உறைபனி, ஊறுகாய் மற்றும் சூப்பிற்கு முன் போலட்டஸ் காளான்களை எத்தனை நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்
காட்டில் பொலட்டஸ் சேகரிப்பது எப்போதும் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அற்புதமான வணிகமாகும். ஆனால் இந்த சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை குளிர்காலத்தில் உங்கள் மேஜையில் கவனிப்பது இன்னும் இனிமையானது, இது உங்களை மனதளவில் காட்டிற்கு அழைத்துச் சென்று கோடைகாலத்தை நினைவூட்டுகிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் "அமைதியான வேட்டை" என்ற இனிமையான வணிகத்திற்குப் பின்னால் முதன்மை செயலாக்கத்தின் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை எப்போதும் உள்ளது என்பதை அறிவார். இந்த பழம்தரும் உடல்களை நன்கு சுத்தம் செய்து முன் வேகவைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கேள்வி எழுகிறது: சுத்தம் செய்த பிறகு வெண்ணெய் எண்ணெயை எத்தனை நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்?
வெண்ணெய் காளான்களை எத்தனை நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் முதலில் எந்த செயலாக்கத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டும்: ஊறுகாய், வறுத்தல், உறைதல், சூப்பிற்கு போன்றவை. ஆனால் இந்த செயல்முறைகள் அனைத்தும் பல விதிகளால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன என்று நான் சொல்ல வேண்டும். நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் ...
உறைபனி மற்றும் marinating முன் வெண்ணெய் சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள்?
முதலில், எண்ணெய் தொப்பிகளில் இருந்து எண்ணெய் படத்தை அகற்றி, பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, மீதமுள்ள அழுக்கை அகற்ற கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்கள் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது எண்ணெயை முழுமையாக மூடுகிறது. டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும் (1 டீஸ்பூன். எல். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு) மற்றும் தீ வைத்து.
உறைபனி காளான்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் கோரப்பட்ட செயலாக்க செயல்முறைகளில் ஒன்றாகும். இந்த முறைக்கு நன்றி, பழம்தரும் உடல்கள் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. எனவே, உறைபனிக்கு வெண்ணெய் சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள்? நீங்கள் பொலட்டஸ் மற்றும் பச்சையாக உறைய வைக்க முடியும் என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எதிர்காலத்தில் புதிதாக டிஷ் சமைக்கப் போகிறீர்கள் மற்றும் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு கிடைக்கும். எனினும், நீங்கள் வெண்ணெய் இருந்து கிட்டத்தட்ட தயாராக டிஷ் பெற விரும்பினால், அவர்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
உறைபனிக்கு முன் போலட்டஸ் காளான்களை எத்தனை நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்பது குறிப்பாக பழ உடல்களின் அளவைப் பொறுத்தது. எனவே, பெரியவர்கள் குறைந்தபட்சம் 25-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வேண்டும், இளம் காளான்களுக்கு 15-20 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், வெண்ணெய் திறந்த மூடியுடன் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன் வெண்ணெய் எண்ணெயை எத்தனை நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்பதும் காளான்களின் வயதைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், பழம்தரும் உடல்கள் முழுமையாக தயாராக இருப்பது இங்கே முக்கியம். இந்த வழக்கில், இளம் நபர்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும், மற்றும் பெரியவர்கள் - 10 நிமிடங்களுக்கு மேல். தொடங்குவதற்கு, அவை உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாற்றப்பட்டு இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
சூப் மற்றும் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் வெண்ணெய் சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள்?
முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்க, காளான்களும் முன் வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டும். சூப்பிற்கு வெண்ணெய் சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள் மற்றும் அதை எப்படி செய்வது? இந்த வழக்கில், வெண்ணெய் எப்போதும் அனைத்து முதல் கூறுகளிலும் வேகவைக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பணக்கார காளான் குழம்பு பெற விரும்பினால், நீங்கள் குழம்பு மாற்றாமல் 30-35 நிமிடங்கள் பழ உடல்களை சமைக்க வேண்டும், பின்னர் செய்முறையின் படி மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு லேசான காளான் சூப்பைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், குழம்புக்கான அடித்தளத்தை மாற்ற வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் 25-30 நிமிடங்களுக்கு வெண்ணெய் கொதித்த பிறகு, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டி புதிய தண்ணீரில் ஊற்றவும், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.
வறுக்கவும் முன் புதிய வெண்ணெய் சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள்? எனவே இந்த செயலாக்க செயல்முறைக்குப் பிறகு காளான்கள் கடினமாக இல்லை, அவர்கள் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும், இளைஞர்களுக்கு இந்த நேரத்தை 20 நிமிடங்களாக குறைக்கலாம். இருப்பினும், இங்கே அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரத்தை விட நீண்ட நேரம் சமைத்தால் பொலட்டஸ் ரப்பராக மாறும்.
