வெட்டப்பட்ட இடத்தில் வெண்ணெய் எண்ணெய் நீலமாக மாறுமா?
பல புதிய காளான் எடுப்பவர்கள் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் நீல நிறமாக மாறும் காளான்களை மிகவும் சந்தேகிக்கிறார்கள். அவற்றை விஷமாக எடுத்துக் கொண்டு, அவை முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய பழம்தரும் உடல்களை வெறுமனே தூக்கி எறிகின்றன. "நீல" விளைவு மிகவும் சுவையான உண்ணக்கூடிய காளான்களில் கூட இயல்பாகவே உள்ளது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். இந்த எதிர்வினை சில வகையான எண்ணெய்களுக்கு நீட்டிக்கப்படுகிறது. எனவே, "அமைதியான வேட்டை" விரும்புவோர், எண்ணெயின் கால் வெட்டு மீது நீல நிறமாக மாறும் என்பதைக் காணலாம்.
பட்டர்லெட்டுகள் மற்றும் பிற ஒத்த காளான்கள் வெட்டும்போது நீல நிறமாக மாறும்
இதுபோன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான நிகழ்வை நீங்கள் எதிர்கொண்டால், கேள்வி கேட்பது மிகவும் இயல்பானது: வெட்டப்பட்ட இடத்தில் பொலட்டஸ் நீலமாக மாறுகிறதா அல்லது விஷ காளான்களின் அடையாளமா? உண்மையில், வெட்டப்பட்ட இடத்தில் உள்ள "காளான் இராச்சியம்" இன் பல பிரதிநிதிகள் காளான் கூழ் காற்றில் எதிர்வினையுடன் தொடர்புடைய ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக நீல நிறத்தைப் பெறுகிறார்கள். இது முற்றிலும் இயல்பானது மற்றும் கவலைப்பட வேண்டாம். கிழிந்த எண்ணெய் கேனில் நீங்கள் உறுதியாக இருந்தால், ஆனால் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் நீல நிறத்தைக் கண்டால், அதை பாதுகாப்பாக கூடைக்கு அனுப்பலாம்.
விதிவிலக்கு இல்லாமல், எல்லா காளான்களிலும் காற்றுக்கு ஒத்த எதிர்வினை ஏற்படுகிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். சில இனங்களில் இது அரிதாகவே கவனிக்கப்படுகிறது, மற்றவற்றில் அது ஒரு "அற்புதமான" நிழலில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. இதுதான் வழக்கு கிரீஸ் முடியும் அல்லது நீலம் (சூல்லஸ் ஏருஜினாசென்ஸ்) - காளான் உலகின் உண்ணக்கூடிய பிரதிநிதி. வெட்டப்பட்ட இடத்தில் தோன்றும் நீல நிறத்தின் சிறப்பியல்பு காரணமாக, பல காளான் எடுப்பவர்கள் அவற்றை வெட்டி சாப்பிடுவதற்கு அவசரப்படுவதில்லை. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், நீலமானது இந்த காளானின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, அது மிகவும் அழகாக அழகாக இல்லை. மஞ்சள்-பழுப்பு (வண்ணமயமான) வெண்ணெய் டிஷ் (சூல்லஸ் வெரிகேடஸ்) வெட்டும்போது நீல நிறமாக மாறும், ஆனால் மிகவும் இனிமையான சுவை இல்லை. அதன் குறிப்பிட்ட சுவைக்காக, இது சாப்பிட முடியாததாகக் கருதப்படுகிறது (ஆனால் விஷம் அல்ல).
பொலட்டஸைப் போன்ற காளான்கள் உள்ளன, அவை வெட்டும்போது நீல நிறமாக மாறும். இவை பெரும்பாலும் வழக்கமான வெண்ணெய்யுடன் குழப்பமடையக்கூடிய ஆடுகள். போலட் குடும்பத்தின் இந்த காளான் உண்ணக்கூடியது.
