முட்டைகளுடன் தேன் காளான்கள்: இதயமான உணவுகளுக்கான சமையல்
தேன் காளான்கள் காளான் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு மிகவும் பிரபலமானவை. அவர்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வன வாசனை மட்டும் இல்லை, ஆனால் ஒரு வெளிப்படையான காளான் சுவை. கூடுதலாக, அதன் கலவையில் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பதால், தேன் காளான்கள் உலகின் எந்த உணவுகளிலும் பாராட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் குறிப்பாக ரஷ்ய உணவு வகைகளில் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். தேன் காளான்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் மட்டுமல்ல, தின்பண்டங்கள், சுவையூட்டிகள், ஜூலியன், கட்லெட்டுகள் ஆகியவற்றையும் செய்ய பயன்படுத்தலாம். முட்டைகளுடன் இணைந்து, தேன் காளான்கள் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், மேலும் டிஷ் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
முட்டை மற்றும் பிற பொருட்களுடன் காளான்களை வறுக்க முடியுமா?
முட்டை மற்றும் பிற பொருட்களுடன் காளான்களை வறுக்க முடியுமா என்று பலர் கேட்கிறார்கள்? எல்லாம் உங்கள் சுவை விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. இந்த காளான்கள் தக்காளி, கத்தரிக்காய், முட்டைக்கோஸ், மட்டி, இறைச்சி, முதலியன வறுத்த முடியும் முட்டைகளுடன் வறுத்த காளான்கள் சமையல் சோதனைகளுக்கு ஒரு "தளம்" ஆகும். மற்றும் ஒரு டிஷ் சுவை ஒன்று அல்லது மற்றொரு மசாலா அல்லது மசாலா சேர்ப்பதன் மூலம் வலியுறுத்தப்படுகிறது.
உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உங்கள் உடலை வளப்படுத்தும் முட்டைகளுடன் தேன் அகாரிக்ஸிற்கான எளிய மற்றும் பட்ஜெட் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். பல சமையல்காரர்கள் இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாராட்ட முடியும், ஏனென்றால் அவற்றில் எல்லாம் எளிமையானது மட்டுமல்ல. இதன் விளைவாக, சுவையான காளான்கள் பெறப்படுகின்றன, இது பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படலாம்.
முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் வறுத்த தேன் காளான்கள்
முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வறுத்த காளான்கள் உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும். இந்த உணவை மீண்டும் மீண்டும் சமைக்கச் சொல்வதை நீங்கள் காண்பீர்கள். அத்தகைய காளான்கள் ஒரு நொடியில் உண்ணப்படும்.
- புதிய காளான்கள் - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
- ருசிக்க உப்பு;
- கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய்;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - 1 கொத்து.
முட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வறுத்த தேன் காளான்களுக்கான செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது என்றாலும், படிப்படியான சமையலில் ஒட்டிக்கொள்வது நல்லது.
தேன் காளான்கள் மாசுபாட்டிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, காலின் நுனி துண்டிக்கப்பட்டு ஓடும் நீரில் 2-3 முறை கழுவப்படுகிறது. ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை பரப்பி வடிகட்டவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் தேன் காளான்களை பரப்பவும். 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், 100 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடிய மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் அவை தாகமாக மாறும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, காளான்களிலிருந்து தனித்தனியாக மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
காளான்களுடன் சேர்த்து, சுவை மற்றும் மிளகு உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து அடித்து, காளான்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
முட்டைகளை "செட்" செய்தவுடன், தேன் காளான்கள் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கலாம்.
சூடாக மட்டும் பரிமாறவும். புதிய காய்கறி சாலட்களுடன் டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சி அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள முட்டை மற்றும் வெங்காயம் காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி
வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் வறுத்த தேன் காளான்களுக்கான இந்த எளிதான தயார் செய்முறையை அதன் சுவைக்காக பல இல்லத்தரசிகள் விரும்புகிறார்கள். காளான்கள், வெங்காயம், முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையானது உணவை சுவையில் பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது.
- புதிய காளான்கள் - 700 கிராம்;
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- உப்பு;
- வெண்ணெய்;
- துளசி கீரைகள்.
சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் செய்ய புளிப்பு கிரீம் முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும் எப்படி?
காளான்களிலிருந்து தண்டுகளின் கீழ் பகுதியை துண்டித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் 2 முறை துவைக்கவும், உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை எறியுங்கள், வடிகால் மற்றும் காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி, அரை வளையங்களாக வெட்டி, மென்மையான வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, கிளறி மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து, கலவையை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் பகுதிகளாக அடுக்கி, துளசி இலைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். இந்த உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம். கூடுதலாக, இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் மேஜையில் வைக்கப்படலாம்.
முட்டை மற்றும் பூண்டுடன் வறுத்த தேன் காளான்கள்
முட்டை மற்றும் பூண்டுடன் வறுத்த காளான்கள் காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், இது காரமான உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். அதிக மசாலாவிற்கு, நீங்கள் காளான்களில் சிறிது மிளகாய் சேர்க்கலாம்.
- புதிய காளான்கள் - 700 கிராம்;
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
- மயோனைசே - 100 மில்லி;
- பூண்டு - 6 கிராம்பு;
- மிளகாய்த்தூள் - ½ காய்;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய்.
தேன் காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குழாயின் கீழ் கழுவப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால் விடப்படுகின்றன.
பின்னர் அவை தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன.
மிளகாய் மிளகு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு காளான்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் கலக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
முட்டைகள் உப்பு, மயோனைசே மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் அடிக்கப்படுகின்றன. வெகுஜன காளான்களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, கிளறி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் கலக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
டிஷ் பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. விரும்பினால், ஒவ்வொரு தட்டில் நறுக்கிய வெந்தயத்தை தெளிக்கலாம்.
