காளான்கள் அதிகமாக உப்பு இருந்தால் என்ன செய்வது: காளான்களை அதிகமாக உப்பு செய்வது சாத்தியமா மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு ஊறவைப்பது

காளான்கள் வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்கள், அவை ஊறவைக்கவோ அல்லது கொதிக்கவோ தேவையில்லை. சூடான உப்பு அல்லது ஊறுகாய்க்குப் பிறகு, பழ உடல்களை 5-7 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ளலாம். கூடுதலாக, காளான்கள் நறுமணமுள்ள பழம்தரும் உடல்கள் ஆகும், அவை குளிர்காலத்தில் மசாலா சேர்க்காமல், உப்பு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்தி காளான்களை அதிகப்படுத்த முடியுமா? இந்த தகவலை பின்னர் கட்டுரையில் காணலாம். தயாரிப்பு செயல்முறைக்கு முன் போதுமான முன் சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

  • காளான்களை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யுங்கள்: தொப்பிகளின் மேற்பரப்பில் இருந்து ஊசிகள், புல் மற்றும் பசுமையாக அகற்றவும்.
  • கால்களின் கடினமான அடிப்பகுதியை துண்டித்து, 5-7 நிமிடங்களுக்கு கைகளால் கிளறி, குளிர்ந்த நீரில் நிறைய துவைக்கவும்.
  • ஒரு பெரிய சல்லடை அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைத்து வடிகட்டவும்.
  • அடுத்து, அது ஒரு சூடான முறை உப்பு அல்லது ஊறுகாய் செயல்முறை என்றால், கொதிக்க தொடரவும்.

காளான்களை கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது மரக் கொள்கலன்களில் மட்டுமே உப்பு அல்லது ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் கால்வனேற்றப்பட்ட மற்றும் மண் பாத்திரங்கள் காளான்களின் சுவையை மோசமாக பாதிக்கின்றன, மேலும் அவை நொதித்தல் அல்லது புளிப்புக்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் காளான்கள் உப்பு மற்றும் இயற்கை சுவையை இழந்த நேரங்கள் உள்ளன. இந்த சூழ்நிலையில் என்ன செய்வது மற்றும் காளான்களுக்கு சுவை பண்புகளை மீட்டெடுப்பது என்ன?

குளிர் உப்பு போது உப்பு காளான்கள், காப்பாற்ற எப்படி?

காளான்கள் குளிர்ந்த உப்புடன் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால் விரக்தியடைய வேண்டாம். இந்த சிக்கலை எளிதில் சரிசெய்யலாம், இதன் மூலம் பழங்களின் இயற்கையான சுவையை மீட்டெடுக்கலாம். கீழே பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுட்பம் உப்பிடும்போது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களின் சுவையை மேம்படுத்த உதவும்.

  • காளான்களை பல தண்ணீரில் கழுவவும், வடிகட்டி, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
  • 2-3 நிமிடங்கள் வெளுத்து, பின்னர் உப்பு செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.
  • கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் மற்றும் ஒரு சிறிய பூண்டு sprigs தீட்டப்பட்டது.
  • ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும், வெந்தயத்தை மேலே வைக்கவும், நைலான் மூடியை பாதியாக மடித்து வைக்கவும், இது அடக்குமுறையாக செயல்படும், மேலும் மூடவும்.

காளான்களில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பை நீக்க முடியாவிட்டால், அவற்றிலிருந்து மற்ற சுவையான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

உலர்ந்த உப்பு போது காளான்கள் உப்பு என்றால் என்ன செய்ய வேண்டும்

உலர்ந்த உப்புடன் காளான்கள் உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது? இந்த வழக்கில், நிலைமையை சரிசெய்ய உதவும் ஒரு நுட்பமும் உள்ளது. காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் உலர் முறை எவ்வாறு செல்கிறது என்பதை முதலில் நினைவுபடுத்துவோம். இங்கே, தண்ணீரைப் பயன்படுத்தாமல் முன் சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

  • காளான்கள் ஈரமான கடற்பாசி அல்லது பழைய பல் துலக்குடன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தொப்பிகளின் மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து வன குப்பைகளையும் அகற்றும்.
  • கால்களின் நுனிகள் துண்டிக்கப்பட்டு, பழ உடல்கள் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் போடப்பட்டு, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும்.

எனவே, உலர்ந்த உப்புடன் சமைத்த உப்பு காளான்களை எவ்வாறு சரிசெய்வது? இந்த வழக்கில், காளான்கள் குழாயின் கீழ் நன்கு கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. தங்கள் கைகளால், அவர்கள் பழ உடல்களை மெதுவாக திருப்புகிறார்கள், இதனால் அனைத்து உப்புகளும் தட்டுகளில் இருந்து போய்விடும்.

உப்பு காளான்கள் மீது வேறு என்ன ஊற்ற முடியும்?

சில அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள், நிலைமையைச் சரிசெய்ய, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களில் வேறு என்ன ஊற்றலாம் என்பதை புதிய சமையல்காரர்களுடன் விருப்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். இதை செய்ய, அவர்கள் தண்ணீர் மட்டும் பயன்படுத்த, ஆனால் சூடான பால். இது பால் செய்தபின் பழ உடல்களில் இருந்து உப்பை நீக்குகிறது, அவற்றின் இயற்கையான சுவையை மீட்டெடுக்கிறது.

  • காளான்கள் 20-30 நிமிடங்கள் பாலில் விடப்படுகின்றன, பின்னர் அவை கையால் சிறிது பிழியப்படுகின்றன.
  • அவை தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் உப்பு மற்றும் பூண்டு துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.
  • பணிப்பகுதி குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு + 10 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

உப்பு காளான்களை என்ன செய்வது: காளான்களை சரியாக ஊறவைப்பது எப்படி

உப்பிடுவதற்கான சூடான விருப்பம் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பழ உடல்களை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைக்கிறது.காளான்கள் முதல் வகையின் காளான்களாகக் கருதப்படுவதால், பல சமையல்காரர்கள் உப்பு போடுவதற்கு முன் 3-5 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச்சிங் பயன்படுத்துகின்றனர்.

சூடான உப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் உப்பு அளவு வேறுபட்டது. எனவே, இந்த மாறுபாட்டில் சில நேரங்களில் அதிகப்படியான உப்பு ஏற்படுகிறது. காளான்கள் அதிக உப்பு மற்றும் சுவை இழந்தால் என்ன செய்வது?

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு சிற்றுண்டியை சேமிக்க உதவும் ஒரு எளிய தந்திரம் உள்ளது. உப்பு காளான்களுடன் சரியாக என்ன செய்வது என்பது பின்வரும் படிப்படியான விளக்கத்தில் காண்பிக்கப்படும்.

  • உப்புநீரை காளான்களில் இருந்து வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரில் கழுவி, காளான்களுடன் கொள்கலனை பல முறை குறைத்து, உயர்த்தவும்.

உப்பு காளான்களை ஊறவைக்க வேண்டுமா, அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது?

  • குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, 30 நிமிடங்கள் விட்டு, அவ்வப்போது உங்கள் கைகளால் கிளறி, உப்பு படிகங்கள் தட்டுகளிலிருந்து வெளியேறும்.
  • சுத்தமான தண்ணீரில் மீண்டும் கழுவி, பின்னர் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
  • ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் பரவி, உப்பு தூவி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும்.
  • குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை மிக மேலே ஊற்றவும் மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.

காளான்கள் அதிக உப்பு இருந்தால் என்ன செய்வது: காளான்களை ஊறவைப்பது எப்படி

ஒருவேளை, ஊறுகாய் காளான்களை உருட்டுவதற்கு முன், நீங்கள் பசியை முயற்சி செய்யவில்லை, ஆனால் விருந்தினர்களின் வருகைக்காக நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்தபோது, ​​​​உப்பிடுவதைக் கவனித்தீர்கள். காளான்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால் என்ன செய்வது, என்ன நடவடிக்கைகள் எடுக்க வேண்டும்?

  • இறைச்சியை வடிகட்டவும், காளான்களை பல தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
  • குளிர்ந்த நீரில் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
  • காளான்களை சுவைக்கவும், அதிகப்படியான உப்பு வெளியேறினால், ஒரு புதிய ஊறுகாய் செயல்முறையை மேற்கொள்ளவும். காளான்கள் சிறிது உப்பு இருந்தால், அவர்களுடன் சூப் போன்ற புதிய உணவைத் தயாரிக்கவும்.

உப்பு காளான்களை அவற்றின் தோற்றம் மோசமடையாதபடி சரியாக ஊறவைப்பது எப்படி?

  • முழு இறைச்சியையும் வடிகட்டவும், 1-1.5 மணி நேரம் காளான்கள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் அதை மாற்றவும்.
  • பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் பழங்களை நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஊறுகாய் செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.

உப்பு காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

உப்பு காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது மற்றொரு வழி.

  • இறைச்சியின் பாதி அல்லது பெரும்பகுதியை மட்டும் வடிகட்டவும்.
  • குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஊறுகாய் உப்பு காளான்களை மற்றொரு முறை மூலம் சரிசெய்யலாம். ஒரு சுத்தமான துணியில் கோதுமை மாவை ஊற்றி, அதை இறுக்கமாக கட்டி, பழ உடல்களை அகற்றிய பின், கொதிக்கும் இறைச்சியில் இறக்கவும். காளான் இறைச்சியை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (மாவு அதிகப்படியான உப்பை எடுத்துவிடும்), குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் - காளான்கள் சேமிக்கப்படும். இறுக்கமான இமைகளால் மூடி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

வறுத்த காளான்கள் அதிக உப்பு இருந்தால் என்ன செய்வது?

நீங்கள் உப்பு காளான்களை குழப்ப விரும்பவில்லை என்றால், ஊறவைத்த பிறகு, அவர்களிடமிருந்து மற்றொரு உணவை தயார் செய்யவும் - உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஆனால் காளான்கள் வறுத்த போது உப்பு சேர்க்கப்பட்டால் என்ன செய்வது? இது மிகவும் அரிதாகவே நடந்தாலும், நிலைமையை சரிசெய்ய மிகவும் சாத்தியம். உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வறுத்த காளான்கள் grated கேரட் சேர்க்க முடியும். இந்த இரண்டு வகையான காய்கறிகளும் உணவுகளில் அதிக உப்பு சேர்க்கும் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கின்றன. கூடுதலாக, உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த அரிசி மற்றும் தக்காளி சாஸ் காளான்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறந்த காளான் டிஷ் ஆகும். அனைத்தும் சேர்ந்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​டிஷ் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களின் சுவையை சரிசெய்ய வேறு என்ன செய்ய முடியும்? நாம் வறுத்த காளான்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் அவற்றில் சேர்க்கப்படும். குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பரிமாறும் போது நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். பல அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடின உப்பு சேர்க்காத பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, உப்பு வறுத்த காளான்களிலிருந்து பகுதியளவு ஜூலியனைத் தயாரிக்கிறார்கள்.

காளான்கள் கொஞ்சம் உப்பு இருந்தால் நிலைமையை எவ்வாறு சரிசெய்வது?

காளான்கள் கொஞ்சம் உப்பு இருந்தால், நிலைமையை எவ்வாறு சரிசெய்வது? எந்தவொரு தயாரிப்பு முறையிலும் தயாரிக்கப்பட்ட அதிகப்படியான உப்பு காளான்களிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு பை அல்லது பைகளுக்கு நிரப்பலாம். சிறிது ஊறவைத்த பிறகு, பழங்களில் நிறைய வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கலக்கவும்.

கூடுதலாக, உப்பு காளான்கள் முதல் படிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது முத்து பார்லி உடையணிந்து, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களுடன் கூடிய சூப்கள் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன. நீங்கள் காளான் கிரீம் சூப் தயாரித்தால், நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவுடன் முடிவடையும். உங்கள் முயற்சியின் முடிவுகளை நீங்கள் நம்பிக்கையுடனும் அச்சமின்றியும் முயற்சி செய்யலாம்.

ஆயினும்கூட, சூப் கொஞ்சம் உப்பாக மாறினால், அதிக முயற்சி இல்லாமல் அதை சரிசெய்யலாம்.

  • 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும்.
  • கொதிக்கும் சூப்பில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  • உருளைக்கிழங்கைப் பிடிக்க துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தவும், அவை அதிகப்படியான உப்பை உறிஞ்சிவிடும்.
  • சூப்பில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, கலவை மற்றும் சுவை - உணவில் உள்ள உப்புத்தன்மையை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்.