காளான் கட்லெட்டுகள்: புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல், வீட்டில் காளான் உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சமையல் நிபுணர்களின் தரத்தின்படி, தேன் காளான்கள் காளான் "ராஜ்யத்தில்" மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த பழம்தரும் உடல்களிலிருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம், ஏனென்றால் அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து பொருட்களுடனும் இணைக்கப்படுகின்றன. எனவே, தேன் agarics இருந்து சமைத்த கட்லெட்டுகள் தங்கள் சுவை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் gourmets கூட ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
குடும்பத்தின் மதிய உணவு மெனுவில் கட்லெட்டுகள் இருக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாக பழக்கமாகிவிட்டது. நீங்கள் காளான்கள் இருந்து இதயம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கட்லெட்டுகள் சமைக்க முடியும் என்று மாறிவிடும், மற்றும் இறைச்சி மட்டும். கூடுதலாக, உலர்ந்த, புதிய, ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் உறைந்த காளான்களிலிருந்து கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு கொத்துக்கு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, ரவை, ஓட்ஸ் மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கலாம் - பட்ஜெட் மற்றும் அன்றாட பொருட்கள். நீங்கள் அதிக சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவை சமைக்க விரும்பினால், காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். காளான் கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டும் வறுக்க முடியாது, ஆனால் ஒரு அடுப்பில் சுடலாம்.
இன்று சைவ உணவு பிரபலமடைந்து வருகிறது, எனவே காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களிலிருந்து கட்லெட்டுகள் வீட்டில் மட்டுமல்ல, உணவகங்களிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கூடுதல் பொருட்களுடன் காளான் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
உருளைக்கிழங்குடன் காளான் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை
உருளைக்கிழங்குடன் தேன் காளான் கட்லெட்டுகள் உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தக்கூடிய அசல் உணவாகும். அவை மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளிலிருந்து எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- புதிய காளான்கள் - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- வோக்கோசு (வேர்) - 1 பிசி .;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- வெண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l .;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;
- மாவு - 150 கிராம்;
- வோக்கோசு கீரைகள்.
காளான் கட்லெட்டுகளின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது இந்த உணவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைப் பார்க்க உதவும்.
< காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு சமையலறை துண்டு மீது 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். [/ தலைப்பு]
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் சீருடையில் வேகவைத்து, தலாம், குளிர்வித்து, ஒரு grater மீது மூன்று விடவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, குழாயின் கீழ் கழுவி நறுக்கவும்.
வோக்கோசு ரூட் பீல், ஒரு grater மீது மூன்று மற்றும் 15 நிமிடங்கள் எண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
காளான்களை கத்தியால் நறுக்கி, காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க, நன்கு கலந்து முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் மீண்டும் பிசைந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
மாவில் தோய்த்து, ஒரு சூடான கடாயில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸ் மற்றும் புதிய காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
காளான் கால்களில் இருந்து கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சில நேரங்களில் "அமைதியான வேட்டை" காதலர்கள் காட்டில் இருந்து பல பெரிய தேன் காளான்கள் கொண்டு. இல்லத்தரசிகள் ஊறுகாய் அல்லது உலர்த்துவதற்கு தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர்.
காளான் கால்களிலிருந்து கட்லெட்டுகளை தூக்கி எறியாதபடி சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். சுவையான காளான் கட்லெட்டுகள் எப்படி மாறும் என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
- தேன் காளான் கால்கள் - 700 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- பேடன் - 3-4 துண்டுகள்;
- பால் - 150 மிலி;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- உப்பு;
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை;
- வெந்தயம் கீரைகள்.
காளான் கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, சீருடையில் வேகவைத்து, தோலுரித்து முழுமையாக ஆறவிடவும்.
காளான் கால்களை 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், பெரிய துளைகளுடன் இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் ஊறவைத்து, பிழிந்து காளான்களுடன் கலக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் (3 தேக்கரண்டி) உடன் முட்டைகளை அடித்து, காளான்கள், ரொட்டி, அரைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
காளானை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், எந்த வடிவத்தின் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
பிரட்தூள்களில் உருட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
உப்பு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் ஒரு சிறிய அடித்து மற்றும் கட்லெட்கள் மீது ஊற்ற.
10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
இந்த உணவை வேகவைத்த அரிசி அல்லது பக்வீட் கஞ்சியுடன் பரிமாறலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உறைந்த காளான் கட்லெட்டுகள்
உறைந்த காளான் கட்லெட்டுகளை உங்களின் குடும்பத்தினருக்கு நீங்களே சொல்லும் வரை அவர்கள் என்ன சாப்பிட்டார்கள் என்று யூகிக்க மாட்டார்கள்.இந்த செய்முறை தனித்துவமானது: விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் குறைந்த செலவு, மற்றும் சுவை இருந்து இன்பம் அதிகபட்சம்.
- உறைந்த காளான்கள் - 800 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- வெள்ளை ரொட்டி - 3 துண்டுகள்;
- பால் - 100 மிலி;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- தரையில் கருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு;
- ஒல்லியான எண்ணெய்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.
அதிகப்படியான திரவம் இல்லாமல் உறைந்த காளான்கள், உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் சேர்ந்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, முட்டை, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
முழு வெகுஜனத்தையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
வழக்கமான கட்லெட்டுகளைப் போல எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
உறைந்த காளான் கட்லெட்டுகளுக்கு சிறந்த சைட் டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி. தயாரிக்கப்பட்ட லேசான காய்கறி சாலட் உங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை மட்டுமே சேர்க்கும்.
பக்வீட் உடன் ஒல்லியான காளான் கட்லெட்டுகள்
லீன் காளான் கட்லெட்டுகளை பக்வீட் கொண்டு சமைக்கலாம். ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட இந்த விருப்பத்தை யதார்த்தமாக மொழிபெயர்க்க முடியும்.
- புதிய காளான்கள் - 800 கிராம்;
- பக்வீட் - 1 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை;
- தாவர எண்ணெய்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- கீரைகள்.
பக்வீட் உடன் காளான் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
- பக்வீட்டை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும் (உங்களுக்கான வழக்கமான பயன்முறையில்), அதை குளிர்விக்க விடவும்.
- காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டவும், உரிக்கப்படும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.
- காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
- நாங்கள் காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் buckwheat கலந்து, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (உங்கள் சுவை) சேர்க்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க.
- உரிக்கப்பட்ட பூண்டை ஒரு நொறுக்கி வழியாக அனுப்பவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் கொண்டு கலக்கவும்.
- ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பக்வீட் கொண்ட லீன் காளான் கட்லெட்டுகள் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
கோழி இறைச்சியுடன் காளான் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கான செய்முறை
கோழி இறைச்சியுடன் காளான் காளான் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை தோற்றத்தில் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும்? காளான் கட்லெட்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள் கிடைக்கக்கூடியவற்றிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன.
- கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
- ஊறுகாய் காளான்கள் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். l .;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
- மயோனைசே - 250 மில்லி;
- ஒல்லியான எண்ணெய்;
- உப்பு;
- கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி.
ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு கூட தகுதியான சரியான உணவைத் தயாரிக்க தேன் அகாரிக்ஸ் மற்றும் கோழியிலிருந்து காளான் கட்லெட்டுகளின் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
கோழிக் கால்களைக் கழுவி, தோல் மற்றும் கொழுப்பை நீக்கி, காகிதத் துண்டால் துடைத்து, தோராயமாக 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், துண்டுகள் வெட்டப்படாமல், சரியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை ஊற்றவும், குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், வாய்க்கால் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்திலிருந்து தோலை உரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுடன் சேர்த்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட கோழியுடன் சேர்த்து, முட்டை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு, மயோனைசே மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து 60 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும். நீங்கள் மாலையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்து காலை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் சிறந்த வழி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் காளானை ஒரு கரண்டியால் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும். Marinated கோழி விரைவாக சமைக்கும், எனவே பஜ்ஜிகளை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
கோழியுடன் நறுக்கிய காளான் கட்லெட்டுகள் காய்கறி சாலட்டுடன் நன்றாக இருக்கும்.
அரிசி கொண்டு தேன் agarics இருந்து காளான் கட்லட்கள்
தேன் agaric இருந்து ருசியான காளான் கட்லெட்டுகள் இறைச்சி மட்டும் தயார், ஆனால் அரிசி. உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, அத்தகைய டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- புதிய காளான்கள் - 700 கிராம்;
- அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
- கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன். l .;
- ஒல்லியான எண்ணெய்;
- உப்பு;
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- பச்சை துளசி - 3 கிளைகள்.
அரிசியுடன் தேன் காளான் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை எளிதாக சமாளிக்க முடியும்.
தேன் காளான்கள் மாசுபாட்டிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கழுவப்பட்டு சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை தொடர்ந்து அகற்றுவது அவசியம்.
காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்கப்படுகின்றன, உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது பரப்பி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
அரிசி வழக்கமான முறையில் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து காளான்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
மூல முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் முற்றிலும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
சமைத்த அரிசி மற்றும் காளான் துண்டுகளிலிருந்து எந்த வடிவத்தின் கட்லெட்டுகளும் உருவாகின்றன, மாவில் உருட்டப்பட்டு சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பரிமாறும்போது, துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். இந்த கட்லெட்டுகள் புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் இணைக்க மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.