வெள்ளை, பழுப்பு மற்றும் பிற தொப்பிகளுடன் மெல்லிய நீண்ட கால்களில் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத காளான்கள்
சில வன காளான்கள் கால்களில் மிகவும் மெல்லியதாக வளரும், அவை சிறிய தொடுதலால் சேதமடையும். அத்தகைய உடையக்கூடிய பழம்தரும் உடல்களை மிகவும் கவனமாக சேகரிக்கவும், தொப்பியை உடைக்க வேண்டாம். மெல்லிய கால்களில் உண்ணக்கூடிய காளான்களில், பல்வேறு வகையான ருசுல்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்; இதே போன்ற அம்சங்களைக் கொண்ட பழ உடல்களும் சுமைகளில் காணப்படுகின்றன.
மெல்லிய கால்களில் ருசுலா
பச்சை ருசுலா (ருசுலா ஏருஜினியா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை தொடக்கத்தில் - செப்டம்பர் இறுதியில்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தண்டு உருளை, வெள்ளை, துருப்பிடித்த-பழுப்பு புள்ளிகளுடன் உள்ளது.தொப்பியின் ஆரம் 2/3 மூலம் தோலை எளிதாக அகற்றலாம்.
தொப்பி பச்சை, குவிந்த அல்லது தாழ்த்தப்பட்ட, ஒட்டும்.
சதை மிருதுவாகவும், வெண்மையாகவும், கசப்பான சுவையுடனும் இருக்கும்.தொப்பியின் விளிம்பு உரோமமாக இருக்கும்.தகடுகள் அடிக்கடி, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், வெள்ளை நிறத்தில், பின்னர் கிரீமி மஞ்சள் நிறமாக, சில சமயங்களில் துருப்பிடித்த புள்ளிகளுடன் இருக்கும்.
ஒரு நல்ல உண்ணக்கூடிய காளான், புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (கசப்பை நீக்குவதற்கு வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) மற்றும் உப்பு. குறைந்த விளிம்புடன் இளம் காளான்களை எடுப்பது நல்லது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இது இலையுதிர், கலப்பு (பிர்ச் உடன்), சில நேரங்களில் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், இளம் பைன்-பிர்ச், மணல் மண்ணில், புல், பாசி, விளிம்புகள், பாதைகளுக்கு அருகில் வளரும்.
மஞ்சள் ருசுலா (ருசுலா கிளாரோஃப்லாவா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை நடுப்பகுதி - செப்டம்பர் இறுதியில்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தட்டுகள் ஒட்டக்கூடியவை, அடிக்கடி, மஞ்சள்.
தொப்பி பிரகாசமான மஞ்சள், உலர்ந்த, குவிந்த அல்லது தட்டையானது.
கால் வெண்மையாகவும், வழுவழுப்பாகவும், வயதுக்கு ஏற்ப சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும்.தோல் தொப்பியின் விளிம்பில் மட்டும் நன்கு அகற்றப்படும்.கூழ் பருத்தி போன்றது, தோலின் கீழ் வெள்ளை, ஆரஞ்சு-மஞ்சள், வெட்டப்பட்ட இடத்தில் கருமையாகிறது.
இந்த மெல்லிய வெள்ளை தண்டு உண்ணக்கூடிய காளான் புதிய (கொதித்த பிறகு) மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொதிக்கும் போது, கூழ் கருமையாகிறது. குறைந்த விளிம்புடன் இளம் காளான்களை எடுப்பது நல்லது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இது ஈரமான இலையுதிர் (பிர்ச் உடன்) மற்றும் பைன்-பிர்ச் காடுகளில், சதுப்பு நிலங்களின் புறநகரில், பாசி மற்றும் அவுரிநெல்லிகளில் வளர்கிறது. பிர்ச்சுடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது.
நீல-மஞ்சள் ருசுலா (ருசுலா சயனோக்சாந்தா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூன் நடுப்பகுதி - செப்டம்பர் இறுதியில்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தொப்பி வறண்ட அல்லது ஒட்டும், பச்சை அல்லது பழுப்பு மையத்தில், ஊதா-சாம்பல், ஊதா-ஊதா அல்லது சாம்பல்-பச்சை விளிம்பில் உள்ளது.
கால் முதலில் அடர்த்தியானது, பின்னர் வெற்று, வெள்ளை.
கூழ் வெண்மையானது, சில சமயங்களில் ஊதா நிறத்துடன், வலுவானது, கடுமையானது அல்ல, தட்டுகள் அடிக்கடி, அகலம், சில நேரங்களில் கிளைகள், பட்டு, வெண்மை, தண்டுகளில் பருத்தி போன்றது.
ருசுலாவின் சிறந்தவர். இது புதிய (கொதித்த பிறகு), உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் (பிர்ச், ஓக், ஆஸ்பென் உடன்) வளரும்.
ருசுலா எமிட்டிகா.
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தொப்பி குவிந்ததாகவும், நீட்டப்பட்டதாகவும், சற்று அழுத்தமாகவும், ஒட்டும், பளபளப்பாகவும், சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.இளம் காளான்களின் தொப்பி கோளமானது.
கூழ் மிருதுவாகவும், வெண்மையாகவும், தோலின் கீழ் சிவப்பு நிறமாகவும், எரியும் சுவையுடன் இருக்கும். தோலை எளிதில் அகற்றலாம்.
தட்டுகள் நடுத்தர அதிர்வெண், அகலம், ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அல்லது கிட்டத்தட்ட இலவசம்.கால் உருளை, உடையக்கூடிய, வெள்ளை.
இந்த சிறிய, மெல்லிய தண்டு கொண்ட காளான் அதன் கசப்பான சுவை காரணமாக சாப்பிட முடியாதது. சில அறிக்கைகளின்படி, இது இரைப்பைக் குழாயின் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், ஈரமான இடங்களில், சதுப்பு நிலங்களுக்கு அருகில் வளரும்.
பித்த ருசுலா (ருசுலா ஃபெலியா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூன் - செப்டம்பர்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தொப்பி ஆரம்பத்தில் குவிந்ததாகவும், பின்னர் பாதி பரவி, மையத்தில் அழுத்தமாகவும், வைக்கோல்-மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்.தொப்பியின் விளிம்பு முதலில் மென்மையாகவும், பின்னர் கோடிட்டதாகவும் இருக்கும்.
கூழ் மஞ்சள்-வெள்ளை வெளிர் மஞ்சள், கொட்டுதல், கசப்பானது.
கால் சமமாகவும், தளர்வாகவும், முதுமையில் குழியாகவும், வெண்மையாகவும், வைக்கோல்-மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்.
உண்ணக்கூடிய தன்மை பற்றிய தகவல்கள் முரண்பாடானவை. சில அறிக்கைகளின்படி, நீண்ட நேரம் ஊறவைத்த பிறகு உப்பு சேர்த்து பயன்படுத்தலாம்.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
ஓக், தளிர் மற்றும் பிற மர வகைகளுடன், பீச் உடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது. இது வடிகால் அமில மண்ணில் பல்வேறு வகையான காடுகளில் வளரும், பெரும்பாலும் மலை மற்றும் மலைப்பகுதிகளில்.
Rusula fragilis (Russula fragilis).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஆகஸ்ட் - அக்டோபர் நடுப்பகுதி
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தட்டுகள் குறுகலாக ஒட்டக்கூடியவை, ஒப்பீட்டளவில் அரிதானவை.கூழ் வெள்ளை, மிகவும் உடையக்கூடியது, கடுமையான சுவை கொண்டது.
தொப்பி ஊதா அல்லது ஊதா சிவப்பு, சில நேரங்களில் ஆலிவ் பச்சை அல்லது வெளிர் மஞ்சள், குவிந்த அல்லது மனச்சோர்வு.
கால் வெள்ளை, உடையக்கூடியது, சற்று கிளேவேட்.
உண்ணக்கூடிய தன்மை பற்றிய தகவல்கள் முரண்பாடானவை. உள்நாட்டு தரவுகளின்படி, அது ஒரு காபி தண்ணீர் வடிகால் கொண்டு கொதிக்கும் பிறகு உப்பு பயன்படுத்தலாம். மேற்கத்திய ஆதாரங்களில், இது சாப்பிட முடியாததாக கருதப்படுகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இது ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் (பிர்ச் உடன்) காடுகளில், ஈரமான இடங்களில், வன விளிம்புகளில், புதர்களில் வளரும்.
மைராவின் ருசுலா (ருசுலா மைரே), விஷம்.
குடும்பம்: Russulaceae (Russulaceae).
பருவம்: கோடை இலையுதிர் காலம்
வளர்ச்சி: குழுக்களாகவும் தனித்தனியாகவும்
விளக்கம்:
கூழ் உறுதியானது, உடையக்கூடியது, வெள்ளை, தேன் அல்லது தேங்காய் வாசனையுடன் இருக்கும்.
தொப்பி பிரகாசமான கருஞ்சிவப்பு, குவிந்த அல்லது தட்டையானது, ஈரமான வானிலையில் ஒட்டும்.
தண்டு வழுவழுப்பானது, வெண்மையானது, சற்று பிளவுபட்டது.தட்டுகள் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானவை, உடையக்கூடியவை, குறுகலாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், நீல நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும்.
ருசுலாவில் மிகவும் விஷம்; இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் விழுந்த இலைகள் மற்றும் அழுகிய டிரங்குகளில் கூட, வடிகட்டிய மண்ணில் வளரும். ஐரோப்பாவின் பீச் காடுகள் மற்றும் ஆசியாவின் அருகிலுள்ள பகுதிகளில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
வெளிர் காவி ருசுலா (ருசுலா ஓக்ரோலூகா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஆகஸ்ட் இறுதியில் - அக்டோபர்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தொப்பி மென்மையானது, ஓச்சர்-மஞ்சள், குவிந்த, பின்னர் ப்ரோஸ்ட்ரேட்.
கூழ் அடர்த்தியானது, உடையக்கூடியது, வெள்ளை, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சற்று இருண்டது, கடுமையான சுவை கொண்டது.
தண்டு பீப்பாய் வடிவமானது, வலுவானது, வெண்மை நிறமானது, பழுப்பு நிறத்துடன் இருக்கும்.தண்டுகளின் அடிப்பகுதி வயதுக்கு ஏற்ப சாம்பல் நிறமாக மாறும்.தகடுகள் ஒட்டக்கூடியவை, ஒப்பீட்டளவில் அடிக்கடி, வெள்ளை.
நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான். புதிய (கொதித்த பிறகு) மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
பழுப்பு நிறத்துடன் கூடிய மெல்லிய தண்டு கொண்ட இந்த காளான் ஊசியிலை (ஸ்ப்ரூஸ்) மற்றும் ஈரமான பரந்த-இலைகள் கொண்ட (பிர்ச், ஓக் உடன்) காடுகளில், பாசி மற்றும் குப்பைகளில் வளரும். வன மண்டலத்தின் தெற்குப் பகுதிகளில் மிகவும் பொதுவானது.
மார்ஷ் ருசுலா (ருசுலா பலுடோசா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தொப்பி சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், குவிந்ததாகவும், மையத்தில் சற்று அழுத்தமாகவும், மழுங்கிய விளிம்புடனும் இருக்கும்.தகடுகள் பலவீனமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், அடிக்கடி, சில சமயங்களில் கிளைத்த, வெள்ளை அல்லது பஃபி.
தொப்பியின் தோல் உலர்ந்ததாகவும், மையத்தில் அடர் சிவப்பு நிறமாகவும், விளிம்பில் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.சதை வெள்ளையாகவும், இளம் காளான்களில் அடர்த்தியாகவும், பின்னர் தளர்வாகவும், பழ வாசனையுடன் இருக்கும்.
தண்டு கிளேவேட் அல்லது பியூசிஃபார்ம், கடினமானது, சில நேரங்களில் வெற்று, உரோமம், இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை.
உண்ணக்கூடிய காளான். புதிய (கொதித்த பிறகு) மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இது ஊசியிலையுள்ள (பைனுடன்) மற்றும் கலப்பு (பைன்-பிர்ச்) காடுகளில், ஈரமான இடங்களில், சதுப்பு நிலங்களின் புறநகரில், மணல்-கரி மண்ணில், பாசியில், அவுரிநெல்லிகளில் வளர்கிறது.
மெய்டன் ருசுலா (ருசுலா புயெல்லாரிஸ்).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஆகஸ்ட் - அக்டோபர் நடுப்பகுதி
வளர்ச்சி: குழுக்களாகவும் தனித்தனியாகவும்
விளக்கம்:
சதை உடையக்கூடியது, வெண்மையாக அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.தொப்பி ஆரம்பத்தில் குவிந்ததாகவும், பின்னர் ப்ரோஸ்ட்ரேட்டாகவும், சில சமயங்களில் சற்று அழுத்தமாகவும், மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிற சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும்.தொப்பியின் விளிம்பு மெல்லியதாகவும், விலா எலும்புகளாகவும் இருக்கும்.
தண்டு அடிப்பகுதியை நோக்கி சற்று விரிவடைந்து, திடமானது, பின்னர் வெற்று, உடையக்கூடியது, வெண்மை அல்லது மஞ்சள் நிறமானது.
தட்டுகள் அடிக்கடி, மெல்லிய, ஒட்டி, வெள்ளை, பின்னர் மஞ்சள்.
உண்ணக்கூடிய காளான். புதிதாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது (கொதித்த பிறகு).
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
ஊசியிலையுள்ள மற்றும் குறைவாக அடிக்கடி இலையுதிர் காடுகளில் வளரும்.
துருக்கிய ருசுலா (ருசுலா துர்சி).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை-அக்டோபர்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தொப்பி ஒயின்-சிவப்பு, கருப்பு அல்லது ஆரஞ்சு, பளபளப்பானது.தொப்பியின் வடிவம் முதலில் அரைக்கோளமாக இருக்கும், பின்னர் மனச்சோர்வடைந்திருக்கும்.தகடுகள் ஒட்டக்கூடியவை, அரிதானவை, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.
கால் கிளேவ்ட், வெள்ளை.
கூழ் உடையக்கூடியது, பழ வாசனையுடன் வெண்மையானது.
உண்ணக்கூடிய காளான்.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் மலைப்பாங்கான ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் காணப்படுகிறது. பைன் மற்றும் ஃபிர் உடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது.
உணவு ருசுலா (ருசுலா வெஸ்கா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை நடுப்பகுதி - செப்டம்பர் இறுதியில்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தொப்பி தட்டையான-குவிந்த, இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, பழுப்பு, சமமற்ற நிறத்தில் இருக்கும். தட்டுகள் அடிக்கடி, அதே நீளம், வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.
தண்டு, அடர்த்தியானது, அடிப்பகுதியை நோக்கி குறுகியது, வெள்ளை; தோல் தொப்பியின் விளிம்பிற்கு 1-2 மிமீ அடையாது, அது பாதி வரை அகற்றப்படுகிறது.
சதை வெண்மையானது, அடர்த்தியானது, காரமானதாக இல்லை அல்லது சுவையில் சற்றே கடுமையானதாக இருக்கும்.தட்டுகள் அடிக்கடி, குறுகலாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், கிரீமி வெள்ளை, சில சமயங்களில் முட்கரண்டி-கிளைகளாக இருக்கும்.
மிகவும் சுவையான ருசுலா ஒன்று. உப்பு, ஊறுகாய், உலர்ந்த, இரண்டாவது படிப்புகளில் புதிய (கொதித்த பிறகு) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இது இலையுதிர் மற்றும் பரந்த-இலைகள் (பிர்ச், ஓக் உடன்) காடுகளில், குறைவாக அடிக்கடி கூம்புகளில், பிரகாசமான இடங்களில், புல்லில் வளரும்.
பச்சை நிற ருசுலா (ருசுலா வைரசென்ஸ்).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை நடுப்பகுதி - அக்டோபர் நடுப்பகுதி
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தண்டு வெண்மையானது, அடிப்பகுதியில் பழுப்பு நிற செதில்கள் இருக்கும்.
தொப்பி சதைப்பற்றுள்ள, மேட், மஞ்சள் அல்லது நீல-பச்சை, இளம் காளான்களில் இது அரைக்கோளமாக இருக்கும்.முதிர்ந்த காளான்களின் தொப்பி பரவுகிறது.தோல் வராது, அடிக்கடி விரிசல் ஏற்படுகிறது.
சதை வெண்மையானது, அடர்த்தியானது, காரமானதாக இல்லை அல்லது சுவையில் சற்றே கடுமையானதாக இருக்கும், தட்டுகள் அடிக்கடி, குறுகலாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், கிரீமி வெள்ளை, சில சமயங்களில் முட்கரண்டி இருக்கும்.
மிகவும் சுவையான ருசுலா ஒன்று. புதிய (கொதித்த பிறகு), உப்பு, ஊறுகாய், உலர்ந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இலையுதிர், கலப்பு (பிர்ச், ஓக் உடன்) காடுகளில், பிரகாசமான இடங்களில் வளரும். வன மண்டலத்தின் தெற்குப் பகுதிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
பிரவுன் ருசுலா (ருசுலா செராம்பலினா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
தொப்பி அகலமானது, பர்கண்டி, பழுப்பு அல்லது ஆலிவ், மையத்தில் இருண்டது.
சதை வெண்மையாகவும், வெட்டப்பட்ட இடத்தில் பழுப்பு நிறமாகவும், இறால் அல்லது ஹெர்ரிங் வாசனையுடன் இருக்கும், தட்டுகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், வெள்ளை நிறமாகவும், வயதுக்கு ஏற்ப பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும்.
தண்டு வெண்மையாகவும், சில சமயங்களில் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், வயதுக்கு ஏற்ப காவி அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.இளம் காளான்களின் தொப்பிகள் அரைக்கோள வடிவில் இருக்கும்.
உப்பு, ஊறுகாய், சில நேரங்களில் புதிய (கொதித்த பிறகு விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் நீக்க) பயன்படுத்தப்படும்.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
ஊசியிலையுள்ள (பைன் மற்றும் தளிர்), இலையுதிர் (பிர்ச் மற்றும் ஓக்) காடுகளில் வளரும்.
மெல்லிய கால்கள் கொண்ட மற்ற காளான்கள்
வெள்ளை podgruzdok (ருசுலா டெலிகா).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி
வளர்ச்சி: குழுக்களாக
விளக்கம்:
தொப்பி ஆரம்பத்தில் குவிந்ததாகவும், வெண்மையாகவும், வயதுக்கு ஏற்ப புனல் வடிவமாகவும், சில சமயங்களில் விரிசல்களாகவும் இருக்கும்.தட்டுகள் கீழிறங்கும், குறுகலான, நீல-பச்சை நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும்.
கால் அடர்த்தியாகவும், வெண்மையாகவும், கீழே சற்று குறுகலாகவும், சற்று பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.
கூழ் வெள்ளை, அடர்த்தியானது, காரமானது அல்ல.
நல்ல உண்ணக்கூடிய காளான், உப்பு (கொதித்த பிறகு) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
மெல்லிய நீண்ட தண்டு கொண்ட இந்த காளான் இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு (பிர்ச், ஆஸ்பென், ஓக் உடன்) காடுகளில், குறைவாக அடிக்கடி கூம்புகளில் (தளிர் உடன்) வளரும். பழம்தரும் உடலின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி நிலத்தடியில் நடைபெறுகிறது; tubercles மட்டுமே மேற்பரப்பில் தெரியும்.
கருப்பாக்குதல் podgruzdok (Russula nigricans).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி
வளர்ச்சி: குழுக்களாக
விளக்கம்:
தொப்பி மையத்தில் சுருக்கப்பட்டு, இளமையில் சாம்பல் நிறமாகவும், பின்னர் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், தட்டுகள் அரிதாக, தடித்த, ஒட்டக்கூடிய, மஞ்சள், பின்னர் பழுப்பு, பின்னர் கிட்டத்தட்ட கருப்பு.
வெட்டப்பட்ட கூழ் முதலில் சிவப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் கருப்பாகும், வாசனை பழம், சுவை கடுமையானது.
கால் உறுதியானது, முதலில் ஒளிரும், பின்னர் பழுப்பு நிறமாக மாறி கருமையாகிறது.
நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான். 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பு போடும்போது கருப்பாக மாறும்.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
ஊசியிலையுள்ள (தளிர் உடன்), கலப்பு, இலையுதிர் மற்றும் பரந்த-இலைகள் (பிர்ச், ஓக் உடன்) காடுகளில் வளரும்
Valui (Russula foetens).
குடும்பம்: ருசுலேசி (ருசுலேசி)
பருவம்: ஜூலை தொடக்கத்தில் - அக்டோபர்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்
விளக்கம்:
இளம் காளான்களின் தொப்பி கிட்டத்தட்ட கோளமானது, தண்டுக்கு எதிராக அழுத்தப்பட்ட விளிம்புடன், மெலிதானது.தொப்பி குவிந்ததாகவும், சில சமயங்களில் சுருங்கி மற்றும் நடுவில் அழுத்தமாகவும், கிழங்கு வடிவமாகவும், விளிம்புடன், உலர்ந்த அல்லது சற்று ஒட்டும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். பூச்சிகள் மற்றும் நத்தைகள் மூலம் சில நேரங்களில் விரிசல்.
தண்டு வீங்கியதாகவோ அல்லது உருளை வடிவமாகவோ, அடிப்பகுதியை நோக்கி குறுகலாகவோ, வெண்மையாகவோ, மஞ்சள் நிறமாகவோ, பழுப்பு நிறமாகவோ இருக்கும். தகடுகளில், வெளிப்படையான திரவத்தின் சொட்டுகள் மற்றும் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உலர்ந்த பிறகு அடிக்கடி தெரியும். இளம் காளான்களில், தண்டு திடமானது, பின்னர் செல்லுலார் அமைப்பைப் பெறுகிறது.
கூழ் அடர்த்தியானது, கடினமானது, வெள்ளை நிறமானது, பின்னர் மஞ்சள் நிறமானது, முதிர்ந்த காளான்களில் அது உடையக்கூடியது, ஹெர்ரிங் வாசனை மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது.முதிர்ந்த காளான்களில், தண்டுகளில் துருப்பிடித்த உள் குழி உருவாகிறது.
நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்; மேற்கு நாடுகளில் இது சாப்பிட முடியாததாக கருதப்படுகிறது. வழக்கமாக, 6 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் விட்டம் கொண்ட திறக்கப்படாத தொப்பியுடன் கூடிய இளம் காளான்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, 2-3 நாட்கள் ஊறவைத்து 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்த பிறகு தோலை வால்யூவில் இருந்து அகற்றப்படும். உப்பு, குறைவாக அடிக்கடி ஊறுகாய்.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
பழுப்பு நிற தொப்பியுடன் கூடிய மெல்லிய தண்டு கொண்ட இந்த காளான் ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் மரங்களுடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது. இது இலையுதிர், கலப்பு (பிர்ச் உடன்) காடுகளில், குறைவாக அடிக்கடி கூம்புகளில், காடுகளின் விளிம்பில், வன விளிம்புகளில், புல் மற்றும் குப்பைகளில் வளரும். நிழலான, ஈரமான இடங்களை விரும்புகிறது. யூரேசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் உள்ள காடுகளில் பொதுவானது, ரஷ்யாவில் இது ஐரோப்பிய பகுதி, காகசஸ், மேற்கு சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கில் மிகவும் பொதுவானது.
