emmabrewda.com

வறுத்த, சுண்டவைத்த, ஊறுகாய் - காளான்கள் எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு சுவையாகவும், எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாகவும் கருதப்பட்டன. உண்மையான சமையல் வல்லுநர்கள் உண்மையிலேயே திறமையாக உணவு பண்டங்கள், சாம்பினான்கள், சாண்டரெல்ஸ் போன்றவற்றைச் சமைத்து பரிமாற முடியும், மேலும், நிபந்தனையுடன் கூடிய விஷப் பன்றிகளை எப்படி சரியாக உப்பு செய்வது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். விருந்தினர்கள், உணவில் வரவிருக்கும் பயன்பாட்டைப் பாதுகாப்பதற்காக அவர்கள் தவறாமல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறார்கள்.

வீட்டில் பன்றிகளுக்கு உப்பு போடுவதற்கு தயாராகிறது

வெவ்வேறு வழிகளில் பன்றிகளை உப்பு செய்வது ஒரு கண்கவர் சமையல் செயல்முறையாகும், இது பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஒரு உண்மையான ரசவாத சடங்காக மாறியுள்ளது. இது சில பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கு வழங்குகிறது - ஆலிவ் எண்ணெய், திராட்சை வத்தல் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை. மாறாமல் இருக்கும் ஒரே விஷயம், உப்பு செயல்முறைக்கு தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்கான பல நிலைகள் ஆகும்.

1. முதலில், காளான்கள் அறுவடைக்குப் பிறகு இருக்கக்கூடிய அனைத்து குப்பைகளிலிருந்தும் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, 60 நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் குறைந்தது 24 மணிநேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் என்று தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. மேலும், தயாரிப்பை தண்ணீரில் வைப்பதற்கு முன், அது உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.
2. அதன் பிறகு, சுவையானது சுத்தமாக சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது (குளிர் சமையல் முறையைத் தவிர).
3. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பன்றிகள் இருண்ட நிறமாக மாறும்போது, ​​​​உப்பு செயல்முறையைத் தொடர முடியும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் புதிய சமையல்காரர்கள் சிறிய அளவிலான காளான்களைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் அவை சமைக்கும் போது வலம் வராது. கூடுதலாக, பன்றிகளை சேகரித்த உடனேயே வீட்டில் உப்பு போடுவது நல்லது, இதனால் அவை மறைந்துவிடாது மற்றும் பூச்சிகள் - புழுக்கள் - அவற்றில் தொடங்காது. கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்கள் மிகவும் பொருத்தமான சேமிப்பு கொள்கலன்களாக கருதப்படுகின்றன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மர பீப்பாய்களில், தயாரிப்பு மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு வயதானதாக இருக்கும். ஆனால் செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், குளிர்காலத்திற்கான பன்றிகளை உப்பு செய்வதற்கு மண் பாத்திரங்கள் முற்றிலும் முரணாக உள்ளன.

குளிர்ந்த வழியில் பன்றிகளை உப்பு செய்வது எப்படி: பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் காளான்களை உப்பு செய்வது

இரண்டு தொழில்நுட்பங்களும் அவற்றின் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்: பன்றிகளுக்கு குளிர் உப்பு - அதாவது, வெப்ப சிகிச்சையில் ஈடுபடாத ஒன்று - தயாரிப்பு மிருதுவாக மாறும் என்பதற்கான உத்தரவாதம், மேலும் இது அனைவருக்கும் ஒரு ரகசிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். வகையான உணவுகள். இரண்டாவது முறை "கிருமிநீக்கம்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு முழுமையான மற்றும் உயர்தர செயல்முறைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் இருக்க அவசியம்.

1. பன்றி காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான குளிர் முறைக்கு, உங்களுக்கு 1 கிலோ தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, 2 தேக்கரண்டி சாதாரண உப்பு, பல கிராம்பு பூண்டு, இரண்டு கருப்பு துண்டுகள் தேவைப்படும் என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் ருசிக்க வெந்தயத்தின் ஒரு கிளை.
2. நீங்கள் காளான்களை முன் உப்பு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 24 மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும். ஒவ்வொரு 4-5 மணிநேரமும் உப்புநீரை மாற்ற வேண்டியது அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் எதிர்கால உணவுக்கு கசப்பான சுவை இருக்காது. குறிப்பு: அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் வல்லுநர்கள் ஒரு தயாரிப்புடன் ஒரு கொள்கலனை 24 மணிநேரங்களுக்கு ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையுடன் வேறு எந்த அறையிலும் சேமிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
3. 24 மணிநேரம் கடந்துவிட்டால், பன்றிகளை கிண்ணங்களில் போட்டு, உப்பு தூவி, பூண்டு, திராட்சை வத்தல் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.அதன் பிறகு, ஒரு பத்திரிகை அவர்கள் மீது வைக்கப்பட்டு, தயாரிப்பு ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு இருண்ட அறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

நைலான் மூடியின் கீழ் கண்ணாடி ஜாடிகளில் பன்றிகளை உப்பு செய்வது எப்படி

குளிர் முறையைப் பயன்படுத்தி பன்றி காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட இல்லத்தரசிகள் "சூடான தொழில்நுட்பத்தை" பரிசோதிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்.

இதற்கும் தேவைப்படும்:

• திராட்சை வத்தல் இலைகளின் 5 துண்டுகள்,
• பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள்,
• மற்றும், நிச்சயமாக, காளான்கள் தங்களை 1 கிலோ.

1. முக்கிய மூலப்பொருள் முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு அனைத்து கால்களும் துண்டிக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகுதான் தயாரிப்பு குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், கலவை 24 மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு நாள் கழித்து, பன்றிகளை நன்கு உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, செயல்பாட்டில் நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. செயலாக்க செயல்முறையை முடிக்க காளான்கள் கழுவப்பட்டு மற்றொரு முறை வேகவைக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சுவையூட்டிகள் நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்க சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த நிலை 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
4. கண்ணாடி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் பன்றிகளை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பதை இப்போது புரிந்து கொள்ள வேண்டிய தருணம் வருகிறது: முதலாவதாக, பாத்திரங்கள் முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும், இரண்டாவதாக, அவை இரும்பு இமைகளால் மூடப்படக்கூடாது. இந்த பரிந்துரைகள் போட்யூலிசம் எனப்படும் கடுமையான நோயைத் தவிர்க்க உதவும். அதனால்தான் பெரும்பாலும் சமையல்காரர்கள் நைலான் இமைகளின் கீழ் பன்றிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பாக உப்பு செய்வது என்று சொல்லும் செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறார்கள் - இது விவரிக்கப்பட்டுள்ள அதே படிகளை வழங்குகிறது.
5. நீங்கள் கொள்கலன்களை மூடுவதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களை அவற்றில் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். மூலம், சில சமையல்காரர்கள் செர்ரி இலைகள் அல்லது குதிரைவாலி பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். காளான்கள் சமைத்த திரவத்தால் நிரப்பப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
6. மாதம் முடிந்ததும், தயாரிப்பு வழங்கப்படலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த பன்றிகளை சூடான முறையில் உப்பு செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்)

பன்றி காளான்களின் சூடான உப்புக்கு மற்றொரு செய்முறை உள்ளது: இது நடைமுறையில் முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் இது ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளை வறுக்கும் செயல்முறையை உள்ளடக்கியது. சுவையானது ஊறவைக்கப்பட்டு சமைத்த பிறகு, அது வாணலிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் கலவையை உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து நன்கு தெளிக்கப்படுகிறது. இந்த சூடான செய்முறையுடன் பன்றிகளுக்கு உப்பு போடுவது வெற்றிபெற, சமையல்காரர் காளான்களை 35-40 நிமிடங்கள் வறுத்து, நன்கு கிளறி, பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் வைத்து நைலான் இமைகளால் மூடுகிறார்.

மூலம், சூடான வழியில் பன்றிகளை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதை உங்கள் கண்களால் பார்க்க, விரிவான வழிமுறைகளுடன் வீடியோவைப் பாருங்கள்:

குளிர்காலத்திற்கான இலவங்கப்பட்டையுடன் பன்றிகளின் காளான்களை சூடான முறையில் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை

ஒவ்வொரு ஆண்டும் கலைநயமிக்க சமையல்காரர்கள் அனைத்து வகையான உணவுகளையும் தயாரிப்பதில் மேலும் மேலும் பரிசோதனை செய்வதால், புதிய சமையல்காரர்களின் வசம் இப்போது குளிர்காலத்தில் பன்றி காளான்களை அசாதாரணமாக உப்பு செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று இலவங்கப்பட்டை போன்ற ஒரு மூலப்பொருளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது என்று அழைக்கப்படலாம்.

இந்த மசாலாவைத் தவிர, சமையல்காரருக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, 9% வினிகர், சர்க்கரை, பூண்டு - சுமார் 10 ப்ராங்ஸ், வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலை தேவைப்படும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் சுவைக்காக பட்டாணி வடிவில் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

1. ஒரு சுவையான, அழுக்கு சுத்தம் மற்றும் முற்றிலும் ஊறவைத்த, சமைக்கப்பட வேண்டும்.
2. ருசியான பன்றி காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான சூடான வழிக்கான இந்த செய்முறைக்கு ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும், அதில் பொருட்கள் வேகவைக்கப்படும். அதனால்தான் நீங்கள் முதலில் பட்டியலிடப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை தண்ணீரில் சேர்க்க வேண்டும் - உங்களுக்கு அரை டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு தேவை, பின்னர் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. திரவ கொதிக்க தொடங்கும் போது, ​​அது காளான்கள் வெளியே ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்க வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, தயாரிப்பு குளிர்ந்து, கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் போடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் மீதமுள்ள இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

வீட்டில் வெண்ணெய் கொண்டு பன்றிகளை உப்பு செய்வது எப்படி

சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் பன்றிகளை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதற்கு மற்றொரு முறை உள்ளது: இதற்காக, தொகுப்பாளினிகள், ஏற்கனவே நன்கு அறியப்பட்ட சுவையூட்டல்களுக்கு கூடுதலாக, உணவில் எண்ணெய் மட்டுமல்ல, அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பதிப்பு - எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் ஆலிவ் மரத்தின் பழங்கள்.

1. சிறிய காளான்கள், முன் ஊறவைத்து, வினிகர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. அதன் பிறகு, சுவையானது கழுவப்பட்டு கடாயில் அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு அது ஆலிவ் எண்ணெயில் நன்கு வறுக்கப்படுகிறது - உங்களுக்கு 3 கண்ணாடிகள் தேவைப்படும், மசாலாப் பொருட்களுடன் கட்டாயமாக சேர்க்கப்படும்.
3. பின்னர் சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பு செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது: காளான்கள் சுத்தமான கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இது ஆலிவ் எண்ணெயின் பயன்பாடு ஆகும், இது டிஷ் சற்று புளிப்பு சுவை அளிக்கிறது, இது gourmets மூலம் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது.

முன் ஊறவைத்த கேன்களில் பன்றிகளை எப்படி சூடாக்குவது

பல அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் பன்றிகளை உப்பிட முயற்சிக்கவும், சூடான முறையை நாடவும் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதன் போது உங்களுக்கு நிச்சயமாக பூண்டு தேவைப்படும், சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் அயோடைஸ் உப்பு. மேலும், சுவை மிகவும் தீவிரமாக இருக்க, சமைக்கும் போது வெந்தயம், திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.

முதலில், பெரிய காளான்கள் பிடிபட்டால், அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது அவசியம், அதன் பிறகு தயாரிப்பு ஒரு பேசினில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. இந்த 15 மணிநேரத்திற்கு முன் ஊறவைக்கும் பன்றி காளான் ஊறுகாய் செய்முறையானது முக்கிய மூலப்பொருளில் இருந்து நச்சு நச்சுகளை வெளியேற்ற ஒவ்வொரு 5 மணி நேரத்திற்கும் வழக்கமான திரவ மாற்றங்களை உள்ளடக்கியது.

இந்த கட்டத்தின் முடிவில், சுவையானது உப்பு நீரில் ஒரு பானையில் வைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் உப்பு வடிகால், தயாரிப்பு கழுவி மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை மீண்டும், ஆனால் இப்போது நேரம் இடைவெளி அரை மணி நேரம் ஆகும். மூன்றாவது முறை காளான்கள் மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன.

அதன் பிறகுதான், கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் ஆகியவை சுத்தமான கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த பன்றிகள் மேல் ஊற்றப்படுகின்றன, அவற்றின் அடுக்குகள் அயோடைஸ் உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் மாற்றப்படுகின்றன.

எதிர்கால டிஷ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அடக்குமுறை ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது - ஒரு சிறிய சுமை: இது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் இருக்க முடியும்.

ஊறுகாய் கண்டிப்பாக குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அப்போதுதான் அவை குளிர் அறைக்கு மாற்றப்படும், அங்கு வெப்பநிலை 8 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்காது. 40-45 நாட்களுக்குப் பிறகு, தயாரிப்பு பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம்.

பன்றி காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பதற்கான புகைப்படத்தை உற்றுப் பாருங்கள்: புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள் நைலான் இமைகளுடன் கூடிய கண்ணாடி பாத்திரங்களில் பிடித்த சுவையான உணவை வைத்திருப்பது எது சிறந்தது என்ற ஆலோசனையை புறக்கணிக்க மாட்டார்கள்.

மூலம், விரைவான முடிவைப் பெற விரும்புவோருக்கு, பரிசோதனையாளர்கள் ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் முறையைக் கொண்டு வந்துள்ளனர். சமையல் தொழில்நுட்பம் எளிதானது: நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கழுவி கண்ணாடி தட்டுகளில் வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, காளான்களை உப்பு செய்ய வேண்டும், இதனால் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் பழுப்பு நிற கரைசல் உருவாகிறது. உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு நீங்களே தயாரித்த சுவையான காளான்களை வழங்குவதற்கான நேரம் வந்துவிட்டது என்பதற்கான சமிக்ஞையாக இது இருக்கும்.

ஜாடிகளில் அல்லது மரக் கொள்கலன்களில் குளிர்காலத்திற்கான பன்றிகளை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை

பல சமையல் வல்லுநர்கள் மரக் கொள்கலன்கள் அல்லது ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான பன்றிகளை உப்பு செய்வதற்கான அத்தகைய செய்முறையில் ஆர்வமாக உள்ளனர், இது ஒரு நேரத்தில் அதிக அளவு சுவையாக சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும். பெரியவர்களின் ஆலோசனைக்கு நன்றி - குறிப்பாக, அன்பான பாட்டி - இந்த யோசனை சிறிய அல்லது சிரமமின்றி உணர முடியும். சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தொகுப்பாளினி கையில் ஒரு பவுண்டு கல் உப்பு, 30 திராட்சை வத்தல் இலைகள், இரண்டு பெரிய கிராம்பு பூண்டு, ஒரு கொத்து வெந்தயம் மற்றும், நிச்சயமாக, இன்னும் கருப்பு மிளகு இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். 10 கிலோ காளான்களை சமைக்க இந்த அளவு பொருட்கள் தேவை.

1. வீட்டில் பன்றிகளை உப்பு செய்வது எப்படி என்று தெரிந்த சமையல்காரர்கள் இந்த தயாரிப்பு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள் - வெப்பமாக இல்லாவிட்டால், குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்வது கட்டாயமாகும்.
2. அதன் பிறகுதான் அவற்றை 24 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் வெளுத்து - கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
3. ஒரு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு (உங்களுக்கு ஒரு வாளி, ஒரு பீப்பாய் அல்லது ஒரு பரந்த பேசின் தேவை), அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
4. பின்னர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஊற்றப்பட வேண்டும், அதில் காளான் தொப்பிகள் தட்டப்படும்.
5. அதன் பிறகு, தயாரிப்பு பூண்டு, மிளகு மற்றும் பிற பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படலாம்.
6. நீங்கள் அடுக்கி முடித்ததும், கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை சுத்தமான துணியால் மூடி, அதன் மேல் ஒரு பெரிய மூடி அல்லது ஒரு மர வட்டத்தை வைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, ஒரு பத்திரிகை கூட அவசியம் மேல் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே ஊறுகாய் குளிர் அறைக்கு அனுப்பப்படும்.
7. தயாரிப்பு 45 நாட்களுக்குப் பிறகு இறுதியாகக் கருதப்படுகிறது.
8. குறிப்பு: காளான்கள் அமைந்துள்ள உப்புநீர் அவற்றை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் பன்றிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: "பாட்டியின் செய்முறை", காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்தில் பன்றி காளான்களை சமைக்க மற்றும் உப்பு செய்வதற்கான பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று "பாட்டியின் செய்முறை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மேலே பட்டியலிடப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது சர்க்கரை, வினிகர் சாரம் மற்றும் கிராம்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது.

சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் இன்னும் உரித்தல் மற்றும் வெட்டுதல் நிலை உள்ளது. இருப்பினும், உடனடியாக அதன் பிறகு, சமையல் வல்லுநர்கள் முக்கிய மூலப்பொருளை ஊறவைக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அதை தண்ணீரில் ஊற்றி சமைக்க அனுப்புகிறார்கள். 10 நிமிடங்களுக்குள், உருவாகும் நுரை அகற்றப்படும், அதன் பிறகு தீ அணைக்கப்பட்டு, காளான்கள் கொண்ட கொள்கலன் கவனமாக அகற்றப்படும். பின்னர் பன்றிகள் கழுவப்பட்டு, தண்ணீரை உப்பு செய்ய வேண்டிய ஒரே வித்தியாசத்துடன் சமையல் செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

இந்த சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளில் பன்றிகளை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்வதற்கு, தயாரிப்பு கொதிக்கும் மூன்றாவது கட்டத்தில், நீங்கள் வளைகுடா இலை, மிளகு, கிராம்பு மற்றும் விரும்பினால், நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துமாறு நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். , வெந்தயம். நறுமண வாசனையைப் பாதுகாக்க, ஒரு மூடியுடன் கலவையுடன் கவனமாக மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - கொதிக்கும் தருணத்திற்குப் பிறகு - ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஊறுகாய் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வாடிவிடும்.

இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு வினிகர் சாரத்துடன் ஊற்றப்படுகின்றன. அதன்பிறகுதான், சுவையான உணவை வங்கிகளில் வைக்க முடியும், அவற்றில் வெந்தய குடைகளை முன்கூட்டியே வைத்து, இமைகளால் சுருட்டலாம்.

குளிர்காலத்தில் பன்றி காளான்களை உப்பு செய்வதற்கு ஒரு சிறப்பு வழி உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு உலர் தொழில்நுட்பமாகும், இது சாதாரண உப்பை மட்டும் சேர்க்கிறது. வெளியீட்டில் ஒரு சுவையான தயாரிப்பைப் பெற, நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், எந்த துணி துணியால் துடைக்கவும், பின்னர் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இந்த வழக்கில் காளான்கள் கழுவப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் உடனடியாக கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை காகிதம் அல்லது துணியால் மூடப்பட்டு சுமைக்கு கீழ் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு மாதம் கழித்து, உங்கள் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவை நீங்கள் பாதுகாப்பாக முயற்சி செய்யலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஆரோக்கியமான, ஆனால் சுவையான தயாரிப்பு மட்டும் பெற பொருட்டு குளிர்காலத்தில் பன்றிகள் உப்பு எப்படி பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் உள்ளன.