emmabrewda.com

உலர்த்துதல் என்பது குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறைகளில் ஒன்றாகும். அவர்களின் உதவியுடன், பல்வேறு முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, உலர்ந்த பழ உடல்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள், சாஸ்கள் மற்றும் குழம்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, அவை சுவையாகவும் வளமாகவும் இருக்கும்.

பாரம்பரியமாக, குழாய் காளான்கள் உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை: போர்சினி, பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், முதலியன. ஆனால் லேமல்லர் பழ உடல்கள் உலர்த்தும் அடிப்படையில் மிகவும் தேவை இல்லை, ஏனெனில் அவை இறுதியில் சில கசப்புகளைப் பெறலாம். இந்த காளான்களில் காளான்கள் அடங்கும், எனவே குளிர்காலத்தில் வீட்டில் உலர்த்துவது அவர்களுக்கு கேள்விக்குரியது.

உலர்ந்த பழங்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்று நான் சொல்ல வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை விட உடலை உறிஞ்சுவதற்கு அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் எளிதானது. உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது 90% ஈரப்பதத்தை இழந்து, பழ உடல்கள் நன்மை பயக்கும் பொருட்களை முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் பச்சை காளான்களை விட அவற்றின் நறுமணம் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது அல்லது செறிவூட்டப்படுகிறது. வழக்கமாக, 7 கிலோ புதிய தோலுரிக்கப்பட்ட வனப் பொருட்களிலிருந்து, சுமார் 600-700 கிராம் உலர்ந்த தயாரிப்பு வெளியே வருகிறது. இருப்பினும், இந்த அளவு கூட நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு நம்பிக்கையுடன் போதுமானது.

ஆனால், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, காளான்கள் லேமல்லர் காளான்களுக்கு சொந்தமானது. இந்த அம்சம் "அமைதியான வேட்டை" சில காதலர்கள் பயமுறுத்துகிறது, எனவே அவர்கள் கசப்பு இறுதி தயாரிப்பு உணரப்படலாம் என்று கவலை, அவற்றை உலர தைரியம் இல்லை. மற்றவர்கள் அதே வழியில் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றைத் தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், பின்னர் அவற்றை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கிறார்கள்.

குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த காளான்கள் உலர்த்தப்படுகின்றனவா?

எனவே, குளிர்காலத்திற்கு மேலும் பயன்படுத்த காளான்கள் உலர்த்தப்படுகின்றனவா? ஆம், தவிர, அவர்கள் அதை மிகவும் திறம்பட செய்கிறார்கள். காளான்கள் பால்காரர்கள் என்றாலும், அதில் கசப்பு இல்லை, எனவே நீங்கள் பயப்பட வேண்டாம். மூலம், உலர்ந்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உணவுக்காக மட்டுமல்ல, மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உலர்த்துதல் தண்ணீருடன் பழ உடல்களின் எந்த தொடர்பையும் விலக்குகிறது. எனவே, இந்த நடைமுறைக்கான அவர்களின் தயாரிப்பு மற்ற செயலாக்க முறைகளிலிருந்து வேறுபடும். கீழே பரிந்துரைகள் உள்ளன, அத்துடன் நீங்கள் வீட்டில் காளான்களை எவ்வாறு உலர்த்தலாம் என்பதைக் காட்டும் சமையல் குறிப்புகள். எளிய விதிகளைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான தயாரிப்பைச் செய்ய முடியும், இதன் மூலம் முழு குடும்பத்தின் தினசரி உணவைப் பன்முகப்படுத்தவும், பண்டிகை விருந்து கூட அலங்கரிக்கவும் முடியும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உலர்த்துவதற்கு தயாராகிறது

கேமிலினா காளான்களை உலர்த்துவது எப்போதும் ஆரம்ப தயாரிப்புடன் தொடங்குகிறது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த செயல்முறைக்கு முன் பழம்தரும் உடல்களை கழுவுவது சாத்தியமில்லை, இது இறுதி முடிவை மோசமாக பாதிக்கும். இது சம்பந்தமாக, சுத்தம் செய்வது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கத்தி, அதே போல் ஒரு பல் துலக்குதல் அல்லது சமையலறை கடற்பாசி பயன்படுத்த வேண்டும். பழம்தரும் உடலை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

• கால்களின் கீழ் பகுதிகளையும், சேதமடைந்த மற்றும் பெரிதும் அழுக்கடைந்த பகுதிகளையும் துண்டிக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
• உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பல் துலக்குதலை எடுத்து, ஒவ்வொரு தொப்பியையும் இலைகள், ஊசிகள் மற்றும் ஒட்டியிருக்கும் அழுக்குகளிலிருந்து துடைக்கவும். தட்டுகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் அவை நிறைய குப்பைகளை சேகரிக்கின்றன. சுத்தம் செய்ய உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், போதுமான நேரத்தையும் சக்தியையும் கொடுங்கள்.
• குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை உலர்த்துவதற்கு முன், பெரிய மாதிரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் அனைத்து காளான்களையும் முழுவதுமாக தயாரிக்க விரும்பினால், அதை தனித்தனியாக செய்யுங்கள், ஏனெனில் பெரிய பிரதிநிதிகள் நீண்ட நேரம் உலர்வார்கள்.
• ஒரு செய்தித்தாளில் காளான்களை ஒரு அடுக்கில் பரப்பி 2-3 மணி நேரம் உலர விடவும்.

காளான்களை உலர்த்துவதற்கான எளிய செய்முறை

கேமிலினா காளான்களின் எளிமையான தயாரிப்பு ஒரு சரம் உலர்த்தும் செய்முறையாகும். பழங்கள் தடிமனான நூலில் கட்டப்பட்டு நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் அல்லது அடுப்புக்கு மேலே தொங்கவிடப்படுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இந்த முறையை விரும்புகிறார்கள்.முழு செயல்முறையும் நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், பழ உடல்கள் இயற்கையான நிலையில் வறண்டுவிடும். மாற்றாக, நீங்கள் சரத்திற்கு பதிலாக வழக்கமான பேக்கிங் தாள், தட்டு அல்லது வேறு எந்த தட்டையான மேற்பரப்பையும் பயன்படுத்தலாம்.

வெப்பமான காலநிலையில் காளான்களை உலர்த்துவது நல்லது, இது செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். ஆனால் வெளியில் மேகமூட்டமாக இருந்தால் அல்லது மழை பெய்தால் பரவாயில்லை. ஈரப்பதம் காளான்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு கொட்டகையின் கீழ் அல்லது அடுப்புக்கு மேலே உள்ள சமையலறையில் தொங்க விடுங்கள்.

இந்த எளிய செய்முறையை சரியாகப் பயன்படுத்தி காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி?

• ஒரு தடிமனான ஊசியை எடுத்து அதன் மூலம் ஒரு வலுவான நூலை இழுக்கவும்.
• ஒரு சரத்தில் ஒவ்வொரு காளான் சரம், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை, அது 1-2 செ ஒரு சிறிய தூரம் விட்டு நல்லது.
• நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்க விடுங்கள். நீங்கள் ஒரு தட்டு அல்லது பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவ்வப்போது பழ உடல்களைத் திருப்பவும் அல்லது அசைக்கவும்.

வானிலை அனுமதித்தால், 3-4 நாட்களில் காளான்கள் தயாராகிவிடும். மேகமூட்டமான மற்றும் மழை காலநிலையில், உலர்த்தும் நேரம் 6-8 நாட்களுக்கு அதிகரிக்கிறது. காளான்கள் வெளியில் காய்ந்தால், இரவில் அவற்றை வீட்டிற்குள் கொண்டு வாருங்கள். ஒரு நூலில் தொங்கத் தயாரான பிறகு காளான்களை விட்டுவிடாதீர்கள், இல்லையெனில் அவை மோசமடையும்.

உலர்ந்த காளானின் தயார்நிலையை லேசாக அழுத்துவதன் மூலம் சரிபார்க்கலாம். அது வளைந்து துள்ளுகிறது என்றால், செயல்முறை தொடர வேண்டும். மேலும் அது நொறுங்கி உடைந்தால், காளான் உலர்ந்தது.

வீட்டில் காளான்களை அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி?

சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் காளான்களை வேறு எந்த வழிகளில் உலர்த்தலாம் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், மேலும் அவை சுவையாக இருக்கும்? உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், இது நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாக மிச்சப்படுத்தும். பேக்கிங் தாளில் காளான்கள் உலர அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால், இந்த செயல்முறைக்கு கம்பி ரேக்கைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

• காளான்களை உலர்த்துவதற்கு முன், கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி, நீங்கள் பூர்வாங்க சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
• காளான்களை 1 அல்லது 2 அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
• 60-80 ° இல் அடுப்பை இயக்கவும், அங்கு காளான்களை வைக்கவும். நீராவி சுதந்திரமாக வெளியேறும் வகையில் கதவைத் திறந்து விடுங்கள். வெப்பநிலையை அதிகரிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, இல்லையெனில் காளான்கள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைக்க ஆரம்பிக்கும்.
• உலர்த்தும் போது பழ உடல்களை குறைந்தது 4-5 முறை அசைக்கவும்.
• தயாரிப்பின் சமையல் நேரம் மாறுபடலாம், எனவே அதை தொடுவதன் மூலம் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். அது உலர்ந்ததாகத் தோன்றினாலும், உங்கள் விரல்களின் கீழ் வளைந்து துள்ளுகிறது என்றால், நீங்கள் உலர்த்துவதை நீடிக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் வீட்டில் காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறிந்தால், பண்டிகை மற்றும் தினசரி மெனுவிற்கு குளிர்காலத்திற்கு ஒரு நல்ல தயாரிப்பு தயாரிக்கலாம்.

மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி காளான்களை உலர்த்த முடியுமா?

வீட்டில் மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி காளான்களை உலர்த்த முடியுமா? ஆம், பல இல்லத்தரசிகள் காளான் பயிர்களை அறுவடை செய்ய இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் நடைமுறைக்குரியது, ஏனென்றால் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும், அதே போல் வன வாசனையும் அப்படியே இருக்கும்.

உலர்த்தியில் காளான்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதை பின்வரும் படிகள் உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.

• உரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு அடுக்கில் சாதனத்தின் கிரில் மீது பரப்பவும்.
• நாங்கள் வெப்பநிலையை 45 ° ஆக அமைத்து 3-4 மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம், அந்த நேரத்தில் தயாரிப்பு சிறிது வறண்டுவிடும்.
• நாங்கள் உலர்த்தியை 3 மணி நேரம் அணைக்கிறோம், பின்னர் அதை மீண்டும் இயக்கவும், வெப்பநிலையை 60 ° ஆக அதிகரிக்கவும்.
• நாங்கள் காளான்களை மென்மையாகும் வரை உலர்த்துகிறோம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். காளான்கள் உலர்ந்திருந்தால், உடைக்காதீர்கள் மற்றும் ஒளி அழுத்தத்துடன் மீண்டும் வசந்தமாக இருந்தால், சாதனத்தை அணைக்க முடியும்.

முக்கியமான! அதிகப்படியான உலர்ந்த காளான்கள் சமைப்பது கடினம், மேலும் உலர்ந்த காளான்கள் பெரும்பாலும் கெட்டுவிடும். தயாரிப்பு இன்னும் வறண்டு இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அது உடைந்து நொறுங்குகிறது, அத்தகைய "குப்பையை" தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது சாதாரண மோட்டார் பயன்படுத்தி கரடுமுரடான துகள்களை தூளாக அரைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் அதை சலிக்கவும், பின்னர் தைரியமாக பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து. உணவு தயாராகும் சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு அத்தகைய தூள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் உலர்த்தியில் காளான்களை உலர்த்துவது சாத்தியமா என்பதை நன்கு அறிவார்கள், எனவே அவர்கள் இந்த நடைமுறையை வெற்றிகரமாக சமாளிக்கிறார்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்கள் தங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை நேர்த்தியான உணவுகளுடன் மகிழ்விப்பார்கள்.

உலர்ந்த பொருளை சேமிக்க மண் பாத்திரங்கள், தகரம், கண்ணாடி மற்றும் பிளாஸ்டிக் உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.கூடுதலாக, அதை துணி பைகள், அட்டை பெட்டிகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் இமைகளை இறுக்கமாக மூட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் இறுக்குவது நல்லது. அந்துப்பூச்சி அல்லது அச்சு அதில் தொடங்காமல் இருக்க, அவ்வப்போது பங்குகளை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். பணிப்பகுதி சேமிக்கப்படும் அறையின் வெப்பநிலை + 18 ° ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

காளான்களை உலர்த்த முடியுமா மற்றும் அதை எப்படி செய்வது என்பதைக் காட்டும் வீடியோவையும் பாருங்கள்.