காளான்களுடன் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள்: புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல், சுவையான வீட்டில் கேக்குகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பைகள் எப்போதுமே முதன்மையாக ரஷ்ய உணவாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் பல்வேறு நிரப்புதல்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், பாரம்பரியமாக, பைகள் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டன. இந்த பழ உடல்களின் வன வாசனை, தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் யாரையும் அலட்சியமாக விடுவதில்லை.
பல்வேறு அன்றாட குடும்ப மெனுக்களுக்கான வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத உண்மை. காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் எந்த வகையான மாவிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் மாவை நீங்களே செய்யலாம், ஆனால் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அதை கடையில் வாங்க விரும்புகிறார்கள்.
குறிப்பாக நல்ல பைகள் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது வீட்டில் செய்வது கொஞ்சம் கடினம். காளான் துண்டுகளை கடாயில் வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடலாம்.
துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை
ஆனால் சாதாரண ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
- சூடான பால் - 1.5 டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 1 பிசி .;
- உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- உலர் ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- மாவு - எவ்வளவு எடுக்கும்.
- பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
- மாவை உங்கள் கைகளுக்குப் பின்தங்கத் தொடங்கும் வரை உப்பு ஊற்றவும், கிளறி, பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
- பிசைந்து, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 40-60 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- மாவின் அளவு அதிகரிக்கும் போது, அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, துண்டுகளை செதுக்கத் தொடங்குங்கள்.
காளான்களுடன் பைகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைக் காட்டும் பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் துண்டுகள்
காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் காய்கறி சூப் அல்லது காளான் குழம்புடன் வழங்கப்படுகின்றன.
- ஈஸ்ட் மாவை - 500-700 கிராம்;
- Ryzhiki - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 4 தலைகள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
காளான்களுடன் துண்டுகளை உருவாக்கும் புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். படிப்படியான வழிமுறைகள் அனைத்து செயல்முறைகளையும் குறைபாடற்றதாக மாற்ற உதவும்.
காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, வடிகட்டி விடவும்.
வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தேர்ந்தெடுத்து காளான்களில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து நறுக்கவும்.
காளான்களைச் சேர்க்கவும், கலக்கவும் மற்றும் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, சதுரங்களாக வெட்டி, பூரணத்தை நடுவில் வைத்து இரண்டு மூலைகளையும் இணைத்து, அனைத்து விளிம்புகளையும் அழுத்தி ஒட்டவும்.
வெண்ணெய் கொண்டு தாளை கிரீஸ், துண்டுகள் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு.
ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும், 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. 180 ° வெப்பநிலையில்.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கப்பட்ட துண்டுகள்
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள் எப்போதும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்கும், ஏனென்றால் இடைவேளையின் போது நீங்கள் வேலை அல்லது பள்ளிக்கு ஒரு சிறிய சிற்றுண்டாக உங்களுடன் அத்தகைய சுவையான உணவை எடுத்துச் செல்லலாம். கூடுதலாக, அத்தகைய சுவையான மற்றும் முரட்டுத்தனமான பேஸ்ட்ரிகளை ரொட்டிக்கு பதிலாக எந்த முதல் பாடத்திலும் பரிமாறலாம்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்;
- Ryzhiki - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- முட்டை - 1 பிசி .;
- ருசிக்க உப்பு.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சமைத்த துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.
ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இந்த செய்முறையை கையாள முடியும், ஏனென்றால் மாவை வாங்கி, வீட்டில் சமைக்கவில்லை.
- தோலுரித்த காளான்களை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சமையலறை துண்டு மீது துளையிட்ட கரண்டியால் பரப்பி, அவற்றை வடிகட்டவும்.
- அரைத்து, சூடான கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், தண்ணீரில் கழுவவும், மென்மையான வரை வேகவைத்து, கெட்டியான கூழ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- வெங்காயத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டி வறுக்கவும்.
- அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, ருசிக்க உப்பு மற்றும் நிரப்புதலை முழுமையாக கலக்கவும்.
- ஒரு மாவு-நொறுக்கப்பட்ட மேஜையில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டவும் மற்றும் நிரப்புதலை இடுகின்றன.
- சதுரத்தின் ஒரு விளிம்பு மற்றொன்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் விளிம்புகள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் கீழே அழுத்தப்படுகின்றன.
- எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி வைக்கவும்.
- முட்டையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, துண்டுகளின் மேல் கிரீஸ் செய்து சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
- அவை 180-190 of வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.
உப்பு காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட துண்டுகள்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை
பைகளுக்கான பின்வரும் புகைப்பட செய்முறை உப்பு காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த விருப்பம் பொதுவாக அடுப்புக்கு அருகில் நீண்ட நேரம் நிற்க நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு ஏற்றது.
இந்த துண்டுகளை காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறலாம்.
- உப்பு காளான்கள் - 500 கிராம்;
- ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 5 தலைகள்;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - தலா 1 கொத்து;
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.
காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகளை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான விளக்கத்தைப் பார்க்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை நிரப்பவும், 40-60 நிமிடங்கள் விட்டு, அவ்வப்போது உங்கள் கைகளால் கிளறி விடுங்கள்.
- தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு சமையலறை துண்டு மீது காளான்களை வைத்து, வடிகட்ட விடவும்.
- க்யூப்ஸ் மீது அரைத்து, வெண்ணெய் ஒரு preheated பான் வைத்து.
- காளான்களுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி எரிவதைத் தடுக்கவும்.
- நாங்கள் காளான் வெகுஜனத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பரப்பி, அதை குளிர்விக்க விடவும்.
- கீரைகளை கத்தியால் அரைத்து, காளான்களுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டவும், பின்னர் அவற்றிலிருந்து முக்கோணங்களை உருவாக்கவும்.
- ஒவ்வொரு முக்கோணத்திலும் நிரப்புதலை வைத்து மூலைகளை இணைக்கவும், விளிம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தவும்.
- ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் இருபுறமும் பொன்னிற வரை வறுக்கவும் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள்.
ஈஸ்ட் மாவில் உப்பு காளான்கள், கேமிலினா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சமையல் துண்டுகள்
உப்பு காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கப்பட்ட துண்டுகள் சாதாரண ஈஸ்ட் மாவுடன் சிறப்பாக செய்யப்படுகின்றன.
ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு, அத்தகைய நறுமண மற்றும் முரட்டு பேஸ்ட்ரிகள் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும்.
- உப்பு காளான்கள் - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 4 தலைகள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 4 பல்.
- ஈஸ்ட் மாவு - 500-700 கிராம்.
- உப்பு இருந்து உப்பு காளான்கள் துவைக்க, பொன்னிற பழுப்பு வரை வெட்டி வறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, மென்மையான வரை பிசையவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து, நறுக்கி, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு, தரையில் மிளகு, பூண்டு மற்றும் காளான்களுடன் வெங்காயம் கலந்து - சமையல் நிரப்புதல்.
- ஒரு கேக் வடிவில் மாவை உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டி நிரப்பவும்.
- அனைத்து விளிம்புகளையும் இணைத்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
- 180 ° இல் 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
