குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளை பால் காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்: புகைப்படம், வீடியோ, காளான் உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிப்படியான விளக்கம்

ரஷ்யா முழுவதும் வளரும் வெள்ளை பால் காளான்கள், காளான் எடுப்பவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையாக கருதப்படுகிறது. பழ உடல்களுக்கு பூர்வாங்க முதன்மை செயலாக்கம் மற்றும் செங்குத்தான தேவை இருந்தபோதிலும், அவை சுவையான தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. சரியாக சமைக்கும் போது, ​​வெள்ளை பால் காளான்கள் ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும், மேலும், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த காளான்களில் கோழி இறைச்சியை விட அதிக புரதம் உள்ளது, அவற்றில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை சிறுநீரக கற்களைக் கூட கரைக்கும்.

உணவை சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் செய்ய வீட்டில் வெள்ளை பால் காளான்களை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்? Gourmets, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் பால் காளான்கள் குறிப்பாக மதிப்புமிக்க கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய பழம்தரும் உடல்கள் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, இது இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய பாதுகாப்பை அறுவடை செய்ய ஒரு காரணத்தை அளிக்கிறது. எனவே, குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து படிப்படியான விளக்கத்துடன் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

வீட்டில் வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: காளான்களை தயாரித்தல்

எவ்வாறாயினும், எந்தவொரு பாதுகாப்பிற்கும் முக்கிய தயாரிப்பின் துல்லியமான ஆரம்ப தயாரிப்பு தேவை என்று சொல்ல வேண்டும். ஊறுகாய் மற்றும் உப்புக்காக போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? செயல்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

  • தொப்பிகளிலிருந்து புல் மற்றும் இலைகளின் எச்சங்களை அகற்றுவதன் மூலம் காளான்கள் காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன;
  • அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அதிகமாக வளர்ந்த மற்றும் புழு மாதிரிகளை நீக்குதல்;
  • அவர்களிடமிருந்து படத்தை அகற்றவும், பல் துலக்குதல் அல்லது சமையலறை கடற்பாசியின் கடினமான பக்கத்துடன் துலக்குதல்;
  • ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், ஊறவைக்க ஊற்றவும்;
  • 2 நாட்களுக்கு மேல் ஊறவைத்து, ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை தண்ணீரை வடிகட்டவும், புதியவற்றை ஊற்றவும், இது காளான்கள் புளிப்பதைத் தடுக்கும்.

உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்த குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளை பால் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த பல சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

சூடான ஊறுகாய் வெள்ளை பால் காளான்கள் பசியின்மை செய்முறை

சூடான marinating வெள்ளை பால் காளான்கள் செய்முறையை எந்த விருந்து ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி விருப்பமாகும்.

  • பால் காளான்கள் (ஊறவைத்தவை) - 3 கிலோ;
  • ருசிக்க உப்பு;
  • சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • தண்ணீர் - 1 எல்;
  • வினிகர் - 100 மில்லி;
  • வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
  • கருப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
  • கார்னேஷன் - 4 மொட்டுகள்.

வீட்டில் வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், உங்கள் வீட்டை மட்டுமல்ல, விடுமுறைக்கு அழைக்கப்பட்ட நண்பர்களையும் மகிழ்விக்கலாம்.

நாங்கள் ஊறவைத்த பால் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றவும்.

நாங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, அதை வடிகட்டவும், காளான்கள் வடியும் போது, ​​இறைச்சியை தயார் செய்யவும், ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில், வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.

நாங்கள் காளான்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வினிகரை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றுகிறோம், அதனால் நிறைய நுரை உருவாகாது.

நாங்கள் தொடர்ந்து 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம், பின்னர் பணிப்பகுதியை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், இறுக்கமான இமைகளால் மூடி, ஒரு போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

ஊறுகாய் முறையைப் பயன்படுத்தி வெள்ளை பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

கிராம்புகளுடன் ஊறுகாய் மூலம் வெள்ளை பால் காளான்களை சமைத்தல்

வெள்ளை பால் காளான்களை ஊறுகாய் மூலம் சமைப்பது ஒரு பொதுவான பாதுகாப்பாகும்.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் பலரின் சுவை விருப்பங்களை மகிழ்விப்பதற்காக ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறையாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

  • பால் காளான்கள் (ஊறவைத்தவை) - 2 கிலோ;
  • உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
  • சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • வினிகர் - 70 மில்லி;
  • தண்ணீர் - 1 எல்;
  • மசாலா - 8 பட்டாணி;
  • கார்னேஷன் - 10 மொட்டுகள்;
  • வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு - 6 பல்.

வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையை காண்பிக்கும்.

  1. ஊறவைத்த பால் காளான்களை உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  2. தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை ஒரு சுத்தமான பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மாற்றி 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
  3. அதை கொதிக்க விடவும், வினிகர் உட்பட அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
  4. குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியில் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
  5. நைலான் இமைகளால் மூடி, சமையலறையில் விட்டு, குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவும். 7-10 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

பூண்டுடன் வீட்டில் வெள்ளை பால் காளான்களை சமைத்தல்

பூண்டுடன் வீட்டில் வெள்ளை பால் காளான்களை தயாரிப்பது உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் விரும்பும் ஒரு சிறந்த ஊறுகாய் முறையாகும். இந்த செய்முறையில், நீங்கள் பொருட்களை மாற்றுவதன் மூலம் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம் மற்றும் காளான்களின் சுவையை கெடுக்க பயப்பட வேண்டாம்.

  • காளான்கள் (ஊறவைத்தவை) - 2 கிலோ;
  • சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
  • உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
  • தண்ணீர் - 2 எல்;
  • செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், 10 பிசிக்கள்;
  • வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
  • கார்னேஷன் - 4 பிசிக்கள்;
  • கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
  • வினிகர் - 50 மிலி.

ஒரு பண்டிகை விருந்தில் டிஷ் ஒரு சிறப்பம்சமாக மாறும் வகையில் பூண்டுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட வெள்ளை பால் காளான்களை சுவையாக சமைப்பது எப்படி?

  1. முன் ஊறவைத்த பால் காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  2. ஒரு சல்லடை போட்டு, குளிர்ந்து விடவும், காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  3. ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
  4. அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தண்ணீரில் கலந்து (பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும்) மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
  5. ஒரு வடிகட்டி மூலம் இறைச்சியை வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க விடவும்.
  6. காளான்களுடன் கொதிக்கும் இறைச்சி ஜாடிகளை மேலே ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டி போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
  7. குளிர்ந்த பிறகு, அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது இருண்ட அலமாரியில் வைக்கவும்.

வீட்டில் இலவங்கப்பட்டையுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான இலவங்கப்பட்டையுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை பால் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறையானது விருந்தினர்கள் வரும் தருணத்தில் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு "உயிர் காப்பாக" மாறும். சிற்றுண்டியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

  • பால் காளான்கள் (ஊறவைத்தவை) - 3 கிலோ;
  • வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
  • தண்ணீர் - 2 எல்;
  • மசாலா - 5 பிசிக்கள்;
  • உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல். மேல் இல்லாமல்;
  • சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
  • இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
  • வினிகர் எசன்ஸ் - 3 டீஸ்பூன்

வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான வழிமுறைகள் காண்பிக்கப்படும்.

  1. ஊறவைத்த காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
  2. அவை துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுக்கப்பட்டு கண்ணாடிக்கான கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படுகின்றன.
  3. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகின்றன, வினிகர் சாரம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தவிர, இறைச்சி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
  4. ஒரு உடைந்த இலவங்கப்பட்டை குச்சி சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.
  5. காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி வடிகட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு வினிகர் சாரம் அதில் ஊற்றப்படுகிறது.
  6. இது கலக்கப்பட்டு காளான்களுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு காப்பிடப்படுகிறது.
  7. காளான்கள் குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்ந்த அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

குதிரைவாலியுடன் வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: குளிர்காலத்திற்கான உப்புக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெள்ளை பால் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை அன்புக்குரியவர்களுக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த விருந்தாகும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் உப்பு பால் காளான்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் விவரிக்க முடியாத இன்பம்.

  • பால் காளான்கள் (ஊறவைத்தவை) - 5 கிலோ;
  • உப்பு - 250 கிராம்;
  • குதிரைவாலி வேர் - 3 டீஸ்பூன். எல். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated;
  • பூண்டு - 10 கிராம்பு;
  • வளைகுடா இலை - 7 பிசிக்கள்;
  • திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 20 பிசிக்கள்;
  • வெந்தயம் குடைகள் - 5 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு சுயாதீனமாக சமைப்பது என்பது ஒரு படிப்படியான செய்முறையைக் காண்பிக்கும்.

  1. ஊறவைத்த பால் காளான்களை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் முதலில் சுத்தமான திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும்.
  2. காளான்கள் மீது உப்பு ஒரு அடுக்கு ஊற்ற, வெந்தயம் umbrellas, நறுக்கப்பட்ட horseradish ரூட், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை வைத்து.
  3. காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
  4. திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மேல் அடுக்கை மூடி, கடாயை விட சிறிய விட்டம் கொண்ட மூடியால் மூடி, மேலே ஒரு சுமை வைக்கவும்.
  5. ஒரு குளிர் அறைக்கு எடுத்து 5 நாட்களுக்கு விடுங்கள்.
  6. காளான்கள் சாற்றை வெளியேற்றிய பிறகு, அவை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
  7. இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடி, 30 நாட்களுக்கு விட்டு, அதன் பிறகு காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

கடுகுடன் காளான்களை உப்பு செய்வதன் மூலம் வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெள்ளை பால் காளான்களை சரியாக சமைக்க, கடுகு கொண்டு ஊறுகாய், முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், அதற்கு சமம் இல்லை என்பதை நீங்களே பாருங்கள்.

  • ஊறவைத்த பால் காளான்கள் - 3 கிலோ;
  • உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l .;
  • கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன் l .;
  • தண்ணீர் - 1 எல்;
  • குதிரைவாலி இலைகள்;
  • இனிப்பு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு - 7 பல்.
  1. ஊறவைத்த பால் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் (1 லி) சேர்த்து, உப்பு, குதிரைவாலி இலைகள், மிளகு, கடுகு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  2. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
  3. வடிகட்டிய உப்புநீருடன் ஊற்றவும், நைலான் தொப்பிகளுடன் மூடி, குளிர்ந்து விடவும்.
  4. ஒரு குளிர் அறைக்கு வெளியே எடுத்து, 15 நாட்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கவும் - காளான்கள் ருசிக்க தயாராக இருக்க வேண்டும்.

சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் உப்பு வெள்ளை பால் காளான்கள் சமையல் செய்முறையை

சமைக்காமல் வெள்ளை பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. இது ஒரு குளிர் சிற்றுண்டாக ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு ஏற்றது.

  • ஊறவைத்த பால் காளான்கள் - 5 கிலோ;
  • உப்பு - 200 கிராம்;
  • வெந்தயம் குடைகள் - 5 பிசிக்கள்;
  • கார்னேஷன் - 7 பிசிக்கள்;
  • குதிரைவாலி இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
  • செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள் - 10 பிசிக்கள்.

ஒரு சுவையான உணவை உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்துவதற்கும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்வதற்கும் வெள்ளை பால் காளான்களை கொதிக்காமல் சுவையாக சமைப்பது எப்படி?

  1. பூர்வாங்க ஊறவைத்த பிறகு, பால் காளான்கள் அதிக அளவு தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்பட்டு, ஒரு கம்பி ரேக்கில் போடப்படுகின்றன, இதனால் அவை மெருகூட்டப்படுகின்றன.
  2. பற்சிப்பி கொள்கலனின் அடிப்பகுதி செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகளுடன், 2 வெந்தய குடைகளுடன் அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
  3. பால் காளான்களை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தொப்பிகளுடன் பரப்பி, உப்புடன் தெளிக்கவும்.
  4. காளான்கள் ஒவ்வொரு அடுக்கு ஒரு பாதுகாப்பு, அதே போல் கிராம்பு மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கப்படுகின்றன.
  5. மேல் அடுக்கில் சுத்தமான குதிரைவாலி இலைகளை வைத்து, ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, ஒரு தட்டில் மூடி வைக்கவும்.
  6. அவர்கள் மேல் அடக்குமுறையை வைத்து, 30-35 நாட்களுக்கு, காளான்கள் முழுவதுமாக உப்பிடப்படும் வரை, அடித்தளத்தில் வெற்றிடத்தை அகற்றுவார்கள்.
  7. பின்னர் அவை ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, உப்புநீரில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு மீண்டும் அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

சூடான மிளகுடன் வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சுவையாக சமைக்க முடியும்

சூடான மிளகுடன் வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டும் ஒரு செய்முறையானது காரமான உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

  • ஊறவைத்த பால் காளான்கள் - 5 கிலோ;
  • உப்பு - 300 கிராம்;
  • கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்;
  • கசப்பான மிளகு - ½ காய்;
  • வெந்தயம் குடைகள் - 7 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு - 10 கிராம்பு;
  • கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 20 பிசிக்கள்.

ஒரு புதிய சமையல் நிபுணர் கூட, படிப்படியான விளக்கத்தைப் பின்பற்றினால், வெள்ளை பால் காளான்களை சமைக்கும் முறையை மாஸ்டர் செய்யலாம்.

  1. ஊறவைத்த பால் காளான்களை நன்கு துவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
  2. ஒரு பற்சிப்பி பானையின் அடிப்பகுதியில் திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைத்து, பால் காளான்களின் ஒரு அடுக்கை தொப்பிகளுடன் கீழே வைக்கவும்.
  3. காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் சமமாக தெளிக்கவும்.
  4. காளான்களின் மேல் அடுக்கை உப்புடன் தெளிக்கவும், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் மூடி வைக்கவும்.
  5. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, துணியால் மூடி, மேலே ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
  6. சுமை காளான்களை நசுக்கும், இது சில மணிநேரங்களில் சாற்றை வெளியிடும்.
  7. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்களுடன் கொள்கலனை அடித்தளத்திற்கு எடுத்து 10 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
  8. அதன் பிறகு, உப்பிட்ட காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உங்கள் கைகளால் அடைத்து, உப்புநீருடன் ஊற்றவும்.
  9. ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடி, மீண்டும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் வறுத்த வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வறுத்த முறையைப் பயன்படுத்தி வெள்ளை பால் காளான்களை விரைவாக சமைப்பதை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள். அத்தகைய டிஷ் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நேர்த்தியான வாசனை உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த பால் காளான்களை அறுவடை செய்வது முற்றிலும் எளிமையான செயல்முறையாகும்.

  • ஊறவைத்த பால் காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
  • ருசிக்க உப்பு;
  • வெங்காயம் - 500 கிராம்;
  • வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்தில் வறுத்த வெள்ளை பால் காளான்களை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும், செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் காண்பிக்கும்.

  1. ஊறவைத்த பால் காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கூழில் இருந்து கடைசி கசப்பை நீக்கவும்.
  2. ஒரு வடிகட்டி, வடிகால் மற்றும் குளிர் எறியுங்கள்.
  3. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் வைக்கவும்.
  4. 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி எரிவதைத் தடுக்கவும்.
  5. ஒரு தனி வாணலியில், வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
  6. கிளறி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
  7. குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.
  8. வறுத்த பால் காளான்களை 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
  9. மேலே 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். சுண்ணாம்பு செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளுடன் மூடவும்.
  10. குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை சரக்கறைக்குள் விடலாம்.

வறுத்த பிறகு வெள்ளை பால் காளான்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை தக்கவைத்துக்கொள்வது குறிப்பிடத்தக்கது. கூடுதலாக, காளான்கள் மிருதுவானவை, ஒரு நுட்பமான வன வாசனையுடன். வறுத்த பால் காளான்கள் குறிப்பாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் இணைந்து சிறந்தது.

பூண்டுடன் வெள்ளை பால் காளான்களிலிருந்து கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளை பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளிலும் கேவியர் சேர்க்கப்படலாம். அத்தகைய சிற்றுண்டி மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் அழைக்கப்பட்ட நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள். கேவியர் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம் அல்லது பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பைகளில் சேர்க்கலாம்.

  • ஊறவைத்த பால் காளான்கள் - 3 கிலோ;
  • தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
  • வெங்காயம் - 5 தலைகள்;
  • பூண்டு - 10 கிராம்பு;
  • ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
  • தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன் எல்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்திலிருந்து வெள்ளை பால் காளான்களிலிருந்து கேவியர் எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

  1. ஊறவைத்த பால் காளான்களை 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலம், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கும் போது.
  2. நாங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து தண்ணீரை கண்ணாடிக்கு விடுகிறோம்.
  3. மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை அரைக்கவும்.
  4. ஆழமான தடிமனான வாணலியில் பாதி எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
  5. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன எரிக்கப்படாது.
  6. ஒரு தனி வாணலியில், எண்ணெயின் இரண்டாவது பகுதியை சூடாக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டைப் போடவும்.
  7. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பால் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
  8. உப்பு, மிளகு சேர்த்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
  9. நாங்கள் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம், உடனடியாக அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்.
  10. இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் புதிய வெள்ளை பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த விருப்பத்தில், நீங்கள் ஊறவைத்த பால் காளான்கள் கொதிக்க கூடாது. புதிய வெள்ளை பால் காளான்களை காய்கறிகளுடன் சமைப்பது எப்படி?

  • ஊறவைத்த பால் காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
  • வினிகர் 9% - 100 மிலி;
  • ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
  • வெங்காயம் - 700 கிராம்;
  • கேரட் - 500 கிராம்;
  • பூண்டு - 10 கிராம்பு;
  • வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
  • இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் வெள்ளை பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஊறவைத்த காளான்களை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவவும், உங்கள் கைகளால் சிறிது பிழிந்து, ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து வடிகட்டவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்கள் கடந்து, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து 30 நிமிடங்கள் எண்ணெய் வறுக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். காளான்களுடன் சேர்த்து, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், இனிப்பு மிளகு, கிளறவும். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் இல்லை. எரியும்.

கேவியரில் வினிகரைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வெடிக்க வேண்டாம், மெதுவான தீயில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும், திரும்பவும், போர்வையால் போர்த்தி, இந்த நிலையில் குளிர்விக்க விடவும், குளிர்ந்த இருண்ட அறைக்கு அகற்றி, 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும்.

உப்புக்குப் பிறகு வெள்ளை பால் காளான் சாலட்டை விரைவாக தயாரித்தல்

விருந்தினர்களின் வருகைக்கு விரைவாக ஒரு சாலட்டைத் தயாரிக்க நீங்கள் உப்பு வெள்ளை பால் காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு நேர்த்தியான காளான் டிஷ் மூலம் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

வெள்ளை பால் காளான்களை உப்பு செய்த பிறகு, சாலட் தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் இறுதி முடிவு அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும்.

  • உப்பு பால் காளான்கள் - 500 கிராம்;
  • நண்டு குச்சிகள் - 100 கிராம்;
  • புதிய வெள்ளரிகள் - 1 பிசி .;
  • வேகவைத்த முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
  • பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 300 கிராம்;
  • வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சுவைக்க;
  • மயோனைஸ்.

வெள்ளை பால் காளான்களிலிருந்து ஒரு சுவையான சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது, உங்கள் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக உங்களிடம் கேட்கும் செய்முறை? பரிந்துரைக்கப்பட்ட படிப்படியான விளக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, இந்த சிற்றுண்டியை நீங்கள் வீணாகச் செய்யவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

  1. உப்பு நீக்கிய பால் காளான்களை 1.5-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
  2. அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
  3. முட்டைகளை உரித்து டைஸ் செய்து, வெள்ளரிகளை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களில் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.
  4. நண்டு குச்சிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சுத்தமான வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, காளான்களில் சேர்க்கவும்.
  5. சோளத்தில் இருந்து சாற்றை வடிகட்டி, மயோனைசேவுடன் காளான்கள், பருவத்தில் சேர்க்கவும்.
  6. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, விருந்தினர்களின் மகிழ்ச்சிக்கு பரிமாறவும்.