emmabrewda.com

ஆஸ்பென் காளான்கள் "உன்னத" காளான்களாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளுக்காக "அமைதியான வேட்டை" காதலர்களால் பாராட்டப்படுகின்றன. இந்த காளான்கள் வறுத்த, உப்பு, சுண்டவைத்த அல்லது ஊறுகாய்களாக இருந்தாலும், அவற்றின் மந்திர நறுமணத்தையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கின்றன. Boletus காளான்கள் ஊறுகாய் வடிவத்தில் குறிப்பாக காரமான மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸை சமைப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணரும் காளான் தின்பண்டங்களை எந்த குறிப்பிட்ட சிரமமும் இல்லாமல் பதப்படுத்துவதைச் சமாளிப்பார். இருப்பினும், முக்கிய மற்றும் மிகவும் கடினமான பணி பழம்தரும் உடல்களின் முதன்மை செயலாக்கமாகும். எனவே, நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பொலட்டஸை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

• காளான்கள் அழுக்கு, கிளைகள், புல் மற்றும் பசுமையாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
• அவர்கள் ஒரு சமையலறை கடற்பாசி மூலம் தொப்பிகளிலிருந்து மண்ணை சுத்தம் செய்து, கால்களின் நுனிகளை வெட்டி, ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரில் பல நிமிடங்கள் துவைக்கிறார்கள்.
• பெரிய மாதிரிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் சிறியவை அப்படியே விடப்படுகின்றன.

ஆஸ்பென் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் இருந்தாலும், இந்த கட்டுரை மிகவும் சுவாரஸ்யமானவற்றை வழங்குகிறது.

குளிர்காலத்தில் marinated வெள்ளை boletus: ஒரு எளிய செய்முறையை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த செய்முறையின் படி marinated வெள்ளை boletus பல்வேறு பாராட்ட வேண்டும். கேன்களின் முன் செயலாக்கம் மற்றும் கருத்தடை ஆகியவற்றைச் சமாளித்து, சிற்றுண்டி சிறப்பாக மாறும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

• 2 கிலோ காளான்கள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 தேக்கரண்டி வினிகர் சாரம்;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 10 பூண்டு கிராம்பு;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 4 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 8 மசாலா பட்டாணி.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பொலட்டஸுக்கான எளிய செய்முறை உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது.

சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன.

10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை கவனமாக அகற்றவும்.

காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் பொய் மற்றும் வடிகால் போது, ​​marinade தயார்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.

பூண்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, செய்முறையிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்ந்து, அசிட்டிக் அமிலத்தைத் தவிர, பான் அனுப்பப்படுகிறது.

நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பொலட்டஸை இடுங்கள்.

இறைச்சியில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் எல்லாவற்றையும் சூடாக வைக்கவும்.

நீண்ட சேமிப்புக்காக, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2 டீஸ்பூன் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல். calcined தாவர எண்ணெய்.

இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும் பழைய போர்வையால் மூடவும்.

குளிர்விக்க 2-3 நாட்களுக்கு விட்டு, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

ஊறுகாய் பொலட்டஸ் தொப்பிகள்: குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான பொலட்டஸ் போலட்டஸிற்கான செய்முறை, அதாவது ஊறுகாய் தொப்பிகள், ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி விருப்பமாகும்.

• 1.5 கிலோ தொப்பிகள்;
• 4 வெங்காயம்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 3 வளைகுடா இலைகள்.

முன்மொழியப்பட்ட சமையல் செய்முறையின் படி marinated boletus காளான்களின் தொப்பிகள், மிகவும் மென்மையான மற்றும் appetizing அமைப்பு உள்ளது.

1. உரிக்கப்படும் காளான்களை கால்கள் மற்றும் தொப்பிகளாக பிரிக்கிறோம்.
2. சிறிய தொப்பிகளை அப்படியே விடவும், பெரியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
4. நாம் கொதிக்கும் நீரில் தொப்பிகளை வைத்து உப்பு சேர்க்கிறோம்.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து வினிகரில் ஊற்றவும்.
7. அதை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் மற்றும் ஜாடிகளில் தொப்பிகளை வைக்கவும்.
8. நாங்கள் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை விநியோகிக்கிறோம், சூடான உப்புநீரை ஊற்றுகிறோம்.
9. நாங்கள் அதை உருட்டுகிறோம், அதை காப்பிடுகிறோம், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுகிறோம்.
10. நாங்கள் அதை குளிர்ந்த அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

Boletus சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்தில் marinated

பொலட்டஸ் காளான்களை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஊறவைக்க சிறந்த வழி எது, இதனால் பசியின்மை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்?

• 2 கிலோ காளான்கள்;
• எலுமிச்சை அமிலம்;
• மசாலா 4-6 பட்டாணி;
• 5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 7 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 1 கிராம் தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
• ½ தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு;
• 3 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 3 டீஸ்பூன்.எல். வினிகர்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்தில் மரினேட் செய்யப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்களுக்கான செய்முறை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. சிறிய மாதிரிகளை அப்படியே விட்டு, கழுவிய பொலட்டஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் காளான்களை வைத்து, 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. காளான்களை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு உலர வைக்கவும்.
4. இறைச்சியை சமைத்தல்: 4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் 1 கிராம் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
5. சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள், மசாலா மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கலந்து, கொதிக்க விடவும்.
6. 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வினிகர் மற்றும் உடனடியாக ஜாடிகளுக்கு காளான்களை விநியோகிக்கவும்.
7. கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், உருட்டவும் மற்றும் அட்டைகளின் கீழ் வைக்கவும்.
8. குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர் ஜாடிகளை வைத்து, 10 நாட்களுக்கு பிறகு, நீங்கள் சிற்றுண்டி சாப்பிடலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் marinated boletus க்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பொலட்டஸ்களை கருத்தடை இல்லாமல் அறுவடை செய்யலாம். செய்முறையை செயல்படுத்த எளிதானது, எனவே நீண்ட நேரம் தயங்க வேண்டாம், ஆனால் வணிகத்தில் இறங்குங்கள்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 1 கிலோ;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் 5 பட்டாணி;
• 80 மில்லி வினிகர் 9%;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெந்தயம் விதைகள்;
• 3 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் ஆஸ்பென் காளான்களுக்கான செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால், படிப்படியான விளக்கத்தைக் கடைப்பிடிப்பது நல்லது.

1. கழுவப்பட்ட காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
2. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, திரவ கண்ணாடி ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மீண்டும் சாய்ந்து.
3. காளான்கள் வடிகட்டும்போது, ​​இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகின்றன.
4. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் போடப்படுகின்றன: வெந்தயம் விதைகள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.
5. வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது, எல்லாம் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைத்த ஆஸ்பென் காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
6. அவை இறைச்சியில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
7. இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடப்பட்டது.
8. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகள் பாதாள அறைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.

Boletus boletus கடுகு விதைகளுடன் கருத்தடை இல்லாமல் marinated

பல இல்லத்தரசிகள் கடுகு விதைகளை ஊறுகாய் பொலட்டஸிற்கான செய்முறைக்கு எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், கருத்தடை இல்லாமல் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த விருப்பம் உங்கள் விருந்தினர்கள் எவரையும் அலட்சியமாக விடாது.

• 2 கிலோ காளான்கள்;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 7 பிசிக்கள். மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• ½ டீஸ்பூன். எல். கடுகு விதைகள்;
• 100 மில்லி வினிகர் 9%;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 வெந்தயம் குடைகள்.

ஊறுகாய் ஆஸ்பென் காளான்களுடன் ஜாடிகளை மூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது, இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மட்டுமே, உலோகம் ஆக்ஸிஜனேற்ற முடியும்.

1. கழுவப்பட்ட பொலட்டஸை பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், அவை பெரியதாக இருந்தால்.
2. நாம் அதை தண்ணீரில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், அதை கொதிக்க வைத்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றுவோம்.
3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. நாங்கள் கடுகு, வெந்தயம், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் பட்டாணி கலவையை 20 நிமிடங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
5. வினிகரை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன், சீல் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கவும்.
7. ஒரு சல்லடை மூலம் இறைச்சியை வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
8. நாங்கள் ஜாடிகளை மிக மேலே நிரப்பி இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடுகிறோம்.
9. நாங்கள் பழைய சூடான ஆடைகளுடன் மேற்புறத்தை தனிமைப்படுத்தி முழுமையாக குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
10. நாங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

Boletus Provencal மூலிகைகள் marinated

Provencal மூலிகைகள் கொண்டு marinated Boletus boletus சரியாக நீங்கள் சதி என்று விருப்பம்.

• 2 கிலோ காளான்கள்;
• 2.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 2 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%;
• பூண்டு 9 கிராம்பு;
• 6 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்.

ஊறுகாய் போலட்டஸ் போலட்டஸின் உயர்தர தயாரிப்பிற்கு, புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஆஸ்பென் காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை அகற்றி, சில நிமிடங்கள் வடிகட்ட விடவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: 800 மில்லி தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும்.
4. பூண்டு மற்றும் வினிகர் தவிர, மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. கீழே உள்ள ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும்.
6. மேலே காளான்களை பரப்பவும், இதற்கிடையில் வினிகரை இறைச்சியில் ஊற்றி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வடிகட்டவும்.
7. அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, சூடான நீரில் வைக்கவும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும், நன்றாக குளிர்ந்து, நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

வெந்தயம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் ஊறுகாய் ஆஸ்பென் காளான்கள்

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சமைக்கப்படும் ஊறுகாய் போலட்டஸிற்கான இந்த செய்முறைக்கு, கருப்பட்டி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் ஸ்ப்ரிக்ஸ் சிறந்த மசாலாப் பொருட்களாக இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்புகளில் டானின்கள் உள்ளன, இது சிற்றுண்டியை உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் ஆக்குகிறது.

• 1 கிலோ வேகவைத்த காளான்கள்;
• 300 மில்லி தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• வெந்தயம் 3 sprigs;
• 7-10 திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

ஊறுகாய் பொலட்டஸ் காளான்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

1. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க விடவும் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும்.
2. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஊற்றவும் (வெந்தயக் கிளைகளை உடைக்கவும்) மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இறைச்சியை சுவைத்து, வினிகர், உப்பு அல்லது சர்க்கரையுடன் சுத்திகரிக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் காளான்களை ஏற்பாடு செய்து, இறைச்சியை வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. காளான்களில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்விக்க ஒரு போர்வையால் மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்டு boletus boletus ஊறுகாய் எப்படி

இந்த வழக்கில், ஊறுகாய் போலட்டஸ் காளான்களை தயாரிப்பது செய்முறையில் உலர்ந்த கடுகு அடங்கும், இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy மற்றும் pungency கொடுக்கும்.

• 2 கிலோ வேகவைத்த காளான்கள்;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 100 மில்லி வினிகர் 9%;
• ½ டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த கடுகு;
• 7 மசாலா பட்டாணி;
• ½ பகுதி குதிரைவாலி வேர்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் போலட்டஸை சமைப்பதற்கான புகைப்பட-செய்முறையைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

1. குதிரைவாலி வேரை துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும், கடுகு, மசாலா சேர்க்கவும்.
2. 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க, அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் marinade காய்ச்ச 10 மணி நேரம் விட்டு.
3. அதை மீண்டும் கொதிக்க விடவும், வினிகரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறவும்.
4. 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, மீண்டும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆறவிடவும்.
5. வேகவைத்த காளான்களை குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் ஊற்றி 2 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
6. ஜாடிகளில் காளான்களை ஏற்பாடு செய்து, இறைச்சியை வடிகட்டி, அவற்றின் மீது தயாரிப்பை ஊற்றவும்.
7. நைலான் அட்டைகளால் மூடி, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவும்.

Boletus boletus இலவங்கப்பட்டை குளிர்காலத்தில் marinated

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் பொலட்டஸ் போலட்டஸை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, இந்த முறையின் அசல் தன்மை என்ன? இந்த செய்முறை முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்க்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது என்பதை நாங்கள் இப்போதே கவனிக்கிறோம். அசாதாரண தின்பண்டங்களின் ரசிகர்கள் இறுதி முடிவுடன் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

• 1 கிலோ வேகவைத்த காளான்கள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• ½ தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை;
• 3 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• மசாலா 7 பட்டாணி.

பொலட்டஸ் காளான்களுக்கான செய்முறை, குளிர்காலத்திற்கு அசாதாரணமான முறையில் ஊறுகாய், நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சூடான நீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன, வினிகர் தவிர, 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. சிறிது குளிர்ந்து, வேகவைத்த பொலட்டஸ் பொலட்டஸை இடுங்கள்.
3. நன்றாக கலந்து, நொதித்தல் 24 மணி நேரம் ஒரு குளிர் அறையில் வெளியே எடுத்து.
4. காளான்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெளியே எடுத்து, மற்றும் marinade வடிகட்டி மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
5. மீண்டும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை ஊற்றவும்.
6. 24 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும்.
7. வினிகர் இறைச்சியில் ஊற்றப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, காளான்கள் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
8. குளிர்ந்த பிறகு, அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும்.

Boletus காளான்கள், குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்: ஒரு படிப்படியான செய்முறை

வெண்ணெய் கொண்டு Marinated boletus boletus எப்போதும் உங்கள் மேஜையில் ஒரு "வரவேற்பு" டிஷ் இருக்கும்.

• 2 கிலோ வேகவைத்த காளான்கள்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 700 மில்லி தண்ணீர்;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 80 மில்லி வினிகர் 9%;
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 கார்னேஷன் மொட்டுகள்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறை குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஆஸ்பென் காளான்களை சமைக்க உதவும்.

1. ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில், சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் தண்ணீரை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
2. எண்ணெய் உட்பட அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் marinade உள்ள காளான்கள் வைத்து.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சுவைக்கவும், இறைச்சி உப்பு இல்லை என்றால், உப்பு சேர்க்கவும்.
4. வளைகுடா இலையை எடுத்து நிராகரிக்கவும், ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து இறைச்சியை ஊற்றவும்.
5. இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளால் மூடி, குளிர்விக்க அறையில் விடவும்.
6. அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.