசன் செய்யவும்.

உறைந்த காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பால் சூப்

• 1 லிட்டர் தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு),
• 300 கிராம் விரைவான உறைந்த காளான்கள்,
• 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• 1 கேரட்,
• 1 வெங்காயம்
• 1 உருளைக்கிழங்கு,
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 2 முட்டைகள்,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் பால்
• 100 மில்லி கிரீம்
• ருசிக்க உப்பு.

1. டிஃப்ராஸ்ட் சாம்பினான்கள், நறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அவற்றை இணைக்கவும், வெண்ணெய் (5 நிமிடங்கள்) ஒரு பாத்திரத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. உலர்ந்த மாவு, பாலுடன் நீர்த்த மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு தொட்டியில் மாற்றவும்.
3. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரித்து, கிரீம் சேர்த்து, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் கொதிக்க வைத்து, நன்கு கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூட மற்றும் 35-40 நிமிடங்கள் மிதமான preheated அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பால் சூப் வைத்து.

புதிய காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சூப் சமையல்

காய்கறிகளுடன் போர்சினி காளான் சூப்

• 300 கிராம் புதிய காளான்கள்,
• 1 வெங்காயம்
• 200 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்,
• 2 உருளைக்கிழங்கு,
• 1 கொத்து வோக்கோசு மற்றும் செலரி,
• 120 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• தண்ணீர்,
• உப்பு,
• மிளகு.

1. காளான்களை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு திரிபு, கீற்றுகள் காளான்கள் வெட்டி.
2. ஒரு தொட்டியில் அடுக்குகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும்: உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு. காளான் குழம்பில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடி, 35 நிமிடங்களுக்கு மிதமான சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சூப் மற்றும் பருவத்தில் புதிய காளான்களை வைத்து.

புதிய காளான் சூப்

• 300-400 கிராம் வெள்ளை,
• பொலட்டஸ் அல்லது பொலட்டஸ்,
• 3 உருளைக்கிழங்கு,
• 1 கேரட்,
• 1 வெங்காயம்
• 30 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி, சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் நுரை நீக்கி சமைக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் முதல் முறையாக கொதிக்கும் போது, ​​தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய ஒன்றை ஊற்றவும். பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு கைப்பிடி நூடுல்ஸ் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். புதிய காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் போடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், உப்பு மறக்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் காளான் சூப்

• புதிய காளான்கள் 500 கிராம்
• வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் 2 லி
• உருளைக்கிழங்கு 5 துண்டுகள்
• கேரட் 2 துண்டுகள்
• வோக்கோசு ரூட் 1 துண்டு
• வெங்காயம் 1 தலை
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 30 கிராம்
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• வளைகுடா இலை 1 துண்டு

1. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, புதிய காளான்களை எடுத்து, அவற்றை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
2. வறுத்த காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இரண்டு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. 5-6 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளையும் 2 பெரிய கேரட்டையும் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை லேசாக வறுப்பது நல்லது).
5. சூப்பில் காய்கறிகளை வைத்து, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது வெண்ணெய் துண்டுகளுடன் உருளைக்கிழங்குடன் புதிய காளான் சூப்பை நீங்கள் பரிமாறலாம்.

புதிய வெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்

• 300 கிராம் வெண்ணெய்,
• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 150 கிராம் கேரட்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய் கரண்டி
• தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு),
• உப்பு,
• புளிப்பு கிரீம்,
• மிளகு,
• பிரியாணி இலை,
• ருசிக்க வெந்தயம் கீரைகள்.

1. உருளைக்கிழங்குடன் இந்த சூப்பைத் தயாரிக்க, காளான்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், தொப்பிகளை படலத்தில் இருந்து உரிக்க வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். கால்களை வெட்டி நறுக்கி, லேசாக வறுத்து, வேகவைக்கவும். எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் (அல்லது குழம்பு) ஊற்றி 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் பழுப்பு வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் புதிய காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சூப் பருவம்.