ஸ்பைனி ஹைமனோஃபோர் கொண்ட காளான்கள்
சில வகையான காளான்களின் மேற்பரப்பில், சிறிய முட்களைக் காணலாம்: ஒரு விதியாக, பெரும்பாலும் இதுபோன்ற முட்கள் நிறைந்த ஹைமனோஃபோர் ஹெர்மிட்கள் மற்றும் ரெயின்கோட்களில் காணப்படுகிறது. இந்த பழம்தரும் உடல்களில் பெரும்பாலானவை இளம் வயதிலேயே உண்ணக்கூடியவை மற்றும் எந்த வகையான சமையல் செயலாக்கத்திற்கும் உட்படுத்தப்படலாம். இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் நீங்கள் முட்கள் நிறைந்த காளான்களை சேகரித்தால், நீண்ட கொதித்த பின்னரே அவற்றை உண்ணலாம்.
முட்கள் நிறைந்த காளான்கள்
ஆண்டெனா ஹெரிகம் (கிரியோலோபஸ் சிராட்டஸ்).
குடும்பம்: ஹெரிசியாசியே.
பருவம்: ஜூன் இறுதியில் - செப்டம்பர் இறுதியில்.
வளர்ச்சி: ஓடுகள் அமைக்கப்பட்ட குழுக்கள்.
விளக்கம்:
கூழ் பருத்தி போன்றது, நீர், மஞ்சள் நிறமானது.
பழத்தின் உடல் வட்டமானது, விசிறி வடிவமானது.மேற்பரப்பு கடினமானது, கரடுமுரடானது, ingrown villi, ஒளியுடன் உள்ளது.ஹைமனோஃபோர் 0.5 செமீ நீளமுள்ள அடர்த்தியான, மென்மையான, கூம்பு வடிவ ஒளி முதுகெலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
தொப்பியின் விளிம்பு மேலே அல்லது கீழே உருட்டப்பட்டுள்ளது.
இளம் வயதிலேயே சாப்பிடலாம்.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இந்த முள் காளான் இறந்த கடின மரம் (ஆஸ்பென்), இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், பூங்காக்கள் ஆகியவற்றில் வளரும். இது அரிது.
பவள ஹெரிசியம் (ஹெரிசியம் கோரலாய்டுகள்).
குடும்பம்: ஹெரிசியாசியே
பருவம்: ஜூலை தொடக்கத்தில் - செப்டம்பர் இறுதியில்
வளர்ச்சி: தனித்தனியாக
விளக்கம்:
பழத்தின் உடல் கிளைகள்-புதர், பவள வடிவ, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.செங்குத்து மேற்பரப்பில் வளரும் பழைய மாதிரிகளில், கிளைகள் மற்றும் முட்கள் கீழே தொங்கும்.
கூழ் உறுதியானது, சற்று ரப்பர் போன்றது, லேசான இனிமையான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது.இளம் காளான்கள் அனைத்து திசைகளிலும் ஒரே நேரத்தில் வளரும்.
முட்கள் நிறைந்த ஹைமனோஃபோர் பழம்தரும் உடலின் முழு மேற்பரப்பிலும் சிதறிக்கிடக்கிறது. முட்கள் 2 செமீ நீளம், மெல்லிய, உடையக்கூடியவை.
இது ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான் என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அரிதான தன்மை காரணமாக, அதை அறுவடை செய்யக்கூடாது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இது இலையுதிர் இனங்கள் (ஆஸ்பென், ஓக், பெரும்பாலும் பிர்ச்) ஸ்டம்புகள் மற்றும் வலேஜ் மீது வளரும். இது அரிது. ரஷ்யாவின் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.
மஞ்சள் ஹெரிசியம் (ஹைட்னம் ரெபாண்டம்).
குடும்பம்: ஹெரிசியம் (Hydnaceae).
பருவம்: ஜூலை இறுதியில் - செப்டம்பர்.
வளர்ச்சி: தனித்தனியாக அல்லது பெரிய அடர்த்தியான குழுக்களாக, சில நேரங்களில் வரிசைகள் மற்றும் வட்டங்களில்.
விளக்கம்:
கால் திடமானது, ஒளி, மஞ்சள் நிறமானது.
தொப்பி குவிந்த, குவிந்த-குழிவான, அலை அலையான, சீரற்ற, உலர்ந்த, வெளிர் மஞ்சள் நிற டோன்கள்.
கூழ் அடர்த்தியானது, உடையக்கூடியது, இலகுவானது, வயதுக்கு ஏற்ப கடினமடைகிறது மற்றும் சற்று கசப்பானது
இளம் காளான்கள் அனைத்து வகையான செயலாக்கத்திற்கும் ஏற்றது, முதிர்ந்த காளான்களுக்கு பூர்வாங்க கொதிநிலை தேவைப்படுகிறது, இதனால் அவை கடினத்தன்மை மற்றும் கசப்பான சுவையை இழக்கின்றன.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், புல் அல்லது பாசியில் வளரும். சுண்ணாம்பு மண்ணை விரும்புகிறது.
ஜெலட்டினஸ் போலி வண்டு (சூடோஹைட்னம் ஜெலட்டினோசம்).
குடும்பம்: எக்ஸிடியா (எக்ஸிடியாசி).
பருவம்: ஆகஸ்ட் - நவம்பர்.
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும்.
விளக்கம்:
தண்டு கிடைமட்ட மேற்பரப்பில் வளரும் பூஞ்சைகளில் மட்டுமே வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, ஹைமனோஃபோர் மென்மையான குறுகிய சாம்பல் நிற ஒளிஊடுருவக்கூடிய முதுகெலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது
பழ உடல்கள் ஸ்பூன் வடிவிலோ, விசிறி வடிவிலோ அல்லது மொழியிலோ இருக்கும்.தொப்பியின் மேற்பரப்பு மென்மையானது அல்லது வெல்வெட், சாம்பல் நிறமானது, வயது ஏற ஏற கருமையாக இருக்கும்.
கூழ் ஜெலட்டின், மென்மையானது, ஒளிஊடுருவக்கூடியது, புதிய வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது.
காளான் உண்ணக்கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அரிதான தன்மை மற்றும் குறைந்த சமையல் குணங்கள் காரணமாக, அது நடைமுறையில் அறுவடை செய்யப்படவில்லை.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இது பல்வேறு வகையான காடுகளில் பல்வேறு ஊசியிலையுள்ள மற்றும் (குறைவாக அடிக்கடி) இலையுதிர் மரங்களின் அழுகும், சில சமயங்களில் ஈரமான, ஸ்டம்புகள் மற்றும் டிரங்குகளில் வளரும்.
முட்கள் கொண்ட காளான்கள் ரெயின்கோட்டுகள்
கருப்பு பஃப்பால் (லைகோபர்டன் எச்சினாட்டம்).
குடும்பம்: ரெயின்கோட்ஸ் (லைகோபெர்டேசி).
பருவம்: ஜூலை - செப்டம்பர்.
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்.
விளக்கம்:
பழம்தரும் உடல் பேரிக்காய் வடிவத்தில் குறுகிய தண்டு கொண்டது.
மேற்பரப்பு நீண்ட (5 மிமீ வரை) கூர்மையான, வளைந்த கிரீம் முட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், காலப்போக்கில் கருமையாகி மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
இளம் காளான்களின் சதை வெளிர், வெள்ளை, இனிமையான வாசனையுடன், பின்னர் பழுப்பு-ஊதா நிறத்தில் கருமையாகிறது.
காளான் இளம் வயதிலேயே உண்ணக்கூடியது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
இலையுதிர் மற்றும் தளிர் காடுகளில், நிழலான இடங்களில் மண் மற்றும் குப்பைகளில் வளரும். சுண்ணாம்பு மண்ணை விரும்புகிறது. இது அரிது.
முட்கள் நிறைந்த ரெயின்கோட் (லைகோபர்டன் பெர்லாட்டம்).
குடும்பம்: ரெயின்கோட்ஸ் (லைகோபெர்டேசி).
பருவம்: மே - அக்டோபர் நடுப்பகுதி.
வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும்.
விளக்கம்:
கூழ் ஆரம்பத்தில் வெண்மையானது, உறுதியானது, மங்கலான இனிமையான மணம் கொண்டது; அது பழுக்க வைக்கும் போது, அது மஞ்சள் நிறமாக மாறி மழுப்பலாக மாறும்.
பழ உடல் அரைக்கோளமானது, ஒரு விதியாக, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க "சூடோபாட்" உடன் உள்ளது.
மேல் பகுதியில், ஒரு பண்பு tubercle பெரும்பாலும் வேறுபடுத்தி.
வெள்ளை கூழ் கொண்ட இளம் காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை. அவை புதியதாகவும் வறுத்ததாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
ஊசியிலையுள்ள மற்றும் கலப்பு காடுகளில், வன விளிம்புகளில், புல்வெளிகளில் குறைவாகவே வளரும்.
பேரிக்காய் வடிவ ரெயின்கோட் (லைகோபர்டன் பைரிஃபார்ம்).
குடும்பம்: ரெயின்கோட்ஸ் (லைகோபெர்டேசி).
பருவம்: ஜூலை இறுதியில் - அக்டோபர்.
வளர்ச்சி: பெரிய அடர்த்தியான குழுக்களில்.
விளக்கம்:
வயது வந்த காளான்களில், மேற்பரப்பு மென்மையாகவும், பெரும்பாலும் கரடுமுரடானதாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், தோல் தடிமனாக இருக்கும், வயது வந்த காளான்களில் அது எளிதில் "உரிந்துவிடும்"
ஒரு இனிமையான காளான் வாசனை மற்றும் பலவீனமான சுவை கொண்ட கூழ், இளமையில் வெள்ளை, பருத்தி, படிப்படியாக சிவப்பு மாறும்.பழ உடல் மேல் பகுதியில் கிட்டத்தட்ட வட்டமானது.இளம் காளான்களின் மேற்பரப்பு வெள்ளை, முட்கள் போன்றது.
தவறான பாதம் குறுகியது, கீழ்நோக்கி குறுகலாக, வேர் செயல்முறையுடன்.
வெள்ளை கூழ் கொண்ட இளம் காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை. வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:
மரங்கள் மற்றும் பாசி ஸ்டம்புகளின் அடிப்படையில் அழுகிய இலையுதிர் மரத்தில், குறைவாக அடிக்கடி கூம்புகளில் வளரும்.
