emmabrewda.com

பல்வேறு பாதுகாப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தி வன பரிசுகளை அறுவடை செய்வது காளான்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை பண்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. எண்ணெயில் உள்ள பால் காளான்கள் சிறிது உப்பு மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு - மதிப்புமிக்க காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரம்.

குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் பால் காளான்களை சரியான நேரத்தில் தயாரிப்பது, துண்டுகள், அப்பத்தை மற்றும் பாலாடைகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். பொருள் பல்வேறு செயலாக்க முறைகளைக் கொண்டுள்ளது. வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் எண்ணெயில் பால் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. நடைமுறையில் நீங்கள் கற்றுக்கொண்டதை உங்கள் சமையலறையில் படிக்கவும், படிக்கவும் மற்றும் பயன்படுத்தவும்.

வெண்ணெய் ஊறுகாய் பால் காளான்கள்

கூறுகள்:

• சிறிய பால் காளான்கள் - 2 கிலோ
• டேபிள் வினிகர் 6% - 1 லி
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 எல்
• வளைகுடா இலைகள் - 5-6 பிசிக்கள்.
• கார்னேஷன் - 5-6 மொட்டுகள்
• ருசிக்க உப்பு

வெண்ணெயுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பால் காளான்கள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன: உரிக்கப்படும் காளான்களை வினிகர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் குழம்பு வடிகட்டவும், சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் முதலில் மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, சூடான தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள் வரை. வயிற்றை எரிச்சலூட்டும் கசப்பான பொருட்களைப் பிரித்தெடுப்பதற்காக பால் காளான்கள் சமைக்கும் முன் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது ஊறவைக்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். சுண்டவைப்பதற்கு முன், காளான்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் காளான்களை சீசன் செய்வது நல்லது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பால் காளான்கள் கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் அதன் மெல்லிய அடுக்கு அச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

வெண்ணெய் கொண்ட உப்பு பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் உப்பு பால் காளான்கள்
• 2 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு

உப்பு பால் காளான்களை வெண்ணெயுடன் சமைக்கும் முறை சிக்கலானது அல்ல:

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பால் காளான்களை கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் பருவம்.

முள்ளங்கி கொண்ட ஊறுகாய் பால் காளான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் ஊறுகாய் பால் காளான்கள்
• 1 முள்ளங்கி
• 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• 1 வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி 3% வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
• கீரை 1 கொத்து
• உப்பு

சமையல் முறை:

முள்ளங்கியை உரிக்கவும், கழுவவும், கரடுமுரடான தட்டி மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும், வினிகர் மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, முள்ளங்கியுடன் கலந்து, ஒரு டிஷ் மீது கீரை, பின்னர் காளான்கள் மற்றும் முள்ளங்கி, எல்லாவற்றையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊற்றி, வெங்காய மோதிரங்களால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பால் காளான்களை வெண்ணெயுடன் உப்பு செய்தல்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பால் காளான்களை வெண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே உப்பு செய்ய வேண்டும்; இந்த பாதுகாப்பின் அடிப்படையில், நீங்கள் அடுத்த உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் உப்பு பால் காளான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், வளையங்களாக வெட்டவும். சாஸ் தயார் செய்ய, மிளகு மற்றும் கடுகு தாவர எண்ணெய் கலந்து. குளிர்ந்த நீரில் உப்பு காளான்களை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, மேல் வெங்காய மோதிரங்கள் வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் பரிமாறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட உப்பு பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் உப்பு பால் காளான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• கடுகு 2 தேக்கரண்டி
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• மிளகு சுவை

வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெயுடன் உப்பு பால் காளான்களை சமைப்பது கடினம் அல்ல, இதற்காக நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. சாஸ் தயார் செய்ய, மிளகு மற்றும் கடுகு தாவர எண்ணெய் கலந்து.
3. குளிர்ந்த நீரில் உப்பு காளான்களை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, மேல் வெங்காய மோதிரங்கள் வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் பரிமாறவும்.

அவ்வளவுதான்: வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட பால் காளான்கள் பரிமாற தயாராக உள்ளன மற்றும் குளிர் சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

உப்பு பால் காளான்கள் மற்றும் கேரட் ஒரு பசியின்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் உப்பு பால் காளான்கள்
• 2 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பால் காளான்களை கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் பருவம்.

காளான் சோலியாங்கா.

கலவை:

• உலர்ந்த பால் காளான்கள் - 50-60 கிராம்
• உப்பு பால் காளான்கள் - தலா 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் - 2-3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி கூழ் - 100 கிராம்
• வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கேப்பர்கள் - 80 கிராம்
• ஆலிவ்கள் - 40 கிராம்
• ஆலிவ்கள் - 8-12 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
• மிளகு - 5-8 பட்டாணி
• பிரியாணி இலை
• எலுமிச்சை
• கீரைகள்
• உப்பு

உலர்ந்த பால் காளான்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் தீ வைத்து.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பால் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

பீல் மற்றும் விதை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், துண்டுகளாக வெட்டி.

வெங்காயத்தை வெண்ணெயுடன் வறுக்கவும், அதில் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் குழம்பில் ஊறுகாய் போடவும்.

குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், வறுத்த வெங்காயம், கேப்பர்கள், குழி ஆலிவ், பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள், உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் ஆலிவ் சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் கொண்டு hodgepodge பருவத்தில், எலுமிச்சை துண்டுகள் வைத்து இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

பால் காளான்கள், கோஹ்ராபி மற்றும் செலரி சாலட்.

கலவை:

• 200 கிராம் பால் காளான்கள்
• 200 கிராம் கேரட்
• 1 செலரி வேர்
• 100 கிராம் கோஹ்ராபி
• 50 கிராம் பச்சை பட்டாணி
• 1 வேகவைத்த முட்டை
• தாவர எண்ணெய்
• வினிகர்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• ஊறுகாய் அஸ்பாரகஸ்
• உப்பு

கேரட், செலரி ரூட், கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, கலந்து மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வினிகர், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது marinate செய்யவும். காளான்களை 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அனைத்தையும் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்லைடில் வைத்து, முட்டை குடைமிளகாய் மற்றும் ஊறுகாய் அஸ்பாரகஸால் அலங்கரிக்கவும்.

பால் காளான்கள், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சாலட்.

கலவை:

• 150 கிராம் பால் காளான்கள்
• 2-3 வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 3 தக்காளி
• 2 சுரைக்காய்
• 1 சூடான மிளகு நெற்று
• 20 கிராம் ஆலிவ்கள்
• 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி
• 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன். வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 கடின வேகவைத்த முட்டை
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு
• உப்பு

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, நறுக்கிய பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய தக்காளி, வேகவைத்த, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோர்ஜெட்டுகள், மத்தி, காளான்கள், சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும். சாலட்டை எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

முட்டை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பால் காளான்கள், தக்காளி மற்றும் பீன்ஸ் சாலட்.

கலவை:

• 3-4 தக்காளி
• 150 கிராம் பால் காளான்கள்
• 100 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
• 4 உருளைக்கிழங்கு
• 20 கிராம் ஆலிவ்கள்
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் (காய்கறி) எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• வினிகர்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• உப்பு
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு

தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும். பச்சை பீன்ஸை வைரமாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் 2-4 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டி ஆற வைக்கவும். காளான்களை 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கி வேகவைக்கவும். தக்காளி மற்றும் பீன்ஸை தனித்தனியாக ஆலிவ் (காய்கறி) எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தின் நடுவில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும், பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் தக்காளியை வைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். சாலட்டை குழி ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கவும்.