குளிர்காலத்திற்கு உப்பு வெண்ணெய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளுடன் எளிய காளான் வெற்றிடங்கள்
காளான் எண்ணெய் மிகவும் எளிதாக அறுவடை செய்யக்கூடிய காளான்களில் ஒன்றாகும். ஒரே இடத்தில், வெண்ணெய் குடும்பத்தை கண்டுபிடித்து, நீங்கள் பல கூடைகளை சேகரிக்கலாம். ஆனால் இந்த காளான்கள் அழுகும் தன்மை கொண்டவை மற்றும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட முடியாது. எனவே, "அமைதியான வேட்டை" அனைத்து காதலர்கள் குளிர்காலத்தில் உப்பு boletus எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். சேகரிக்கப்பட்ட காளான்களின் முழு அளவையும் பாதுகாக்க உதவும் உப்பு இது. குளிர்காலத்தில், உங்கள் குடும்பம் "நன்றி!" அத்தகைய சுவையாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்காக.
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெண்ணெய் வெற்றிடங்களை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம். சூடான மற்றும் ஒருங்கிணைந்த காளான்களை உப்பு செய்வதற்கு ஒரு குளிர் விருப்பம் உள்ளது. ஆனால் எப்போதும் உப்பு போடுவதற்கு முன்பு போலட்டஸ் பூர்வாங்க சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
இந்த காளான்கள் குப்பைகள் சேகரிக்கும் ஒரு வழுக்கும், ஒட்டும் படம் என்பதால், அதை அகற்ற வேண்டும். இந்த பழம்தரும் உடல்களின் சிறிய பிரதிநிதிகள் ஒரு விதிவிலக்கு: அவர்களிடமிருந்து படத்தை அகற்ற முடியாது. இருப்பினும், நீங்கள் பெரிய நபர்களிடமிருந்து எண்ணெய் சருமத்தை அகற்றவில்லை என்றால், இது உங்கள் பணியிடத்திற்கு கசப்பான சுவையை கொடுக்கும்.
மேலும், உப்பு செய்வதற்கு முன், கொதிக்கும் வெண்ணெய் உப்பு நீரில் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அடுத்தடுத்த பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளுக்கு செல்லவும்.
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெண்ணெய்க்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் தொகுப்பாளினியின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து காளான்களின் சுவை மாறுகிறது.
உப்பு வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை மட்டும் அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் முழு குடும்பத்தின் தினசரி மெனுவையும் பல்வகைப்படுத்தலாம்.
பூண்டுடன் உப்பு வெண்ணெய் ஒரு எளிய செய்முறை
இந்த எளிய செய்முறைக்கு நன்றி, உப்பு வெண்ணெய் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
- boletus - 1 கிலோ;
- உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
- லாவ்ருஷ்கா - 5 இலைகள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 6 பிசிக்கள்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து.
ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் கீழே உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வைத்து.
வேகவைத்த வெண்ணெயை நேரடியாக உப்பு, தொப்பிகள் மீது பரப்பவும்.
லாவ்ருஷ்கா இலைகள், திராட்சை வத்தல், மற்றும் பட்டாணி கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
மேல் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். எண்ணெய் தீர்ந்து போகும் வரை அடுக்குகளில் பரப்பவும்.
காளான்களின் மேல் ஒரு தட்டை வைத்து, அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
காளான்கள் சாற்றை உள்ளே அனுமதிக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது, இது சுவையூட்டல்களுடன் இணைந்தால், உப்புநீரை உருவாக்குகிறது.
வெண்ணெயை உப்புநீரில் சுமார் 24 மணி நேரம் விடவும்.
ஜாடிகளில் காளான்களை அடுக்கி, உப்பு போது உருவான திரவத்தின் மீது ஊற்றவும்.
போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், ஜாடிகளில் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
3 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு காளான்களுடன் ஜாடிகளை வைக்கவும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.
முன்மொழியப்பட்ட எளிய செய்முறையின் படி, உப்பு வெண்ணெய் ஒரு சமையல் உருவாக்கமாக பெறப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் குடும்பத்தை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் மகிழ்விக்கும்.
குதிரைவாலி உப்புநீரில் வேகவைத்த உப்பு வெண்ணெய்
"நெருப்பு" பிரியர்களை ஈர்க்கும் ஒரு அற்புதமான பசி. குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு காரணமாக, டிஷ் ஒரு விசித்திரமான கசப்பான தன்மையைக் கொண்டிருக்கும், இது மனிதகுலத்தின் வலுவான பாதியின் பிரதிநிதிகளை ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது.
- வேகவைத்த காளான்கள் - 2 கிலோ;
- குதிரைவாலி வேர் - 1 பிசி .;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
- வெந்தயம் குடைகள் - 5 பிசிக்கள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
- உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
- செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
குதிரைவாலி வேரை உரிக்கவும், கீழே உள்ள கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வட்டங்களாக வெட்டவும்.
பூண்டு கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் குடைகள், அதே போல் செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மேலே ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உப்பைத் தூவி, வெண்ணெய், தொப்பிகளை மேலே வைக்கவும்.
கேனின் மேல் சுமார் 2 செமீ விடப்படும் வரை அடுக்குகளில் இடுங்கள்.
ஜாடியில் காளான்களை நசுக்குவதற்கு மேலே ஒரு சிறிய எடையை வைக்கவும்.
பொலட்டஸ் 2 வாரங்களுக்கு இந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும், அவர்கள் ஒரு உப்புநீரை தயாரிக்க தங்கள் சொந்த சாற்றை அனுமதிக்கும் வரை.
இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, காளான்களுக்கு குளிர்ந்த உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளால் மூடி, குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.
உப்புநீரில் சமைத்த அத்தகைய உப்பு பொலட்டஸ் நிச்சயமாக உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி "விருந்தினராக" மாறும்.
சர்க்கரை மற்றும் கடுகு கொண்டு உப்பு வெண்ணெய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மசாலாப் பொருட்களை இணக்கமாக இணைக்கும் வெற்று, காளான் உணவுகளின் ரசிகர்களுக்கு குறைவான கசப்பானதாக மாறும்.
- பொலட்டஸ் காளான்கள் - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- உப்பு - 60 கிராம்;
- கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- கிராம்பு - 5 கிளைகள்;
- மசாலா - 5 பிசிக்கள்;
- லாவ்ருஷ்கா - 5 இலைகள்.
சர்க்கரை மற்றும் கடுகுடன் உப்பு வெண்ணெய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இதைச் செய்ய, வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
கடுகு விதைகள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளில் ஊற்றவும்.
உப்பு மற்றும் காளான்களை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
துளையிட்ட கரண்டியால் கடாயில் இருந்து எண்ணெயை அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
விளிம்புகளுக்கு சுமார் 1.5-2 செமீ சேர்க்காமல், மேல் உப்புநீரை ஊற்றவும்.
இமைகளுடன் மூடி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, இந்த நிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
வெண்ணெய் உப்பு செய்வதற்கான சூடான விருப்பம்
இந்த வழியில், குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெண்ணெய் சாலடுகள், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு நன்றாக இருக்கும். இருப்பினும், அத்தகைய பாதுகாப்பு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களிலும், மர பீப்பாய்களிலும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.
சூடான உப்பு செய்முறையின் படி உப்பு வெண்ணெய் விரைவாக சமைக்க எப்படி
சூடான உப்பு செய்முறையின் படி உப்பு வெண்ணெய் எவ்வாறு விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது கண்டுபிடிக்கவும்:
- காளான்கள் - 1 கிலோ;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
- உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
- தண்ணீர் - 600 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 தானியங்கள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
- ஏலக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
வேகவைத்த வெண்ணெயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு போட்டு மூடி, 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு, ஏலக்காய், மிளகு மற்றும் வெந்தயத்தை உப்புநீரில் சேர்க்கவும்.
5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
காளான்களை குளிர்விக்கவும், முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் வைக்கவும்.
விளிம்புகளில் சுமார் 2 செமீ சேர்க்காமல், குளிர்ந்த உப்புநீருடன் ஊற்றவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளை உருட்டி குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
இந்த வகை பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு உட்கொள்ளலாம்.
உப்பு வெண்ணெய்க்கான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்தால், குளிர்காலம் முழுவதும் இந்த அற்புதமான டிஷ் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினர், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களை மகிழ்விக்கலாம். புத்தாண்டுக்கான மேசைக்கு போலட்டஸ் ஒரு நல்ல அலங்காரமாக இருக்கும். விடுமுறை நாட்களில் உப்பு காளான்கள் டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆலிவர் சாலட் போன்ற அதே ஈடுசெய்ய முடியாத பண்பு ஆகும்.
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெண்ணெய் குளிர்ந்த வழியில் சமைப்பதற்கான செய்முறை
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெண்ணெய் குளிர்ந்த வழியில் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
- காளான்கள் - 3 கிலோ;
- உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
- வெந்தயம் sprigs;
- செர்ரி இலைகள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15 பிசிக்கள்.
ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி டிஷ் கீழே கல் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்ற.
காளான்களின் ஒரு அடுக்கை கீழே தொப்பிகளுடன் வைத்து, திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரி இலைகள் மற்றும் வெந்தயத் துளிகளால் மூடி வைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மீண்டும் தெளிக்கவும்.
எல்லாம் முடியும் வரை வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா அடுக்குகளில் பரப்பவும்.
மூடி, மேலே ஒரு பத்திரிகை வைக்கவும், இதனால் காளான்கள் சாறு வெளியேறும், மற்றும் ஒரு உப்புநீர் உருவாகிறது.
இந்த நிலையில், 25-30 நாட்களுக்கு பணியிடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
சேவை செய்வதற்கு முன், வெண்ணெய் எண்ணெயை குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு வெண்ணெய், கூடுதல் மூலப்பொருளாகவும், ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாகவும் சாலட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த வழக்கில், அது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்ட சுவையூட்டப்பட வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெண்ணெய், ஒருங்கிணைந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெண்ணெய்க்கான மற்றொரு பிரபலமான செய்முறை ஒருங்கிணைந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- boletus - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 800 மிலி;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l .;
- பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
- வெந்தயம் - 5 குடைகள்;
- திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 6 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெள்ளை மிளகு மற்றும் கருப்பு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
- கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
இந்த செய்முறையில், அவர்கள் குளிர் உப்பு மற்றும் சூடான இரண்டையும் பயன்படுத்துகின்றனர்.
வாணலியின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஊற்றவும், முதல் தொகுதி காளான்களை அவற்றின் பாதங்களால் கீழே வைக்கவும்.
மேலே துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கிராம்பு, மிளகுத்தூள் கலவை, வெந்தயம், திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை பரப்பவும்.
அடுத்து, எல்லாம் முடியும் வரை காளான்கள், உப்பு மற்றும் மசாலா அடுக்கை அடுக்கி வைக்கவும்.
சுமையை மேலே வைத்து 2 நாட்களுக்கு இந்த நிலையில் விடவும்.
பொலட்டஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாகப் பிரித்து, உப்புநீரை வேகவைத்து, வெடிக்காதபடி ஜாடிகளில் கவனமாக ஊற்றவும்.
ஜாடிகளை நிரப்ப போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.
மேலே உள்ள காளான்கள் மீது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், கேப்ரான் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்து விடவும்.
சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவும்.
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெண்ணெய் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். இந்த சுவையான பசி உங்கள் மேஜையில் ஒரு தனித்துவமான காளான் உணவாக மாறும்.
