emmabrewda.com

வன காளான்கள் இயற்கையின் பரிசுகள், எல்லா வகையிலும் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானவை. குளிர்காலத்தில் காளான் அறுவடையைப் பாதுகாக்க பரிந்துரைக்கும் காளான் எடுப்பவர்களுக்கு இது நன்கு தெரியும். ஏறக்குறைய சில நாட்களில், உங்கள் மேசையில் ஒரு சிறந்த காளான் பசியையோ அல்லது ஒரு பக்க உணவையோ சேர்ப்பீர்கள்.

வீட்டு சமையலறையில் தேன் காளான்களுக்கு சிறப்பு தேவை உள்ளது. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளின் அடிப்படையில், இந்த காளான்கள் "உன்னத" பொலட்டஸ் மற்றும் ஆஸ்பென் காளான்களுக்கு கூட தாழ்ந்தவை அல்ல.

உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ருசியான தேன் காளான்களுடன் மகிழ்விக்க, அவற்றை உப்பு செய்வது நல்லது. இது மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையாகும், இது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அனுபவத்துடன் இது மிகவும் கடினமானதாகத் தெரியவில்லை. குளிர்காலத்திற்கு சூடான உப்புடன் காளான்களை சமைக்க முயற்சிக்கவும். இந்த சமையல் முறை பல இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது.

தேன் அகாரிக்ஸை சூடான வழியில் உப்பு செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தொடர்வதற்கு முன், அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, காளான்களை உப்பு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பொருத்தமான கொள்கலன்களைத் தயாரிக்க வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, கண்ணாடி ஜாடிகள், பற்சிப்பி பானைகள் அல்லது வாளிகள், அத்துடன் பீங்கான் அல்லது ஓக் பீப்பாய்கள் பொருத்தமானவை. எந்த உணவுகளும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்: கொதிக்கும் நீரை அதன் மேல் ஊற்றவும் அல்லது ஆவியாக்கவும். வழக்கமாக, தேன் அகாரிக்ஸின் சூடான உப்பு ஜாடிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் வசிக்கும் நகர்ப்புற குடியிருப்பாளர்களுக்கு இந்த விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது.

சூடான பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்று சொல்ல வேண்டும், அங்கு உகந்த வெப்பநிலை + 10 ° C ஐ தாண்டாது. இது 0 ° C க்கு கீழே விழுந்தால், காளான்கள் உறைந்து உடையக்கூடியதாக மாறும். வெப்பநிலை +10 க்கு மேல் இருந்தால், தேன் காளான்கள் வெறுமனே புளிப்பாக இருக்கும். கொள்கலன்களில் உப்புநீரின் இருப்பை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். இது போதாது என்றால், நீங்கள் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும்: காளான்கள் எப்போதும் உப்புநீரில் இருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான சூடான உப்பு மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் அகாரிக்ஸின் மேற்பரப்பில் அச்சு தோன்றும்போது, ​​​​துத்தமான சமையலறை கடற்பாசி மூலம் காஸ் மற்றும் அடக்குமுறை உப்பு சூடான நீரில் கழுவப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையில், தேன் அகாரிக்ஸின் சூடான உப்புகளைக் காட்டும் வீடியோவை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

ஒரு சூடான வழியில் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் எளிய உப்பு செய்முறையை

தேன் அகாரிக் எளிமையான சூடான உப்புக்கான செய்முறை உண்மையில் அதன் எளிமையால் வேறுபடுகிறது.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 70 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 15 பட்டாணி.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்கள் 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்குகிறது.

ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, முழுவதுமாக வடிகட்டவும்.

ஒரு சிறிய அடுக்கு உப்பு, சில மிளகுத்தூள் மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கேன்களின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகின்றன.

தேன் காளான்கள் ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

காளான்கள் சுருக்கப்பட்டு, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு சரக்கறையில் சேமிக்கப்படும் வரை கீழே அழுத்தப்படும்.

வினிகருடன் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சூடான உப்பு தேன் agarics

சூடான உப்பு மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகருடன் தேன் காளான்களை சமைப்பது குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

இந்த விருப்பம் பல இல்லத்தரசிகளிடையே பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான தேன் agarics சூடான உப்பு இந்த முறை ஜாடிகளில் செய்யப்படுகிறது, இது குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - தலா 7 பட்டாணி.

1. அழுக்கு மற்றும் சேதத்திலிருந்து தேன் காளான்களை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் துவைக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. அதிகப்படியான திரவம் கண்ணாடியாக இருக்கும்படி அதை ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது ஒரு சல்லடையில் வைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் உப்புநீரை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.
4. ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரை, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு கலவையின் பட்டாணி சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.
5. வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து ஜாடிகளை உப்புநீருடன் மிக மேலே நிரப்பவும்.
6. நாங்கள் அதை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடுகிறோம், அதை குளிர்வித்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உப்புநீரில் சேர்க்கப்படும் வினிகர் நீண்ட குளிர்கால மாதங்களுக்கு காளான்கள் அவற்றின் அசல் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்கவைக்க உதவும்.

வினிகர் இல்லாமல் தேன் அகாரிக்களுக்கான சூடான உப்பு செய்முறை

தேன் அகாரிக்ஸை சூடான வழியில் உப்பு செய்வதற்கான பின்வரும் செய்முறை வினிகர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது எந்த வகையிலும் சிற்றுண்டியின் சுவை மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை பாதிக்காது.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் - 10 பிசிக்கள்;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 6 பட்டாணி;
• குதிரைவாலி வேர் - 50 கிராம்.

1. காளான்கள் காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, கால்களின் கீழ் பகுதிகள் துண்டிக்கப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன.
2. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. உப்பு, உரிக்கப்பட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர், மிளகுத்தூள், அத்துடன் திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. தேன் காளான்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு உப்புநீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் போடப்படுகின்றன.
5. காளான் உப்பு வடிகட்டப்பட்டு காளான்களுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
6. ஜாடிகள் உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கருத்தடைக்காக சூடான நீரில் வைக்கப்படுகின்றன.
7. 0.5 லிட்டர் கேன்களுக்கு ஸ்டெரிலைசேஷன் நேரம் 60 நிமிடங்கள்.
8. கேன்கள் உருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து, குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

சூப்கள், சாலடுகள், சாஸ்கள்: அத்தகைய தயாரிப்பு தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து பலவகையான உணவுகளை சமைக்க உதவுகிறது.

ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் தேன் அகாரிக்ஸை சூடாக உப்பிடவும்

சூடான வழியில் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறைக்கான செயல்முறை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மேற்கொள்ளப்படலாம், இது பணிப்பகுதியின் சுவையை பாதிக்காது.

இந்த விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும், இது மற்றவர்களைப் போலவே நடைமுறைக்குரியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

• தேன் அகாரிக்ஸ் - 4 கிலோ;
• உப்பு - 200 கிராம்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 10 பட்டாணி;
• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள்;
• கொத்தமல்லி - 1/3 டீஸ்பூன்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காளான்கள் சூடான உப்பு நன்மை என்னவென்றால், காளான்கள் குடியேறும் செயல்பாட்டில் சேர்க்க முடியும், தொடர்ந்து ஒரு புதிய வேகவைத்த தொகுதி அறிக்கை.

1. மாசுபடாத தேன் காளான்களை தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
2. ஒரு சல்லடையில் துளையிட்ட கரண்டியால் தேர்ந்தெடுத்து, முழுவதுமாக வடிகட்டி ஆறவிடவும்.
3. கடாயின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வைத்து, ஒரு சில ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள், பூண்டு 2 துண்டுகள், ஒரு சில பட்டாணி மற்றும் சிறிது கொத்தமல்லி போடவும்.
4. அடுத்து, தேன் அகாரிக்ஸின் ஒரு அடுக்கு இருக்கும், இது மீண்டும் உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
5. இவ்வாறு, அனைத்து காளான்களையும் அடுக்கி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
6. மேல் அடுக்கை நெய்யுடன் மூடி, ஒரு தலைகீழ் தட்டை வைத்து, ஒரு பாட்டில் தண்ணீர் வடிவில் அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
7. காளான்கள் சாறு வெளியேறும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் பல நாட்கள் விடவும், பின்னர் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

சூடான உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி வெந்தயத்துடன் தேன் அகாரிக்ஸை சமைக்கவும்

சூடான உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி வெந்தயத்துடன் தேன் காளான்களை சமைப்பது மேசைக்கு விரைவான விருந்தை பெற விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 70 கிராம்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.

சூடான வழியில் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான விருப்பம் 7-10 நாட்களில் மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டியை வைக்க அனுமதிக்கும்.

1. ஊறுகாய்க்கான அனைத்து இலைகளையும் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
2. தேன் காளான்களை தோலுரித்து, காலின் கீழ் பகுதியை வெட்டி உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகளை ஒரு பற்சிப்பி அல்லது பீங்கான் பானையில் வைக்கவும்.
4. கீழே தொப்பிகள் மற்றும் உப்பு கொண்டு மேல் தேன் agarics ஒரு அடுக்கு பரவியது.
5. அடுத்து, பிரிக்கப்பட்ட வெந்தயம் குடைகள், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இடுங்கள்.
6. தேன் காளான்கள் மற்றும் மசாலாக்கள் தீரும் வரை அடுக்கி வைக்கவும்.
7. உப்பு காளான்களின் மேல் துணி அல்லது சுத்தமான துணியை வைத்து, அடக்குமுறையை வைத்து குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் தேன் அகாரிக்ஸை சூடான வழியில் உப்பு செய்தல்: வீடியோவுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை சூடான முறையில் உப்பு செய்வது பசியின்மை விரும்புவோரை ஈர்க்கும், இது கடுகு தானியங்கள் மற்றும் பூண்டால் வழங்கப்படும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• கடுகு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 7 கிராம்பு;
• கொத்தமல்லி (விதைகள்) - 1/3 தேக்கரண்டி

1. தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, அதில் உப்பு கலக்கப்பட்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை நீக்க.
3. பூண்டு மற்றும் கடுகு தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. மற்றொரு 15 வேகவைத்து, துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கடுகு விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
5. காளான் குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு அதில் காளான்கள் ஊற்றப்படுகின்றன.
6. அவை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

சூடான உப்பு முறையுடன் ஜாடிகளில் தேன் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான காட்சி வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

கிராம்பு கொண்ட ஜாடிகளில் காளான்களின் சூடான உப்பு

கிராம்புகளைச் சேர்த்து ஜாடிகளில் காளான்களை சூடான உப்பு செய்வது எந்த கொண்டாட்டத்தின் பண்டிகை அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

• காளான்கள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• கார்னேஷன் - 8 inflorescences;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா - தலா 3 பட்டாணி;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

1. காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து அகற்றப்பட்ட தேன் காளான்கள் தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. அவர்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடர்ந்து, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் காளான் குழம்பு ஊற்ற.
3. காளான்கள் குழாயின் கீழ் கழுவப்பட்டு முழுமையாக வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில், சுத்தமான திராட்சை வத்தல் இலைகள், வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா ஆகியவை வைக்கப்படுகின்றன.
5. வேகவைத்த காளான்கள் "தலையணை" மீது தொப்பிகளை கீழே பரப்பி உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன.
6. எனவே, காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
7. ஒரு துடைக்கும் ஜாடியை மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தி, அதை அறையில் விட்டு விடுங்கள்.
8. உப்பு ஆவியாகிவிட்டால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது துடைக்கும் மாற்றவும்.

இந்த படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளின்படி தேன் அகாரிக் சூடான உப்பு மற்ற விருப்பங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பெரிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று சொல்வது மதிப்பு. அத்தகைய பணிப்பகுதி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் பயனுள்ள பொருட்களையும் வைத்திருக்கிறது. முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள், சூடான வழியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தேன் காளான்களிலிருந்து சிற்றுண்டி எவ்வளவு சுவையாக மாறும் என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.