உலர்ந்த காளான் மசாலா: காளான் சுவையூட்டும் செய்முறை
காளான் மசாலா சமையலில் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இது போர்ஷ்ட், சூப்கள், சாஸ்கள், மீன், காய்கறி மற்றும் இறைச்சி உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையூட்டும் எந்த வகையான காளான்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், உலர்ந்த போது, ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் வலுவான வாசனை உள்ளது.
இந்த பாசி, boletus, porcini காளான்கள், morels, boletus, காளான்கள், truffles, chanterelles, boletus, boletus, முதலியன நீங்கள் ஒரு காளான் கலவை இருந்து ஒரு சுவையூட்டும் தயார் செய்யலாம். காளான் சுவையூட்டலுக்கான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
சமையல் நேரம்: 5 மணி நேரம்
பரிமாறுதல்: 450 கிராம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ காளான்கள் (பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், பாசி)
- 2 தேக்கரண்டி நன்றாக உப்பு
- ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள்
- ஒரு சிட்டிகை நில சீரகம்
1. காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், மணல் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும். பெரியவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.
2. காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. 50-80 ° C வெப்பநிலையில் 4 மணி நேரம் உலர்த்தவும், அவ்வப்போது 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பு கதவைத் திறக்கவும் (வெப்பச்சலனம் இல்லை என்றால்). அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு மற்றும் சீரகத்தை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும்.
5. உலர்ந்த காளான்களை மசாலாப் பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
6. கலவையை மாவு நிலைக்கு அரைக்கவும்.
7. ஒரு சிறிய கொள்கலனில் திருகு தொப்பிகளை வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் உலர வைக்கவும். திரிக்கப்பட்ட கேன்களை கழுவவும், 100 ° C வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
8. ஜாடிகளில் காளான் மசாலாவை ஊற்றவும், மூடிகளை மூடவும். அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.
