காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது: குளிர்சாதன பெட்டி, உறைவிப்பான் அல்லது அடித்தளத்தில் காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது
குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைத் தேடி காட்டில் செலவழித்த நேரமும் முயற்சியும் முழு பலனைத் தரும் என்பதை "அமைதியான வேட்டை" விரும்பும் ஒவ்வொரு காதலருக்கும் தெரியும். முதல் நிமிடங்களிலிருந்தே, அவர்கள் பிரகாசமான தோற்றம், நறுமணம் மற்றும் பிற இனிமையான அம்சங்களுடன் கவனத்தை ஈர்க்கிறார்கள். உங்களுக்குப் பிடித்தமான காளான்களைக் கண்டுபிடித்து பதப்படுத்துவதில் எந்தத் தொந்தரவும் இல்லை, அவற்றின் உயர் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக் கிடைக்கும் தன்மையுடன் ஒப்பிட முடியாது. சுவாரஸ்யமாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மைகள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகளின் நன்மைகளுடன் உள்ளன.
Ryzhiki வீட்டு சமையலில் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் அவை பல்துறை காளான்களாக கருதப்படுகின்றன. அவர்களின் உதவியுடன், குளிர்காலத்திற்காக டஜன் கணக்கான வெற்றிடங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் பலவகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், உங்களுக்கு பிடித்த பழம்தரும் உடல்களை மறுசுழற்சி செய்வது பாதி போரில் மட்டுமே. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சரியாக சேமிப்பதும் அவசியம், அது வீட்டில் எப்படி நடக்க வேண்டும்? எல்லா இல்லத்தரசிகளும் காளான்களை சேமிப்பதற்கான விதிகளை அறிந்திருக்கவில்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும், எனவே, குறுகிய காலத்தில் அவை மோசமடையத் தொடங்கும், இதன் விளைவாக, அவை மனித நுகர்வுக்கு பொருந்தாது. மேலும், அத்தகைய விதிகளை புறக்கணித்து, மிகவும் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் கூட கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அவை கெட்டுப்போவதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்காது. கூடுதலாக, பல மாதங்களுக்குப் பிறகும், அவற்றின் சிறந்த சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.
பச்சை காளான்களை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி?
புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கப்பட்ட காளான்கள் மிகவும் "பாதிக்கப்படக்கூடியவை", ஏனெனில் அவை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியாது. அவை நீண்ட கால போக்குவரத்தையும் பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே அவை புதிதாக இறக்குமதி செய்யப்படுவதில்லை மற்றும் ஏற்றுமதி செய்யப்படுவதில்லை.
அப்படியானால், அத்தகைய அம்சத்தைப் பற்றி தெரிந்துகொண்டு, மூல காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது? நீங்கள் புதிய காளான்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து அவற்றை அப்படியே விட்டுவிட்டால், அவை 3-4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மறைந்துவிடும், இதன் விளைவாக, அவற்றில் பெரும்பாலானவை இனி செயலாக்கப்படாது, இது நேரத்தை வீணடிக்கும் மற்றும் முயற்சி மற்றும் நேரத்தை வீணடிக்கும். காளான்கள் வாங்கினால் கூட பணம்.
எனவே, காளான்களை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி? முதலாவதாக, செயல்முறை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் நடக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், சிகிச்சை அளிக்கப்படாத பழ உடல்களின் பாதுகாப்பு 24 மணிநேரம் வரை அதிகரிக்கும்.கோடை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில், காளான்களை சேமிக்க முடியாது. மூல காளான்களை நேரடி சூரிய ஒளியில் வைத்திருப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது அவற்றின் சிதைவை பெரிதும் துரிதப்படுத்தும்.
மறுநாள் காலை வரை காளான்களை வைத்திருப்பது எப்படி: முக்கியமான புள்ளிகள்
காட்டில் இருந்து வந்தவுடன் உடனடியாக முதன்மை செயலாக்கத்தைத் தொடங்குவது நல்லது. கூடுதலாக, அறுவடை செயல்முறை அறுவடை நாளில் மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நேரம் ஏற்கனவே தாமதமாகிவிட்டால், கொண்டுவரப்பட்ட காளான்களைப் பற்றி கவலைப்படுவதற்கு வலிமை இல்லை என்றால், காலை வரை காட்டின் பரிசுகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது? இந்த வழக்கில், நீங்கள் இன்னும் பூர்வாங்க சுத்தம் செய்ய வேண்டும். காளான்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கெட்டுப்போன மற்றும் அழுகிய மாதிரிகளை அகற்ற வேண்டும், மேலும் பூமி, இலைகள், பாசி மற்றும் ஊசிகள் வடிவில் குப்பைகளை ஒட்டியிருக்கும் ஒவ்வொரு தொப்பி மற்றும் தட்டுகளிலிருந்தும் அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் கால்களின் கடினமான பகுதிகளை துண்டித்து, ஒரு கொள்கலனில் மடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
அடுத்த நாள் வரை காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிய இன்னும் சில முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, சுத்தம் செய்த பிறகு, புதிய காளான்களை கழுவவோ அல்லது ஊறவைக்கவோ தேவையில்லை, இல்லையெனில், சேமிப்பின் போது, அவை கவர்ச்சியை இழந்து தண்ணீராக மாறும். கூடுதலாக, பழம்தரும் உடல்கள் வெளிநாட்டு நறுமணத்தை நன்றாக உறிஞ்சுகின்றன, எனவே, சேமிப்பகத்தின் போது, கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட வேண்டும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா: குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு கடுமையான வாசனையுடன் தயாரிப்புகளை முழுவதுமாக அகற்றுவது சிறந்தது.
நாளை வரை காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது?
நாளை வரை காளான்களை எவ்வாறு சேமிக்க முடியும் என்பதைக் காட்டும் விதிகளில், சேமிப்பு பாத்திரங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இது உலோகம் அல்லாததாக இருக்க வேண்டும்: பற்சிப்பி, பிளாஸ்டிக், மரம். இல்லையெனில், காளான்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் மோசமடையத் தொடங்கும்.
வாங்கிய பழங்கள் செயலாக்கப்படாமல் வேகமாக மோசமடைகின்றன, ஏனெனில் சேகரிப்புக்குப் பிறகு அவை ஏற்கனவே சில காலமாக பொய்யாகிவிட்டன. ஆனால் காளான்கள் தங்கள் கைகளால் சேகரிக்கப்பட்டாலும், செயலாக்கத்தை தாமதப்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. பழைய காளான்கள் தங்கள் இளைய "உறவினர்களை" விட வேகமாக மோசமடைகின்றன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, அத்தகைய பிரதிகளை சேகரிக்காமல் இருப்பது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான்களை சேமிப்பதற்கு முன், அவற்றை நன்றாகப் பார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றும் அழுகிய அல்லது சேதமடைந்த பகுதிகள் இல்லாமல் வலுவான மற்றும் மீள் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
காளான்களை ஒரு நாள் அல்லது அதற்கு மேல் வீட்டில் வைத்திருப்பது எப்படி?
சில அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகளுக்கு மற்றொரு தந்திரம் தெரியும், நீங்கள் ஒரு நாள் அல்லது அதற்கு மேல் காளான்களை எப்படி வைத்திருக்கலாம். சுத்தம் செய்த பிறகு, ஒரு சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், 30-40 நிமிடங்கள் வடிகட்டவும். ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் நாப்கின்களால் மூடி வைக்கவும். இந்த காளான்களை 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் காளான்களை முடிந்தவரை வீட்டில் வைத்திருக்க விரும்புகிறார்கள். இதைச் செய்ய, அவர்கள் பல்வேறு செயலாக்க முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளின் கீழ், பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்கள் அவற்றின் பயனுள்ள பொருட்களை முடிந்தவரை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.
செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு வசந்த காலம் வரை குளிர்காலத்தில் புதிய காளான்களை எவ்வாறு வைத்திருப்பது?
எனவே குளிர்காலத்திற்கு புதிய காளான்களை எவ்வாறு வைத்திருப்பது? மிகவும் பொதுவான முறைகள் ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு. கூடுதலாக, இந்த பழம்தரும் உடல்கள் பெரும்பாலும் உறைந்து, உலர்ந்த மற்றும் வறுத்தவை. எனவே, வசந்த காலம் வரை காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிய, தொடர்புடைய விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
குளிர் அல்லது சூடான - சிற்றுண்டி சேமிப்பு நேரம் உப்பு குறிப்பிட்ட முறை சார்ந்தது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, முதல் விருப்பம் மூல பழ உடல்களை செயலாக்குவதை உள்ளடக்கியது, இரண்டாவது முன் கொதிக்கும். இந்த இரண்டு முறைகளையும் பயன்படுத்தி காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது? முதலாவதாக, உப்பு கொண்ட கொள்கலன்கள் ஒரு இருண்ட அறையில் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், அதன் வெப்பநிலை + 10C ° ஐ தாண்டாது. இந்த அறை ஒரு அடித்தளம், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியாக இருக்கலாம். குளிர்-உப்பு காளான்கள் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். சூடான உப்புடன், காளான்களின் சேமிப்பு சுமார் 4 மாதங்கள் நீடிக்கும். இந்த காலத்தை 10 மாதங்களுக்கு அதிகரிக்க, காளான்களை உப்பு கொள்கலனில் இருந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம். உப்புநீரானது பழம்தரும் உடல்களை முழுவதுமாக மறைக்கிறது என்பதையும் நீங்கள் தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும்.
உப்பிடுவதற்கான தரம் நேரடியாக பூர்வாங்க தயாரிப்பின் விதிகளை கடைபிடிப்பதையும், உப்பிடும் செயல்முறையையும் சார்ந்துள்ளது. எனவே, காளான்களை நன்கு சுத்தம் செய்வது அவசியம், அதே போல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை கவனிக்கவும். கூடுதலாக, உப்பு போடும்போது குறைந்தபட்ச மசாலாப் பொருட்களுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அவற்றின் அதிகப்படியான அடுக்கு ஆயுளை மோசமாக பாதிக்கும்.
ஊறுகாய் காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது: காளான்களை அச்சிலிருந்து பாதுகாக்க ஒரு வழி
மற்றும் ஊறுகாய் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பற்றி என்ன, அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு சேமிக்க எப்படி? உதாரணமாக, நீங்கள் உலோக இமைகளுடன் வெற்று கேன்களை மூடினால், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 12-14 மாதங்கள் ஆகும். நைலான் மற்றும் திருகு தொப்பிகளுடன், தயாரிப்பு 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை. உருட்டுவதற்கு முன் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. எல். சூடான தாவர எண்ணெய். இது முடிந்தவரை காளான்களை அச்சு இல்லாமல் வைத்திருக்க உதவும்.
இந்த பாதுகாப்பிற்கான சேமிப்பக நிலைமைகளைப் பொறுத்தவரை, இங்கே அவை உப்பு போடுவதைப் போலவே இருக்கும்: இருண்ட குளிர் அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரி. ஊறுகாய் காளான்களின் திறந்த ஜாடி 3-4 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் பாதுகாப்பு பற்சிப்பி, கண்ணாடி, மரம் மற்றும் களிமண் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகிறது.
குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்களை சேமிப்பதற்கான வழிகள்
குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்களை சேமிக்க சிறந்த வழி எது? இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம் - உறைய வைக்கவும் அல்லது பாதுகாக்கவும். முதல் வழக்கில், வறுத்த பழ உடல்கள் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் பகுதிகளாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.
வறுத்த காளான்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்டால், வறுக்கும்போது, உற்பத்தியானது அதிக அளவு எண்ணெய் அல்லது விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்புடன் ஊற்றப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கேன்களில் போடப்பட்டு, உலோக இமைகளால் உருட்டப்பட்டு, அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே கொண்டு செல்லப்படுகிறது. நீங்கள் உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த காளான்களை 12 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம்.
வேகவைத்த காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி?
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வேகவைத்த காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள். இதை உறைய வைப்பதன் மூலமும் செய்யலாம். வேகவைத்த காளான்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றி, கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் மடித்து, தேவைக்கேற்ப உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். கூடுதலாக, வேகவைத்த பழ உடல்கள் பாதுகாக்கப்பட்டு 10-12 மாதங்கள் வரை அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும்.
உறைவிப்பான் பெட்டியில் காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது? இதைச் செய்ய, நீங்கள் நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும் - -18 ° C க்கு மேல் இல்லை. கரைந்த காளான்கள் மீண்டும் உறைபனிக்கு உட்பட்டவை அல்ல - அவை அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன. பழ உடல்களின் சேமிப்பு நிலைமைகள் சரியாக கவனிக்கப்பட்டால், உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 15 மாதங்கள் வரை இருக்கும்.
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உறைபனி அல்லது பாதுகாப்பதன் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான்களை சேமிக்கலாம். குளிர் மற்றும் சூரிய ஒளி இல்லாதது பணியிடத்தின் வெற்றிகரமான சேமிப்பிற்கான முக்கிய காரணியாகும்.
