emmabrewda.com

கேம்ப்ஃபயர் காளான்கள் ஒரு சுவையான உணவாகும், இது பெரும்பாலும் காட்டில் ஒரு சுற்றுலாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த காளான்களிலிருந்து ஷிஷ் கபாப் மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் பல சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் அதை சமைக்கலாம். நெருப்பின் மீது சாம்பினான்களை சமைக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன - ஒரு கம்பி ரேக் மற்றும் skewers மீது. உணவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, காளான்களை முன்கூட்டியே ஊறுகாய்.

மேலும், தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், பின்வரும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

1. சாம்பினான்களை நெருப்பில் வறுக்க, மூடிய தொப்பியுடன் நடுத்தர அளவிலான காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. சமையலுக்கு இருண்ட மற்றும் நீர் நிறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவற்றின் தோற்றம் ஒரு பழைய நிலையைக் குறிக்கிறது.
3. சாம்பினான்களை சரம் செய்ய மெல்லிய skewers பயன்படுத்தவும்; ஒரு கம்பி ரேக் சமைக்க ஏற்றது.
4. சமையல் போது, ​​ஒரு பலவீனமான வெப்பம் தீ இருந்து வெளிப்படும் என்று உறுதி, இல்லையெனில் காளான்கள் வறுக்க முடியாது, ஆனால் விரைவில் எரியும்.
5. சாம்பினான்களை சமையலுக்கு குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பே தீயில் ஊறவைப்பது நல்லது, ஆனால் அது முன்பே சாத்தியமாகும்.
6. நீங்கள் காளான்களை நீண்ட நேரம் நெருப்பில் வறுக்க முடியாது, அவை மிக விரைவாக சமைக்கப்படும், இல்லையெனில் மதிப்புமிக்க திரவம் இழக்கப்படும், இது இந்த உணவை தாகமாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் ஆக்குகிறது.

நீங்கள் ஒரு சுற்றுலாவிற்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து காளான் கபாப் தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமான இறைச்சியை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

நெருப்புக்கு மேல் சோயா இறைச்சியில் சாம்பினான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ;
• ஆளி விதை எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி தூள் மற்றும் தரையில் பச்சை மிளகு.

சோயா இறைச்சியில் காளான்களை நெருப்பில் சமைக்க, இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:

காளான்களை கழுவவும், படத்தை அகற்றவும், காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் ஆளிவிதை எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கவும்.

இந்த இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஊற்றவும், அவற்றை மூன்று மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஊறுகாய் சாம்பினான்களை வைத்து, சூடான நிலக்கரி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தீ மீது மயோனைசே கொண்டு சமையல் சாம்பினான்கள்

நெருப்பில் உணவை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள் - 1 கிலோ;
• 3 பெரிய தக்காளி;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை துளசி;
• ருசிக்க மிளகுத்தூள் கலவை.

தீயில் மயோனைசேவுடன் சாம்பினான்களை சமைக்கும் செயல்முறை இதுபோல் தெரிகிறது:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களைக் கழுவவும், உலர சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கவும்.
2. தக்காளியையும் கழுவி, 3 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை கலக்கவும்.
4. ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வைத்து, மேலே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும். 20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
5. மெல்லிய skewers எடுத்து, அவர்கள் மீது காளான்கள் மற்றும் தக்காளி வைத்து, ஒரு நேரத்தில் அவற்றை மாறி மாறி.
6. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. தீயில் சமைத்த பாத்திரத்தின் மேல் எலுமிச்சை துளசியை தெளிக்கவும்.

தீயில் சாம்பினான்களுக்கான சீன செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி தீயில் சமைக்கப்பட்ட சாம்பிக்னான் காளான்கள் காரமான சீன உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

1 கிலோ அளவில் கிரில்லில் சுவையான காளான்களை சமைக்க, இறைச்சிக்கு பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• டேபிள் வினிகர் 6% - 1 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன் l .;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். l .;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 4 கிராம்பு.

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு காளான் கபாப் தயாரிக்கவும்:

1. சாம்பினான்களை உரிக்கவும், தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. காளான்களுக்கு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில், மற்ற அனைத்து இறைச்சி கூறுகளையும் கலந்து காளான்களில் சேர்க்கவும்.
4. 30 நிமிடங்கள் marinate, 15 நிமிடங்கள் கிரில் மீது கிரில்.

கிரீமி கேம்ப்ஃபயர் இறைச்சியில் காளான்களை ஊறவைப்பது எப்படி

கிரீமி இறைச்சியில் தீயில் வறுத்த சாம்பினான்களை சமைக்க, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். கிரீம்;
• உப்பு மிளகு.

கிரீமி இறைச்சியில் தீயில் வறுக்க காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்:

1. காளான்களை தயார் செய்யவும் - தலாம், கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு, அடுப்பில் வைத்து உருகவும்.
3. வெண்ணெய் கிரீம் சேர்த்து, கலந்து, இந்த கலவையுடன் காளான்கள் ஊற்ற மற்றும் 2, 5 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது அசை.
4. 10 நிமிடங்கள் மிளகு மற்றும் உப்பு, skewer மற்றும் கிரில் கொண்டு தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் காளான்களை நெருப்பில் வறுப்பது எப்படி

சுற்றுலாவிற்குச் சென்றால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை நெருப்பில் சமைக்கலாம்.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 0.7 கிலோ புதிய காளான்கள்;
• 300 கிராம் செர்ரி தக்காளி;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• ஆடை அணிவதற்கு ஆலிவ் எண்ணெய்;
• எலுமிச்சை;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. ஈரப்பதத்தை நீக்க ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உரிக்கப்படும் காளான்களை துடைக்கவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் சீமை சுரைக்காய் துவைக்கவும், சிறிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
4. துருவிய மிளகாயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஊற்றவும். இந்த இறைச்சியில் அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை ஒரு சறுக்கலில் மாறி மாறி சரம் போடவும்.
6. நெருப்பில் காய்கறிகளை சமைக்கும் நேரம் தோராயமாக 15 நிமிடங்கள் ஆகும், அவற்றை அதிக நேரம் வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

தீயில் வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெயில் காளான்களை ஊறவைப்பது எப்படி

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​காளான்கள் மிகவும் தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

தீயில் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் காளான்களை பன்றி இறைச்சி துண்டுகளில் போர்த்துவதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது. மிருதுவான மற்றும் மிருதுவான பன்றி இறைச்சியில் மூடப்பட்டிருக்கும் காளான்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மணம் கொண்ட ஷிஷ் கபாப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெரிய சாம்பினான்கள் - 12 துண்டுகள்;
• பன்றி இறைச்சி மெல்லிய கீற்றுகள் - 12 துண்டுகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பால்சாமிக் வினிகர், ஆர்கனோ, துளசி, எள் - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மிளகு.

தீயில் வறுக்க சாம்பினான்களை பின்வருமாறு மரைனேட் செய்யவும்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை எண்ணெய், வினிகருடன் ஊற்றவும், சுவையூட்டிகள், உப்பு, மிளகு, கலவை சேர்க்கவும்.
2. 3 மணி நேரம் இறைச்சியில் காளான்களை விட்டு விடுங்கள்.
3. ஒவ்வொரு ஊறுகாய் சாம்பினான்களையும் பன்றி இறைச்சியில் போர்த்தி, அவற்றை ஒரு சறுக்கலில் ஒன்றாக இணைக்கவும்.
4. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் கிரில் மீது காளான்களை வறுக்கவும்.

தீயில் சீஸ் கொண்டு காளான்களை சமைத்தல்

அத்தகைய நேர்த்தியான வறுக்கப்பட்ட டிஷ் நிச்சயமாக சுற்றுலாவில் பங்கேற்பாளர்களை ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• 150 கிராம் சீஸ்;
• உப்பு மிளகு

தீயில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாம்பினான்களை சமைக்க, இந்த புகைப்பட செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:

1. சாம்பினான்களைக் கழுவவும், தலாம், தொப்பிகளிலிருந்து கால்களை பிரிக்கவும்.
2. சீஸ் தட்டி.
3. சீஸ் ஷேவிங்ஸுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை இந்த வெகுஜனத்திற்கு விரும்பியபடி சேர்க்கவும்.
5. காளான் கால்களை கத்தியால் நறுக்கி, இந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.
6. நிரப்புதலுடன் காளான் தொப்பிகளை நிரப்பவும். கிரில் மீது அடைத்த காளான்களை வைத்து, ஒளிரும் நிலக்கரி மீது 7 நிமிடங்கள் தீயில் சமைக்கவும்.