emmabrewda.com

மிகவும் சுவையான போர்சினி காளான் உணவு வறுத்த சுவை (பொலட்டஸ் காளான்கள், வெந்தயம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு), குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். போர்சினி காளான்களிலிருந்து எளிய உணவுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், மாற்றத்திற்காக பல்வேறு காய்கறிகள், சாஸ்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். போர்சினி காளான்களிலிருந்து சுவையான உணவுகளுக்கான மிகவும் பொருத்தமான சமையல் குறிப்புகள் பக்கத்தில் உள்ளன, இது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். போர்சினி காளான்களின் வழங்கப்படும் உணவுகள் உணவு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது, இது ஒரு பசியின்மை மற்றும் சாலட்டாக பொருந்தும். பொலட்டஸ் காளான்களை சமைக்க பல வழிகள் இருப்பதால், போர்சினி காளான்களிலிருந்து உணவுகளை சமைப்பதற்கான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்போதும் எளிதானது அல்ல. இது சம்பந்தமாக, போர்சினி காளான்களிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் சமையல் செயலாக்கத்தின் உன்னதமான முறைகளை எடுத்து, விருப்பப்படி தேவையான பொருட்களுடன் அவற்றை நிரப்பலாம்.

சிறந்த போர்சினி காளான் முதல் உணவு

போர்சினி காளான்களின் முதல் பாடத்திற்கான பொருட்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

• 60 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 150 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு
• வோக்கோசு
• வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை
• ருசிக்க உப்பு

புதிய காளான்களை தோலுரித்து துவைக்கவும். காளான் கால்களை வெட்டி, எண்ணெயில் வதக்கி, சிறிது தண்ணீரில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கொழுப்புடன் வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நறுக்கிய காளான் தொப்பிகள், கேரட், வோக்கோசு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் போட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​காளான் சூப்புடன் ஒரு தட்டில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் போடவும். குடும்ப இரவு உணவிற்கு சூப் சிறந்த போர்சினி காளான் உணவாகும்.

சூப்களுக்கான வெவ்வேறு விருப்பங்கள் வழங்கப்படும் பக்கத்தில் கீழே உள்ள புகைப்படத்துடன் போர்சினி காளான்களுக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

போர்சினி காளான்களின் சூடான உணவு

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ போர்சினி காளான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 60 கிராம் வெண்ணெய்
• 4 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• தபாஸ்கோ (சூடான மெக்சிகன் சாஸ்) சுவைக்க
• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 3 டீஸ்பூன். கிரீம் தேக்கரண்டி
• பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
• சோடா
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• ருசிக்க உப்பு

விரைவாக ஆனால் முழுமையாக காளான்களை துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உப்பு நீர் கொதிக்க, சமையல் சோடா ஒரு விஸ்பர் சேர்த்து, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் காளான்கள் சமைக்க.

துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும்.

குழம்பில் இருந்து காளான்களை நீக்கி ப்யூரி வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.

குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான் ப்யூரியைச் சேர்த்து, மாவுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலந்து சூடாக்கவும்.

அதன் பிறகு, சுவை மற்றும் சூப் சமைக்க காளான் குழம்பு சேர்க்க, அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 25 நிமிடங்கள்.

அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, சூடான போர்சினி காளான் உணவை உப்பு, மிளகு மற்றும் தபாஸ்கோவுடன் சேர்த்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை துவைக்கவும், நறுக்கவும், சூப்புடன் கலந்து பரிமாறவும்.

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் டிஷ்

கலவை:

• 150 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 1-2 கேரட்
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 2 முட்டைகள்
• ½ கப் புளிப்பு பால் (தயிர் பால்)
• தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது வோக்கோசு
• ருசிக்க உப்பு

புதிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சுமார் 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் காளான் மற்றும் கேரட்டை ஒன்றாக சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும். சூப்பை தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். புளிப்பு பால், கருப்பு மிளகு அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்த முட்டைகளுடன் போர்சினி காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் உணவை சீசன் செய்யவும்.

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் டிஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 7 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 2-3 பெரிய கேரட்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம்
• வெந்தயம் மற்றும் உப்பு சுவை

காளான்களை எண்ணெயில் நறுக்கி வறுக்கவும், சூடான நீரை சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு ரூட், கேரட், வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​porcini காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு டிஷ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்க.

போர்சினி காளான்களில் இருந்து என்ன டிஷ் தயாரிக்கலாம்

கூறுகள்:

• 10-12 புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது ஸ்பூன்
• 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
• 5 வெங்காயம்
• 2-3 ஸ்டம்ப். வெண்ணெய் கரண்டி
• 12-16 ஆலிவ்கள்
• 2-3 ஸ்டம்ப். கேப்பர்ஸ் கரண்டி
• ½ எலுமிச்சை
• 4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• பிரியாணி இலை
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை

போர்சினி காளான்களிலிருந்து என்ன வகையான உணவைத் தயாரிக்கலாம் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒருங்கிணைந்த போலட்டஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜை முயற்சிக்கவும். காளான்களை துவைக்கவும், தலாம், தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து, துவைக்கவும், நறுக்கவும், தக்காளி விழுதுடன் நெய்யில் வதக்கவும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, நீளமாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். விதைகள் இல்லாமல் ஆலிவ்களை நன்கு துவைக்கவும். காளான் குழம்பை வடிகட்டி, காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய காளான்கள், வெள்ளரிகள், வதக்கிய வெங்காயம், கேப்பர்கள், வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை குழம்பில் போட்டு 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் உப்பு, புளிப்பு கிரீம் சுவை hodgepodge பருவத்தில், ஆலிவ், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க. பரிமாறும் போது, ​​1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை துண்டு ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்த்து, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

புதிய போர்சினி காளான் செய்முறை

புதிய போர்சினி காளான்களின் உணவுகளுக்கான இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை எடுக்க வேண்டும்:

• 1 லிட்டர் குழம்பு (இறைச்சி அல்லது கோழி) அல்லது காளான் குழம்பு
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• 1 வோக்கோசு அல்லது செலரி வேர்
• 150 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• நூடுல்ஸ்

நூடுல்ஸுக்கு:

• 160 கிராம் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உருகியது
• 2-3 ஸ்டம்ப். தண்ணீர் கரண்டி

ஒரு பிசுபிசுப்பான மாவு உருவாகும் வரை மற்ற பொருட்களுடன் மாவு பிசைந்து, பின்னர் ஒரு பந்தய அடுக்கில் ஒரு பலகையில் உருட்டவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். மாவை உருட்டும்போது சிறிது காயவைத்தால் வெட்டுவது எளிது. நறுக்கிய நூடுல்ஸை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைத்து, அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் அனைத்து நூடுல்ஸையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கத் தேவையில்லை என்றால், மீதமுள்ளவற்றை உலர வைக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், அது நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் குழம்பில், வேர்கள் மற்றும் காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, அரை அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் தனித்தனியாக வேகவைத்த நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான் செய்முறை (புகைப்படத்துடன்)

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுக்கு இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேகரிக்க வேண்டும்:

• 350-400 கிராம் மென்மையான மாட்டிறைச்சி
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
• செலரி அல்லது வோக்கோசு
• 8-10 உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் புதிய அல்லது 30 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
• 2 சிறிய ஊறுகாய்
• உப்பு
• மிளகு
• கீரைகள்
• புளிப்பு கிரீம்

தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை 4-5 துண்டுகளாக வெட்டி, அடித்து இருபுறமும் சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு சமையல் பானையில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரை 1 லிட்டர் ஊற்றவும், இறைச்சியை வறுக்கும்போது பாத்திரத்தில் உருவான திரவத்தை ஊற்றவும். இறைச்சி அரை மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய், வேகவைத்த காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தயாரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, தொடர்ந்து சமைக்கவும். தெளிவான அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேசையில் சூப் பரிமாறவும். மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பாருங்கள், இது அனைத்து படிகளையும் தெளிவாகக் காட்டுகிறது.

அடுப்பில் போர்சினி காளான்கள் ஒரு டிஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• 100 கிராம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
• மேலோடு இல்லாத ரொட்டியின் 4 துண்டுகள்
• 4 டீஸ்பூன். பால் கரண்டி
• 4 விஷயங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட நெத்திலிகள் (ஃபில்லட்டுகள்)
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 1 முட்டை
• 3 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• நறுக்கப்பட்ட துளசி 1 சிட்டிகை
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• 4 டீஸ்பூன். பட்டாசுகளின் தேக்கரண்டி
• 4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• துளசி தளிர்கள்

போர்சினி காளான்களை அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், அதை 200 ° C க்கு சூடாக்கி, ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் புதிய ரொட்டியை போட்டு, பால் சேர்த்து ஊற வைக்கவும். காளான் கால்களை பிரிக்கவும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியின் ஒரு கிண்ணத்தில் நெத்திலி ஃபில்லட்டுகள், பூண்டு, அடித்த முட்டை, வோக்கோசு, துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும்.ரொட்டியை பிழிந்து, மீதமுள்ளவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையை தலைகீழ் காளான் தொப்பிகளாகப் பிரித்து, உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பின் மேல் அலமாரியில் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், மேல் பழுப்பு நிறமாகும் வரை. பரிமாறும் முன் சில நிமிடங்களுக்கு நீக்கி குளிர்விக்கவும், துளசி கொண்டு தெளிக்கவும்.

போர்சினி காளான்களை வேகவைத்து சமைத்தல்

கலவை:

• 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• வெங்காயம்
• 1.5 கப் இளம் பட்டாணி
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 3 டீஸ்பூன். கிரீம் தேக்கரண்டி
• 200 மில்லி தண்ணீர்
• ருசிக்க வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு
• உப்பு.

சோர்வு மூலம் போர்சினி காளான்களின் உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய பொலட்டஸை துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெயில் பாதி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவா செய்ய வேண்டும். பின்னர் செவ்வகங்களாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, சிறிது தண்ணீர் அல்லது காளான் குழம்பு, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் இளம் பட்டாணியைச் சேர்த்து, அவை முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு அதே நேரத்தில் மிகைப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணி சேர்க்கவும்). கிரீம் ஊற்ற தயாராக வரை ஒரு சில நிமிடங்கள். பயன்பாட்டிற்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களின் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கலவை:

• 500 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
• 250-300 கிராம் வேகவைத்த அல்லது 60-70 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
• 50 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி
• 40 கிராம் கொழுப்பு
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு
• மிளகு
• 2-3 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
• 1-2 தக்காளி
• 10-12 உருளைக்கிழங்கு
• தண்ணீர்
• வெந்தயம்
• வோக்கோசு.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களின் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், பொலட்டஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, கொழுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும், சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை ஒரு தீப்பிடிக்காத பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மேலே போர்சினி காளான்களை வைத்து, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு காளான் சாஸுடன் நிறைவுற்றது. பரிமாறும் போது, ​​தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஊறுகாய் போர்சினி காளான் செய்முறை

ஊறவைக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களிலிருந்து ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் கலவை பின்வருமாறு:

• 500 கிராம் புதிய அல்லது 250 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட போர்சினி காளான்கள்
• 50 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 1-2 வெங்காயம்
• 8-10 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
• உப்பு
• கருவேப்பிலை,
• (பவுலன்)

மரினேட் போர்சினி காளான்களின் டிஷ் செய்முறையின் படி, முதலில் நீங்கள் பொலட்டஸை க்யூப்ஸாகவும், பன்றிக்கொழுப்பை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும், விரும்பினால் சிறிது குழம்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சியுடன் லேசான மிருதுவான வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை கலந்து, உப்பு மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

சுண்டவைத்த கேரட் அல்லது முட்டைக்கோஸ், அதே போல் மூல காய்கறிகளின் சாலட் ஆகியவை ஒரு பக்க உணவிற்கு ஏற்றது.

போர்சினி காளான்களின் டயட் டிஷ்

கலவை:

• 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• கிரீம் 1 கண்ணாடி
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்

போர்சினி காளான்களின் உணவு உணவிற்கு, பொலட்டஸை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சுடவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் சிறிது வறுக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் போட்டு வேகவைத்த கிரீம் ஊற்றவும். கொத்து நடுவில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை போட்டு, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள் கட்டி, மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து - காளான்கள். காளான்களை உப்பு, மூடி, மிதமான சூடான அடுப்பில் 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். காளான்கள் தயாரானதும், கட்டப்பட்ட கீரைகளை எடுத்து, சுண்டவைத்த அதே கிண்ணத்தில் காளான்களை பரிமாறவும்.

உலர் போர்சினி காளான் செய்முறை

கலவை:

• 900 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• 1.2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 80 கிராம் தக்காளி கூழ்
• 180 கிராம் வெங்காயம்,
• 140 கிராம் கேரட்
• 50 கிராம் வோக்கோசு
• 160 கிராம் டர்னிப்ஸ்
• 200 கிராம் தக்காளி
• 20 கிராம் மாவு
• 80 கிராம் காய்கறி
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• வெந்தயம் மூலிகைகள் 1 கொத்து
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி
• ருசிக்க உப்பு.

இந்த செய்முறையின் படி, உலர்ந்த போர்சினி காளான்களின் உணவுகளை முதலில் கழுவி, வேகவைத்து, வடிகட்டி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். பின்னர் சூடான காளான் குழம்பு சேர்த்து, தக்காளி கூழ், கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி, வளைகுடா இலை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் மற்றும் தனித்தனியாக, தாவர எண்ணெயில், வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் டர்னிப்ஸ் துண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த காளான் குழம்புடன் வெண்ணெயில் வதக்கிய மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து, காளான்களுடன் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த பிறகு, தக்காளியை குடைமிளகாய்களாக வெட்டி கொதிக்க விடவும். ஒரு டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட குண்டு வைத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் கேசரோல்.

கலவை:

• 200 கிராம் பாஸ்தா அல்லது நூடுல்ஸ்
• தண்ணீர்
• உப்பு
• 400 கிராம் போர்சினி காளான்கள், அவற்றின் சொந்த சாற்றில் உப்பு அல்லது சுண்டவைத்தவை
• 2 வெங்காயம்
• 60-80 கிராம் புகைபிடித்த இடுப்பு
• 2 முட்டைகள்,
• 1½ கப் பால்
• உப்பு,
• மிளகு,
• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை
• 1 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.

சூடான உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை நனைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறிந்து, 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். புகைபிடித்த இடுப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சூடாக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கொழுப்பில் நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு அச்சில் அடுக்கி வைக்கவும், இதனால் கீழ் மற்றும் மேல் அடுக்குகளில் பாஸ்தா அல்லது நூடுல்ஸ் இருக்கும். மேலே உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டை-பால் கலவையை ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்கி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். டிஷ் பழுப்பு மற்றும் சுடப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் (180-200 ° C) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சுண்டவைத்த கேரட் மற்றும் பீட்ரூட் அல்லது தக்காளி சாலட்டை அலங்காரமாக பரிமாறவும். கேசரோலை உருகிய கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயுடன் சமைக்கலாம், இந்த விஷயத்தில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஹாம் துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

போர்சினி காளான்களின் கொண்டாட்ட உணவு

கலவை:

• 200 கிராம் போர்சினி காளான்கள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன
• 150 கிராம் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த இறைச்சி
• 200 கிராம் பாஸ்தா அல்லது 8 உருளைக்கிழங்கு
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் தேக்கரண்டி
• 2 கப் பால்
• 2-3 முட்டைகள்,
• உப்பு
• அரைத்த சீஸ் அல்லது தரையில் பட்டாசுகள்

பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ இருக்கலாம். காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், இதனால் கீழ் மற்றும் மேல் அடுக்குகள் பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஆகும். பால், பருவத்தில் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் கலந்து மற்றும் வடிவத்தில் தீட்டப்பட்டது பொருட்கள் மீது கலவையை ஊற்ற, மேல் வெண்ணெய் துண்டுகள் வைத்து grated சீஸ் அல்லது தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. பண்டிகை போர்சினி காளான் டிஷ் சுடப்பட்டு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளவும். நீங்கள் மூல உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தினால், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதை விட அடுப்பு வெப்பநிலை சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது சுட அதிக நேரம் எடுக்கும் (40-45 நிமிடங்கள்). ஒரு குழம்பு படகில் உருகிய வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறி சாலட்டை ஒரு கேசரோலுடன் பரிமாறவும்.

போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி உணவு

கலவை:

• வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லாத 200 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
• 100 கிராம் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி
• 1 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி
• 1 வோக்கோசு வேர்
• உப்பு
• மிளகு
• தக்காளி கூழ்
• 1 கண்ணாடி அரிசி
• தண்ணீர்
• இறைச்சி கன சதுரம் குழம்பு
• தரையில் பட்டாசுகள் அல்லது அரைத்த சீஸ்
• வெண்ணெய்.

போர்சினி காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் மசாலாவை ஒரு கிண்ணத்தில் மற்றும் பருவத்தில் வேகவைக்கவும். அரிசியை உப்பு நீரில் தனித்தனியாக வேகவைக்கவும், இதனால் நொறுங்கிய கஞ்சி கிடைக்கும். அரிசியின் பெரும்பகுதியை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதனால் அது கீழே மற்றும் பக்கங்களை முழுமையாக மூடும். நடுவில், இறைச்சி, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் ஒரு வெள்ளரிக்காயுடன் சுண்டவைத்த போர்சினி காளான்களை வைக்க ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும். மீதமுள்ள அரிசியுடன் கலவையை மூடி வைக்கவும். உணவு மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், குழம்புடன் சிறிது தெளிக்கவும். மேலே தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி உணவை லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். புளிப்பு கிரீம் சாஸ், சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூல காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்

போர்சினி காளான்களுடன் வறுக்கவும்.

கலவை:

• 180 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்
• 15 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
• 140 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 50 கிராம் வெங்காயம்
• 25 கிராம் வெண்ணெய்
• 10 கிராம் சீஸ்
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
• 3 கிராம் வோக்கோசு
• 20 கிராம் புதிய தக்காளி
• உப்பு
• மிளகு

படங்களிலிருந்து இறைச்சியை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் இருபுறமும் ஒரு சூடான கடாயில் வறுக்கவும்.நறுக்கிய வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை தனித்தனியாக வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை வாணலியில் போட்டு, அதில் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை வைக்கவும், அவற்றுக்கு அடுத்ததாக - வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பேக்கிங்கிற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மேஜையில் பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் ஊறுகாய் காளான்கள் கொண்ட துருக்கி.

கலவை:

• 500 கிராம் வான்கோழி
• 1 கப் marinated porcini காளான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
• 2 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் ஒரு ஸ்பூன்

வான்கோழி, கூழ், sirloin தவிர, கீற்றுகள் வெட்டி, வெண்ணெய் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் (பகுதி) மற்றும் சூடு. இந்த வெகுஜனத்தை ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, மேலே ஒரு துண்டு ஃபில்லட்டை வைத்து, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மரினேட் போர்சினி காளான்களால் அலங்கரிக்கவும், மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும். டிஷ் சேவை செய்வதற்கு முன், அதை நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களின் டிஷ்

கலவை:

• போர்சினி காளான்கள் - 500 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• உப்பு
• கருமிளகு,
• வோக்கோசு சுவைக்க

மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களின் உணவைத் தயாரிக்க, நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு கடாயில் வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதை சமையல் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். காளான்களைச் சேர்த்து, காலாண்டுகளாக, உருளைக்கிழங்குகளாக வெட்டி, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஸ்டீவிங் முறையில் 40 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும். பரிமாறும் முன் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள்.

கலவை:

• 500 கிராம் வன போர்சினி காளான்கள்
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 2 வெங்காயம்
• தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு.

போர்சினி காளான்களை கழுவி உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, "பேக்" முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்களை மூடி திறந்து வறுப்பது நல்லது, இதனால் டிஷ் மிகவும் ரன்னியாக மாறாது. 20 நிமிடங்களில். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, நிரல் முடியும் வரை மூடியை மூடி வைத்து சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு "கொதிப்பு" முறையில் சமைக்கவும். மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.

சாஸுடன் போர்சினி காளான்கள்.

கலவை:

• 300 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• தாவர எண்ணெய்
• கிரீம்
• பச்சை வெங்காயம்
• கார்னேஷன்
• உப்பு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும். போர்சினி காளான்களை தோலுரித்து வெட்டவும். ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து, ஸ்டியூ முறையில் கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், தண்ணீரை வடிகட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காளான்களைத் திருப்பி, வெங்காயம், எண்ணெய் சேர்த்து பேக்கிங் முறையில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கிரீம் ஊற்றவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், கிராம்பு சேர்த்து அதே முறையில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

கிரீம் கொண்ட போர்சினி காளான்கள்.

கலவை:

• 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 200 மில்லி கிரீம்
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 3 டீஸ்பூன். எல். துருவிய பாலாடைக்கட்டி
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• துருவிய ஜாதிக்காய்
• உப்பு

சமையல் நேரம் - 15 நிமிடங்கள்.

காளான்கள் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, போர்சினி காளான்களை போட்டு, பேக்கிங் முறையில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். , பூண்டு, கிரீம், எலுமிச்சை அனுபவம், மிளகு, உப்பு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். மேலே சீஸ் கொண்டு தூவி, அதே முறையில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் கோழி ஒரு டிஷ்

கலவை:

• 600 கிராம் கோழி இறைச்சி
• 150 கிராம் வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள்
• 2 வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• வெந்தயம்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• உப்பு

கோழியை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி கோழியில் சேர்க்கவும். வறுத்ததை உப்பு மற்றும் மிளகு, போர்சினி காளான்கள், தக்காளி விழுது சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், போர்சினி காளான்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சியில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து நன்கு கழுவி, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

புதிய போர்சினி காளான்களின் வறுத்த தொப்பிகள்.

கலவை:

• 600 கிராம் புதிய போர்சினி காளான் தொப்பிகள்
• 3-4 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு தேக்கரண்டி,
• 4-5 கலை. மாவு தேக்கரண்டி
• உப்பு
• மிளகு.

புதிதாக எடுக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களை உலர வைக்கவும். (காளான்களை கழுவ வேண்டும் என்றால், அவை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தப்பட வேண்டும்.) காளான் கால்களை வெட்டி, வேறு எந்த உணவையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தவும். கொழுப்பை சூடாக்கவும், இதனால் அது பலவீனமாக புகைபிடிக்கும், முழு போர்சினி காளான்களை அதில் நனைத்து, முதலில் ஒரு பக்கத்தில் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும், மறுபுறம். (போர்சினி காளான்கள் நொறுங்கினால், அவற்றை மாவில் உருட்டவும். இது போர்சினி காளான்களின் மேற்பரப்பில் சிறிது வறட்சியைத் தரும்.) வறுத்த போர்சினி காளான்களை ஒரு டிஷ் மீது போட்டு, உப்பு தூவி, வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள கொழுப்பை ஊற்றவும்.

வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூல காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

வறுத்த உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்.

கலவை:

• 9-10 பெரிய உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
• 250 மில்லி பால்
• 1 முட்டை
• 4-5 கலை. தரையில் பட்டாசுகள் தேக்கரண்டி
• 3-4 ஸ்டம்ப். கொழுப்பு கரண்டி
• தண்ணீர்
• உப்பு
• மிளகு.

போர்சினி காளான்களை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் கலந்து பாலில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதே திரவத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். (குழம்பு சூப் அல்லது சாஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.) மசாலாப் பொருட்களுடன் போர்சினி காளான்களைத் தூவி, அடித்த முட்டையில் ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். போர்சினி காளான்களை இருபுறமும் சூடான கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு), குதிரைவாலி சாஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் சாலட் (அல்லது சிவப்பு மிளகு) ஆகியவற்றுடன் மேஜையில் பரிமாறவும்.

போர்சினி காளான்கள் "ரட்டி".

கலவை:

• 600 கிராம் போர்சினி காளான்கள்,
• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 150 கிராம் மாவு
• 1 வெங்காயம்
• வெந்தயம்
• கார்னேஷன்
• உப்பு
• மிளகு
• சர்க்கரை
• வினிகர்

போர்சினி காளான்களை உரிக்கவும், வெட்டவும் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து. உப்பு மற்றும் மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். போர்சினி காளான்களை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மாவு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், வெங்காயம் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும். வறுத்த முடிவில், வெங்காயத்தை அகற்றி, முடிக்கப்பட்ட அலங்காரத்தில் வினிகருடன் தெளிக்கவும்.

போர்சினி காளான்களுடன் கோழி பசி.

கலவை:

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 200 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். கிரீம் தேக்கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், மயோனைசே
• 1 சூப். தக்காளி விழுது ஒரு ஸ்பூன்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• தரையில் சிவப்பு மிளகு
• சர்க்கரை
• உப்பு

சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்

கோழி இறைச்சியை இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். போர்சினி காளான்களை இரட்டை கொதிகலனில் 20-25 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சி மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் கலந்து.

மயோனைசே, கிரீம், தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த கலவையுடன் போர்சினி காளான்களுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும், மெதுவாக கலக்கவும்.

தொட்டிகளில் போர்சினி காளான்கள் ஒரு டிஷ்

தொட்டிகளில் போர்சினி காளான்களின் டிஷ் கலவை பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

• 1½ l காளான் குழம்பு
• 200 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
• 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 30 கிராம் உலர் போர்சினி காளான்கள்
• 50 கிராம் தக்காளி விழுது
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• வெந்தயம் மூலிகைகள் 1 கொத்து
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை: கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை கழுவி நறுக்கவும். குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைத்து, முன் ஊறவைத்த போர்சினி காளான்களைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ், உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, மென்மையான வரை அடுப்பில் சமைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் பருவம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

வீடியோவில் போர்சினி காளான் உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பாருங்கள், அங்கு அனைத்து சமையல் தந்திரங்களும் ரகசியங்களும் வழங்கப்படுகின்றன.