குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து சுவையான கேவியர்: நீண்ட கால சேமிப்பு காளான் பசியின்மைக்கான சமையல்.

பூண்டுடன் தேன் அகாரிக் இருந்து கேவியர், குளிர்காலத்தில் அறுவடை, நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண சிற்றுண்டி ஆகும், இது குடும்பத்தின் உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவுகிறது. இதை பீட்சா நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம், ரொட்டியில் பரப்பலாம் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பரிமாறலாம்.

பூண்டுடன் தேன் அகாரிக்கில் இருந்து கேவியர் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையானதை வழங்குகிறோம். வழக்கமாக புதிய காளான்கள் கேவியருக்கு எடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் உப்பு, ஊறுகாய், உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் கூட பரிசோதனை செய்யலாம்.

பூண்டுடன் தேன் அகாரிக் இருந்து எந்த கேவியர் சுவையாக மாறிவிடும், ஏனெனில் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் அதன் கலவையானது பசியின்மைக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது. பலர் கேரட், வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பீட் போன்றவற்றை காளான் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு கூடுதல் பொருட்களாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஆனால் மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் துளசி, அத்துடன் தாவர எண்ணெய்.

கேரட் இல்லாமல் பூண்டுடன் தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து காளான் கேவியருக்கான உன்னதமான செய்முறை

பூண்டுடன் தேன் அகாரிக்கிலிருந்து காளான் கேவியருக்கான இந்த செய்முறையானது மிகவும் மலிவு உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கும் ஒரு உன்னதமான விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது.

  • தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
  • தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
  • எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
  • சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
  • வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன். l .;
  • வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - தலா 1 கொத்து;
  • உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.

இந்த பதிப்பில், பூண்டுடன் தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து கேவியர் கேரட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஆனால் இது இறுதி தயாரிப்பின் சுவையை பாதிக்காது.

  1. நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து, காலின் நுனியை துண்டித்து 20-25 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
  2. நாம் அதை மீண்டும் ஒரு சல்லடை மீது வைத்து, அதை முழுவதுமாக வடிகட்டுவோம்.
  3. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
  4. 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் எரிக்க வேண்டாம்.
  5. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, நறுக்கி காளான்களுடன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  6. ஒரு இறைச்சி சாணை 2 முறை குளிர்ச்சியாகவும் திருப்பவும் விடுங்கள்.
  7. நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், சுவை, மிளகு சேர்த்து, வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
  8. கிளறி, கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
  9. நாங்கள் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், எளிய பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் கேரட்டுடன் தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து கேவியர் செய்வது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் பூண்டுடன் கூடிய காளான் கேவியர் அதில் கேரட்டைச் சேர்த்தால் மிகவும் கசப்பானதாக மாறும் என்று கூறுகின்றனர். குளிர்காலத்தில் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க பூண்டு மற்றும் கேரட்டுடன் தேன் அகாரிக்ஸில் இருந்து கேவியர் செய்வது எப்படி?

  • தேன் காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
  • கேரட் - 5 பிசிக்கள்;
  • வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
  • உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
  • வினிகர் - 30 மிலி;
  • தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.

கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் தேன் காளான் கேவியர் பின்வரும் படிப்படியான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது:

  1. காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
  2. ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
  3. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும்: வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
  4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் காய்கறிகளுடன் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
  5. தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன ஒரு தங்க மேலோடு பெறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
  6. பூண்டு கிராம்புகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான் கேவியர், உப்பு, மிளகு, கலவையில் சேர்க்கவும்.
  7. சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, கேவியர் அரைக்கவும்.
  8. வினிகரில் ஊற்றவும், மூடிய மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  9. கீழே உள்ள கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பூண்டு துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் கேவியர் நிரப்பவும் மற்றும் மேலே பச்சை குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும்.
  10. பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்து சேமித்து வைக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் தக்காளியுடன் காளான் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த பதிப்பில், தேன் காளான் கேவியர் தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் காளான்கள் முன் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

  • வேகவைத்த காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
  • தக்காளி - 700 கிராம்;
  • கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
  • தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
  • பூண்டு கிராம்பு - 13-15 பிசிக்கள்;
  • உப்பு சுவை;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
  • சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
  • வினிகர் 9% - 50 மிலி.

பூண்டு மற்றும் தக்காளியுடன் காளான் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பரிந்துரைக்கப்பட்ட படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

முன்கூட்டியே வேகவைத்த காளான்களை இறைச்சி சாணை மூலம் 2 முறை அனுப்புகிறோம்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குழாயின் கீழ் அவற்றை கழுவவும், அவற்றை வெட்டவும்: வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில், ஒரு grater மீது மூன்று கேரட் வெட்டவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில், தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

மென்மையான வரை வறுக்கவும் மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும்.

மென்மையான வரை இளங்கொதிவா மற்றும் காளான் வெகுஜன பரவியது.

ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும், மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும்.

ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்களுக்கு கிளறி மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து, நறுக்கி, கேவியரில் சேர்க்கிறோம்.

வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் 30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடைக்காக சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.

இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் அதை மூடி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

நாங்கள் அதை குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம்.

பூண்டுடன் காளான் கால்களில் இருந்து கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சில இல்லத்தரசிகள், தேன் அகாரிக் முதன்மை செயலாக்கத்தை மேற்கொண்டு, கடினமான மற்றும் சுவையற்றதாக கருதி, கால்களை முழுவதுமாக துண்டிக்கிறார்கள்.

தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கூடிய காளான் கேவியருக்கான செய்முறையை எங்கள் வாசகர்களுக்கு வழங்குகிறோம். டிஷ் எவ்வளவு சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

  • தேன் அகரிக் கால்கள் - 2 கிலோ;
  • கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
  • வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
  • தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
  • தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன் l .;
  • உப்பு சுவை;
  • வினிகர் - 50 மிலி;
  • தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 1 மணி நேரம் l .;
  • துளசி - 3 கிளைகள்.

ஒரு படிப்படியான விளக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, பூண்டுடன் தேன் அகாரிக் இருந்து கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

  1. மைசீலியத்தின் எச்சங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்ட தேன் அகாரிக் கால்கள் கழுவப்பட்டு உப்பு நீரில் 30-35 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
  2. ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் மீண்டும் எறிந்து, 15-20 நிமிடங்கள் முழுவதுமாக வடிகட்டவும்.
  3. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  4. வேகவைத்த காளான் கால்கள் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் துளசியுடன் இணைக்கப்பட்டு, ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்படுகின்றன.
  5. கடாயில் மீண்டும் பரப்பி, மீதமுள்ள எண்ணெய், தக்காளி விழுது சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  6. ருசிக்க உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியின் கீழ் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
  7. வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து, க்யூப்ஸாக நசுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
  8. அவை ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஸ்டெரிலைசேஷன் நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
  9. கேன்கள் உருட்டப்பட்டு, திருப்பி, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
  10. குளிர்ந்த கேவியர் கேன்கள் அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து காளான் கேவியர் செய்வது எப்படி

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் தேன் காளான்களில் இருந்து கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாற்றுவதற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

  • தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • வெங்காயம் - 7 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
  • வினிகர் - 50 மிலி;
  • தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
  • உப்பு சுவை;
  • கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - தலா ½ தேக்கரண்டி.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் தேன் காளான் கேவியர் பின்வரும் படிப்படியான விளக்கத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது:

  1. காளான்கள் காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, கால்களின் கீழ் பகுதிகள் துண்டிக்கப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன.
  2. அவை முற்றிலும் உப்பு நீரில் நிரப்பப்பட்டு சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
  3. ஒரு வடிகட்டியில் பின்னால் சாய்ந்து 15 நிமிடங்கள் வடிகட்டவும்.
  4. தேன் காளான்கள் எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
  5. எண்ணெய் இல்லாமல் தனி கிண்ணத்தில் போட்டு ஆறவைக்கவும்.
  6. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வாணலியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தேன் அகாரிக்ஸுடன் கலக்கவும்.
  7. வெகுஜன ஒரு இறைச்சி சாணை 2 முறை முறுக்கப்பட்ட மற்றும் மீண்டும் ஒரு கடாயில் தீட்டப்பட்டது.
  8. தாவர எண்ணெய், உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
  9. இது கிளறி, வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் சுண்டவைக்கும் நேரம் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கப்படுகிறது.
  10. காளான் கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
  11. பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
  12. குளிர்ந்த பிறகு, கேவியர் ஒரு குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.

பூண்டுடன் கூடிய அதிகப்படியான காளான்கள் தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

சில நேரங்களில் காளான் எடுப்பவர்கள் காட்டில் இருந்து அதிகமாக வளர்ந்த காளான்களை கொண்டு வருகிறார்கள். பூண்டுடன் கூடுதலாக வளர்ந்த தேன் காளான்களிலிருந்து வரும் கேவியர் சாதாரண காளான்களிலிருந்து பசியை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. இந்த டிஷ் குடும்பத்தின் அன்றாட மெனுவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். பூண்டுடன் கூடிய காளான் கேவியர் கூட உறைந்திருக்கும் மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.

  • தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
  • பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
  • கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
  • வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
  • சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
  • உப்பு சுவை;
  • வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • தரையில் வெள்ளை மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
  • துளசி (உலர்ந்த) - ½ தேக்கரண்டி

  1. சோதனைகள் முதன்மை செயலாக்கத்தை மேற்கொள்கின்றன மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கின்றன.
  2. ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், நன்கு வடிகட்டவும்.
  3. ஒரு இறைச்சி சாணை, ருசிக்க உப்பு, துளசி, சர்க்கரை, தரையில் மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும்.
  4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து கலக்கவும்.
  5. ஒரு கடாயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
  6. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  7. ஜாடிகளில் போட்டு, 30 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
  8. இமைகளை உருட்டவும், போர்த்தி முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
  9. சேமிப்பிற்காக, அதிகப்படியான காளான்களிலிருந்து கேவியர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு ஊறுகாய் தேன் காளான்கள் இருந்து கேவியர்

நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த சிற்றுண்டி உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு அற்புதமான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்.

  • ஊறுகாய் காளான்கள் - 700 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
  • மிளகாய் மிளகு - விருப்ப;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
  • பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
  • புதிய வோக்கோசு - 1 கொத்து.

இந்த செய்முறையின் படி, பூண்டுடன் காளான்கள் தேன் அகாரிக் இருந்து கேவியர் தாவர எண்ணெய் வறுத்த மற்றும் குளிர்காலத்தில் மூடப்படவில்லை.

  1. இறைச்சி மற்றும் வினிகரில் இருந்து காளான்களை துவைக்கவும், வெங்காயம், மிளகாய், வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
  2. மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும்.