காளான்களுடன் லென்டன் சாலடுகள்: புகைப்படங்கள், நினைவு மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் காளான் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்
விடுமுறை நாட்களில், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் பலவகையான உணவுகளை தயார் செய்து தங்கள் விருந்தினர்களை உபசரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். சில சமயங்களில் அவர்கள் தங்களுக்கும் தங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் சில சுவையான சாலட்களைக் கொடுப்பதன் மூலம் தங்கள் தினசரி மெனுவை வேறுபடுத்த விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், விரதத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பவர்கள் அல்லது உருவத்தை பின்பற்றுபவர்கள் அத்தகைய சுவையான உணவுகளை தங்களைத் தாங்களே இழக்க வேண்டும். ஆனால் வருத்தப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் காளான்கள் கொண்ட ஒல்லியான சாலடுகள் பாரம்பரிய இறைச்சி சாலட்களை மாற்றுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு சுவையானது மற்றும் சத்தானது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், எனவே இது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, காளான்களுடன் மெலிந்த சாலட்களுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
ஒல்லியான காளான் சாலடுகள் + புகைப்படங்களுக்கான 8 சிறந்த படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை கீழே காணலாம்.
காளான் சாலட்: ஒல்லியான செய்முறை
இந்த ஒல்லியான காளான் செய்முறையானது பாரம்பரிய மற்றும் பிரியமான இறைச்சி சாலட்டுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்களுக்கு):
- 4 விஷயங்கள். உருளைக்கிழங்கு சீருடையில் வேகவைக்கப்படுகிறது;
- 1 நடுத்தர வேகவைத்த கேரட்;
- 2 சிறிய வெங்காயம்;
- 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்;
- 100 கிராம் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்;
- பச்சை பட்டாணி ½ கேன்கள்;
- குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம்;
- 4 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%;
- 4 தேக்கரண்டி வடிகட்டிய நீர்;
- 1.5 டீஸ்பூன் சஹாரா;
- உப்பு, மிளகு (சுவைக்கு);
- புதிய மூலிகைகள் (விரும்பினால்).
தயாரிப்பு:
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை கேரட்டுடன் குளிர்விக்கவும், தோலுரித்து, ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் 0.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
காய்கறிகள் வெட்டப்படும் போது, நீங்கள் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸை ஒரு சிட்டிகை டேபிள் உப்புடன் வேகவைக்க வேண்டும். பீன்ஸ் கொதித்த பிறகு 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட வேண்டும். வடிகால், குளிர், க்யூப்ஸ் வெட்டி மற்றும் காய்கறிகள் மற்ற அனுப்ப.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, ஒரு கரைசலில் (வினிகர் + தண்ணீர் + சர்க்கரை) 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் பிழியவும். இதற்கிடையில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் பொதுவான உணவிற்கு அனுப்பவும்.
மெலிந்த காளான் சாலட்டுக்கான அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன, மீதமுள்ளவை குறைந்த கொழுப்புள்ள மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பருக வேண்டும்.
நன்கு கிளறி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். விரும்பினால், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட சாலட் கொண்டு மொத்த வெகுஜன அல்லது ஒவ்வொரு தட்டு அலங்கரிக்க.
ஆலிவர் மிகவும் பிரபலமான புத்தாண்டு உணவு என்பதை அனைவரும் ஒப்புக்கொள்வார்கள். இந்த வழக்கில், காளான்களுடன் கூடிய ஒல்லியான சாலட்டின் செய்முறையானது மரபுகளை உடைக்காமல் இருக்கவும், இறைச்சி இல்லாததால் பயப்படாமல் ஒரு முழு அளவிலான சுவையான உணவை மேசையில் வைக்க அனுமதிக்கும்.
காளான்கள் மற்றும் கடற்பாசி கொண்ட லீன் சாலட்
காளான்கள் மற்றும் கடற்பாசி கொண்ட மெலிந்த சாலட் செய்முறையின் புகைப்படம் கீழே உள்ளது, இது விரதத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அயோடின் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மனித உடலுக்கு அயோடினின் முக்கிய ஆதாரம் கடற்பாசி என்று அறியப்படுகிறது.
3 பரிமாணங்களுக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
- 2.5 டீஸ்பூன். வேகவைத்த தளர்வான அரிசி;
- 200 கிராம் கொரிய கடற்பாசி;
- 300 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்;
- 1 பெரிய கேரட்;
- 1 பிசி. வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு மிளகு.
கேரட்டை உரிக்கவும், ஒரு "கொரிய" grater மீது தட்டி மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சிறிய வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கேரட்டுடன் கடாயில் அனுப்பவும். பின்னர் ஊறுகாய் காளான்களை போட்டு மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் உள்ள பொருட்களை வேகவைத்த அரிசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய கடற்பாசி சேர்க்கவும். விரும்பினால், ஒல்லியான உணவை வோக்கோசு மற்றும் இளம் வெங்காயத்தின் இறகுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
ஒரு நினைவூட்டலுக்கான சிப்பி காளான்களுடன் லீன் சாலட் செய்முறை
பெரும்பாலும், காளான்கள் கொண்ட லீன் சாலட் இந்த செய்முறையை இறுதி சடங்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பு சிறிது நேரம் எடுக்கும் - 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே.
3-4 பரிமாணங்களுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
- 400 கிராம் புதிய சிப்பி காளான்கள்;
- 4 புதிய வெள்ளரிகள்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- பனிப்பாறை கீரையின் 1 தலை
- 2 சிறிய வெங்காயம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 1 எலுமிச்சை சாறு;
- உப்பு மிளகு.
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிகளை உரிக்கவும்.
காளானைக் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், அதன் மீது காளான்கள்.
தயார் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் முன் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை பிழியவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெங்காயம்-காளான் வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்விக்கவும்.
கீரை இலைகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிகளை அதே வழியில் வெட்டலாம்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
அற்புதமான லீன் காளான் சாலட்: குறைந்தபட்ச பொருட்கள், அதிகபட்ச நன்மைகள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் லீன் சாலட்
இந்த செய்முறையானது தயாரிப்பதற்கு எளிமையான ஒன்றாகும், இருப்பினும், இது ஒரு பண்டிகை விருந்தைக் கூட கண்ணியத்துடன் அலங்கரிக்கலாம்.
- 300 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்;
- 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- 4 ஊறுகாய்;
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
- ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு மிளகு.
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து உரிக்கவும், காளான்களிலிருந்து திரவத்தை அகற்றவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, காளான்கள் கொண்ட ஒரு எளிய ஒல்லியான சாலட் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது அற்புதமான சுவை கொண்டது.
காளான்களுடன் வினிகிரெட்
இந்த பிரபலமான உணவு மெலிந்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அதன் கலவை மாறுபட்டு அல்லது மாற்றப்பட்டால், அது மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறும். உதாரணமாக, நீங்கள் சார்க்ராட்டுக்கு ஊறுகாய் காளான்களை மாற்றலாம். காளான்களுடன் கூடிய ஒல்லியான சாலட்டின் இந்த மலிவான மற்றும் எளிதான பதிப்பு பெரும்பாலும் ஒரு நினைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும் நான் சொல்ல வேண்டும்.
4-6 பரிமாணங்களுக்கு:
- 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- 0.3 கிலோ கேரட்;
- 0.3 கிலோ பீட்;
- ஊறுகாய் காளான்களின் ½ கேன்கள்;
- 4-5 பிசிக்கள். ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
- 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
- 5 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு.
உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, தலாம் மற்றும் ஆறவைக்கவும்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், காளான்களை 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
வேகவைத்த காய்கறிகளை வெள்ளரிகளுடன் சேர்த்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் சேர்த்து, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
ஒல்லியான காளான் சாலட் "சார்ஸ்கி"
இந்த மெலிந்த காளான் சாலட் (புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை) மிகவும் அதிநவீன உணவுகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். "Tsarskoe" காளான் சாலட்டின் கலவை பின்வரும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது:
- 1.5 டீஸ்பூன். வேகவைத்த அரிசி;
- 300 ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் (அல்லது வேறு ஏதேனும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்);
- 300 கிராம் நண்டு குச்சிகள்;
- 1 புதிய வெள்ளரி;
- 1 கேன் இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
- குறைந்த கலோரி மயோனைசே;
- உப்பு.
வேகவைத்த அரிசியை குளிர்வித்து ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
நண்டு குச்சிகள், வெங்காயம், வெள்ளரி மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
சோளத்திலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், அரிசிக்கு அனுப்பவும். மீதமுள்ள பொருட்களை அங்கே சேர்த்து, மயோனைசே, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 2 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து பரிமாறவும்.
விரும்பினால், நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் மயோனைசேவை மாற்றலாம்.
எளிய மற்றும் பொருளாதார ஒல்லியான காளான் சாலட்
ஒல்லியான காளான் உணவின் அடுத்த பதிப்பு அதன் எளிமை மற்றும் பொருளாதாரத்தில் முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. விருந்தினர்கள் உங்களிடம் வர வேண்டும் என்றால், சமையலுக்கு இன்னும் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே இருந்தால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:
- சீன முட்டைக்கோசின் 1 நடுத்தர தலை;
- 300 கிராம் தக்காளி;
- 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்;
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு;
- 1 மஞ்சள் மணி மிளகு;
- 2 புதிய வெள்ளரிகள்;
- தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு இல்லாத மயோனைசே;
- உப்பு.
மெலிந்த காளான் சாலட் செய்ய, கீழே உள்ள படிப்படியான செய்முறையின் புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்.
எனவே, முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, கீற்றுகளாக நறுக்கவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களுடன் அதே நடைமுறையை மேற்கொள்ளுங்கள்.
தக்காளியைக் கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இந்த வழக்கில், இளஞ்சிவப்பு தக்காளி வகையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் அவை அதிக நறுமணம் கொண்டவை. இருப்பினும், வழக்கமான சிவப்பு தக்காளி கூட நல்லது.
விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூளை 0.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சேர்த்து, உப்பு, எண்ணெய் அல்லது மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். "அவசரத்தில்" காளான்களுடன் லீன் சாலட் தயாராக உள்ளது!
வறுத்த காளான்களுடன் ஒல்லியான சாலட்
இந்த சாலட் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுவைக்க - உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!
- 300 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள், பொலட்டஸ், வெள்ளை, தேன் அகாரிக்ஸ்);
- 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
- 250 கிராம் கொரிய கேரட்;
- பச்சை வெங்காய இறகுகள்;
- எண்ணெய் (வறுக்க).
காளான்களை துவைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டவும், பின்னர் எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூடி, 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து திரவத்தை ஆவியாக விடவும்.
வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குளிர்ந்து விடவும்.
பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, வறுத்தவுடன் சேர்த்து, கேரட் சேர்க்கவும்.
கடைசியாக டிஷ் மீது காளான்களை ஊற்றி, காளான்களின் அழகான வடிவத்தை சேதப்படுத்தாதபடி மெதுவாக கிளறவும்.
