கிரீமி சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி ரெசிபிகள்
போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மதிய உணவிற்கு இரண்டாவது உணவாக வழங்கப்படலாம். இரவு உணவிற்கு, அத்தகைய உணவை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் மனித செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை.
போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டிக்கான செய்முறையை இந்தப் பக்கத்தில் காணலாம், இது இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளை வழங்குகிறது. பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு புகைப்படத்துடன் போர்சினி காளான்களுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கான படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், இது தயாரிப்புகளின் சமையல் செயலாக்கத்தின் அனைத்து நிலைகளையும் விளக்குகிறது.
ஒரு கிரீம் சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் ஸ்பாகெட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
- போர்சினி காளான்கள் 400 கிராம்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- ஆலிவ் எண்ணெய் 40 மி.லி
- காக்னாக் 50 மி.லி
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 80 மி.லி
- கிரீம் 60 மிலி
- ஸ்பாகெட்டி 500 கிராம்
- வோக்கோசு 10 கிராம்
- உப்பு மிளகு
சமையல் நேரம் - 30 நிமிடம்
ஒரு கிரீமி சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் ஸ்பாகெட்டியை சமைக்க, பொலட்டஸை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டுடன் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
காளான்களுடன் கடாயில் காக்னாக் சேர்த்து ஆவியாகும்.
பின்னர் ஒயிட் ஒயினில் ஊற்றவும் மற்றும் ஆவியாகும்.
கிரீம் சேர்த்து கிளறவும்.
ஸ்பாகெட்டியை ஏராளமான உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்பாகெட்டியை வைத்து கலக்கவும்.
வோக்கோசு கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், அலங்காரத்திற்கு ஒரு பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.
தட்டுகளில் காளான்களுடன் ஸ்பாகெட்டியை வைக்கவும்.
பரிமாறும் போது பார்ஸ்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் லீக்ஸுடன் ஸ்பாகெட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய உறைந்த போர்சினி காளான்கள் - 400 கிராம்
- லீக்ஸ் - 100 கிராம்
- வோக்கோசு - 1 கொத்து
- ஸ்பாகெட்டி - 200 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி
- தைம் - 1 துளிர்
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
- காக்னாக் - 100 மிலி
- கோழி குழம்பு - 170 மிலி
- கிரீம் 33% - 300 கிராம்
- பார்மேசன் - 120 கிராம்
- ட்ரஃபிள் எண்ணெய் - 30 மிலி
- உப்பு மிளகு
சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடம் போர்சினி காளான்களை 5 நிமிடம் பிளான்ச் செய்து, ஆறவைத்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.லீக்கை பொடியாக நறுக்கவும். வோக்கோசிலிருந்து இலைகளை பிரிக்கவும். தைம், பூண்டு மற்றும் லீக்ஸுடன் ஆலிவ் எண்ணெயில் போர்சினி காளான்களை லேசாக வறுக்கவும். காக்னாக்கில் ஊற்றவும், ஆவியாகி, கோழி குழம்பு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி ஸ்பாகெட்டியை சமைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான் சாஸுடன் கலக்கவும், அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். போர்சினி காளான்கள் மற்றும் லீக்ஸுடன் ஸ்பாகெட்டியை பரிமாறும் போது, ட்ரஃபுல் எண்ணெயைத் தெளித்து, பார்ஸ்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் கீரையுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி.
கூறுகள்:
- போர்சினி காளான்கள் - 300 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி
- தைம் - 2 கிளைகள்
- பூண்டு - 2 பல்
- காக்னாக் - 30 மிலி
- கிரீம் - 400 மிலி
- கீரை - 300 கிராம்
- ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்
- செர்ரி தக்காளி - 200 கிராம்
- உப்பு மிளகு
சமையல் நேரம்: 25 நிமிடம்.
போர்சினி காளான்களை டைஸ் செய்து ஆலிவ் எண்ணெயில் தைம் மற்றும் பூண்டுடன் வறுக்கவும். பிராந்தியில் ஊற்றவும், ஆவியாகும். சிறிது தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும், இன்னும் சிறிது ஆவியாகி. கீரை மற்றும் வேகவைத்த ஆரவாரத்தை சேர்த்து கிளறி சிறிது சூடாக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். செர்ரி தக்காளியைச் சேர்த்து, 4 துண்டுகளாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் கலந்து தட்டுகளில் வைக்கவும்.
ஜெனீவாவில் ஸ்பாகெட்டி.
கலவை:
- ஸ்பாகெட்டி - 300 கிராம்
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்
- போர்சினி காளான்கள் - 100 கிராம்
- சாஸ் - 500.
ஸ்பாகெட்டியை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைத்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். தனித்தனியாக புதிய காளான்களின் பெச்சமெல் சாஸ் தயார் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் நனைக்கவும். வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை ஸ்பாகெட்டியுடன் கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றி கிளறி, பின்னர் ஒரு அடுப்பில் சுடவும். சூடாக பரிமாறவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் ஸ்பாகெட்டி.
சமைக்கும் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
சேவைகள்: 4
தேவையான பொருட்கள்:
- 0.5 கிலோ ஸ்பாகெட்டி
- 3 கப் போர்சினி காளான்கள்
- 3 தக்காளி
- 2 முட்டைகள், 0.5 கப் அரைத்த சீஸ்
- 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
- 2 டீஸ்பூன். கிரீம் தேக்கரண்டி
- ருசிக்க உப்பு
தக்காளி மற்றும் காளான்களை கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், வெண்ணெய் மென்மையான வரை அசை மற்றும் இளங்கொதிவா. கிரீம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை கலந்து காளான் கலவையில் ஊற்றவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் நிலையான வெப்பத்தின் கீழ் கிளறவும். ஸ்பாகெட்டியை உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, பின்னர் காளான் கலவையுடன் கலக்கவும்.
காக்னாக் சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் ஸ்பாகெட்டி.
கலவை:
- போர்சினி காளான்கள் 150 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 80 மி.லி
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- தைம் 3 கிராம்
- ஸ்பாகெட்டி 300 கிராம்
- காக்னாக் 70 மி.லி
- கிரீம் 80 மிலி
- பார்மேசன் 50 கிராம்
- வோக்கோசு 10 கிராம்
- உப்பு மிளகு
சமையல் நேரம் - 30 நிமிடம்
தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் முன் வேகவைத்த போர்சினி காளான்களை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் தைம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பெரிய அளவு உப்பு நீரில் மென்மையான வரை ஸ்பாகெட்டி கொதிக்கவும். காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காக்னாக் ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காளான்களுடன் வாணலியில் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் அரைத்த பார்மேசனைச் சேர்த்து, கிளறி, தட்டுகளில் வைத்து, வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும்.
