emmabrewda.com

பெல்மேனி, ஒரு ரஷ்ய பாரம்பரிய உணவாக, எப்போதும் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், மரபுகளை கொஞ்சம் மாற்றி, கவர்ச்சியானதாக அறிமுகப்படுத்தலாம், ஏனென்றால் யாரும் உங்களை பரிசோதனை செய்ய தடை விதிக்க மாட்டார்கள். காளான்களுடன் பாலாடை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள் மற்றும் டிஷ் எவ்வளவு சுவையாக மாறும் என்று ஆச்சரியப்படுங்கள்.

காளான்களுடன் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் சமையல் அறிவை வளப்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் தினசரி மெனுவில் சிறந்த புதுமையைக் கொண்டுவரும்.

இருப்பினும், காளான் பாலாடை தயாரிக்க, உங்கள் ஆசை மட்டுமல்ல, போதுமான நேரமும் தேவை, குறிப்பாக டிஷ் முதல் முறையாக தயாரிக்கப்பட்டால். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நேர்த்தியான சுவை அசாதாரண உணவைப் பற்றி பேசுபவர்களால் கூட பாராட்டப்படும்.

கேமிலினா பாலாடை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

உங்கள் குடும்பத்தின் அன்றாட உணவிற்கு காளான்களை வைத்து உங்களது சொந்த பாலாடை செய்வது எப்படி? ஒரு பல்துறை காளான் நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு எளிய டிஷ் அதை முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தின் மெலிதான தன்மையைப் பின்பற்றுபவர்கள் இரவு உணவில் குறிப்பாக மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

நிரப்புதல்:

• Ryzhiki - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• கோதுமை மாவு - 1 நொடி. l .;
• பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

மாவு:

1. தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
2. முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
3. மாவு - எவ்வளவு எடுக்கும்.

புகைப்படத்துடன் கேமிலினா பாலாடை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, அவற்றை வடிகட்ட அனுமதிக்கிறது.

பொடியாக நறுக்கி சூடான கடாயில் போட்டு, மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வறுக்கவும், சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வெட்டவும் மற்றும் காளான்களில் ஊற்றவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

மாவில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், கலந்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முட்டைகளை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, கத்தியால் நறுக்கவும்.

காளான்களைச் சேர்த்து உடனடியாக இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும், நிரப்புதலை குளிர்விக்க விடவும்.

நாங்கள் மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்: தண்ணீரில் முட்டை, உப்பு சேர்த்து, கலந்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.

கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 30 நிமிடங்கள் மேஜையில் விட்டு.

ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டவும்.

காளான் நிரப்புதலை மேலே வைத்து, பாலாடையின் விளிம்புகளை இணைக்கவும்.

கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாராகும் வரை.

துளையிடப்பட்ட கரண்டியால், பாலாடையை ஆழமான கிண்ணத்தில் எடுத்து, உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு பாலாடை செய்வது எப்படி

பன்றிக்கொழுப்பில் அராச்சிடோனிக் அமிலம் உள்ளது, இது மனிதர்களில் இருதய மற்றும் ஹார்மோன் அமைப்புகளின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது.

நீங்கள் காளான்களுடன் பாலாடை செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும். அத்தகைய அசல் செய்முறை உங்கள் வழக்கமான தினசரி உணவுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும் மற்றும் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்த உதவும்.

மாவு:

• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - எவ்வளவு எடுக்கும்.

நிரப்புதல்:

• காளான்கள் - 800 கிராம்;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 200 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம், காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பாலாடை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

1. மாவை வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு கையால் பிசையப்படுகின்றன.
2. மாவை துண்டின் கீழ் மேசையில் அடையும் போது, ​​பாலாடைக்கான நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, வடிகட்டிய பிறகு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
6. இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றி இறைச்சியை கடந்து, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, கலக்கவும்.
7. மாவு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும்.
8. மாவை அடுக்கி, பாலாடைகளை உருவாக்கி, கொதிக்கும் நீரில் போடவும்.
9. 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தட்டுகளில் போட்டு, மேல் வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும்.

காளான்கள், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடை (வீடியோவுடன்)

காளான்கள் கொண்ட பாலாடை பாரம்பரிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நீர்த்தலாம், இது இறைச்சி குறிப்புகளுடன் உணவை மட்டுமே வளப்படுத்தும்.

• Ryzhiki - 400 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும்) - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1/3 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு.

மாவு:

• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு.

காளான்களுடன் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

1. மாவை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது: அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து, பின்னர் மென்மையான வரை பிசையவும்.
2. நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
3. வடிகட்டி, முழுவதுமாக ஆறவைத்து, அரைத்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் வெங்காயத்திலிருந்து மேல் அடுக்கை உரிக்கிறோம், நறுக்கி காளான்களில் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. கொத்தமல்லி சேர்த்து, கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
6. உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து, பாலாடைகளை செதுக்கத் தொடங்குங்கள்.
7. நாங்கள் பாலாடை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுகிறோம்.
8. துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தேர்ந்தெடுத்து ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, மேல் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றி குலுக்கவும்.