emmabrewda.com

"அமைதியான வேட்டையில்" கொஞ்சம் கூட அனுபவம் உள்ள ஒவ்வொரு காளான் எடுப்பவரும் காளான்கள் மிகவும் இலாபகரமான காளான்கள் என்று கூறலாம். இந்த சிறிய பழம்தரும் உடல்களுடன் ஒரு விழுந்த மரம் அல்லது அழுகிய ஸ்டம்பைக் கண்டுபிடித்து, நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வாளி அறுவடைகளை சேகரிக்கலாம்.

தேன் காளான்கள், குறிப்பாக இலையுதிர்கால இனங்கள், அதிக புரதச்சத்து கொண்டவை மற்றும் இறைச்சிக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். அவை நார்ச்சத்து அதிகம், கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. இந்த பண்புகள் தான் தேன் காளான்களை மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருளாக மாற்றுகிறது. இந்த பழங்கள் சிறந்த சுவை கொண்டவை.

வறுத்த காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாகவும் பிரபலமாகவும் கருதப்படுகின்றன. பசியைத் தூண்டும் காட்டு காளான்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது அனைத்து காளான் பிரியர்களையும் ஈர்க்கும் ஒரு முழுமையான உணவாக இருக்கலாம். இருப்பினும், கேள்வி எழுகிறது: வறுக்க புதிய காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது, அவற்றுடன் என்ன நடைமுறைகளை மேற்கொள்ள வேண்டும்?

வறுக்கவும் புதிய காளான்களை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?

வறுத்த தேன் காளான்கள் நம் உணவுகளில் மட்டுமல்ல, ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவை சுவையான, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு காளான் உணவை சாப்பிடுவது விஷத்தால் மறைக்கப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் அதை சரியாக முன்கூட்டியே செயலாக்க வேண்டும். தேன் அகாரிக்ஸை சேகரிக்கும் போது, ​​​​உங்கள் கைகளில் உள்ள காளானின் உண்ணக்கூடிய தன்மையை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். சந்தேகம் இருந்தால், பழம்தரும் உடலை உங்கள் கூடைக்குள் எடுக்கக்கூடாது. தொழில்துறை நிறுவனங்கள் அமைந்துள்ள பகுதிகளில் தேன் காளான்களை சேகரிப்பது குறிப்பாக மதிப்புக்குரியது அல்ல. இந்த காரணி எந்த காளான்களின் உண்ணக்கூடிய தன்மையையும் பெரிதும் பாதிக்கிறது மற்றும் அவற்றை விஷமாக்குகிறது.

அறுவடைக்குப் பிறகு தேன் காளான்களை எவ்வாறு பதப்படுத்துவது மற்றும் வறுக்கச் செய்வது எப்படி? தொடங்குவதற்கு, அவை காடுகளின் குப்பைகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்: புல், பசுமையாக, ஊசிகள் மற்றும் பூமியின் எச்சங்கள். தேன் காளான்களை புதியதாக உறைய வைக்காமலோ அல்லது உலர வைக்காமலோ இருந்தால் மட்டுமே அவற்றை துவைக்கவும். சலவை செயல்முறை நிற்கும் நீரில் மேற்கொள்ளப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வாளியில், அல்லது நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் தொகுதிகளாக காளான்களை பரப்பி குளிர்ந்த நீரில் குழாயின் கீழ் கழுவலாம். பழம்தரும் உடல்களை அளவு மூலம் விநியோகிக்க மறக்காதீர்கள்: சிறிய காளான்களை ஊறவைப்பது, பெரிய காளான்களை உப்பு அல்லது கேவியரில் வைப்பது நல்லது, அல்லது நீங்கள் அவற்றை வறுக்கலாம்.

எதிர்காலத்தில் உணவின் சுவையை கெடுக்காதபடி வறுக்க காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது? ஒரு கட்டாய செயல்முறை காளானின் தண்டுகளின் கீழ் பகுதியை வெட்டுவது. நீங்கள் காட்டில் இதைச் செய்யவில்லை என்றால், சேகரிப்புக்குப் பிறகு அதற்கான செயல்முறை வீட்டிலேயே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். சிலர் காலின் நுனியை மட்டும் துண்டித்து விடுகிறார்கள், சிலர் சில விறைப்புத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றை முழுவதுமாக வெட்டுகிறார்கள். இருப்பினும், கால்களை எந்த வகையிலும் நிராகரிக்காதீர்கள்: அவர்கள் சுவையாக ருசியான காளான் கேவியர் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள். முழு சுத்திகரிப்பு செயல்முறையையும் கடந்து, வறுத்தலுக்கு காளான்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிந்த பின்னரே, நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் தொடரலாம்.

தேன் காளான்களை குளிர்காலத்தில் வறுக்க எப்படி தயார் செய்யலாம்?

அறுவடைக்குப் பிறகு, காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கு வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புதிய உறைபனி மூலம் தேன் காளான்களை குளிர்காலத்தில் வறுக்க எப்படி தயாரிக்கலாம்? இந்த வழக்கில், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தேன் காளான்களை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் அவற்றை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​லேமல்லர் பூஞ்சைகள் அதை உறிஞ்சி வீங்கிவிடும். பின்னர், புதியதாக உறைந்திருக்கும் போது, ​​அவற்றின் அழகியல் தோற்றம் மோசமடைகிறது, மேலும் வறுக்கப்படுவதால், அவை சுவை இழந்து "பரவுகின்றன". உறைந்த வடிவத்தில் குளிர்காலத்திற்கான புதிய காளான்களை சமைக்க, அவை அழுக்குகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், காலின் ஒரு பகுதியை துண்டித்து, ஈரமான சமையலறை கடற்பாசி மூலம் காளானின் ஒவ்வொரு தொப்பியையும் துடைக்க வேண்டும். பின்னர் உணவு கொள்கலன்களில் வைக்கவும் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் போட்டு உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

புதிய இல்லத்தரசிகளும் இலையுதிர் காளான்களில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: எங்கள் பிரதேசத்தில் மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதப்படும் இந்த பழம்தரும் உடல்களை வறுக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும்? வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அதே முதன்மை செயலாக்கம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. குளிர்ந்த நீர் குழாயின் கீழ் கட்டாயமாக சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கழுவுதல். காளான்களை வடிகட்ட நேரம் கொடுக்கப்படுகிறது, அவற்றை உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும். அப்போதுதான் நீங்கள் வறுக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்க முடியும்.

சில சமயங்களில் சில வகையான காளான்களை ஊறவைக்க வேண்டும். இது அதிகப்படியான இலையுதிர் காளான்கள் மற்றும் பெரிய அளவிலான காளான்களுக்கு பொருந்தும்.இந்த வழக்கில் வறுக்க காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? செயல்முறைக்கு முன், ஒரு சிறிய அளவு வினிகரைச் சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் அதிகமாக வளர்ந்த பழங்களை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தட்டுகளில் உள்ள பூச்சிகள் மற்றும் அவற்றின் லார்வாக்கள் நிச்சயமாக நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும், மேலும் மணல் மற்றும் பூமி அனைத்தும் தேன் அகாரிக்கில் இருந்து வெளியேறி கீழே குடியேறும். அடுத்து, காளான்கள் வடிகால் மற்றும் உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வறுக்கவும்.

வறுக்க புதிய காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பெரும்பாலும், பல சமையல்காரர்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் தேன் காளான்களை கொதிக்க வைக்கிறார்கள். புதிய காளான்களை வறுக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும், எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? ஆரம்ப செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது. உப்பு சேர்த்து 20-25 நிமிடங்களுக்கு தேன் காளான்களை சமைக்கவும் (1 கிலோ காளான்களுக்கு, 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மேல் இல்லாமல்). சமைக்கும் போது, ​​காளான்களின் மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை உருவாகிறது, இது தொடர்ந்து அகற்றப்பட வேண்டும். மேலும், காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றப்பட்டு அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து வடிகட்டப்படுகின்றன.

வறுக்க தேன் காளான்களை சரியாக வேகவைப்பது எப்படி என்பதை அறிந்தால், உங்கள் உணவை சுவையாக மாற்றவும், அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்காமல் இருக்கவும் எல்லாவற்றையும் செய்வீர்கள். ஒரு வடிகட்டியில் கொதிக்கவைத்து நிராகரித்த பிறகு, தேன் காளான்களை காகித துண்டுகள் மீது போட வேண்டும், அதனால் அவை உலர வேண்டும். காளான்கள் அளவு வித்தியாசமாக இருந்தால், உலர்த்திய பிறகு, அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் பழ உடல்களின் வறுக்கப்படுகிறது ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

வறுக்க சரியாக தேன் காளான்கள் கொதிக்க எப்படி

தேன் காளான்களை வறுக்க எப்படி கொதிக்க வைப்பது, பின்னர் அவற்றை உறைய வைப்பது எப்படி? இந்த வழக்கில், உப்பு நீரில் (20 நிமிடங்கள்) கொதித்த பிறகு, காளான்கள் ஒரு சமையலறை துண்டு மீது நீண்ட நேரம் உலர்த்தப்படுகின்றன, இதனால் உறைந்திருக்கும் போது அதிகப்படியான திரவம் இல்லை. உறைபனியின் போது ஈரப்பதம் பனியை உருவாக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக இடத்தை எடுக்கும் என்பதால் பல முறை காளான்கள் ஈரமான துண்டில் இருந்து உலர்ந்ததாக மாற்றப்படுகின்றன. முற்றிலும் உலர்த்திய பிறகு, காளான்கள் 1 அடுக்கில் ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உறைபனிக்கு செல்கின்றன.

வறுக்கவும் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய காட்சி வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். மேலும் தயாரிப்பதற்கு காளான்களை தயாரிப்பது பற்றி மேலும் விரிவாக உங்களை அறிந்துகொள்ள இது உதவும்: