வீட்டில் பீஸ்ஸா மற்றும் லாசக்னா தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்: புகைப்படம், காளான் பீஸ்ஸா மற்றும் லாசக்னாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
காளான்களுடன் கூடிய பீஸ்ஸா மற்றும் லாசக்னாவின் சமையல் வகைகள், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இத்தாலிய உணவு வகைகளின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும். வீட்டில் காளான்களுடன் லாசக்னா தயாரிக்க, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தட்டையான மாவை தாள்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து அத்தகைய தட்டுகளை நீங்களே செய்யலாம். காளான்களுடன் பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு மாவு ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாத தளத்தை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், உங்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி தேவைப்படும் - இது இந்த இத்தாலிய உணவுகளுக்கு தேவையான ஒரு அங்கமாகும்.
வீட்டில் காளான் லாசக்னா செய்வது எப்படி
காளான்களுடன் லாசக்னே
தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் லாசக்னா இலைகள், 300 கிராம் சாம்பினான்கள், 200 கிராம் மொஸெரெல்லா, 100 கிராம் பார்மேசன் சீஸ், ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் சுவைக்க புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்.
- சாஸ்: 3.2% கொழுப்பு 500 மில்லி பால், வெண்ணெய் 50 கிராம், மாவு 50 கிராம், உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவைக்க.
- கூடுதலாக: படலம்.
தயாரிப்பு:
இந்த லாசக்னா செய்முறையின் படி, காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி உரிக்க வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
சாஸ் தயார். மாவை வெண்ணெயில் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். படிப்படியாக 200 மில்லி பாலில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
பர்மேசனை தட்டி, மொஸரெல்லாவை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தண்ணீரை கொதிக்கவும், லாசக்னா தாள்களை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் சிறிது சாஸை ஊற்றவும். லாசக்னா தாள்களின் ஒரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும் - காளான்கள், சிறிது பர்மேசன் மற்றும் மொஸரெல்லா, சாஸ் மீது ஊற்றவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். பாத்திரத்தை படலத்தால் மூடி, 250 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
காளான் சீஸ் உடன் லாவாஷ் லாசக்னா
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 பெரிய மெல்லிய பிடா ரொட்டி, 300 கிராம் மொஸெரெல்லா, 200 கிராம் சாம்பினான்கள், 1 வெங்காயம், பூண்டு 1 கிராம்பு, வெந்தயம் 2 sprigs, வோக்கோசு 2 sprigs, 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க, 2 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
- நிரப்பவும்: 100 மில்லி பால், 3 முட்டைகள்.
தயாரிப்பு:
அத்தகைய காளான் லாசக்னாவை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். காளான்களை கழுவவும், உலரவும் மற்றும் தோலுரித்து, தன்னிச்சையாக வெட்டவும். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை சூடான தாவர எண்ணெயில் இரண்டு பொருட்களையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு பிடா ரொட்டியையும் 2 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உரிக்கப்பட்ட பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து. மொஸரெல்லாவை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
பிடா ரொட்டி ஒரு அடுக்கு, புளிப்பு கிரீம் சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு கிரீஸ் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவம் கீழே மூடி. சில காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, மொஸரெல்லாவின் பாதியுடன் தெளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்தாமல் அதே வழியில் லாசக்னாவின் மீதமுள்ள அடுக்குகளை சேகரிக்கவும்.
பாலுடன் முட்டைகளை அடித்து, லாசக்னா கலவையில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள அரைத்த மொஸரெல்லாவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். 180 ° C க்கு 30 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மேலே வழங்கப்பட்ட காளான்களுடன் லாசக்னாவின் சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:
சுவையான காளான் பீட்சா செய்வது எப்படி
பீஸ்ஸா "பூஞ்சை"
தேவையான பொருட்கள்:
- 140 கிராம் பீஸ்ஸா மாவு.
- நிரப்புதல்: 70 கிராம் சாம்பினான்கள், 75 கிராம் மொஸரெல்லா.
- தாக்கல் செய்ய: 10 கிராம் பார்மேசன்
தயாரிப்பு:
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மொஸரெல்லாவை துண்டுகளாக வெட்டி, பர்மேசனை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும்.
மாவை 1 செமீ தடிமனான வட்டமாக உருட்டி, ஒரு மாவு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
மொஸரெல்லாவை மாவின் மேல் சமமாக பரப்பி, காளான்களை இடுங்கள்.
300 ° C க்கு 7 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பீஸ்ஸாவில் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பீஸ்ஸா "பூஞ்சை மிஸ்டி"
தேவையான பொருட்கள்:
- 140 கிராம் பீஸ்ஸா மாவு.
- நிரப்புதல்: 30 கிராம் சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் போர்சினி காளான்கள், 75 கிராம் மொஸரெல்லா, 2-3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது அல்லது ஆயத்த பீஸ்ஸா சாஸ், கோடைகால குடிசைகளின் சில கிளைகள்: 10 கிராம் பார்மேசன், 1/4 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த தர்ராகன்.
தயாரிப்பு:
சிப்பி காளானை நீண்ட குச்சிகளாகவும், சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், போர்சினி காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும், கழுவி, உலர வைக்கவும்.
மொஸரெல்லாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
1cm தடிமனான வட்டத்தில் மாவை உருட்டவும், மாவு தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
பணிப்பகுதியை தக்காளி பேஸ்டுடன் உயவூட்டு, பக்கத்தை விட்டு விடுங்கள்.
மாவில் மொஸரெல்லாவை வைத்து, மேலே சிப்பி காளான்களை விநியோகிக்கவும், பின்னர் சாம்பினான் தட்டுகள் மற்றும் போர்சினி காளான்களை விநியோகிக்கவும். வோக்கோசு இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.
300 ° C க்கு 7 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் கூடிய பீஸ்ஸா, பரிமாறும் போது, பை டாராகன் மற்றும் அரைத்த பார்மேசனுடன் ஏராளமாக தெளிக்கப்பட வேண்டும்:
அடுப்பில் காளான் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்
ஆயத்த அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து அடுப்பில் காளான்களுடன் பீஸ்ஸாவை வேறு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
காளான்களுடன் பீஸ்ஸா "ரெயின்போ"
தேவையான பொருட்கள்:
- 140 கிராம் பீஸ்ஸா மாவு.
- நிரப்புதல்: 1/2 ஒவ்வொன்றும் சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள், 40 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், 40 கிராம் சாம்பினான்கள், 75 கிராம் மொஸரெல்லா, 2-3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது அல்லது ஆயத்த பீஸ்ஸா சாஸ், வோக்கோசின் சில கிளைகள், கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
காளான்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, ஒவ்வொரு காளானையும் 4-6 துண்டுகளாக விநியோகிக்கவும். இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளை நீக்க, நீண்ட மெல்லிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி உலர வைக்கவும், இழைகள் முழுவதும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மாவை 1 செமீ தடிமனான வட்டமாக உருட்டி, ஒரு மாவு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பணிப்பகுதியை தக்காளி பேஸ்டுடன் உயவூட்டு, பக்கத்தை விட்டு விடுங்கள்.
மொஸரெல்லாவை துண்டுகளாக உடைத்து, மாவின் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள், பின்னர் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் இனிப்பு ஓல்கர் மிளகு துண்டுகள் (அடுப்பின் மையத்தில் இருந்து ரேடியல் கதிர்கள்) வைக்கவும். கருப்பு மிளகு மற்றும் வோக்கோசு இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.
300 ° C க்கு 7 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பொலட்டஸ், செர்ரி தக்காளி மற்றும் பூண்டு சாஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா
தேவையான பொருட்கள்:
- இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பீஸ்ஸா செய்முறைக்கான மாவு பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது: 200 கிராம் மாவு, 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 50 கிராம் ரவை, 120 மில்லி தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
- நிரப்புதல்: 100 கிராம் பொலட்டஸ், 100 கிராம் செர்ரி தக்காளி, 1 வெங்காயம், 100 கிராம் பார்மேசன் சீஸ், உலர்ந்த ஆர்கனோ மற்றும் துளசி, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க, 2 டீஸ்பூன். எல். வறுக்கவும் மற்றும் கிரீஸ் செய்யவும் தாவர எண்ணெய்.
- சாஸ்: 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், பூண்டு 1 கிராம்பு, சுவைக்கு உப்பு.
- கூடுதலாக: ஒரு துணி துடைக்கும்.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் ஒரு பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் மேலே உள்ள பொருட்களிலிருந்து மாவை பிசைந்து, ஈரமான துணியால் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் பொலட்டஸை கழுவி, உலர்த்தி சுத்தம் செய்யவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், காளான்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். உரிக்கப்பட்ட பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். செர்ரி தக்காளியை 2 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பார்மேசனை நன்றாக grater மீது தட்டவும்.
ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸ் கொண்டு மூடி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வைத்து. புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ஆர்கனோ, துளசி மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, காளான்களுடன் கூடிய பீஸ்ஸாவை 180 டிகிரிக்கு 15 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
