குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை எந்த இமைகளின் கீழ் மூட வேண்டும்: பயனுள்ள பரிந்துரைகள்
காளான் பாதுகாப்பு எப்போதும் குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் ஒரு சுவையான வன சுவையை ருசிப்பதற்காக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களின் ஜாடிகளைத் திறக்க விரும்பாத எவரும் இல்லை. இருப்பினும், அவை மேசைக்கு வருவதற்கு முன்பு, இந்த சுவையான பழ உடல்கள் செயலாக்கத்தின் பல நிலைகளைக் கடந்து செல்கின்றன. குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய தயாரிப்புகளில் ஈடுபட்டுள்ள ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் அவற்றின் பாதுகாப்போடு தொடர்புடையவை. உதாரணமாக, காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு எந்த மூடிகள் சிறந்தது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?
குளிர்காலத்தில் சேமிக்க ஊறுகாய் காளான்களை உருட்ட என்ன மூடிகள்
புதிய சமையல் வல்லுநர்கள் இந்த கேள்வியை மீண்டும் மீண்டும் கேட்கிறார்கள், ஏனெனில் பூட்டுலிசம் பாக்டீரியாவுடன் விஷம் ஏற்படுவதை பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள், இது உலோக மூடிகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட அடைப்பால் ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், சில அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் நம்பிக்கையுடன் இந்த இரும்பு சாதனங்களை தங்கள் நடைமுறையில் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல். எனவே, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை மறைக்க நீங்கள் என்ன மூடிகளைப் பயன்படுத்தலாம்?
அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான் பயிருடன் நீங்கள் எந்த வகையான அறுவடை முறையை மேற்கொள்ள திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதை முதலில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்: உப்பு அல்லது ஊறுகாய். நாங்கள் உப்பு காளான்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், இங்கே நீங்கள் பாலிஎதிலீன் இமைகள் அல்லது கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் பிந்தையதை அதிகமாக மூடாமல் இருப்பது நல்லது. காற்று இல்லாத நிலையில், ஜாடியில் ஆபத்தான போட்லினம் டாக்ஸின் பாக்டீரியா உருவாகத் தொடங்குகிறது. இந்த வழக்கில், பாலிஎதிலீன் மூடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அவை காற்று சுதந்திரமாக செல்ல அனுமதிக்கின்றன.
நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களைத் தயாரிக்க விரும்பினால், இந்த வழக்கில் ஜாடிகளை மூடுவதற்கு நீங்கள் என்ன இமைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்? இரும்பு அல்லது திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்தலாமா? இறைச்சியில் வினிகர் இருந்தால் இந்த உருட்டல் முறையைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம் மற்றும் பாதுகாப்பானது என்று மாறிவிடும். உண்மை என்னவென்றால், அமில சூழல் போட்லினம் டாக்ஸின் பாக்டீரியாவை ஜாடியில் வாழ்வதையும் பெருக்குவதையும் தடுக்கிறது. இல்லையெனில், காளானின் கூழ் மீது மீதமுள்ள மண்ணுடன் ஜாடிக்குள் வரும் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களின் பரவலைத் தடுக்கும் வினிகர் இல்லாமல், நீங்கள் பெரும் ஆபத்தில் இருக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பழ உடல்கள் எவ்வளவு சிறப்பாக செயலாக்கப்பட்டாலும், அவற்றின் மேற்பரப்பில் அழுக்கு குறைந்தபட்ச விகிதம் உள்ளது.
எனவே, எந்த மூடியின் கீழ் காளான்களை ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும் என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். நீங்கள் பிளாஸ்டிக் மூடிகளையும் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும், சேமிப்பின் சேமிப்பு நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். அடித்தளத்தில் பணிப்பகுதி தங்கியிருக்கும் காலம் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் சேமிக்கப்படும் இமைகளைப் பொறுத்தது. பழ உடல்கள் நைலான் அட்டையின் கீழ் 3 மாதங்களுக்கும் மேலாகவும், உலோக அட்டையின் கீழ் - 1 வருடத்திற்கு மேல் இல்லை என்றும் நான் சொல்ல வேண்டும்.
ஊறுகாய் காளான்களை மறைக்க சிறந்த இமைகள் யாவை?
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை எந்த இமைகளுடன் உருட்டுவது என்பது பற்றி நிறைய விவாதங்கள் உள்ளன. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் உலோக மூடிகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அவற்றின் தரத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒவ்வொரு துண்டு உள்ளே ஒரு சிறப்பு மந்த பூச்சு உள்ளது. வளைந்த, கீறப்பட்ட, மற்றும் வார்னிஷ் எச்சங்கள் பின்புறத்தில் தெரியும், நிச்சயமாக எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை எந்த இமைகளுக்கு கீழ் மூட வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், இறைச்சியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது உலோகம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படலாம் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த விஷயத்தில், உப்புநீரை நிரப்புவது நல்லது, அதனால் அது கேனின் கழுத்தைத் தொடாது, மேலும் கொள்கலன்களை ஒரு நேர்மையான நிலையில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கவும். கூடுதலாக, உலோகம் துருப்பிடிக்காதபடி, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு சிறிய அடுக்கை இறைச்சியில் ஊற்றலாம், பின்னர் தைரியமாக அதை உருட்டலாம். ஜாடிகளை மட்டுமல்ல, மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம் என்பதையும் மறந்துவிடாதீர்கள். ஊறுகாய் காளான்கள் எந்த மூடியின் கீழ் மூடப்பட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும் போது இந்த புள்ளிகள் அனைத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.இந்த கேள்விக்கு குறிப்பிட்ட பதில்கள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் சீமிங் முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கேட்க வேண்டிய பயனுள்ள பரிந்துரைகள் உள்ளன.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களை மறைக்க என்ன மூடிகளைப் பயன்படுத்தலாம்?
ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட போர்சினி காளான்களைப் பற்றி என்ன - இந்த வகை பழ உடல்களுக்கு என்ன வகையான மூடி பயன்படுத்தப்படுகிறது? இந்த வழக்கில், குறிப்பிட்ட சட்டங்கள் மற்றும் கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பாலிஎதிலீன் அட்டையின் கீழ், காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை கூர்மையாக குறைக்கப்படுகிறது. உங்கள் சிற்றுண்டி நீண்ட காலம் நீடிக்க விரும்பினால், உலோக மூடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இருப்பினும், அசிட்டிக் அமிலம் இறைச்சியில் இருக்க வேண்டும்.
இந்த எளிய உதவிக்குறிப்புகள் அனைத்தையும் அறிந்தால், கேள்வி: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை மறைக்க என்ன மூடிகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பது தொகுப்பாளினியை குழப்பாது.
