எண்ணெயில் குளிர்காலத்திற்கான வெண்ணெய்: ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு வெண்ணெய்க்கான எளிய சமையல்
காளான்கள் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு பெற, சரியான தேர்வு மற்றும் எண்ணெய் ஊறுகாய் வெண்ணெய் நிறுத்த. இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் பாராட்டக்கூடிய ஒரு சிறந்த பசியைப் பெறுவீர்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் காளான் உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த தயாரிப்பு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்றாக இருக்கும்.
ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு எண்ணெய் செய்முறையில் வெண்ணெய்
எண்ணெயில் வெண்ணெய்க்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை மதுபானங்களுக்கான சிற்றுண்டாக ஒரு பண்டிகை அட்டவணையில் நன்றாக இருக்கும்.
- boletus - 2 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- தண்ணீர் (மரினேட்டுக்கு) - 1 எல்;
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
- சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
- கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- வினிகர் 9% - 30 மிலி;
- பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
- பச்சை வெந்தயம்.
வெண்ணெய் எண்ணெயை மரைனேட் செய்வதற்கு முன், அதை 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டியது அவசியம். வடிகால், குளிர் மற்றும் சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டி.
இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: உப்பு, சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து கொதிக்க விடவும்.
கொதித்த பிறகு, பூண்டு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில், கிராம்பு, மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
இறைச்சியில் எண்ணெயை ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, மேலே உள்ள ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல்.
கேன்களை உருட்டவும், அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
குளிர்காலத்திற்கு எண்ணெயில் வெண்ணெய் தயாரித்தல்
எண்ணெயில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கு ஒரு வசதியான விருப்பமாகும், அங்கு காய்கறி கொழுப்பு ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டாவது பாடமாக பெறப்படுகிறது.
- boletus - 1 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு;
- பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
புதிய உரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸை எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
ஜாடிகளில் ஏற்பாடு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு, அத்துடன் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.
காளான்கள் வறுத்த எண்ணெயில், உப்பு, சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்து, 50 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இந்த கொழுப்பு கலவையுடன் சுமார் 3 செமீ வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 1 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் அகற்றி உருட்டவும்.
முழுமையாக குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய்: ஒரு எளிய செய்முறை
குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் வெண்ணெய் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் சற்று ஒத்திருந்தாலும், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தந்திரத்தையும் ரகசியத்தையும் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, கடுகு விதைகள் மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து எண்ணெயில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய்க்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
- boletus - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- வினிகர் - 80 மிலி;
- பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- உப்பு;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- கிராம்பு - 4 கிளைகள்;
- சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
- மசாலா மற்றும் கருப்பு பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்;
- கடுகு விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
- வெந்தயம் - 2 குடைகள்.
உப்பு நீரில் வேகவைத்த பொலட்டஸை முன்கூட்டியே குளிர்வித்து சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சர்க்கரை மற்றும் உப்பை தண்ணீரில் கரைத்து, கொதிக்க விடவும், பின்னர் செய்முறையிலிருந்து உப்புநீரில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
இறைச்சியில் வெண்ணெய் எறியுங்கள், அதை கொதிக்க விடவும், 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.
ஜாடிகளில் அடுக்கி, மேலே 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். calcined தாவர எண்ணெய்.
பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.
அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அத்தகைய வெற்று சுமார் 6 மாதங்களுக்கு காய்கறி கொழுப்பில் சேமிக்கப்படுகிறது.
இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகாய் எண்ணெயில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகாயுடன் எண்ணெயில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய பரிந்துரைக்கிறோம். குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு ஒரு பண்டிகை புத்தாண்டு அட்டவணையில் ஒரு நல்ல சிற்றுண்டியாக அல்லது எந்த சாலட்டில் கூடுதல் மூலப்பொருளாக இருக்கும்.
- boletus - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 700 மிலி;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி .;
- கிராம்பு - 2 கிளைகள்;
- வெள்ளை மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - கத்தி முனையில்;
- வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். மேல் இல்லாமல்;
- தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.
20 நிமிடங்களுக்கு சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து உப்பு நீரில் வெண்ணெய் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், பட்டாணி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகாய் கலவையை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.
இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் காளான்களைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும்.
ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், உருட்டவும், திரும்பவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்வையால் போர்த்தவும்.
அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்க வெற்றிடங்களுடன் ஏற்கனவே குளிர்ந்த ஜாடிகள்.
குளிர்காலத்திற்கு எண்ணெயில் வெண்ணெய் உப்பு செய்வது எப்படி
பல காளான் எடுப்பவர்கள் காடுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க வெண்ணெய் உப்பு செய்வது நல்லது என்று நம்புகிறார்கள். குளிர்காலத்தில் ஒரு இலையுதிர் சுவையை அனுபவிக்க மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை ஒரு அற்புதமான டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்க எண்ணெயில் வெண்ணெய் உப்பு செய்வது எப்படி?
- boletus - 1 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- வெந்தயம் குடைகள் - 3 பிசிக்கள்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பற்சிப்பி வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சிறிது உப்பைத் தூவி, நறுக்கிய காளான்களை அடுக்கி வைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் உப்பு பல முறை காளான்களை அடுக்கி வைக்கவும். எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவ வேண்டும், அதனால் அது உப்பு ஆகும்.
மேல் அடுக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் குடைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள் வைத்து தெளிக்கவும்.
கொள்கலனின் அளவிற்கு ஏற்ப ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தட்டை வைத்து, 24 மணி நேரம் காளான்களுக்கு ஒரு பத்திரிகையை உருவாக்குவதற்கு மேல் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும்.
ஒரு நாள் கழித்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கவும், மெதுவாக தட்டவும் (ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை).
ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து உப்புநீரை ஊற்றி, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். குளிர் calcined தாவர எண்ணெய்.
குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து 20 நாட்களுக்கு பிறகு காளான்களை உண்ணலாம்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வேகவைத்த வெண்ணெய் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். இருப்பினும், இது ஒருவருக்கு மிகவும் உப்பாக இருந்தால், பரிமாறும் முன் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
