emmabrewda.com

வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் எப்போதும் குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்கும். தேயிலைக்கு மணம் கொண்ட துண்டுகள் தயாரிக்க சிறிது தனிப்பட்ட நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய பாரம்பரியமற்ற பை உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், அசாதாரண சுவை கொண்ட குடும்பங்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உதவும். இந்த பக்கத்தில் பொருத்தமான சமையல் முறையை நீங்கள் காணலாம்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பைகளுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, இதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம். அத்தகைய துண்டுகளை நீங்கள் அடுப்பிலும் வாணலியிலும் சமைக்கலாம்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட வீட்டில் பை

சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வீட்டில் பை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

சோதனைக்கு:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
• 5 முட்டைகள்,
• உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• 1 கிலோ காளான்கள் (ஏதேனும், புதியது),
• 60 கிராம் மாவு
• 200 கிராம் வெங்காயம்,
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 5 முட்டைகள்,
• 100 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள்.

சமையல் முறை.

நிரப்புதல் சமையல். புதிய காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் முழு வெகுஜனத்தையும் தொடர்ந்து கிளறி விடவும். காளான்கள் சாறு தொடங்கும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். அமைதியாயிரு.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் சூடாக தேய்க்கவும் அல்லது நறுக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு துடைப்பம் அடித்து, முட்டைகளை ஊற்றவும். நன்றாக கிளறவும். முழு வெகுஜனத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், மேல் காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு, ரொட்டி துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். இரண்டாவது பகுதியிலிருந்து தட்டி குருடாக்கி, அதனுடன் பை மூடவும். ஒரு முட்டையுடன் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும். மிகவும் சூடான அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் உருளைக்கிழங்கு பை சுட்டுக்கொள்ள.

வெங்காயம், முட்டை மற்றும் காளான்களுடன் பை

சோதனைக்கு:

• 250 கிராம் மாவு
• ஒரு முழுமையற்ற சூடான தண்ணீர் அல்லது பால்,
• 20 கிராம் ஈஸ்ட்
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு,
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் அல்லது உருகிய மார்கரின் தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• 400 கிராம் உப்பு காளான்கள்,
• 40 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 வெங்காயம்
• 1-2 பெரிய முட்டைகள்,
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி,
• 2-3 ஸ்டம்ப். வேகவைத்த அரிசி கரண்டி,
• மிளகு,
• நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.

வெங்காயம், முட்டை மற்றும் காளான்கள் ஒரு பை செய்யும் முன், நீங்கள் ஒரு மாவை செய்ய வேண்டும்: சூடான திரவத்துடன் ஈஸ்ட் கலந்து, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சேர்த்து, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. அது வரும்போது, ​​அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், பின்னர் ஒரு சுற்று கேக், நீங்கள் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து. டார்ட்டில்லா பான் அல்லது பான் விளிம்புகளை மூடும் அளவுக்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும், அது நிரப்புவதை விட உயரமாக இருக்கும். காய்கறி எண்ணெயுடன் மாவை கிரீஸ் செய்து, ஒரு சம அடுக்கில் நிரப்பவும்.

நிரப்புவதற்கு, குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், அரிசி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.

நிரூபித்த பிறகு, 30-35 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் கேக்கை சுட வேண்டும்.

லீக்ஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பை

சோதனைக்கு:

• 2½ கப் மாவு
• 30-40 கிராம் ஈஸ்ட்,
• ½ கண்ணாடி தண்ணீர்
• 200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
• 1 முட்டை,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன். கிரீம் தேக்கரண்டி
• 1 கிளாஸ் ஓட்கா,

நிரப்புவதற்கு:

• 400 கிராம் லீக்ஸ்,
• 100 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்,
• 5 முட்டைகள்,
• 100 கிராம் கிரீம்
• சாம்பினான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள்,
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

நீங்கள் இரண்டு நிலைகளில் லீக்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பை செய்ய வேண்டும்: மாவை மற்றும் நிரப்புதல். லீக்ஸ் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, கடின வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைகள், இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த அல்லது வறுத்த காளான்கள், கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

பாதுகாப்பான ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்யவும். மாவின் கீற்றுகளுடன் பையைத் திறக்கவும், நன்றாக வெட்டவும் அல்லது பூரணத்தை குளிர்வித்து மூடவும். மூடிய பையின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பேக்கிங்கிற்கு முன் நன்றாக உயரட்டும், விரும்பினால், அடித்த முட்டைகளுடன் கிரீஸ் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட பை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் குழம்பு அல்லது தேநீர் கொண்டு சூடாக பணியாற்றினார்.

முடிக்கப்பட்ட பை ஒரு டிஷ் மாற்றவும், பூர்த்தி மீது ஒரு சிறிய காளான் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் பரிமாறவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கேக்கின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்டை அல்லது சூடான கேக் கொண்டு தடவலாம், அதை அடுப்பில் இருந்து அகற்றிய பின், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி

அஸ்திவாரம்: பஃப் பேஸ்ட்ரி.

நிரப்புவதற்கு:

• 400 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி
• 300 கிராம் காளான்கள்
• 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்
• 1½ கப் சர்க்கரை
• 2-3 உரிக்கப்படும் தக்காளி,
• உப்பு,
• வோக்கோசு.

பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார். வாங்கிய மாவைப் பயன்படுத்தி காளான் மற்றும் வெங்காய பஃப் பையையும் செய்யலாம். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சி அரைக்கவும், அரை சமைத்த வரை கொழுப்பில் குண்டு, சிறிது மாவு கொண்டு தெளிக்க. காளான்களை உரிக்கவும், 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, நறுக்கி, இறைச்சியுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக அரைத்த தக்காளி, சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

ஒரு சதுர பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவவும், அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வைக்கவும் மற்றும் நிரப்பு அடுக்கை சமமாக விநியோகிக்கவும். மீதமுள்ள மாவை மூடி, கீழே உள்ள அடுக்கை விட சற்று மெல்லியதாக உருட்டவும்.

நடுத்தர உயரமான அடுப்பில் பையை சுடவும்.

காளான்களுடன் மற்றொரு அடுக்கு கேக்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி 2 அடுக்குகள்
• சாம்பினான்கள் 700 கிராம்
• கிரீம் 200 மி.லி
• வெண்ணெய் 20 கிராம்
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு 1 பிசி.
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• வோக்கோசு பல கிளைகள்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

சமையல் முறை:

காளான்களை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வோக்கோசு நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்கள் மற்றும் பூண்டை மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை அவிழ்த்து, காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துளைக்கவும்.

காளான் நிரப்புதலை பை மீது சமமாக பரப்பி, மாவை இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, உள்நோக்கி போர்த்தவும்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சில துளிகள் தண்ணீரில் அடித்து கேக்கின் மேல் பிரஷ் செய்யவும்.

30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் பை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள நடுவில் கத்தியால் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பான்கேக் பை

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு கேக் பை செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• - 10-12 மெல்லிய (அல்லது 7-8 தடித்த, ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட) அப்பத்தை
• - 1 கிலோ காளான்கள்
• - 300 கிராம் சீஸ்
• - 300-400 கிராம் வெங்காயம்
• - 2 முட்டைகள்
• - பூண்டு 3 கிராம்பு
• - 120 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• - 250 கிராம் மயோனைசே
• - உப்பு
• - ருசிக்க மிளகு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் சமைத்தல்: சாம்பினான்களை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பச்சை முட்டை, அரைத்த பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மயோனைசே கொண்டு அப்பத்தை கிரீஸ் மற்றும் ஒரு பஃப் பை (பான்கேக், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான், grated சீஸ், பான்கேக்) வடிவத்தில் காளான் நறுக்கு மற்றும் grated சீஸ் வைத்து. மயோனைசே கொண்டு பை மேல் கோட் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

15 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் (அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் 5-7 நிமிடங்கள்).

பரிமாறும் முன் முழு வேகவைத்த, ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் பை

சோதனைக்கு:

• - 200 கிராம் மாவு
• - 130 கிராம் வெண்ணெய்
• - 1 சிட்டிகை உப்பு
• - 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு

நிரப்புவதற்கு:

• - 750 கிராம் சாம்பினான்கள்
• - 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• - 150 கிராம் ஹாம்
• - பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
• - 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே)
• - 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்
• - உப்பு
• - தரையில் வெள்ளை மிளகு

1. காளான்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் ஒரு பை தயார் செய்ய, நீங்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து மாவை பிசைந்து 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
2. சாம்பினான்களை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 2 டீஸ்பூன். ஒரு பெரிய வாணலியில் தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக்கி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை அதில் காளான்களை வறுக்கவும்.
3. ஹாமை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி நறுக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஹாம் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ஒரு அச்சுக்கு வெண்ணெய் தடவவும், அதில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு மாவை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை மெல்லிய கயிற்றில் உருட்டி அச்சின் விளிம்பில் ஓடவும்.
6. பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துளைத்து, 20-25 நிமிடங்கள் (160-180 ° C வெப்பநிலையில்) அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
7. குளிர்ந்த காளான்கள் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். அடுப்பில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட மாவை அகற்றி, அதன் மீது காளான் வெகுஜனத்தை பரப்பவும். அதே வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும்.

சமைப்பதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன் அரைத்த கடின சீஸ் தூவினால், பை ஒரு காரமான சுவை பெறும்.

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பை

பிரஞ்சு வெங்காயம் மற்றும் காளான் பைக்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 200 கிராம்
• வெண்ணெய் (மாவுக்கு 125 கிராம் + வறுக்க 2 தேக்கரண்டி) - 125 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் (மாவுக்கு) - 20 கிராம்
• உப்பு (சிட்டிகை, மாவுக்கு)
• சாம்பினான்கள் (உறைந்தவை) - 400 கிராம்
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• முட்டை - 3 துண்டுகள்
• கிரீம் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 300 மிலி
• உப்பு (சுவைக்கு - ஒரு சிட்டிகை)
• கருப்பு மிளகு (சிட்டிகை)

செய்முறை.

1. நாங்கள் பிரிக்கப்பட்ட மாவில் ஒரு துளை செய்கிறோம், அதில் மென்மையான வெண்ணெய் துண்டுகளை எறிந்து காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றுகிறோம். மாவை பிசையவும்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூழ்கி வெண்ணெய், காளான்கள் சேர்க்க. நான் 400 கிராம் அறிவித்துள்ளேன், ஆனால் இன்னும் சாத்தியம் - இது அனைவருக்கும் இல்லை. காளான்கள் தண்ணீர் கொடுத்தவுடன், நறுக்கிய வெங்காயத்தை மேலே ஊற்றுகிறேன். நான் மூடியை மூடி, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை வைத்திருக்கிறேன். அடுத்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
4. வடிவத்தை (வெறுமனே, 30 செமீ சுற்று விட்டம்) மாவுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே குத்துகிறோம்.
5. நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம். பாதி தயாராகும் வரை.
6. கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். வறுத்த காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
7. காளான்களுடன் ஆம்லெட்டை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி, சுமார் 30-45 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட பையை வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும்.
9. சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் பக்வீட் பை.

கலவை:

• மாவு - 1-1.2 கிலோ,
• வெதுவெதுப்பான நீர் - 2 கண்ணாடி,
• தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி,
• ஈஸ்ட் - 50 கிராம்,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;

நிரப்புவதற்கு:

• பக்வீட் (தரமற்ற) - 500 கிராம்,
• உலர்ந்த காளான்கள் - 50 கிராம்,
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.,
• உப்பு;

வறுக்க:

• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் கேக்கை கிரீஸ் செய்ய:
• வலுவான தேநீர் - 2 டீஸ்பூன். l .;

சுட்ட பிறகு:

• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l ..

ஈஸ்டை அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். மெலிந்த ஈஸ்ட் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு கேன்வாஸ் துடைக்கும் கொண்டு மூடி, நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, இரண்டு முறை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை இரண்டாகப் பிரிக்கவும். 1 செமீ தடிமனாக ஒரு அடுக்கை உருட்டி, ஒரு உருட்டல் முள் மீது தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும், மாவைத் தட்டவும், அதைத் தட்டவும், அதை உங்கள் கைகளால் மென்மையாக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சியை சம அடுக்கில் வைக்கவும். .

பின்வருமாறு நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பக்வீட்டை ஒரு வாணலியில் உலர்த்தி, ஒரு மண் பானையில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியை மூடி, சூடான அடுப்பில் வைத்து கஞ்சியை சிவப்பாக சுடவும், அதனால் கஞ்சி "ஒரு ஒரு தானியத்திலிருந்து தானியம்."

உலர்ந்த காளான்களை 2-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். காளான்களின் தயார்நிலை பின்வருமாறு தீர்மானிக்கப்படுகிறது: காளான்கள் கீழே மூழ்கியிருந்தால், அவை சமைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், நூடுல்ஸ் அல்லது நறுக்கவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை தனியாக வதக்கவும். buckwheat கஞ்சி, காளான்கள், வெங்காயம், உப்பு பருவத்தில் சேர்த்து, juiciness ஐந்து cheesecloth நான்கு அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டிய காளான் குழம்பு சேர்க்க மற்றும் ஒரு பை பூர்த்தி போர்த்தி.

பைக்கான "மூடி" மெல்லியதாக உருட்டப்பட வேண்டும், சுமார் 0.7-0.8 செ.மீ., ஒரு உருட்டல் முள் மீது மாற்றப்பட்டு, விரித்து, உங்கள் கைகளால் மென்மையாக்கப்பட்டு, மடிப்புகளை கவனமாக பின்னி, கீழே வளைக்கவும். பேக்கிங்கின் போது நீராவி வெளியேறும் வகையில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கவும், மேலும் வலுவான தேநீரை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்கவும்.

180 ° C க்கு மென்மையான வரை பையை சுடவும். பேக்கிங் பிறகு, காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு பை கிரீஸ், பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.