emmabrewda.com

காடுகளுக்குச் சென்றவுடன், பெரும்பாலான காளான் எடுப்பவர்கள் உடனடியாக குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைத் தேடத் தொடங்குகிறார்கள். இந்த கவர்ச்சியான தோற்றமுடைய பழம்தரும் உடல்கள் வீட்டு சமையலில் அதிக தேவை உள்ளது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் அவற்றின் பல்துறை பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே போல் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகளையும் செய்கிறது.

இந்த காளான்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும், சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைய உள்ளன. மேலும் புரத உள்ளடக்கம் காளான்களை இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளுக்கு இணையாக வைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

காளான்களை உப்புடன் பச்சையாக சாப்பிட முடியுமா?

சில gourmets பச்சை காளான்களை உப்புடன் சாப்பிட மிகவும் பிடிக்கும், உங்களால் அதை செய்ய முடியுமா? இந்த காளான் 1 வது வகை உணவு வகையைச் சேர்ந்த ஒரே பால்காரன் என்று சொல்ல வேண்டும். இது அவர்களின் மிக உயர்ந்த சுவை பற்றி பேசுகிறது.

கூடுதலாக, காளான் "ராஜ்யத்தின்" பிற பிரதிநிதிகளைப் போலல்லாமல், காளான்களுக்கு ஊறவைக்க தேவையில்லை. எனவே, காளான்களை பச்சையாக சாப்பிட முடியுமா? ஆம், ஆனால் அது உங்கள் மேஜையில் இருக்கும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பி என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். இந்த பழங்களை பச்சையாக ருசித்தவர்கள், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் இணைந்தால் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மூல காளான்களிலிருந்து பல உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை செய்யலாம். இந்த கட்டுரை 14 சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இது அன்றாட மெனுவை மட்டுமல்ல, பண்டிகையையும் பன்முகப்படுத்துகிறது.

உலர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்தி காளான்களை மூல உப்புடன் உப்பு செய்வது எப்படி

மூல காளான்கள் உப்பு உலர் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அதன் சாராம்சம் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தாமல் காளான்களை சுத்தப்படுத்துவதாகும்.

• Ryzhiki - 3 கிலோ;
• உப்பு - 120 கிராம்;
• செர்ரி இலைகள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

உலர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்தி காளான்களை பச்சையாக உப்பு செய்வது எப்படி?

முதல் படி பழ உடல்களை சுத்தம் செய்வது. உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பழைய பல் துலக்குதலைப் பயன்படுத்தி, தொப்பிகள் மற்றும் தட்டுகளில் இருந்து குப்பைகளை கவனமாக அகற்றவும்.

கால்களின் கடினமான பகுதிகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டுவதற்கு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். மூல உப்புக்கு, இளம் மற்றும் வலுவான மாதிரிகளை மட்டுமே எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

பல அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் காளான்களை வைக்கவும். அவை தொப்பிகளைக் கீழே போட வேண்டும், மேலும் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தெளிக்கவும். காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கு 5-6 செ.மீ.

செர்ரி இலைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

அவர்களுடன் பணிப்பகுதியை மூடி, காற்றுப் பைகள் இல்லாதபடி உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும்.

ஒரு தலைகீழ் தட்டு அல்லது வேறு எந்த மேற்பரப்பையும் மேலே வைக்கவும் மற்றும் ஒடுக்குமுறையை அமைக்கவும்.

கொள்கலனை அடித்தளத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் உப்புநீரை உருவாக்குவதை கவனிக்கவும். சில நாட்களுக்குப் பிறகு, சுருக்கப்பட்ட பழம்தரும் உடல்கள் போதுமான திரவத்தை வெளியிட வேண்டும். பணிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடுவது போதாது என்றால், நீங்கள் உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம், மற்றொரு 3-4 வாரங்களுக்குப் பிறகு, தயார்நிலைக்கு காளான்களை முயற்சிக்கவும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்: குளிர் பசியின்மைக்கான செய்முறை

Ryzhiks ஒரு குளிர் வழியில் மட்டுமே பச்சையாக உப்பு. உப்பு ஒரு சூடான முறை உள்ளது, ஆனால் இந்த வழக்கில், காளான்கள் முன் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கேமிலினாவின் மூல உப்புடன் தொடர்வதற்கு முன், நீங்கள் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும்.

• காளான்கள் - 4 கிலோ;
• திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள் - 20 பிசிக்கள்;
• உப்பு (அயோடைஸ் செய்யப்படவில்லை) - 5 டீஸ்பூன் l .;
• கார்னேஷன் - 3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.

மூல காளான்களிலிருந்து ஒரு குளிர் பசியின்மை படிப்படியான விளக்கத்திற்கு நன்றி செய்யப்படுகிறது.

1. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் அடிப்பகுதியில், இலைகளின் ½ பகுதியின் "தலையணையை" உருவாக்குகிறோம், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உலர்த்திய பிறகு.
2. நாங்கள் கவனமாக காளான்களை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் 3-5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் துவைக்கிறோம்.
3. காகித துண்டுகளால் வடிகட்டவும் அல்லது நனைக்கவும் விடவும்.
4. உரிக்கப்படும் காளான்களை இலைகளின் "தலையணை" மீது பரப்பி, ஒவ்வொன்றும் 6-7 செமீ அடுக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.
5. உப்பு, கிராம்பு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள இலைகளுடன் வெற்று மூடி வைக்கவும்.
6. ஒரு தட்டு அல்லது மூடி கொண்டு மூடி, அதன் விட்டம் உப்பு கொள்கலனின் விட்டம் விட குறைவாக உள்ளது.
7. நாங்கள் பத்திரிகையின் கீழ் வெற்று வைக்கிறோம், இது பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு கல் அல்லது ஒரு பாட்டில் தண்ணீராக இருக்கலாம்.
8. சுமார் 3-4 வாரங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் பயன்பாட்டிற்குத் தயாரானதும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம், உப்புநீருடன் ஊற்றவும், நைலான் இமைகளுடன் அவற்றை மூடி, அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு பீப்பாயில் உப்பு காளான்கள்: குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

ஒரு பீப்பாய் அல்லது தொட்டியில் சமைக்கப்பட்ட மூல உப்பு காளான்கள் யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாத ஒரு இனிமையான மர வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. மற்றும் ஒரு நாற்பது டிகிரி கண்ணாடி கீழ், அத்தகைய ஒரு பசியை முதல் அட்டவணை விட்டு.

• Ryzhiki - 6 கிலோ;
• உப்பு - 200 கிராம்;
• ஓக் இலைகள்;
• கடுகு விதை - 1 டீஸ்பூன் l .;
• கருப்பு மிளகு - 50-60 பட்டாணி.

ஒரு பீப்பாயில் மூல உப்பைப் பயன்படுத்தி காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி?

1. முதலில், நீங்கள் ஒரு கொள்கலனை தயார் செய்ய வேண்டும்: அதை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு நாளுக்கு விட்டு விடுங்கள், கசிவுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
2. பின்னர் திரவ வாய்க்கால் மற்றும் தண்ணீர், சோடா மற்றும் உப்பு ஒரு தீர்வு உள் சுவர்கள் மற்றும் மூடி துவைக்க.
3. உலர், மற்றும் நீங்கள் உப்பு செயல்முறை தொடங்க முடியும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியில் சிறிய மணல் தானியங்கள் இல்லாதபடி காளான்களை தோலுரித்து நன்கு துவைக்கவும்.
5. அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டிய பிறகு, அவற்றை 5-6 செ.மீ.
6. உலர்ந்த உப்பு, கடுகு விதைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சமமாக தெளிக்கவும்.
7. சுத்தமான ஓக் இலைகள் மற்றும் மேல் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
8. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மேல் அடக்குமுறையை வைத்து, மேலும் உப்புக்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
9. நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டியை ஒரு பீப்பாயில் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம்.

ஜாடிகளில் காளான்களின் மூல உப்பு

மூல காளான்களுக்கு உப்பு போடுவது, கேமிலினாவை உடனடியாக கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கலாம், இதன் மூலம் உங்களை எளிதாக்குகிறது மற்றும் பணியிடத்தின் அடுக்கு ஆயுளை 10-12 மாதங்களுக்கு அதிகரிக்கும்.

• உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் - 4 கிலோ;
• உப்பு - 130 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் - 1 சிறிய கொத்து;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

வழங்கப்பட்ட படிப்படியான விளக்கம், பெரிய கொள்கலன்களுக்குப் பதிலாக சாதாரண ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தி மூல காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. உரிக்கப்படும் காளான்களை தண்ணீரில் கழுவவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் காளான்கள், உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
3. கலவையை உங்கள் கைகளால் கிளறி, பல மணி நேரம் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் நிற்கவும்.
4. பின்னர் பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரில் நிரப்பவும்.
5. உப்புநீரானது காளான்களை முழுவதுமாக மூட வேண்டும், அதனால் பற்றாக்குறை இருந்தால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் காணாமல் போன அளவு சேர்க்கவும்.
6. நைலான் இமைகளுடன் மூடி, அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக பணிப்பகுதியை அனுப்பவும்.

கடல் உப்புடன் மூல காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை

பின்வரும் செய்முறையானது கேமிலினாவின் மூல உப்புக்காக கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த பாதுகாப்பானது உப்பினை சமமாக உறுதிசெய்து உணவின் இயற்கையான சுவையை பாதுகாக்கிறது.

• பழ உடல்கள் - 4 கிலோ;
• கடல் உப்பு (சேர்க்கைகள் இல்லை) - 120-150 கிராம்;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• மசாலா (பட்டாணி) - 7-10 பிசிக்கள்.

கடல் உப்புடன் காளான்களை பச்சையாக உப்பு செய்வது எப்படி?

1. குதிரைவாலி இலைகள், காளான்கள் மீள் மற்றும் மிருதுவாக இருப்பதால், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு கைகளால் கிழிக்கப்படுகின்றன.
2. சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, வடிகட்டிய பின், குதிரைவாலி இலைகளின் "தலையணை" மீது அடுக்குகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. எந்த உலோகம் அல்லாத கொள்கலனும் உப்புக்காக எடுக்கப்படுகிறது: கண்ணாடி, பீங்கான், பற்சிப்பி, மரம் போன்றவை.
3. பழ உடல்கள் ஒவ்வொரு அடுக்கு கீழே தொப்பிகள் தீட்டப்பட்டது மற்றும் கடல் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
4. நாங்கள் பணிப்பகுதியை குதிரைவாலி இலைகளால் மூடி, அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கிறோம்.
5. இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறையில் உப்புக்காக நாங்கள் வெளியே எடுக்கிறோம்.
6. சுமார் 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, தயார்நிலைக்கு காளான்களை முயற்சிக்கவும்.

குதிரைவாலி வேருடன் மூல காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் "காரமான" உப்பு ஒரு மூல வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. குதிரைவாலி வேர் மற்றும் பூண்டு கூடுதலாக நன்றி, பசியின்மை appetizing மற்றும் காரமான மாறிவிடும். காரமான அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம்.

• காளான்கள் - 5 கிலோ;
• குதிரைவாலி வேர் (தட்டி) - 70 கிராம் அல்லது சுவைக்க
• பூண்டு கிராம்பு (நறுக்கியது) - 10-12 பிசிக்கள். அல்லது சுவைக்க;
• உப்பு - 200 கிராம்;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான மூல காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி?

1. திராட்சை வத்தல் இலைகளை அக்வஸ் சோடா கரைசலில் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. காளான்களை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
3. ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, திரவத்தின் பெரும்பகுதி வடியும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. திராட்சை வத்தல் இலைகளை உப்புக்காக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
5. பழ உடல்களை அடுக்குகளில் பரப்பவும், ஒவ்வொன்றையும் உப்பு, பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி வேருடன் தெளிக்கவும்.
6. பணிப்பகுதியை சுத்தமான துணியால் மூடி, எடையை வைக்கவும்.
7. மேலும் சமையலுக்கு பணிப்பகுதியுடன் கொள்கலனை அடித்தளத்திற்கு அனுப்பவும்.
8. உப்புநீர் எவ்வாறு வெளியிடப்படுகிறது என்பதை அவ்வப்போது சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். தேவைப்பட்டால், திரவத்தின் பற்றாக்குறை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரால் நிரப்பப்படுகிறது.

மூல காளான்களின் எளிய உப்பு மற்றும் மூல உப்பு காளான்களை வேகவைக்க முடியுமா?

எளிமையான உப்பிடுதல் பழ உடல்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. 3 பொருட்கள் மட்டுமே, மற்றும் ஒரு மாதம் காத்திருக்கும் பிறகு, மேஜையில் ஒரு appetizing appetizer இருக்கும்.

• Ryzhiki - 5 கிலோ;
• உப்பு - 200 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1.5-2 தேக்கரண்டி.

ஒரு எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி மூல காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி?

1. பழம்தரும் உடல்களை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து துவைத்த பிறகு, அவை அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றும்.
2. பின்னர் அவை பொருத்தமான பாத்திரத்தில் போடப்பட்டு, 5-6 செமீ அடுக்குகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பாதுகாப்புடன் தெளிக்கவும். அடுக்குகளுக்கு இடையில் எளிதாக விநியோகிக்க நீங்கள் உடனடியாக உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கலக்கலாம்.
3. சுத்தமான துணியால் மூடி, மேலே ஒரு தலைகீழ் தட்டை வைத்து சுமை அமைக்கவும்.
4. அவர்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்கிறார்கள், இதனால் காளான்கள் நன்றாக உப்பு இருக்கும். 3-4 வாரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பணிப்பகுதியை சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் விநியோகிக்கலாம், உப்புநீரை நிரப்பி நைலான் இமைகளுடன் மூடலாம்.
5. தேவைக்கேற்ப ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சில இல்லத்தரசிகள் மூல உப்பு காளான்களை வேகவைக்க முடியுமா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்? ஆம், உங்களால் முடியும், ஏனென்றால் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் முதல் படிப்புகளில் தங்களை நன்கு நிரூபித்துள்ளன. இருப்பினும், முதலில் அவை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சூப்கள், borscht மற்றும் hodgepodge சமைக்க முடியும், சமைத்த வரை 10-15 நிமிடங்கள் காளான்கள் சேர்த்து.

குளிர்காலத்திற்கான மூல காளான்களை உறைய வைப்பது சாத்தியமா, அதை எப்படி செய்வது?

உறைபனி குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பெரும்பாலும் அவை முன் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் உறைந்திருக்கும். இருப்பினும், காளான்கள் பெரும்பாலும் பச்சையாக உடனடியாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. காளான்களைப் பற்றி என்ன, இந்த வனப் பொருளை பச்சையாக உறைய வைக்க முடியுமா? ஆம், இந்த செயல்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது.

• ரிஜிகி;
• உலர் சுத்தம் கருவி - கத்தி, சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பல் துலக்குதல்.

ஒரு விரிவான விளக்கத்துடன், குளிர்காலத்திற்கான மூல காளான்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது.

1. உலர்ந்த கடற்பாசி அல்லது பழைய பல் துலக்குடன் காளான் தொப்பிகள் மற்றும் தட்டுகளை துடைக்கவும்.
2. கடினமான கால்கள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை கத்தியால் துண்டிக்கவும்.
3. காளான்களில் நிறைய மண் மற்றும் மணல் எஞ்சியிருப்பது கவனிக்கத்தக்கது என்றால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் துவைத்து, வடிகட்ட விடுவது நல்லது. பழ உடல்களை அப்படியே விடலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
4. நாங்கள் தயாரிப்பை ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம், குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையை 3-4 மணி நேரம் அமைக்கிறோம்.
5. நாங்கள் வெளியே எடுத்து தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் காளான்களை வைக்கிறோம்: பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகள்.
6. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மீண்டும் ஃப்ரீசருக்குத் திருப்பி, நிலையான வெப்பநிலையை அமைக்கிறோம்.

காளான் பிளான்ச்சிங் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உறைய வைக்கிறது

மூல காளான்களை உறைய வைப்பதும் குளிர்காலத்திற்காக பிளான்ச்சிங் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட இந்த முறையை கையாள முடியும்.

• Ryzhiki (தலாம்);
• தண்ணீர்;
• உப்பு;
• எலுமிச்சை அமிலம்.

1. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம்.
2. உரிக்கப்படும் காளான்களை தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் நனைக்கவும்.
3. குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு உலர்.
4. குளிர்ந்த பிறகு, காளான்களை கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அதை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைத்து, அவற்றிலிருந்து காற்றை விடுவித்து அவற்றைக் கட்டலாம்.
5. சமைப்பதற்கு தேவையான வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.முக்கியமானது: நீங்கள் காளான்களை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது, எனவே நீங்கள் அவற்றை பகுதிகளாக விநியோகிக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு உணவை சமைக்க ஒரு பகுதி போதும்.

கேவியர் வடிவில் மூல காளான்களை உறைதல்

கேவியர் வடிவில் மூல காளான்களை உறைய வைக்க முடியுமா? இந்த செயல்முறை பல இல்லத்தரசிகளுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும் என்று நான் சொல்ல வேண்டும். உறைவிப்பான் இருந்து அத்தகைய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வெளியே எடுத்து, நீங்கள் உடனடியாக அதை பான் அனுப்ப முடியும்.

• ரிஜிகி.

குளிர்காலத்திற்கான மூல கேமிலினா காளான்களை உறைய வைப்பது எளிய நிலைகளில் செல்கிறது.

1. சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் கழுவப்பட்டு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
2. மூல கேவியர் உணவு கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் பகுதிகளாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.
3. இந்த தயாரிப்பு பைகள், துண்டுகள், அப்பத்தை, டார்ட்லெட்டுகள் மற்றும் பிற மாவு தயாரிப்புகளை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது.

காளான்களை பச்சையாக வறுக்கலாமா?

பல புதிய இல்லத்தரசிகள் பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் காளான்களை பச்சையாக வறுக்க முடியுமா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த காளான்கள் 1 வது வகை உண்ணக்கூடியவை, எனவே அவற்றை சுத்தம் செய்த உடனேயே அவற்றை பாதுகாப்பாக கடாயில் எறியலாம்.

• Ryzhiki (உரிக்கப்பட்டு கழுவி) - 0.8 கிலோ;
• வில் - 1 தலை;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது மூல காளான்களை சுவையாக வறுக்க உதவும்.

1. வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் திரவ ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும் பிறகு ஒரு கடாயில் துண்டுகளாக வெட்டி காளான்கள் வைத்து.
3. பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து தொடர்ந்து 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.
5. இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சேர்க்க முடியும்.

மூல காளான் சூப்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை

எனவே, காளான்கள் பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறதா என்ற கேள்விக்கு உறுதியான பதில் கிடைக்கும். ஆனால் இந்த பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் குறைவான சுவையானது அல்ல. அத்தகைய மணம் கொண்ட முதல் பாடநெறி ஒரு பண்டிகை விருந்தை கூட அலங்கரிக்கலாம். குடும்ப மேசையில் முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை ஒழுங்கமைக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், முதல் நிச்சயமாக வறுக்கவும் இல்லாமல் தயார். உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கும், டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கும் இது போன்ற லைட் சூப் தான் தேவை.

• Ryzhiki - 500 கிராம்;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 3-5 பிசிக்கள்;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 2.5-3 லிட்டர்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 குடைமிளகாய்;
• உப்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு.

ஒரு புகைப்படத்துடன் இந்த படிப்படியான செய்முறையின் படி மூல காளான் சூப்பை தயார் செய்யவும்.

1. காய்கறிகளை தோலுரித்து நறுக்கவும்: உருளைக்கிழங்கு - க்யூப்ஸ், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு - சிறிய க்யூப்ஸாக.
2. தண்ணீரை வேகவைத்து, கேரட் மற்றும் அரிசியுடன் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
3. அழுக்கு மற்றும் ஒட்டக்கூடிய குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, பின்னர் தண்ணீரில் துவைக்கவும், துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை வெந்ததும் கடாயில் சேர்க்கவும்.
5. சமைப்பதற்கு 7-10 நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டுடன் வெங்காயம், அத்துடன் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. அடுப்பை அணைத்து, 1-2 வளைகுடா இலைகளை சூப்பிற்கு அனுப்பவும்.

மூல காளான்களிலிருந்து எளிய கேவியர்

மூல காளான் கேவியர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இது பல்வேறு மாவு தயாரிப்புகளில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் உறைந்திருக்கும் அல்லது ஜாடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், முன்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன் l .;
• உப்பு மிளகு.

கேவியர் வடிவில் குளிர்காலத்திற்கான மூல காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. சுத்தம் மற்றும் கழுவுதல் பிறகு, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் காளான்கள் அரை. நீங்கள் விரும்பிய தானிய அளவைப் பொறுத்து, கேவியர் 2-3 முறை நறுக்கலாம்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதன் விளைவாக வரும் காளான் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
3. 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியர் விநியோகிக்கவும்.
6. நைலான் தொப்பிகளுடன் மூடி, குளிர்ந்த பிறகு, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

ஹாம் கொண்ட மூல காளான் சாலட்

கேமலினா காளான்களை பல்வேறு சாலட்களில் சேர்த்து பச்சையாக சாப்பிடலாம். அத்தகைய உணவுகளுடன், எளிதான மற்றும் விரைவான உணவு உத்தரவாதம்! மூல காளான்கள் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் சமையலில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துகின்றன.நீங்கள் புதிய சுவை சேர்க்கைகளுடன் வரும் பொருட்களைப் பரிசோதிக்கலாம். இருப்பினும், மூல காளான்கள் கொண்ட சாலட் 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, அத்தகைய உணவுகள் சிறிய அளவில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

• Ryzhiki - 300 கிராம்;
• ஹாம் - 300 கிராம்;
• ஊறுகாய் அல்லது புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை - ½ பிசி .;
• ஆடை அணிவதற்கு மயோனைசே.

மூல காளான் சாலட் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. பழ உடல்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன.
2. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஒரு காகித துண்டில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் காளான்கள் ஒரு தனி தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. எலுமிச்சை சாறுடன் உடுத்தி 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. ஹாம், வெள்ளரிகள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
5. பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் காளான்கள்.
6. எல்லாம் மயோனைசே உடையணிந்து, கலவை மற்றும் மேஜையில் பணியாற்றினார்.
7. விரும்பினால், சாலட்டின் மேற்புறத்தை நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கலாம்.