புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கோழி: ருசியான உணவுகளை சமைப்பதற்கான புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைத்த காளான்கள் கொண்ட கோழி மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. இது ஒரு சிறந்த இரண்டாவது டிஷ், இது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. ஒரு காளான் சுவை மற்றும் தாகமாக இறைச்சி ஒரு கிரீமி சாஸ் மென்மை எந்த பக்க டிஷ் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.
ஒரு மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கோழி
செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, சமையலறையில் தொகுப்பாளினியிடம் இருந்து சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை, மொத்த சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
முதலில், டிஷ் கூறுகளை தயார் செய்யவும்:
- கோழி (மார்பக) - 500 கிராம்;
- புதிய சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
- 15% புளிப்பு கிரீம் - 500 மில்லி;
- 2 பிசிக்கள். லூக்கா;
- 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
- உப்பு, மிளகு (அல்லது மிளகுத்தூள் கலவை) - விரும்பிய சுவைக்கு ஒரு அளவு;
- வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
- தாவர எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.
ஒரு மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஜூசி கோழியை சமைக்க, செய்முறையின் படி, அது உறைந்திருக்காத கோழி மார்பகத்தை எடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. படத்திலிருந்து அதை தோலுரித்து, கீற்றுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும் மற்றும் marinate செய்ய விட்டு. இந்த நேரத்தில், காளான்களை சமைக்கவும், அழுக்குகளை சுத்தம் செய்து பாதியாக வெட்டவும். நடுத்தர அளவிலான காளான்கள் சமையலுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் சிறியவற்றை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் அவற்றை வெட்ட வேண்டியதில்லை.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்க்கவும், தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாம்பினான்கள் முதலில் சாற்றைக் கொடுக்கின்றன, அவை ஆவியாக வேண்டும், அப்போதுதான் அவை தங்க நிறத்தைப் பெறும்.
இறைச்சிக்குத் திரும்பவும், இது ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை தாவர எண்ணெயில் வதக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் மார்பகத்துடன் காளான்களை இணைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, சாஸ் போதுமான கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும். இறுதியில், சுவையூட்டிகளுடன் உங்களுக்குத் தேவையான சுவைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக, மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் சமைக்கப்பட்ட கோழி எவ்வளவு பசியாக இருக்கிறது என்பதை புகைப்படத்தில் பாருங்கள்.
பூண்டுடன் ஒரு கிரீம் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கோழி
இந்த உணவின் piquancy பூண்டு சுவை கொடுக்கிறது, இது ஒரு கிரீமி சாஸுடன் இணைந்து, நறுமணத்துடன் கோழியை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் காளான்களின் சுவையை வலியுறுத்துகிறது.
உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
- கோழி மார்பகம் - 2 பிசிக்கள்;
- புதிய சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் - 300 கிராம்;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- புளிப்பு கிரீம் 15% - 250 மில்லி;
- கிரீம் 20% - 100 மில்லி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- பிடித்த கீரைகள் - 1 சிறிய கொத்து.
முந்தைய செய்முறையுடன் ஒப்புமை மூலம் கோழி இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: காய்கறி எண்ணெயில் marinate மற்றும் வறுக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு கிரீம் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிப்பி காளான்களுடன் கோழியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அவை இறைச்சியைப் போலவே கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை பாதியாகப் பிரிக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் காய்கறி எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு இறுதியில் சேர்க்கப்படும்.
இங்கே நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் கடைசி மூலப்பொருள் எரிக்கப்படாது, அது அதன் சுவையில் சிறிது மட்டுமே கொடுக்க வேண்டும், எனவே பூண்டு சேர்த்த பிறகு முழுமையாக கலக்கவும்.
அடுத்து, கோழியை வைத்து, எல்லாவற்றையும் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், மற்றும் இறுதியில் - இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கோழி, ஒரு குழம்பு அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைத்த காளான்களுடன் சுண்டவைத்த கோழிக்கு, உங்களுக்கு ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொப்பரை தேவை, அங்கு டிஷ் வாடிவிடும்.
4 கோழி தொடைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
- 1 பெரிய கேரட்;
- 1 வெங்காயம்;
- புதிய சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
- பிரியாணி இலை;
- தரையில் மிளகு மற்றும் பட்டாணி;
- புளிப்பு கிரீம் - 250 மிலி.
கொப்பரையை நன்கு சூடாக்கி அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, வறுக்க தொடைகளை இடுங்கள். நீங்கள் இருபுறமும் தங்க பழுப்பு இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.கோழி விரும்பிய நிலையை அடையும் வரை, காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
கொப்பரையில் உள்ள இறைச்சியை பக்கங்களுக்கு விநியோகிக்கவும், இதனால் மையத்தில் வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு உச்சநிலை உருவாகிறது. அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், அவை எரிக்காதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். சாம்பினான்களை பாதியாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிது வறுத்த பிறகு, அவற்றை கொப்பரையில் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார்: உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு புளிப்பு கிரீம் கலந்து. காளான்கள் அவற்றின் திரவத்தை விட்டுவிட்டு அது ஆவியாகும்போது, டிரஸ்ஸிங், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.
மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கோழியுடன் காளான்களை சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறையின் படி, தயாரிப்புகளை மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஆரம்ப கட்டத்தில், "ஃப்ரை" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் - "தணித்தல்". மல்டிகூக்கரில் சமைப்பது அதே நேரத்தை எடுக்கும், ஆனால் அத்தகைய சாதனம் டிஷ் ஒவ்வொரு கூறுகளின் சுவை பண்புகளையும் சிறப்பாக பாதுகாக்கிறது.
புளிப்பு கிரீம் சீஸ் சாஸில் காளான்களுடன் சுவையான கோழி
துரதிருஷ்டவசமாக, ஒரு கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டிருக்கும், அது எப்போதும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கிரீமி சுவை இல்லை. அத்தகைய குறிப்புகளை உங்கள் கோழிக்கு காளான்களுடன் கொடுக்க விரும்பினால், அதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி புளிப்பு கிரீம் சீஸ் சாஸில் சமைக்கவும்.
மேலும் இது பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது:
- ஒரு கலப்பான் இருந்து ஒரு கொள்கலனில் 250 மில்லி குளிர்ந்த நீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தடித்தல் க்கான ஸ்டார்ச்.
- 1 கிரீம் சீஸ் (100 கிராம்) க்யூப்ஸாக வெட்டி கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
- பின்னர் 150-200 மில்லி அளவில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
- மென்மையான வரை துடைப்பம், மிளகு மற்றும் உப்பு தேவையான சுவை கொண்டு.
இதன் விளைவாக, உங்கள் சாஸ் கேஃபிரின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அது போதுமான தடிமனாக மாறும். காளான்களுடன் கோழியை சமைப்பதற்கு மேலே உள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளிலும் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக இந்த டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தப்படலாம்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன்
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் உலர்ந்த காளான்களுடன் சமைக்கப்பட்ட கோழிக்கு, போர்சினி காளான்கள் சிறந்தவை, அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கும் முன் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
500 கிராம் எந்த கோழி இறைச்சிக்கும் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்;
- 0.5 கிலோ கேரட்;
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 0.5 வெங்காயம்;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
- மிளகு மற்றும் உப்பு தேவையான சுவை கொண்டு.
காளான்கள், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். அவை மென்மையாக மாறிய பிறகு, திரவத்தை ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும் - சமையல் செயல்பாட்டின் போது உங்களுக்கு இன்னும் தேவைப்படும். போர்சினி காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் எஞ்சியிருக்கும் தண்ணீரை ஊற்றவும், கடாயில் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் உப்பு காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் டிஷ்
கோழி சமைக்கும் போது, நீங்கள் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு காளான்கள் பயன்படுத்தலாம்.
அத்தகைய உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
- 2 பல். பூண்டு;
- உப்பு அல்லது ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் - 1 கேன்;
- வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்;
- புளிப்பு கிரீம் - 300 மில்லி;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- மிளகு சுவை.
சிக்கன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய உரிக்கப்படுகிற தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சிறிது சமைக்கவும். காளான்களிலிருந்து திரவத்தின் பாதியை வடிகட்டி, வாணலியில் ஊற்றவும், அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மிளகு ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி அதை கொதிக்க விடவும். மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பரிமாறும் முன், புதிய நறுக்கப்பட்ட இறுதியாக பிடித்த மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சமைத்த உப்பு காளான்கள் மற்றும் கோழி, டிஷ் அலங்கரிக்க.
