கிரில்லில் சாம்பினான்கள்: புகைப்படங்கள், ஒரு சுற்றுலாவில் காளான்களை வறுக்க இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

இறைச்சி கபாப் அல்ல, ஆனால் கிரில்லில் சுடப்படும் காளான்களை விரும்பும் நிறுவனங்களை இப்போது நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன: இது ஒரு சுவையான, மிக விரைவான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவு, மேலும், இது இறைச்சியை விட மிகவும் மலிவானது. எனவே, அத்தகைய சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பிரபலமான முறைகளை கீழே கருத்தில் கொள்வோம்.

கிரில்லில் ஒரு மணம் கொண்ட சாம்பினான் கபாப் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் தேவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும். சுவையான உணவுகளுக்கான காளான்கள் கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிற கறைகள் இல்லாமல், வெள்ளை தொப்பிகளுடன் புதியதாக மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் (அவற்றின் இருப்பு காளான்கள் நீண்ட காலமாக வெட்டப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது). காளான் தலை இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் காளான்கள் நீண்ட பொய், மேலும் அது திறக்கும்.

அளவுகளைப் பொறுத்தவரை, கிரில்லில் சுடப்பட்ட சாம்பினான் கபாப்களின் கீழே உள்ள புகைப்படங்களால் அவை தெளிவாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு சுற்றுலாவிற்கு எந்த அளவு காளான்கள் சிறந்தது என்பதைத் தீர்மானிக்க அவற்றைப் பாருங்கள்.

படத்தில் இருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நடுத்தர மற்றும் பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகள் கிரில் மீது சமைக்க ஏற்றது. அவை வளைவில் இருந்து விழக்கூடாது அல்லது தட்டின் துளைகள் வழியாக விழக்கூடாது என்பது முக்கியம்.

கிரில்லில் சாம்பினான்களை கிரில் செய்வது எப்படி: சிறிய தந்திரங்கள்

நீங்கள் கிரில்லில் சாம்பினான்களை வறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சில சிறிய தந்திரங்களைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்:

  1. கபாப்பிற்கான நிலக்கரி நன்கு எரிந்த மரத்திலிருந்து இருக்க வேண்டும். பிர்ச் நிலக்கரிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது சிறந்தது.
  2. வார இறுதிக்குப் பிறகு ஏற்படக்கூடிய உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க, புதிய காளான்களை மட்டுமே கிரில்லில் சுட வேண்டும். இந்த வழக்கில், வெப்ப சிகிச்சை உங்களை தொற்றுநோயிலிருந்து காப்பாற்றாது, ஏனெனில் சாம்பினான்கள் மிக அதிக வெப்பத்தில் மற்றும் குறுகிய காலத்திற்கு வறுக்கப்படுகின்றன.
  3. காளான்கள் அதிகபட்சம் 15 நிமிடங்கள் கிரில்லில் சுடப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அவற்றை விட்டுவிடக்கூடாது, அதனால் அவை எரிந்துவிடாது.
  4. கிரில்லில் ருசியான சாம்பினான்களை சமைப்பது ஒரு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது அவற்றை மென்மையாக்கும், மசாலா, மசாலாப் பொருட்களின் பல்வேறு நறுமணங்களில் ஊறவைத்து, பிரகாசமான சுவையைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்கும்.
  5. ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கும் போது, ​​உங்கள் சொந்த பயன்பாட்டிற்காக மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் மட்டுமே உங்கள் சுவையை நீங்கள் நம்பலாம். நீங்கள் பல நபர்களுக்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால், செய்முறையில் உப்பு மற்றும் மிளகு அளவு துல்லியமாக குறிப்பிடப்பட்டிருந்தால், நிலையான ஆலோசனையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

இந்த எளிய விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம், உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களை ஒரு சுற்றுலாவில் மகிழ்விப்பது மிகவும் எளிதானது.

கிரில்லில் ஆலிவ் எண்ணெயில் சாம்பினான்களை எப்படி கிரில் செய்வது

ஒரு பார்பிக்யூ கிரில் அல்லது skewers மீது காளான் skewers சுட தொழில்நுட்பங்கள் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது. கிரில்லில் சாம்பினான்களை சமைப்பதற்கான இறைச்சிக்கான மிகவும் எளிமையான செய்முறையானது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பமாகும். இது இருப்பை வழங்குகிறது:

  • ½ கிலோ காளான்கள்;
  • 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு (ஒவ்வொன்றையும் கிள்ளுதல்);
  • தைம் 1 கிளை;
  • 1 எலுமிச்சை சாறு.

காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், ஈரப்பதம் மற்றும் திரவத்தை அகற்ற அவற்றை உலர வைக்கவும், பின்னர் தொப்பியில் இருந்து மேல் தோலை அகற்றவும். நீங்கள் காளான்களை வறுக்க முடிவு செய்தவுடன் இந்த ஆயத்த நிலை எப்போதும் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். கிரில்.

பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மற்ற அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் கலக்கவும்.

அதில் காளான்களை ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர் விட்டு. அதன் பிறகு, காளான் கபாப் கொண்ட ஒரு சறுக்கு அல்லது கிரில் மிகவும் சூடான நிலக்கரி மீது வைக்கப்பட வேண்டும்.

பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் - சுமார் ¼ மணி நேரம், அவ்வப்போது திருப்பவும்.

கிரில் மீது சாம்பினான்களை எப்படி செய்வது: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட இறைச்சி சமையல்

பாரம்பரிய ஊறவைத்தல் முறைக்கு, கிரில்லில் சுடுவதற்கு மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களை நனைக்கவும்.

சுவையான புளிப்பு கிரீம் பதிப்பு பின்வருவனவற்றைப் பெறுவதை உள்ளடக்கியது:

  • புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய தொகுப்பு;
  • உங்கள் சொந்த விருப்பத்தின் மசாலா மற்றும் மசாலா;
  • 1 கிலோ காளான்கள்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் முன் கழுவி உரிக்கப்படுகிற காளான்களை மெதுவாக ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக பல முறை திரும்பவும். அதன் பிறகு, பாத்திரத்தை மூடி, 2-3 மணி நேரம் குளிர்ச்சியில் வைக்கவும். இறைச்சி வறண்டு போகாதபடி அவ்வப்போது காளான்களை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்புவது அவசியம்.

சில மணிநேரம் marinating பிறகு, நீங்கள் அவற்றை பார்பிக்யூ கிரில் மீது போடலாம் அல்லது skewers மீது சரம் செய்யலாம். கிரில்லில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை வறுப்பது மிகவும் மென்மையான மற்றும் விரைவான விஷயம் என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த செயல்முறை 10-15 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கும், இதன் போது நீங்கள் சுவையாக விட்டுவிடக்கூடாது, அதனால் அது எரிந்துவிடாது. கூடுதலாக, நீங்கள் அவ்வப்போது திரும்ப மற்றும் marinade கொண்டு காளான் கபாப் ஊற்ற வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் கையில் இல்லை என்றால், கிரில்லில் மயோனைசேவுடன் ஒரு இறைச்சியில் காளான்களை தயாரிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு விரைவான தயாரிப்பு முறையாகும், இதில் தயாரிப்புகளை ¼ முதல் 3 மணிநேரம் வரை உட்செலுத்தலாம். எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் உங்களைச் சந்தித்திருந்தால் அல்லது அற்புதமாக விருந்து செய்ய வேண்டும் என்ற ஆசை திடீரென்று எழுகிறது.

இந்த வழக்கில், இறைச்சிக்கான பின்வரும் கூறுகளுக்கான தொட்டிகளில் பாருங்கள் (0.7 கிலோ காளான்களின் அடிப்படையில்):

  • 200 கிராம் மயோனைசே;
  • கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
  • கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
  • உங்கள் சொந்த விருப்பத்தின் மசாலா;
  • சோயா சாஸ் - 50 மிலி;
  • கடுகு - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். கிரில்லில் காளான்களை வறுக்க ஒரு இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் சிறிது கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு நசுக்க வேண்டும், அவற்றை சோயா சாஸ், கடுகு, மசாலா மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்க வேண்டும். இறைச்சி தயாரிப்பின் போது, ​​நீங்கள் அதை சுவைக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒன்று அல்லது மற்றொரு மூலப்பொருளின் அளவை அதிகரிக்கலாம். விளைந்த கலவையுடன் காளான்களை ஊற்றவும், மெதுவாக, முழுமையாக கலக்கவும். காளான்கள் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​அவற்றை வளைவுகளில் சரம் மற்றும் ¼ மணிநேரம் சுடவும்.

மயோனைசேவுடன் கிரில்லில் காளான்களை வறுக்க மற்றொரு எளிய செய்முறை உள்ளது. இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் எளிமையானது.

இந்த வழியில் காளான்களை சுட, நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

  • மயோனைசே 200 கிராம் பேக்;
  • ½ கிலோ அல்லது சற்று அதிகமான சாம்பினான்கள்;
  • உங்கள் சொந்த விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மசாலா.

ஒரு தொப்பியில் நன்கு கழுவி, உலர்ந்த, உரிக்கப்படும் காளான்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். அவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க, பின்னர் மயோனைசே ஊற்றவும். காளான்கள் குறைந்தது 4 மணி நேரம் marinated வேண்டும், அது குளிர் அவற்றை ஒரே இரவில் விட்டு நல்லது. பின்னர் நீங்கள் சரம் மற்றும் டிஷ் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். காளான்களின் குறைந்தபட்ச சமையல் நேரத்தையும், வறுக்கும்போது அவற்றை உருட்ட வேண்டியதன் அவசியத்தையும் மறந்துவிடாதது முக்கியம்.

பூண்டுடன் மயோனைசே உள்ள கிரில் மீது வறுத்த சாம்பினான்கள்

உணவுகளில் பூண்டு நறுமணத்தை விரும்புவோருக்கு, பூண்டுடன் மயோனைசேவில் கிரில்லில் வறுத்த காளான்களின் பின்வரும் பதிப்பை நாங்கள் பரிந்துரைக்கலாம், அதற்கான கூறுகள்:

  • 0.5 கிலோ காளான்கள்;
  • மயோனைசே 200 கிராம் பை;
  • பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
  • சுவைக்கு பிடித்த கீரைகள்;
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

காளான்களை தயார் செய்து, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மயோனைசே கிளறவும். காளான்கள் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற, மெதுவாக ஒவ்வொரு முற்றிலும் marinade மூடப்பட்டிருக்கும் என்று ஒரு சிலிகான் spatula கொண்டு சாஸ் அவற்றை திருப்பு. அவை பல மணிநேரங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் அவற்றை 15 நிமிடங்கள் வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது skewer மீது.

ஒரு காளான் கபாப்பில் மணம் கொண்ட பூண்டு நறுமணத்தைப் பெறுவதற்கான மற்றொரு வழி, பூண்டுடன் கிரில்லில் காளான்களை சமைப்பதற்கான சீன செய்முறையை உள்ளடக்கியது.

இதற்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

  • 1 கிலோ காளான்கள்;
  • 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 6%;
  • 5 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
  • 50 மில்லி சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே;
  • பூண்டு 4 கிராம்பு;
  • 1 தேக்கரண்டி கடுகு.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தெரிந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஊற்றவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை நசுக்கி, அவற்றின் மேல் வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்களை கலந்து, சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும். கலவையில் காளான்களை மரைனேட் செய்து, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறவும்.நீங்கள் அத்தகைய இறைச்சியில் 3 மணி நேரம் உணவை விட்டுவிடலாம், பின்னர் அவற்றை வறுக்கவும்.

சோயா சாஸ் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள் செய்முறை, கிரில் மீது வறுத்த

நறுமண உணவை விரும்புவோர் சோயா சாஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கிரில்லில் வறுத்த காளான்களுக்கான மற்றொரு செய்முறையுடன் மகிழ்ச்சியடையலாம். சோயா சாஸ் இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறப்பு, குறிப்பிட்ட சுவையை அளிக்கிறது.

ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

  • 0.8 கிலோ சாம்பினான்கள்;
  • 1/3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
  • 4 நடுத்தர அளவிலான வெங்காய தலைகள்;
  • 3 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
  • 3 தேக்கரண்டி பேராலயம்;
  • 5 துண்டுகள். பிரியாணி இலை;
  • வோக்கோசு ஒரு சில sprigs;
  • 1/3 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
  • 0.5 எலுமிச்சை அல்லது 1 எலுமிச்சை (சாறு பிழிந்து).

கிரில் மீது சோயா சாஸ் கொண்டு காளான்கள் சுட, நீங்கள் முதலில் காளான்கள் தயார் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைக்க வேண்டும். பெரிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பட்டியலில் உள்ள மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் அவர்களுக்கு ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும், அதனால் ஒவ்வொரு காளான் சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் இருக்கும். பின்னர் ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒன்றரை மணி நேரம் அறையில் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாம்பினான்களை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து skewers மீது சரம் அல்லது ஒரு கம்பி ரேக் மீது மடித்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

ஒரு காரமான டிஷ் ஐந்து கிரில் மீது grilling காளான்கள் marinate எப்படி

ஒரு கூர்மையான சுவை விரும்புவோர் பின்வரும் முறையை முயற்சி செய்ய அறிவுறுத்தலாம், கிரில் மீது கிரில் செய்வதற்கு காளான்களை எப்படி marinate செய்வது.

இது போன்ற தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

  • 1 கிலோ காளான்கள்;
  • 5 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்கள்;
  • ½ டீஸ்பூன். எல். கடுகு;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். பால்சாமிக் வினிகர்;
  • பூண்டு 3 கிராம்பு;
  • 2 தேக்கரண்டி சஹாரா;
  • 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

கிரில்லில் காரமான காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், அவை கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, தொப்பிகளில் இருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு சிறப்பு சாஸில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை நசுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு, பால்சாமிக் வினிகர், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் காளான்களை நனைத்து, மெதுவாக கலக்கவும். பல மணி நேரம் இறைச்சியில் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பை skewers மீது சரம். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த வழியில் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு காளான்களை மரைனேட் செய்வது கவனமாக இருக்க வேண்டும். மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி கிரில் மீது வறுக்க காளான்களை marinating முன், அதை பற்றி யோசி. எல்லோரும் காரமான சுவை குறிப்புகளை விரும்புகிறார்கள் என்று நீங்கள் 100% உறுதியாக நம்பாத வரை, இந்த சாஸில் அனைத்தையும் நீங்கள் செய்யக்கூடாது. இந்த ஊறுகாய் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய முடிவு செய்த பிறகு, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு இதைப் பற்றி நிச்சயமாக எச்சரிக்க வேண்டும், இதனால் உணர்ச்சிகளின் கூர்மை அவர்களின் கொண்டாட்டத்தை கெடுக்காது.

வறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்: சுனேலி ஹாப்ஸுடன் வறுக்க காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

அனைத்து விருந்தினர்களும் காரமான இறைச்சியைப் பாராட்ட முடியும் என்பதில் நம்பிக்கை இல்லை என்றால், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறையின்படி கரி கிரில்லில் வறுக்க காளான்களை மரைனேட் செய்வது நல்லது, மேலும் அவர்களுக்கு சாஸை காரமானதாக மாற்றவும். பின்னர் ஒவ்வொரு விருந்தினரின் சுவைகளும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும், அனைவருக்கும் விடுமுறையில் திருப்தி ஏற்படும்.

இதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

  • 1 கிலோ காளான்கள்;
  • சுவையூட்டும் ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
  • 1 அல்லது 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
  • 5 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள்;
  • உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் மெதுவாக கலக்கவும். 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.அதன் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை skewers மீது சரம் மற்றும் கிரில் மீது சுடலாம். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் கரியில் விடப்பட வேண்டும். கிரில்லில் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி வறுத்த காளான்களுக்கான காரமான சாஸ் பின்வரும் பொருட்களைக் கலந்து தயாரிக்கலாம்:

  • 1 டீஸ்பூன். எல். அமெரிக்க கடுகு;
  • 1 டீஸ்பூன். எல். தரையில் சூடான சிவப்பு மிளகு;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். திராட்சை வினிகர்;
  • திரவ தேன் ஒரு சில தேக்கரண்டி;
  • 5 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

பண்டிகை மேஜையில் காளான்களை பரிமாறுவதற்கு முன், அவற்றை 2 உணவுகளாக பிரிக்கவும். ஒன்றில், வேகவைத்த காளான்கள் அப்படியே இருக்கட்டும், இரண்டாவதாக, அவற்றின் மேல் சாஸ் ஊற்றவும்.

கிரில் மீது கிரில் மீது தக்காளி கொண்டு காளான்கள் சமைக்க எப்படி

கிரில்லில் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது: ஒரு கிரில் அல்லது skewers மீது, காளான்கள் எவ்வளவு பெரியவை மற்றும் கிரில்லில் என்ன துளைகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. சிறிய காளான்கள் பெரிய சதுரங்கள் வழியாக வெளியே விழுந்து, சறுக்கலில் இருந்து சறுக்கி, கிழிந்துவிடும். ஆனால் சிறிய காளான்கள் வாங்கப்பட்டாலும், அவை பார்பிக்யூவைப் பயன்படுத்தி வறுக்கப்படலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் skewers மீது காளான்கள் சரம் வேண்டும், கம்பி ரேக் மீது மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பாதுகாக்க.

இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, கீழே பரிந்துரைக்கப்பட்ட கிரில்லில் சாம்பினான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும், அதற்காக நீங்கள் வாங்கலாம்:

  • ½ கிலோ காளான்கள்;
  • பல பெரிய தக்காளி;
  • மயோனைசே 200 கிராம் பேக்;
  • சுவைக்க மசாலா.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முன் கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை காளான்கள் வைத்து. மயோனைசே மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், மெதுவாக எல்லாம் கலந்து. 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும், அதன் பிறகு அவற்றை skewers மீது சரம் மற்றும் பார்பிக்யூ மீது வறுக்கவும் முடியும். இந்த நேரத்தில், தக்காளியை 1/2 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி, காளான்கள் முன்பு ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், மீதமுள்ள இறைச்சியில் அவற்றை நனைக்கவும். அதன் பிறகு, பார்பிக்யூவில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சிறிய காளான்கள் சிறிது நேரம், 5-7 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் மற்றும் தக்காளியை ஒன்றாக பரிமாறவும்.

கிரில்லில் வறுத்த சாம்பினான்களில் இருந்து ஒரு சுவையான காளான் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (புகைப்படத்துடன்)

கிரில்லில் சுவையான அசல் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி இறைச்சியில் கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த வழியில் சமைத்த காளான்கள் நிச்சயமாக அனைவரையும் மகிழ்விக்கும், அவை மென்மையான கிரீமி பிந்தைய சுவை கொண்டிருக்கும். அத்தகைய காளான்களை தயாரிப்பது பின்வரும் கூறுகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

  • 1 கிலோ காளான்கள்;
  • 150 கிராம் வெண்ணெய்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். கிரீம்;
  • தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மசாலா.

நீங்கள் கிரில் மீது grilling காளான்கள் marinate முன், நீங்கள் அவற்றை துவைக்க வேண்டும், சிறிது உலர் மற்றும் தொப்பி இருந்து தோல் நீக்க. அதன் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக வேண்டும், அது கிரீம் ஊற்ற. நன்கு கலக்கவும், அதனால் அவை ஒற்றை வெகுஜனமாக மாறும். இந்த கலவையை காளான்களில் ஊற்றவும், 2.5 மணி நேரம் குளிரில் உட்செலுத்தவும்.

பின்னர் எல்லாம் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. எதிர்கால காளான் கபாப்பை skewers மீது சரம் அல்லது கம்பி ரேக் மீது வைக்க வேண்டும். பின்னர் 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைக்கவும். கபாப் தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

இந்த புகைப்படங்களில் அத்தகைய கபாப் எப்படி கவர்ச்சியாக இருக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்:

கிரில் மீது வறுத்த அடைத்த ஊறுகாய் சாம்பினான்களுக்கான செய்முறை

கிரில்லில் வறுத்த அடைத்த காளான்களுக்கான செய்முறையானது புதிய காற்றில் விரைவான, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைக் கனவு காண்பவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான வரமாக இருக்கும். இது ஒரு ஆக்கபூர்வமான தீர்வாகும், இது ஒரு சுற்றுலாவில் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

இந்த செய்முறையின் படி கிரில்லில் வறுத்த அடைத்த ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் போன்ற சுவையான மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவை சமைப்பது பின்வரும் கூறுகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

  • 1/2 கிலோ காளான்கள்;
  • மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்றின் படி இறைச்சிக்கான தயாரிப்புகள்;
  • நிரப்புவதற்கு கடினமான அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100-150 கிராம்;
  • தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப கீரைகள்;
  • தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
  • 1 வேகவைத்த முட்டை.

காளான்களை அடைப்பது அவற்றின் தயாரிப்பின் 2 நிலைகளை வழங்குகிறது:

  • கிரில்லில் கிரில் செய்வதற்கு மரினேட் செய்யப்பட்ட காளான்களுக்கு மேலே உள்ள 1 சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கவும். பெரிய காளான்களை முழு தொப்பிகளுடன் நன்கு துவைக்கவும், சிறிது உலரவும், தலாம், தொப்பியிலிருந்து தண்டு பிரிக்கவும், ஊறுகாய்.
  • திணிப்பு தயாரிப்புகளை நறுக்கி, கலந்து மற்றும் ஊறுகாய் தொப்பிகளில் வைக்கவும்.

ஒரு கம்பி ரேக்கில் தொப்பிகளை வைத்து சீஸ் உருகி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை வறுக்கவும்.

கிரில்லில் தக்காளியுடன் புதிய காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை

சாம்பினான் கபாப்பிற்கான தக்காளி இறைச்சி மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. பாருங்கள், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கிரில்லில் சாம்பினான்களின் புகைப்படங்கள் கீழே உள்ளன.

வாய் கொப்பளிக்கும் இந்த காளான்கள் பிச்சையெடுக்கின்றன. இதை உயிர்ப்பிக்க, எடுக்கவும்:

  • 1 கிலோ காளான்கள்;
  • ½ டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
  • 1 பெரிய தக்காளி
  • பூண்டு 3 கிராம்பு;
  • மூலிகைகள், மசாலா, வினிகர் சுவை;
  • ½ டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

பூண்டை நசுக்கி, மூலிகைகள் வெட்டவும், தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இவை அனைத்தையும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கலந்து, நீர்த்த நீர் வினிகர், மசாலா, கலவையுடன் இணைக்கவும். பாதி சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை கலவையில் ஊற்றி மெதுவாக கிளறவும். 2 மணி நேரம் வற்புறுத்துங்கள், பின்னர் skewers மீது சரம் அல்லது ஒரு கம்பி ரேக் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, சுமார் ¼ மணி நேரம்.

உங்கள் விடுமுறையை பல்வகைப்படுத்த பல வாய்ப்புகள் உள்ளன, எனவே மளிகைப் பொருட்களுக்கான பல்பொருள் அங்காடிக்கு விரைவாக ஓடுங்கள் - மேலும் டச்சா, காடு அல்லது நதிக்கு சுற்றுலா செல்ல அதிக வாய்ப்புள்ளது! பான் அப்பெடிட்!