emmabrewda.com

காளான் ஜூலியன் நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான உணவு. ஒவ்வொரு தனிநபருக்கும் கோகோட் தயாரிப்பாளர்களில் இது ஒரு சூடான பசியாக வழங்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு "உண்ணக்கூடிய உணவில்" அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க முடியுமா? கோழி மற்றும் காளான் மாவுடன் ஜூலியன் செய்ய முயற்சிக்கவும்.

மாவில் ஜூலியானுக்கான செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு உன்னதமான தயாரிப்புகள் தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு கடையில் வாங்கிய மாவைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை நீங்களே பிசையலாம். சூடான சிற்றுண்டிக்கு பஃப், ஈஸ்ட் அல்லது ஃபிலோ மாவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பகுதிகள் சிறியதாக இருக்கலாம், 3-4 நபர்களுக்கு, அல்லது ஒரு டஜன் விருந்தினர்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான மாவு வடிவங்களில் ஜூலியன் செய்யலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் ஜூலியன்

நாங்கள் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஒரு மாவில் ஜூலியன் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

• 500 கிராம் - பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 400 கிராம் - கோழி இறைச்சி;
• 400 கிராம் - சாம்பினான்கள்;
• 3 தலைகள் - வெங்காயம்;
• 200 கிராம் - சீஸ்;
• 200 கிராம் - புளிப்பு கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். - மாவு;
• 50 கிராம் - வெண்ணெய்;
• உப்பு;
• தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை.

ஃபில்லட்டுகளை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து இருண்ட வரை வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை சேர்க்கவும், அசை.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், 8x10 செ.மீ செவ்வகங்களாக வெட்டவும்.அவற்றிலிருந்து கூடைகளை உருவாக்கி, காளான்கள் மற்றும் கோழிகளுடன் நிரப்பவும்.

சாஸ் மேல் மற்றும் ஒரு நன்றாக grater மீது grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

180 ° C வெப்பநிலையுடன் ஒரு அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.

மாவில் காளான்களுடன் ஜூலியானுக்கான உன்னதமான செய்முறை

நான் மாவில் காளான்கள் கொண்ட ஜூலியன் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன்.

பொதுவாக இந்த பசியின்மை பகுதி வடிவங்களில் சுடப்படுகிறது. மேலும் ஒரு டசனுக்கும் மேற்பட்டவர்கள் பார்வையிட வந்தால், பஃப் பேஸ்ட்ரி உதவும். மாவில், மிருதுவான கூடைகள் அல்லது பெட்டிகளில் காளான்களுடன் ஜூலியன் உங்கள் விருந்தினர்களை அதன் நுட்பத்துடன் மகிழ்விக்கும். கூடுதலாக, இந்த பகுதிகள் நிச்சயமாக அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருக்கும்.

• 700 கிராம் - பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 500 கிராம் - காளான்கள் (சாம்பினான்கள்);
• 300 கிராம் - புளிப்பு கிரீம் (கிரீம்);
• 200 கிராம் - ரஷ்ய சீஸ்;
• 2 பிசிக்கள். - லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி);
• 1 பிசி. - முட்டை;
• 4 டீஸ்பூன். எல். - ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ½ தேக்கரண்டி - காளான்களுக்கு சுவையூட்டும்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

லீக்ஸை துண்டுகளாகவும், காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டி, எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உப்பு, மிளகுத்தூள், காளான் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான் கலவையில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், தீயின் தீவிரத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாவை உருட்டி, 8x8 செமீ சதுரங்களாக வெட்டி, மஃபின் பாத்திரங்களில் அல்லது மஃபின் டின்களில் அடுக்கவும், இதனால் மாவின் மூலைகள் டின்களில் இருந்து வெளியே எட்டிப்பார்க்கப்படும். உங்கள் கைகளால் மாவு பெட்டிகளை உருவாக்கலாம்.

டின்களில் ஜூலியனை அடுக்கி, மேலே துருவிய சீஸ் ஊற்றவும், மாவின் மூலைகளை மூடி, அடித்த முட்டையால் துலக்கவும்.

மாவு மற்றும் சீஸ் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

மாவில் கோழி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்துடன் ஜூலியன்

கோழி மாவில் ஜூலியன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களை பசியின்மைக்கு சேர்த்தால், டிஷ் அதன் சுவையுடன் ஆச்சரியப்படும்.

மாவில் கோழியுடன் ஜூலியனுக்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• 500 கிராம் - பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 400 கிராம் - கோழி இறைச்சி;
• 300 கிராம் - சீஸ்;
• 3 பிசிக்கள். - வெங்காயம்;
• 200 கிராம் - அன்னாசிப்பழம் (பதிவு செய்யப்பட்ட);
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். - மாவு;
• 200 கிராம் - புளிப்பு கிரீம்.
• தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து மெல்லிய நூடுல்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காய தலைகளை நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை உலர்ந்த வாணலியில் மாவு வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.

கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து, கலந்து, 5-7 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

அன்னாசிப்பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.

மஃபின் அச்சுகளில் வெண்ணெய் தடவவும், அவற்றில் மெல்லியதாக உருட்டப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளை வைக்கவும்.

அச்சுகளில் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட கோழி இறைச்சி வைத்து, மேல் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் 170-180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் மாவுடன் ஜூலியனை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஈஸ்ட் மாவை கூடைகளில் ஜூலியன் செய்முறை

புத்தாண்டு விரைவில் வருகிறது, எனவே இப்போது நீங்கள் மேஜையில் சிற்றுண்டிகளைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் மாவை கூடைகளில் ஜூலியனின் நிரூபிக்கப்பட்ட பதிப்பை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அத்தகைய டிஷ் உங்கள் புத்தாண்டு மெனுவில் ஒரு கெளரவமான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

இருப்பினும், நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கு முன், மாவில் உள்ள ஜூலியன் கூடைகளுக்கான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• மாவு (பிரீமியம்) - 400 கிராம்;
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 20 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 180 மிலி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி.

பிரிக்கப்பட்ட மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை மாவுடன் சேர்த்து கைகளால் நன்றாக தேய்க்கவும்.

தண்ணீர், முட்டை சேர்த்து மென்மையான மாவில் பிசையவும், அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்கும்.

பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவை கூடைகளில் உள்ள ஜூலியன் பின்வரும் பொருட்களை உள்ளடக்கியது:

• 500 கிராம் - ஈஸ்ட் மாவை;
• 300 கிராம் - சாம்பினான்கள்;
• 300 கிராம் - ஹாம்;
• 200 கிராம் - சீஸ்;
• 200 கிராம் - புளிப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் - பாலாடைக்கட்டி;
• 3 தலைகள் - வில்;
• 70 கிராம் - ஆலிவ்கள்;
• உப்பு;
• வெண்ணெய்;
• மிளகு மற்றும் வெள்ளை மிளகு.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, திரவம் ஆவியாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஆலிவ்களை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, காளான்களைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஹாமை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

உருட்டப்பட்ட மாவுடன் மஃபின் டின்களை நிரப்பவும், கீழே சிறிது சீஸ் தட்டவும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட ஹாம் இரண்டாவது அடுக்கு வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் grated சீஸ் ஒரு அடுக்கு சேர்க்க.

190 ° C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஃபிலோ மாவில் உள்ள ஜூலியன் விடுமுறைக்கு மிகவும் அழகாகவும் அதிநவீனமாகவும் மாறிவிடும்.

இந்த மாவை பஃப் பேஸ்ட்ரியை விட மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் மற்றும் வீட்டில் செய்வது கடினம். எனவே, ஒரு கடையில் ஃபிலோ மாவை வாங்குவது நல்லது.

ஃபிலோ மாவில் ஜூலியன்: அடுப்புக்கான செய்முறை

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு மாவில் ஜூலியன் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த பசியின்மை உங்கள் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் அதன் தனித்துவமான கருணையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

• 400 கிராம் - ஃபிலோ மாவை;
• 300 கிராம் - கோழி இறைச்சி;
• 30 மில்லி - தாவர எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். - மாவு;
• உப்பு;
• 200 கிராம் - சாம்பினான்கள்;
• 300 கிராம் - கிரீம் (11%);
• 200 கிராம் - பார்மேசன் சீஸ்;
• 2 பிசிக்கள். - வெங்காயம்;
• 3 கிராம்பு - பூண்டு;
• 1/3 தேக்கரண்டி - தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• துளசி கீரைகள்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கிரீம் வரை வறுக்கவும் மாவு, கிரீம், உப்பு கலந்து, மிளகு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.

கிளறி, கெட்டியாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

ஃபிலோ மாவை கத்தரிக்கோலால் 10x12 செமீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, 4 இலைகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக இடவும், தொடர்ந்து கடிகார திசையில் மாற்றவும்.

கப்கேக்குகளில் 4 தாள் மாவை ஒரு அடுக்கை வைத்து, ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி, கோழி, இறைச்சி மற்றும் காளான்களை மையத்தில் நிரப்பவும்.

மேலே சாஸை ஊற்றவும், பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும்.

மாவின் தங்க விளிம்புகள் தோன்றும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் 190 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, துளசி மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஃபிலோ மாவில் உள்ள ஜூலியன் ஒரு லேசான இரவு உணவாகவோ அல்லது மதிய உணவிற்கு சூடான சிற்றுண்டியாகவோ வழங்கப்படலாம்.